本發(fā)明涉及保健食品領域。

背景技術：

保健酒已有數千年的歷史，是中國醫(yī)藥科學的重要組成部分。中國的歷代醫(yī)藥著作中幾乎無一例外地有藥酒治疾健身的記載。今天隨著科學技術的進步，從中藥浸酒的傳統(tǒng)工藝的基礎上已發(fā)展到利用萃取、浸提和生物工程等現代化手段，提取中藥中的有效成份制成高含量的功能藥酒。

茶樹花生長期較長，所以含有多種對人體有益的物質，特別是抗氧化物質含量很高，其抗氧化能力也是比較強的，其中蛋白質、茶多糖、茶多酚、多酚氧化酶、活性抗氧化物質超出茶葉中同類物質含量，是一種優(yōu)質抗氧化物源，可以從茶樹花中提取豐富的抗氧化物。因此茶樹花同時還具有解毒、降脂、降糖、抗衰老、抗癌、抑癌、滋補、壯體、養(yǎng)顏美容等功效。

中國茶樹花每年產量驚人，采用茶樹花制備保健酒不但能為人們提供一種具有具有解毒、降脂、降糖、抗衰老、抗癌、抑癌、滋補、壯體、養(yǎng)顏美容等功效的保健食品，還能帶來巨大的經濟收益。

技術實現要素：

本發(fā)明意在提供一種具有良好抗衰老功效的茶樹花保健酒的制備方法。

本方案中的茶樹花保健酒制備方法，包括以下步驟：

步驟1：軟化，將茶樹花和葡萄籽按照重量比為10:1-5:1的比例混合后放入30-40℃的溫水中浸泡0.5-2h；

步驟2：制漿，將軟化后的茶樹花和葡萄籽洗凈，然后與其茶樹花和葡萄籽總重量的3-6倍水混合，并用制漿機制得茶樹花的原漿；

步驟3：浸提，將原漿離心或過濾，取上清液A；

步驟4：萃取，將上清液A與其體積的1-3倍的乙醇混合，室溫下靜置5-7h，去除沉淀，取含有乙醇的上清液B；

步驟5：濃縮精餾，將上清液B放入真空濃縮精餾設備中進行濃縮精餾，其中真空度為0.06-0.1Mpa，濃縮的過程中真空濃縮設備中的溫度保持在40-45℃，直至得到固體狀的抗氧化物；

步驟6：勾兌，取質量份數為600-1000份的白酒與20-30份的濃縮精餾后的抗氧化物進行勾兌、調勻，獲得茶樹花保健酒原酒；

步驟7：將茶樹花保健酒原酒靜置2-5天，密封包裝。

本方案的技術原理及有益效果為：茶樹花中含有的茶多酚、多酚氧化酶、活性抗氧化物質等組成的抗氧化物被提取出來，茶樹花抗氧化物中不但包含抗氧化物，也包含一定的自由基和多酚氧化酶，而茶樹花抗氧化物中的多酚氧化酶是一種蛋白體，在茶樹生命活動和茶葉加工過程中參與一系列由酶促活動而引起的化學變化，故又被稱為生物催化劑。多酚氧化酶具有一般蛋白質的特性，一般在30C～50℃范圍內酶活性最強，在加熱的過程中極易受過高溫度影響而失去活性，降低了茶樹花抗氧化物的效能。

自由基在人體總會通過其強氧化作用對核酸進行氧化和交聯(lián)，使人體細胞內的DNA發(fā)生斷裂、突變 ，從而嚴重影響蛋白質遺傳信息的正常轉錄和翻譯，使蛋白質表達量降低甚至消失，或者產生突變蛋白質，而蛋白質合成減少正是人體衰老的重要原因。

葡萄籽中的OPC（原花青素）具有超強的抗氧化能力，是維他命E的50倍，是維他命C的20倍，能延緩人體的衰老，重要的是OPC是強效的自由基清除劑，能高效清除人體內的大量自由基。

步驟1的目的在于將茶樹花和葡萄籽進行充分的軟化，使它們的細胞之間變得疏松，使細胞壁變得柔軟，以利于下一步驟的制漿；

步驟2在于破壞茶樹花和葡萄籽，使得它們細胞內部的物質充分地釋放到水中；

步驟3和步驟4的作用在于對茶樹花抗氧化物和葡萄籽中含有的OPC進行萃取，萃取的過程中，葡萄籽中釋放出來的OPC能夠有效清除茶樹他抗氧化物提取物中的自由基；

步驟5中在真空條件下對上清液B進行濃縮精餾，真空度為0.06-0.1mpa的真空條件使得水的沸點降低到35-45℃，當真空濃縮設備中的溫度在40-45℃時，上清液B中的水沸騰蒸發(fā)、逸出，而多酚氧化酶的活性在30C～50℃之間不會失活，在0.06-0.1mpa、40-45℃的條件下濃縮精餾，不會破壞多酚氧化酶的活性，保證茶樹花抗氧化物的抗衰老功效。

