本發(fā)明涉及一種楊桃茶酒，屬于食品加工
技術(shù)領(lǐng)域：
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背景技術(shù)：
：白酒是世界上蒸餾酒中獨(dú)具一格的酒類，主要成份：高梁、大米、玉米、大麥、等，白酒是經(jīng)過(guò)發(fā)酵、曲釀、蒸餾而成，其酒無(wú)色透明、芳香濃郁。楊桃能減少機(jī)體對(duì)脂肪的吸收，有降低血脂、膽固醇的作用，對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用。同時(shí)還可保護(hù)肝臟，降低血糖。另外，楊桃中糖類、維生素C及有機(jī)酸含量豐富，且果汁充沛，能迅速補(bǔ)充人體的水分，生津止渴，并使體內(nèi)的熱或酒毒隨小便排出體外，消除疲勞感。楊桃果汁中含有大量草酸、檸檬酸、蘋(píng)果酸等，能提高胃液的酸度，促進(jìn)食物的消化。楊桃含有大量的揮發(fā)性成分、胡蘿卜素類化合物、糖類、有機(jī)酸及維生素B、C等，可消除咽喉炎癥及口腔潰瘍，防治風(fēng)火牙痛。楊桃有很高的藥用價(jià)值，尤其鮮果含糖量非常豐富，成分包括蔗糖、果糖、葡萄糖，還有蘋(píng)果酸、檸檬酸、草酸、多種維他命、微量脂肪及蛋白質(zhì)等，對(duì)人體有助消化、滋養(yǎng)和保健。除腎病患者應(yīng)忌口外，一般人群可以放心食用。技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：本發(fā)明要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種楊桃茶酒及其制備方法。楊桃茶酒，其特征在于，每500重量份楊桃茶酒由下列原料制成：綠茶30-40、楊桃20-30、枸杞10-20、楊桃葉10-20、菊花10-20、黃精10-20、白酒50-60、葡萄糖15-25、果糖10-15、木糖醇5-10、檸檬汁5-10、余量為水。所述的楊桃茶酒中各原料組分的重量份如下表中各配方之一：原料綠茶楊桃枸杞楊桃葉菊花黃精白酒葡萄糖果糖木糖醇檸檬汁水配方130221110101050151056余量配方234241213131255181277余量配方336271516161757211378余量配方438281718181959241589余量所述的白酒是未添加施用酒精的蒸餾白酒。所述的楊桃茶酒的制備方法，其特征在于包括以下步驟：（1）榨汁將楊桃去核，榨汁，經(jīng)過(guò)100-120℃高溫滅菌20-40min，再過(guò)濾即得楊桃汁；（2）茶浸提液的制備先將綠茶、枸杞、楊桃葉、菊花、黃精放入旋切式粉碎機(jī)中粉碎，粉碎完后用90-95℃沸水反復(fù)浸提，直到浸提液色澤淺淡，口嘗茶味淡薄為止。后將多次浸提液匯集拌勻，進(jìn)行過(guò)濾，濾液冷卻到室溫備用；（3）熬制糖漿在適量的90-95℃沸水中加入葡萄糖、果糖，待其溶化后，加入檸檬汁和木糖醇，繼續(xù)加熱至糖液沸騰，再熬10-20min,即可取出。糖漿出鍋時(shí)應(yīng)是無(wú)色或微黃色透明的粘稠液體，無(wú)結(jié)晶糖。熬糖時(shí)火力要均勻，應(yīng)不斷攪動(dòng)糖液，防止砂糖淤鍋，造成糠漿老化，影響茶酒質(zhì)量；（4）脫臭利用活性炭對(duì)白酒進(jìn)行脫臭，每間隔2-4小時(shí)攪拌一次，攪拌4-5次，靜置5-7天后用脫脂棉袋過(guò)濾即可；(5）陳化將楊桃汁、茶浸提液、糖漿和脫臭后的白酒倒入陳化貯罐中，混合均勻，陳化20-30天，經(jīng)反滲透方式過(guò)濾，取其上清液；（6）成品上清液液經(jīng)貯存、澄清、過(guò)濾、殺菌、封裝工藝即制成楊桃茶酒。本發(fā)明的有益效果如下：本發(fā)明結(jié)合了楊桃和綠茶等原料的營(yíng)養(yǎng)藥用價(jià)值，利用現(xiàn)代釀酒技術(shù)制備出來(lái)的楊桃茶酒茶香濃郁，口感新穎，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種全新的保健酒，長(zhǎng)期少量飲用，可以達(dá)到養(yǎng)生保健的作用。具體實(shí)施方式以下具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步闡述，但不作為對(duì)本發(fā)明的限定。實(shí)施例11）制備40度白酒：將優(yōu)質(zhì)高梁浸泡—蒸制—發(fā)酵—蒸溜酒—過(guò)濾—洗瓶—灌裝—打包——驗(yàn)收得到的；2）將楊桃洗凈晾干，將上述制得的白酒置于酒缸內(nèi)，按質(zhì)量比楊桃：白酒為1：2的比例加入楊桃進(jìn)行浸泡；3）將酒缸封口，儲(chǔ)藏于20度的地下恒溫窯內(nèi)2年；4）最后經(jīng)過(guò)濾、調(diào)配、驗(yàn)收后分裝打包。實(shí)施例21）制備50度白酒：將優(yōu)質(zhì)高梁浸泡—蒸制—發(fā)酵—蒸溜酒—過(guò)濾—洗瓶—灌裝—打包—驗(yàn)收得到的；2）將楊桃洗凈晾干，將上述制得的白酒置于酒缸內(nèi)，按質(zhì)量比楊桃：白酒為1：3的比例加入楊桃進(jìn)行浸泡；3）將酒缸封口，儲(chǔ)藏于22度的地下恒溫窯內(nèi)1年；4）最后經(jīng)過(guò)濾、調(diào)配、驗(yàn)收后分裝打包。當(dāng)前第1頁(yè)1 2 3