本發(fā)明涉及糧油制備技術領域，具體涉及一種保健大豆油及其制備方法。

背景技術：

大豆油是從大豆中壓榨提取出來的一種油，通常我們稱之為“大豆色拉油”，是最常用的烹調油之一。大豆油的保質期最長也只有一年，質量越好的大豆油應該顏色越淺，為淡黃色，清澈透明.且無沉淀物，無豆腥昧，溫度低于零攝氏度以下的優(yōu)質大豆油會有油脂結晶析出。

本發(fā)明人通過調查研究發(fā)現(xiàn)，雖然目前現(xiàn)有的大豆油能夠滿足人們的基本需求，但是這些大豆油存在品種單一、營養(yǎng)價值較低、人體吸收率較低、攝取量較小、不具備保健功能的問題，因此，本發(fā)明人通過大量的實驗和研究，為廣大的消費人群提供了一種具有保健功能的大豆油及其制備方法。

技術實現(xiàn)要素：

本發(fā)明旨在提供一種保健大豆油及其制備方法，以解決現(xiàn)有大豆油存在品種單一、營養(yǎng)價值較低、人體吸收率較低、攝取量較小、不具備保健功能的問題。

本發(fā)明是通過以下技術方案予以實現(xiàn)的：

一種保健大豆油，它由以下重量份原料制成：大豆55-75份、茶粉10-20份、輔料25-35份、綠豆粉15-25份、鐵皮石斛粉15-25份、山藥粉13-21份、魚腥草11-17份、沙參10-20份。

所述保健大豆油由以下重量份原料制成：大豆60-70份、茶粉13-17份、輔料28-35份、綠豆粉18-22份、鐵皮石斛粉18-22份、山藥粉16-18份、魚腥草13-15份、沙參13-17份。

所述保健大豆油由以下重量份原料制成：大豆65份、茶粉15份、輔料30份、綠豆粉20份、鐵皮石斛粉20份、山藥粉17份、魚腥草14份、沙參15份。

所述輔料是將人參葉、白芍、蘆薈、黨參按照質量比為1：1：1：1的比例配制而成。

所述茶粉是通過將茶籽去殼后，放入干燥箱中控制溫度為85-95℃，干燥15-20min，控制其含水量為4-6％后，放入粉碎機中粉碎至120-160目而得。

所述茶粉為綠茶粉、紅茶粉中的一種。

所述綠豆粉是通過將山楂果洗凈后放入干燥箱中控制溫度為90-100℃，干燥15-20min，控制其含水量為4-6％后，放入粉碎機中粉碎至120-160目而得。

所述鐵皮石斛粉是將鐵皮石斛放入干燥中控制溫度為60-70℃，干燥30-35min，控制其含水量為4-6％后，放入粉碎機中粉碎至120-160目而得。

所述山藥粉是將山藥放入干燥箱中控制溫度為60-70℃，干燥30-35min，控制其含水量為4-6％后，放入粉碎機中粉碎至120-160目而得。

本發(fā)明還提供了上述保健大豆油的制備方法：該方法包括以下步驟：

a、粉碎：將油大豆、輔料、魚腥草、沙參混合均勻后放入粉碎機中粉碎至120-160目，得到混合粉；

b、炒制：將混合粉放入鍋中控制溫度為200-220℃，炒制15-25min，后得到炒料：

d、蒸料：將炒料放入蒸鍋中控制溫度為110-130℃，蒸10-25min取出，得到蒸料；

e、熬煮：將茶粉、綠豆粉、鐵皮石斛粉、山藥粉混合均勻后放入溫度為80-86℃的水中熬煮20-26min后，提取出熬煮液；

f、壓榨：將熬煮液與蒸料混合均勻后進行混合壓榨制油即得到保健大豆油成品。

本發(fā)明的有益效果在于：本發(fā)明以大豆為主要原料，通過添加茶粉、輔料、綠豆粉、鐵皮石斛粉、山藥粉、魚腥草、沙參等原料來提升大豆油的營養(yǎng)成分，而且還能改善大豆油的口感，使其在不失原有風味的同時還能起到開胃的作用，本大豆油中含有大量對人體有益的微量元素和營養(yǎng)物質，能夠起到提升口感、改善飲食、便于吸收的作用，本大豆油不僅具有較高的食用價值，還具有極高的保健價值，原料中不采用任何添加劑、綠色健康，在長期食用后還能起到增強免疫力的效果，而且本大豆油的制備方法簡單，可實現(xiàn)大規(guī)模生產。