步驟6和步驟7將茶樹花葡萄籽的提取物與白酒一期勾兌成茶樹花保健酒，密封包裝，防止揮發(fā)失效。

采用本方法制備的茶樹花保健酒，在最高溫度不超過45℃的條件下完成制備，充分萃取茶樹花抗氧化物和葡萄籽中的OPC的同時，還保證了保證多酚氧化酶的活性，同時葡萄籽中的OPC還能清除萃取物中的自由基，充分保證茶樹花中抗氧化物的效能，有效保證了茶樹花保健酒的良好的抗衰老功效。同時，茶樹花保健酒既有白酒固有的風味，又具有茶樹花的清香。

進一步，步驟2的原漿中茶樹花和葡萄籽均被制成粒度為可通過10-15目篩網的顆粒。保證茶樹花和葡萄籽被充分粉碎以使茶樹花中的抗氧化物和葡萄籽中的OPC從細胞中釋放出來，保證抗氧化物和OPC的提取效果。

進一步，步驟2后對原漿進行粗濾，粗濾使用的濾網為20-30目的濾網。將原漿中較大的雜質進行濾除，以利于步驟3浸提。

進一步，所述白酒的酒精度為35-45度。白酒度數低于35度，口感不佳，白酒度數高于45度，酒精將會抑制多酚氧化酶的活性。因此白酒的度數在35-45度可以保證多酚氧化酶的活性并具有較好的口感。

進一步，勾兌時添加矯味劑，矯味劑為木糖醇和山梨醇。矯味劑有利于提升茶樹花保健酒的口感和風味。

進一步，勾兌時添加維他命C和維他命E。維他命C和維他命E均具有抗氧化能力，進一步保證茶樹花保健酒的抗氧化功效。

具體實施方式

下面通過具體實施方式對本發(fā)明作進一步詳細的說明：

實施例1

茶樹花保健酒制備方法，包括以下步驟：

步驟1：軟化，將茶樹花和葡萄籽按照重量比為10:1的比例混合后放入30℃的溫水中浸泡0.5h；

步驟2：制漿，將軟化后的茶樹花和葡萄籽洗凈，然后與其茶樹花和葡萄籽總重量的3倍水混合，并用制漿機制得茶樹花的原漿，再將原漿使用20目的濾網進行粗濾；

步驟3：浸提，將粗濾后的原漿離心，取上清液A；

步驟4：萃取，將上清液A與其體積的1倍的乙醇混合，室溫下靜置5h，去除沉淀，取含有乙醇的上清液B；

步驟5：濃縮精餾，將上清液B放入真空濃縮精餾設備中進行濃縮精餾，其中真空度為0.06Mpa，濃縮的過程中真空濃縮設備中的溫度保持在40℃，直至得到固體狀的抗氧化物；

步驟6：勾兌，取質量份數為600份的35度的白酒、20份的木糖醇、20份山梨醇、20份維他命C、20份維他命E與20份的濃縮精餾后的抗氧化物進行勾兌、調勻，獲得茶樹花保健酒原酒；

步驟7：將茶樹花保健酒原酒靜置2天，密封包裝。

實施例2

茶樹花保健酒制備方法，包括以下步驟：

步驟1：軟化，將茶樹花和葡萄籽按照重量比為5:1的比例混合后放入40℃的溫水中浸泡2h；

步驟2：制漿，將軟化后的茶樹花和葡萄籽洗凈，然后與其茶樹花和葡萄籽總重量的6倍水混合，并用制漿機制得茶樹花的原漿，再將原漿使用30目的濾網進行粗濾；

步驟3：浸提，將粗濾后的原漿再次通過15目的濾網進行細濾后，取上清液A；

步驟4：萃取，將上清液A與其體積的3倍的乙醇混合，室溫下靜置7h，去除沉淀，取含有乙醇的上清液B；

步驟5：濃縮精餾，將上清液B放入真空濃縮精餾設備中進行濃縮精餾，其中真空度為0.1Mpa，濃縮的過程中真空濃縮設備中的溫度保持在45℃，直至得到固體狀的抗氧化物；

步驟6：勾兌，取質量份數為600份的45度的白酒、30份的木糖醇、20份山梨醇、20份維他命C、20份維他命E與20份的濃縮精餾后的抗氧化物進行勾兌、調勻，獲得茶樹花保健酒原酒；

步驟7：將茶樹花保健酒原酒靜置5天，密封包裝。

取實施例1和實施例2的茶樹花保健酒進行檢測，抗氧化物的含量為0.13%，多酚氧化酶含量0.21%，遠遠高于同類保健酒；使用“Albutran自由基檢測儀”檢測發(fā)現茶樹花保健酒中的自由基含量為0。并且選取40人進行對比實驗，其中20人的每天堅持飲用茶樹花保健酒100g，另外20人作為空白對比例每天僅飲用相同度數的白酒100g，6個月后飲用茶樹花保健酒的的20人中有18人反應皮膚粗糙度得到明顯改善，并且茶樹花保健酒具有茶樹花獨有的清香，口感極佳。而空白對比例中的實驗者的皮膚粗糙度無明顯變化。因此茶樹花保健酒的抗衰老作用明顯。

本申請要求的保護范圍應當以其權利要求的內容為準，說明書中的具體實施方式等記載可以用于解釋權利要求的內容。