本發(fā)明涉及一種青稞啤酒，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)：

青稞具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和突出的醫(yī)藥保健作用。青稞是世界上麥類作物中β一葡聚糖最高的作物，據(jù)檢測(cè)青稞β-葡聚糖平均含量為6.57％，優(yōu)良品種青稞25可8.6％，是小麥平均含量的50倍。β－葡聚糖通過(guò)減少腸道粘膜與致癌物質(zhì)的接觸和間接抑制致癌維生物作用來(lái)預(yù)防結(jié)腸癌；通過(guò)降血脂和降膽固醇的合成預(yù)防心血管疾病：通過(guò)控制血糖防治糖尿病。具有提高機(jī)體防御能力、調(diào)節(jié)生理節(jié)律的作用。青稞啤酒中的β－葡聚糖成分也明顯高于其它普通啤酒，對(duì)人體適應(yīng)高原性氣候，增加胃腸動(dòng)力，降低人體膽固醇和腫瘤LDL-C的水平，防止動(dòng)脈粥樣硬化等方面具有獨(dú)特的保健作用。

青稞還含有稀有營(yíng)養(yǎng)成分：每100g青稞面粉中含硫胺素(維生素B1)0.32mg，核黃素(維生素B2)0.21mg，尼克酸3.6mg；維生素E0.25mg。這些物質(zhì)對(duì)促進(jìn)人體健康發(fā)育均有積極的作用關(guān)系。

青稞微量元素很豐富：含有多種有益人體健康的無(wú)機(jī)元素鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒等礦物元素。硒是聯(lián)合國(guó)衛(wèi)生組織確定的人體必需的微量元素，而且是該組織唯一認(rèn)定的防癌抗癌元素。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是提供一種青稞啤酒。

本發(fā)明的技術(shù)方案包括如下：

本發(fā)明青稞啤酒由以下重量份的原料制成：青稞淺色麥芽3500-4500份、大麥2000-3500份，糜子500-1500份，谷子1000-1500份，蕎麥500-2000份，白砂糖0-500份，啤酒花0.5-0.8份，啤酒酵母50-120份，葡聚糖酶0-0.015份、卡拉膠0.02-0.035份、蛋白酶0.005-0.012份。

本發(fā)明的有益效果是：

本發(fā)明全部采用純天然原料，在以青稞為主料，添加大麥、糜子、谷子、蕎麥等谷物，顯著提高營(yíng)養(yǎng)成分的含量，所得青稞啤酒口感細(xì)膩，既有谷物的香味，又有青稞的芳香和保健功效，具有抗癌、增強(qiáng)機(jī)體的抵抗力以及降低膽固醇的含量，預(yù)防心血管類疾病的發(fā)生的保健效果。

具體實(shí)施方式

以下結(jié)合技術(shù)方案詳細(xì)敘述本發(fā)明的具體實(shí)施方式。

實(shí)施例1

青稞淺色麥芽4500份、大麥3500份，糜子1500份，谷子1500份，蕎麥2000份，白砂糖500份，啤酒花0.5-0.8份，啤酒酵母50-120份，葡聚糖酶0-0.015份、卡拉膠0.02-0.035份、蛋白酶0.005-0.012份。

實(shí)施例2

青稞淺色麥芽3500份、大麥2000份，糜子500份，谷子1000份，蕎麥500份，啤酒花0.5份，啤酒酵母50份，葡聚糖酶0.01份、卡拉膠0.02份、蛋白酶0.005份。

實(shí)施例3

青稞淺色麥芽4100份、大麥2800份，糜子1200份，谷子1250份，蕎麥1500份，白砂糖300份，啤酒花0.6份，啤酒酵母90份，葡聚糖酶0.01份、卡拉膠0.025份、蛋白酶0.009份。