具體實施方式

以下結合具體實施例對本發(fā)明的技術方案作進一步描述，但要求保護的范圍并不局限于所述。

實施例一

配方：油大豆55份、茶粉10份、輔料25份、綠豆粉15份、鐵皮石斛粉15份、山藥粉13份、魚腥草11份、沙參10份。

制備方法：

a、粉碎：將油大豆、輔料、魚腥草、沙參混合均勻后放入粉碎機中粉碎至120目，得到混合粉；

b、炒制：將混合粉放入鍋中控制溫度為200℃，炒制15min，后得到炒料：

d、蒸料：將炒料放入蒸鍋中控制溫度為110℃，蒸10min取出，得到蒸料；

e、熬煮：將茶粉、綠豆粉、鐵皮石斛粉、山藥粉混合均勻后放入溫度為80℃的水中熬煮20min后，提取出熬煮液；

f、壓榨：將熬煮液與蒸料混合均勻后進行混合壓榨制油即得到保健大豆油成品。

實施例二

配方：油大豆75份、茶粉20份、輔料35份、綠豆粉25份、鐵皮石斛粉25份、山藥粉21份、魚腥草17份、沙參20份。

制備方法：

a、粉碎：將油大豆、輔料、魚腥草、沙參混合均勻后放入粉碎機中粉碎至160目，得到混合粉；

b、炒制：將混合粉放入鍋中控制溫度為220℃，炒制25min，后得到炒料：

d、蒸料：將炒料放入蒸鍋中控制溫度為130℃，蒸25min取出，得到蒸料；

e、熬煮：將茶粉、綠豆粉、鐵皮石斛粉、山藥粉混合均勻后放入溫度為86℃的水中熬煮26min后，提取出熬煮液；

f、壓榨：將熬煮液與蒸料混合均勻后進行混合壓榨制油即得到保健大豆油成品。

實施例三

配方：油大豆60份、茶粉13份、輔料28份、綠豆粉18份、鐵皮石斛粉18份、山藥粉16份、魚腥草13份、沙參13份。

制備方法：

a、粉碎：將油大豆、輔料、魚腥草、沙參混合均勻后放入粉碎機中粉碎至120目，得到混合粉；

b、炒制：將混合粉放入鍋中控制溫度為200℃，炒制15min，后得到炒料：

d、蒸料：將炒料放入蒸鍋中控制溫度為110℃，蒸10min取出，得到蒸料；

e、熬煮：將茶粉、綠豆粉、鐵皮石斛粉、山藥粉混合均勻后放入溫度為80℃的水中熬煮20min后，提取出熬煮液；

f、壓榨：將熬煮液與蒸料混合均勻后進行混合壓榨制油即得到保健大豆油成品。

實施例四

配方：油大豆70份、茶粉17份、輔料35份、綠豆粉22份、鐵皮石斛粉22份、山藥粉18份、魚腥草15份、沙參17份。

制備方法：

a、粉碎：將油大豆、輔料、魚腥草、沙參混合均勻后放入粉碎機中粉碎至160目，得到混合粉；

b、炒制：將混合粉放入鍋中控制溫度為220℃，炒制25min，后得到炒料：

d、蒸料：將炒料放入蒸鍋中控制溫度為130℃，蒸25min取出，得到蒸料；

e、熬煮：將茶粉、綠豆粉、鐵皮石斛粉、山藥粉混合均勻后放入溫度為86℃的水中熬煮26min后，提取出熬煮液；

f、壓榨：將熬煮液與蒸料混合均勻后進行混合壓榨制油即得到保健大豆油成品。

實施例五

配方：油大豆65份、茶粉15份、輔料30份、綠豆粉20份、鐵皮石斛粉20份、山藥粉17份、魚腥草14份、沙參15份。

制備方法：

a、粉碎：將油大豆、輔料、魚腥草、沙參混合均勻后放入粉碎機中粉碎至140目，得到混合粉；

b、炒制：將混合粉放入鍋中控制溫度為210℃，炒制20min，后得到炒料：

d、蒸料：將炒料放入蒸鍋中控制溫度為120℃，蒸12.5min取出，得到蒸料；

e、熬煮：將茶粉、綠豆粉、鐵皮石斛粉、山藥粉混合均勻后放入溫度為83℃的水中熬煮23min后，提取出熬煮液；

f、壓榨：將熬煮液與蒸料混合均勻后進行混合壓榨制油即得到保健大豆油成品。