1.一種鼠李糖乳桿菌凍干粉的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：
1)制備發(fā)酵用的菌種
1.1)劃線培養(yǎng)：鼠李糖乳桿菌菌粉用無菌水稀釋后，于MC培養(yǎng)基上分區(qū)劃線，37℃培養(yǎng)箱恒溫培養(yǎng)48～72小時；
1.2)一級純化培養(yǎng)：挑取MC培養(yǎng)基平皿上的單菌落，接種至裝有MRS液體培養(yǎng)基的試管中，密封，37℃培養(yǎng)箱恒溫靜置培養(yǎng)17～24小時，得一級純化菌懸液；
1.3)二級純化培養(yǎng)：按3～5％接種量，將培養(yǎng)好的一級菌懸液接種至裝有MRS液體培養(yǎng)基的三角瓶中，密封，37℃培養(yǎng)箱恒溫靜置培養(yǎng)17～24小時，得二級純化菌懸液；
1.4)菌泥制備與保存：將二級純化菌懸液進行離心，12000rpm離心10分鐘得到菌泥，將菌泥溶解于MRS液體培養(yǎng)基與50％甘油溶液組成的混合液中，得菌泥混合液，將菌泥混合液分裝在已滅菌的凍存管中，封口膜密封，凍存于-40～-80℃低溫冰箱內，得鼠李糖乳桿菌菌泥凍存管，備用；
2)菌種發(fā)酵
2.1)凍存菌泥復蘇：取存于低溫冰箱內的鼠李糖乳桿菌菌泥凍存管，立即放入37℃水浴鍋內進行菌種復蘇，至凍存管內液體全部融化；
2.2)菌種一級培養(yǎng)：將復蘇好的菌泥混合液1～2ml直接接種至裝有基礎培養(yǎng)基的三角瓶中，三角瓶密封，37℃培養(yǎng)箱恒溫靜置培養(yǎng)17～24小時；
2.3)菌種二級培養(yǎng)：按照2～6％接種量，將一級培養(yǎng)結束的菌懸液接種至裝有基礎培養(yǎng)基的三角瓶中，基礎培養(yǎng)基裝液體積占三角瓶容積的40％，三角瓶密封，37℃培養(yǎng)箱恒溫靜置培養(yǎng)17～24小時；
2.4)菌種三級培養(yǎng)：按照2～6％接種量，將二級培養(yǎng)結束的菌懸液接種至裝有基礎培養(yǎng)基的發(fā)酵罐中，基礎培養(yǎng)基裝液體積占發(fā)酵罐容積的60％，開啟發(fā)酵罐攪拌槳，轉速為100rpm，通氣量為0，37℃恒溫培養(yǎng)8～15小時；
2.5)菌種四級發(fā)酵：按照2～6％接種量，將三級培養(yǎng)結束的菌懸液接種至裝有優(yōu)化培養(yǎng)基的發(fā)酵罐中，優(yōu)化培養(yǎng)基裝液體積占發(fā)酵罐容積的60％，開啟發(fā)酵罐攪拌槳，轉速為100rpm，通氣量為0，37℃恒溫培養(yǎng)，在發(fā)酵開始3小時后，通過流加食品級NaOH溶液來維持菌液的恒pH為5.50～6.00，培養(yǎng)周期8～15小時，直至監(jiān)測到菌液OD600值停止增長，立即停止發(fā)酵；
3)凍干粉的制備
3.1)發(fā)酵液離心：發(fā)酵結束后，將發(fā)酵罐罐體溫度調低，當罐內發(fā)酵液溫度低于20℃時，準備利用離心設備進行離心，離心結束后，收集離心設備轉鼓內的菌泥；
3.2)冷凍干燥：菌泥收集完畢后，按照菌泥：凍干保護劑＝1:1～2的體積比，向菌泥中添加凍干保護劑，并攪拌、混合均勻，分裝到冷凍干燥機托盤，然后將冷凍干燥機托盤放入冷凍干燥機內進行菌粉的凍干，保持真空度0～1.0Pa，持續(xù)凍干57～72小時；
3.3)收集凍干粉，按質量要求進行粉碎后包裝。
2.如權利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟1.4)所述MRS液體培養(yǎng)基與50％甘油溶液的體積比為1:1，MRS液體培養(yǎng)基與50％甘油溶液組成的混合液與離心前菌懸液的體積比為1:10。
3.如權利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟2)中基礎培養(yǎng)基的制備，配方：酵母蛋白胨6.0～10.0g/L、葡萄糖19.0～25.0g/L、酵母浸出物2.0～4.0g/L、乙酸鈉4.5～6.0g/L、硫酸鎂0.4～0.6g/L、吐溫80 0.5～0.75g/L、低聚異麥芽糖1.0～2.5g/L、磷酸二氫鉀1.5～3.0g/L、余量為無菌水，pH值6.20～6.80；按照配方比例稱量、加熱溶解，如果培養(yǎng)基的pH值低于6.20，則用1mol/L食品級NaOH溶液調培養(yǎng)基pH值至6.20～6.80，115℃下滅菌30min。
4.如權利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟2)中優(yōu)化培養(yǎng)基的制備，配方：酵母蛋白胨11.0～15.0g/L、葡萄糖25.0～30.0g/L、酵母浸出物6.0～8.0g/L、乙酸鈉2.0～3.0g/L、硫酸鎂0.10～0.15g/L、吐溫80 0.5～0.75g/L、低聚異麥芽糖1.0～2.5g/L、磷酸二氫鉀1.5～3.0g/L、余量為無菌水，pH值6.20～6.80；按照配方比例稱量、加熱溶解，如果培養(yǎng)基的pH值低于6.20，則用1mol/L食品級NaOH溶液調培養(yǎng)基pH值至6.20～6.80，115℃下滅菌30min。
5.如權利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟3.1)所述離心設備采用管式離心機，離心前對轉鼓進行蒸汽滅菌30min，轉速為10000～15000rpm。
6.如權利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟3.2)中凍干保護劑配方為：脫脂奶粉60.0～80.0g/L、麥芽糊精30.0～45.0g/L、海藻糖100.0～300.0g/L、吐溫80 0.5～0.75g/L、甘油8.0～15.0g/L、谷氨酸鈉0.8～1.0g/L、余量為無菌水，pH值為6.80～7.50。
7.如權利要求6所述的制備方法，其特征在于，所述凍干保護劑的制備方法為：
按配方比例準確稱取脫脂奶粉，取配方中部分無菌水用于完全溶解脫脂奶粉，于115℃下滅菌30min，得溶液A；
其他組分按照配方比例稱量、混合，用配方中剩余部分的無菌水溶解，于115℃下滅菌30min，得溶液B；
滅菌結束放置至室溫后，在無菌間內將溶液A和溶液B混合均勻得pH值為6.80～7.50的凍干保護劑，將制備好的凍干保護劑冷藏于-4℃冰箱內備用。
8.如權利要求7所述的制備方法，其特征在于，若凍干保護劑的pH值低于6.80，則用1mol/L食品級NaOH溶液調pH值至6.80～7.50。
9.如權利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟3.2)中采用冷凍干燥機進行菌粉凍干時，冷凍干燥機的溫度和凍干時間按區(qū)段設置，具體為，第1區(qū)段：凍干時長3h，溫度設定為-25℃；第2區(qū)段：凍干時長40～55h，溫度設定為-25℃；第3區(qū)段：凍干時長4h，溫度設定為-10℃；第4區(qū)段：凍干時長4h，溫度設定為10℃；第5區(qū)段：凍干時長2h，溫度設定25℃；第6區(qū)段：凍干時長4h，溫度設定為30℃。