本發(fā)明涉及釀酒領(lǐng)域，尤其是一種花果混合制備的養(yǎng)生酒及其制備方法。

背景技術(shù)：

隨著人們生活水平的提高及對健康長壽的追求，養(yǎng)生酒越來越多的出現(xiàn)在人們的生活中，使人們在飲酒的同時(shí)又有著保健、養(yǎng)生的功能。

現(xiàn)有的養(yǎng)生酒大多采用多種藥材混合與原酒浸泡得到，這樣的養(yǎng)生酒成本高昂、且藥材的有效成分不能得到徹底發(fā)揮，同時(shí)藥材本身的澀感容易造成酒質(zhì)的污染，影響酒的風(fēng)味與口感。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

針對上述問題，本發(fā)明提出了一種花果養(yǎng)生酒及其制備方法，主要利用花、果為養(yǎng)生成分，配合少量藥材，達(dá)到有效養(yǎng)生的功效。

為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案為，一種花果養(yǎng)生酒，其原料為：冬棗、青果、肉叢茸、瑪咖、桂花、玫瑰、68～75度的原酒。

進(jìn)一步，所述的原酒在原料中為10～25wt%。

進(jìn)一步，所述的原酒采用高梁、大米、糯米、玉米、小麥中的一種或多種為原料釀制而成，作為優(yōu)選，所述原酒采用高梁、大米、糯米、玉米、小麥五種混合釀制而成。

進(jìn)一步，按重量份計(jì)，所述的冬棗：青果=80～90:10～20。

作為優(yōu)選，按重量份計(jì)，所述的冬棗：青果=85:15。

一種花果養(yǎng)生酒的制備方法，包括以下步驟：

①榨汁、發(fā)酵：選取冬棗與青果進(jìn)行粉碎、榨汁得到混合汁，添加68～75度的原酒進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間為45～55天，得到果酒；

②單獨(dú)發(fā)酵：選取新鮮的肉叢茸榨汁后加入原酒進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間為18～25天，得到叢茸酒，選取瑪咖榨汁后加入原酒進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間為23～30天，得到瑪咖酒，選取鮮桂花榨汁后加入原酒發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間為13～18天后得到桂花酒，選取鮮玫瑰榨汁后加入原酒發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間為13～18天后得到玫瑰酒，將所得叢茸酒、瑪咖酒、桂花酒、玫瑰酒混合得到花酒；

③兌制：果酒與花酒進(jìn)行混合后加漿降度得到產(chǎn)品。

作為優(yōu)選，所述步驟②中肉叢茸在使用前采用原酒浸泡保存。

作為優(yōu)選，所述步驟①中發(fā)酵時(shí)間為50天。

作為優(yōu)選，所述步驟②中肉叢茸發(fā)酵時(shí)間為20天，瑪咖的發(fā)酵時(shí)間為25天，玫瑰花與桂花發(fā)酵時(shí)間為15天。

進(jìn)一步，所述步驟①中，按重量份計(jì)原酒加入量為冬棗與青果總量的5～15%。

冬棗含有天門冬氨酸、蘇氨酸等19種人體必需的氨基酸，與其它果品相比，冬棗還含有豐富的維生素A、維生素E和鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，維生素C的含量是蘋果的70倍，梨的140倍，營養(yǎng)價(jià)值為“百果之冠”，被譽(yù)為“百果王”、“活維生素丸”。另外富含多種微量元素和礦物質(zhì)，有防癌、防心腦血管疾病之功效，營養(yǎng)價(jià)值為百果之冠，倍受廣大消費(fèi)者青睞，被稱為“天下奇果”。

