1.一種提高柑橘酒風(fēng)味并縮短制作周期的生產(chǎn)方法，其特征在于包括以下步驟：
(1)去核取汁：將去皮的柑橘肉放入榨汁機(jī)中，經(jīng)去除果核和囊衣，得到果汁；
(2)發(fā)酵：將果汁在室溫20～28℃下發(fā)酵24～48h；
(3)大米發(fā)酵：將煮熟的大米加入等量的水、0.5wt％酒曲、0.13wt％釀酒酵母、0.4wt％糖化酶在28～32℃下發(fā)酵72～96h，得到大米發(fā)酵液；
(4)蒸餾：將步驟(2)發(fā)酵后柑橘酒和步驟(3)的大米發(fā)酵液以0.8:1～1:1的體積比混合均勻，蒸餾得到柑橘蒸餾酒；
(5)陳釀、勾調(diào)、過(guò)濾、裝瓶：將步驟(4)的柑橘蒸餾酒放置陳釀三個(gè)月及以上，經(jīng)過(guò)勾調(diào)、過(guò)濾、裝瓶，即可得到柑橘酒。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的提高柑橘酒風(fēng)味并縮短制作周期的生產(chǎn)方法，其特征在于：步驟(2)中所述發(fā)酵指發(fā)酵至糖分小于等于4g/L。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的提高柑橘酒風(fēng)味并縮短制作周期的生產(chǎn)方法，其特征在于：步驟(3)中所述發(fā)酵指發(fā)酵至糖分小于等于4g/L。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的提高柑橘酒風(fēng)味并縮短制作周期的生產(chǎn)方法，其特征在于：步驟(1)中所述的榨汁機(jī)為不銹鋼篩榨汁機(jī)。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的提高柑橘酒風(fēng)味并縮短制作周期的生產(chǎn)方法，其特征在于：所述不銹鋼篩榨汁機(jī)的不銹鋼篩孔徑為3～5mm。
6.一種果香濃郁、復(fù)合，酒體飽滿(mǎn)、協(xié)調(diào)、爽凈而不單薄的柑橘酒，其特征在于根據(jù)權(quán)利要求1～5任一項(xiàng)所述的方法生產(chǎn)得到。