技術總結(jié)
本發(fā)明涉及一種蛋白肽及其鈣螯合物與制備方法，所述蛋白肽的制備方法方法包括以下步驟：(1)大豆蛋白溶液的配制；(2)酶解：向大豆蛋白溶液中加入復合酶，進行酶解；其中，復合酶為堿性蛋白酶與風味蛋白酶的混合物，堿性蛋白酶與風味蛋白酶質(zhì)量比為1：(10?15)，復合酶與大豆蛋白粉的質(zhì)量百分比為2?5％；(3)滅酶；(4)離心；(5)干燥。本發(fā)明提供的蛋白肽具有較高的抗氧化活性，本發(fā)明提供的蛋白肽鈣螯合物分子量小，能有效被小腸刷狀緣吸收，具有提高血液中鈣濃度的效果。

技術研發(fā)人員：張洪潤;黎峰
受保護的技術使用者：廣州金酮醫(yī)療科技有限公司
文檔號碼：201610641164
技術研發(fā)日：2016.08.05
技術公布日：2016.12.21