青果具有清肺，利咽，生津，解毒的功效，治咽喉腫痛，煩渴，咳嗽吐血，菌痢，癲癇，解河豚毒及酒毒。

肉叢茸味甘、咸、性溫， 歸腎、大腸經(jīng)，具有補(bǔ)腎陽、益精血、潤腸道的功效，主腎陽虛衰、精血不足之陽痿、遺精、白濁、尿頻余瀝、腰痛腳弱、耳鳴目花、月經(jīng)衍期、宮寒不孕、腸燥便秘。此外肉叢茸還具有抗衰老作用：肉蓯蓉可使小鼠紅細(xì)胞超氧化物歧化酶（SOD）的活性明顯增強(qiáng)，使小鼠心肌脂褐質(zhì)含量明顯降低。亦可延長果蠅的平均壽命、半數(shù)致死天數(shù)和最高壽命。肉蓯蓉水煎劑8g/kg給小鼠灌胃，能顯著升高紅細(xì)胞膜Na⁺、K⁺-ATP酶活性，此可能是其補(bǔ)益作用的機(jī)制之一；肉蓯蓉對陽虛和陰虛動物的肝脾核酸含量下降和升高有調(diào)整作用；有激活腎上腺、釋放皮質(zhì)激素的作用。其作用機(jī)制可能是增強(qiáng)下丘腦-垂體-卵巢促黃體功能，這種作用并不是由于它們直接刺激垂體促黃體激素的分泌， 而是提高垂體對LRH的反應(yīng)性及卵巢對LH的反應(yīng)性。提示中藥補(bǔ)腎的主要意義在于改善機(jī)體內(nèi)的調(diào)節(jié)機(jī)制，通過機(jī)體本身內(nèi)在功能恢復(fù)而起積極的治療作用，通過對肉蓯蓉對“陽虛”動物DNA合成率的作用的研究發(fā)現(xiàn)，羥基脲因其抑制核苷酸在二磷酸化水平的還原反應(yīng)而導(dǎo)致DNA合成率降低，蛋白質(zhì)、能量代謝紊亂造成“陽虛”；肉蓯蓉可能含有一種激活核苷酸還原酶的生物活性因子，因而能顯著地提高“陽虛”動物DNA合成率，促進(jìn)RNA的合成；提高蛋白的核酸代謝；用其稀乙醇浸出物加入飲水中飼養(yǎng)大鼠，有促進(jìn)生長發(fā)育作用；免疫系統(tǒng)的作用：肉蓯蓉水提取液50mg/kg、100mg/kg給小鼠灌胃，能顯著增加脾臟和胸腺的重量，并能明顯增強(qiáng)腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬能力，增加溶血素和PFC值，提高淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率和遲發(fā)性超敏反應(yīng)指數(shù)，亦可升高cAMP水平，降低 cGMP水平，使cAMP/cGMP比值升高，這可能是其增強(qiáng)腹腔巨噬細(xì)胞吞噬功能的原因之一。肉蓯蓉乙醇提取物1.25g/kg、2.5g/kg（相當(dāng)于生藥5.61g/kg、11.21g/kg）給小鼠灌胃，連續(xù)8天，第5天用綿羊紅細(xì)胞致敏，能明顯抑制脾細(xì)胞中的空斑數(shù)。肉蓯蓉提取物和淫羊藿總黃酮對促進(jìn)免疫受抑小鼠淋轉(zhuǎn)方面有相加作用，可增強(qiáng)模型小鼠的免疫能力。

瑪咖具有改善性功能,提高生育能力、抗疲勞、增強(qiáng)精力、體力、改善性功能,增加精子數(shù)量,提高精子活力、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng),平衡荷爾蒙。

桂花：淡黃白色，芳香，提取芳香油，制桂花浸膏，可用于食品、化妝品，可制糕點(diǎn)、糖果，并可釀酒。桂花味辛，可入藥。以花、果實(shí)及根入藥。秋季采花；春季采果；四季采根，分別曬干?；ǎ盒粒瑴?。果：辛、甘，溫。根：甘、微澀，平。功能主治：花：散寒破結(jié)，化痰止咳。用于牙痛，咳喘痰多，經(jīng)閉腹痛。果：暖胃，平肝，散寒。用于虛寒胃痛。根：祛風(fēng)濕，散寒。用于風(fēng)濕筋骨疼痛，腰痛，腎虛牙痛。

玫瑰：《本草正文》中道：“玫瑰花，清而不濁，和而不猛，柔肝醒胃，疏氣活血，宣通窒滯而絕無辛溫剛燥之弊，斷推氣分藥之中，最有捷效而最馴良，芳香諸品，殆無其匹”。玫瑰花中含有300多種化學(xué)成份，如芳香的醇、醛、脂肪酸、酚和含香精的油和脂，常食玫瑰制品中以柔肝醒胃，舒氣活血，美容養(yǎng)顏，令人神爽。玫瑰初開的花朵及根可入藥，有理氣、活血、收斂等作用、主治月經(jīng)不調(diào)，跌打損傷、肝氣胃痛，乳臃腫痛等癥。玫瑰果的果肉，可制成果醬，具有特殊風(fēng)味，果實(shí)含有豐富的維生素C及維生素P，可預(yù)防急、慢性傳染病、冠心病、肝病和阻止產(chǎn)生致癌物質(zhì)等。用玫瑰花瓣以蒸餾法提煉而得的玫瑰精油（稱玫瑰露），可活化男性荷爾蒙及精子。玫瑰露還可以改善皮膚質(zhì)地，促進(jìn)血液循環(huán)及新陳代謝。

本發(fā)明所述的花果養(yǎng)生酒具有多功效的養(yǎng)生效果，且成本低廉、風(fēng)物獨(dú)特、口感好，制備該花果養(yǎng)生酒的工藝簡單、易于操作，且各物質(zhì)有效成分得到充分利用，無浪費(fèi)。

具體實(shí)施方式

下面通過具體的實(shí)施例對本發(fā)明做進(jìn)一步的詳細(xì)描述。

實(shí)施例1：一種花果養(yǎng)生酒，其原料為：冬棗、青果、肉叢茸、瑪咖、桂花、玫瑰、68～75度的原酒，其中原酒在原料中為15wt%，所述原酒采用高梁、大米、糯米、玉米、小麥五種混合釀制而成，按重量份計(jì)，所述的冬棗：青果=85:15。

