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一種脫脂/半脫脂的低熱量食用芝麻生產(chǎn)工藝的制作方法

文檔序號:12345644閱讀:來源:國知局

技術(shù)特征:

1.一種脫脂/半脫脂的低熱量食用芝麻生產(chǎn)工藝,其特征在于:是以清潔除雜后的芝麻或脫皮芝麻用白細(xì)棉布包裹放入具有立式榨膛的液壓榨油機(jī)的榨膛內(nèi),在液壓榨油機(jī)的工作壓力40-60Mpa下壓榨15-25min,之后將榨膛內(nèi)壓實(shí)的芝麻包取出打開,用手將壓的比較密實(shí)的芝麻松散開,得到殘油含量40±5%的外觀完整無破損的芝麻籽粒,重復(fù)上述包裹、壓榨、取出、松散過程2-4次,即分別得到殘油含量35±5%、30±5%、25±5%的外觀完整無破損的脫脂/半脫脂芝麻籽粒。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的脫脂/半脫脂的低熱量食用芝麻生產(chǎn)工藝,其特征在于:具體步驟如下:

a、將清潔除雜后的芝麻或脫皮芝麻2.5-5kg用白細(xì)棉布包裹,放入具有立式榨膛的液壓榨油機(jī)的榨膛內(nèi),在40-60Mpa的壓榨條件下進(jìn)行壓榨出油,壓榨15-25min,當(dāng)看到榨膛的榨條縫隙很少出油或不出油時(shí),停止壓榨,將榨膛內(nèi)用棉布包裹的壓實(shí)的芝麻取出,打開布包用手將壓得比較密實(shí)的芝麻松散開,就得到殘油含量40±5%的外觀完整無破損的芝麻籽粒,同時(shí)還得到了冷榨的清香芝麻油;

b、將a步驟得到的外觀完整無破損的芝麻籽粒,再次包裹放入榨油機(jī)再次進(jìn)行壓榨出油,壓力、壓榨時(shí)間同a步驟,待榨條縫隙很少出油或不出油時(shí),停止壓榨,將布包取出后,打開布包用手將壓得比較密實(shí)的芝麻松散開,得到經(jīng)第二次壓榨的殘油含量35±5%的外觀完整無破損的芝麻籽粒,同時(shí)還得到了冷榨清香的芝麻油;

c、將b步驟得到殘油含量35±5%的外觀完整無破損的芝麻籽粒再次包裹放入榨油機(jī)再次進(jìn)行壓榨出油,壓力、壓榨時(shí)間同a步驟,待榨條縫隙很少出油或不出油時(shí),停止壓榨,將布包取出,打開布包用手將壓得比較密實(shí)的芝麻松散開,就得到經(jīng)第三次壓榨的殘油含量30±5%的外觀完整無破損的芝麻籽粒,同時(shí)還得到少許冷榨的清香芝麻油;繼續(xù)重復(fù)上述步驟即得到殘油含量25±5%的外觀完整無破損的芝麻籽粒。

3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的脫脂/半脫脂的低熱量食用芝麻生產(chǎn)工藝,其特征在于:芝麻或脫皮芝麻的入榨水分均為4%-6%。

4.一種如權(quán)利要求1或2所述工藝生產(chǎn)的脫脂/半脫脂的低熱量食用芝麻在食品中的應(yīng)用,其特征在于:低熱量食用芝麻其籽粒性狀如同芝麻,可直接食用,可用于多種食品添加,也可經(jīng)粉碎得到食用芝麻蛋白粉,這種芝麻蛋白粉可用于各種食品添加,尤其是嬰幼兒食品的添加,也可直接作為食用蛋白粉。

5.一種如權(quán)利要求2所述工藝生產(chǎn)的冷榨的清香芝麻油的應(yīng)用,其特征在于:該芝麻油可作為蔬菜色拉油或護(hù)膚按摩油。

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