一種花果養(yǎng)生酒的制備方法，包括以下步驟：

①榨汁、發(fā)酵：選取冬棗與青果進(jìn)行粉碎、榨汁得到混合汁，添加68～75度的原酒進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間為50天，得到果酒；

②單獨(dú)發(fā)酵：選取新鮮的肉叢茸榨汁后加入原酒進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間為20天，得到叢茸酒，選取瑪咖榨汁后加入原酒進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間為25天，得到瑪咖酒，選取鮮桂花榨汁后加入原酒發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間為15天后得到桂花酒，選取鮮玫瑰榨汁后加入原酒發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間為15天后得到玫瑰酒，將所得叢茸酒、瑪咖酒、桂花酒、玫瑰酒混合得到花酒；

③兌制：果酒與花酒進(jìn)行混合后加漿降度得到產(chǎn)品。

所述步驟②中肉叢茸在使用前采用原酒浸泡保存。

所述步驟①中，按重量份計(jì)原酒加入量為冬棗與青果總量的10%；所述步驟②中，肉叢茸發(fā)酵時(shí)，按重量份計(jì)原酒加入量為肉叢茸汁的10%，瑪咖發(fā)酵時(shí)，按重量份計(jì)原酒加入量為瑪咖汁的10%。

實(shí)施例2：一種花果養(yǎng)生酒，其原料為：冬棗、青果、肉叢茸、瑪咖、桂花、玫瑰、68～75度的原酒，所述的原酒在原料中為25wt%，所述原酒采用高梁、大米、糯米混合釀制而成，所述的冬棗：青果=90:10。

一種花果養(yǎng)生酒的制備方法，包括以下步驟：

①榨汁、發(fā)酵：選取冬棗與青果進(jìn)行粉碎、榨汁得到混合汁，添加68～75度的原酒進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間為55天，得到果酒；

②單獨(dú)發(fā)酵：選取新鮮的肉叢茸榨汁后加入原酒進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間為25天，得到叢茸酒，選取瑪咖榨汁后加入原酒進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間為30天，得到瑪咖酒，選取鮮桂花榨汁后加入原酒發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間為13天后得到桂花酒，選取鮮玫瑰榨汁后加入原酒發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間為18天后得到玫瑰酒，將所得叢茸酒、瑪咖酒、桂花酒、玫瑰酒混合得到花酒；

③兌制：果酒與花酒進(jìn)行混合后加漿降度得到產(chǎn)品。

所述步驟②中肉叢茸在使用前采用原酒浸泡保存。

所述步驟①中，按重量份計(jì)原酒加入量為冬棗與青果總量的15%；所述步驟②中，肉叢茸發(fā)酵時(shí)，按重量份計(jì)原酒加入量為肉叢茸汁的15%；瑪咖發(fā)酵時(shí)，按重量份計(jì)原酒加入量為瑪咖汁的15%。

實(shí)施例3：一種花果養(yǎng)生酒，其原料為：冬棗、青果、肉叢茸、瑪咖、桂花、玫瑰、68～75度的原酒，所述的原酒在原料中為10%，所述原酒采用高梁、大米、糯米、玉米、小麥五種混合釀制而成，所述的冬棗：青果=80:20。

一種花果養(yǎng)生酒的制備方法，包括以下步驟：

①榨汁、發(fā)酵：選取冬棗與青果進(jìn)行粉碎、榨汁得到混合汁，添加68～75度的原酒進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間為45天，得到果酒；

②單獨(dú)發(fā)酵：選取新鮮的肉叢茸榨汁后加入原酒進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間為18天，得到叢茸酒，選取瑪咖榨汁后加入原酒進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間為23天，得到瑪咖酒，選取鮮桂花榨汁后加入原酒發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間為18天后得到桂花酒，選取鮮玫瑰榨汁后加入原酒發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間為13天后得到玫瑰酒，將所得叢茸酒、瑪咖酒、桂花酒、玫瑰酒混合得到花酒；

③兌制：果酒與花酒進(jìn)行混合后加漿降度得到產(chǎn)品。

所述步驟①中，按重量份計(jì)原酒加入量為冬棗與青果總量的5%；所述步驟②中，肉叢茸發(fā)酵時(shí)，按重量份計(jì)原酒加入量為肉叢茸汁的5%，瑪咖發(fā)酵時(shí)，按重量份計(jì)原酒加入量為瑪咖汁的5%。

實(shí)施例4：與實(shí)施例1基本相似，其不同之處在于所述的原酒采用小麥釀制而成。

以上所述僅為本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例而已，并不用于限制本發(fā)明，對于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來說，在本發(fā)明的精神和原則內(nèi)可以有各種更改和變化，這些等同的變型或替換等，均包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。