專利名稱：一種海洋活性膠原蛋白肽酶解液的脫色脫腥方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種提取、分離、純化肽的一般制取方法，尤其是一種海洋活性膠原蛋
白肽酶解液的脫色脫腥方法。
背景技術(shù)：
海洋活性膠原蛋白肽營(yíng)養(yǎng)豐富，易于消化吸收，具有降血壓、降血脂、抗腫瘤、增強(qiáng) 免疫活性、活化細(xì)胞及促進(jìn)皮膚代謝和膠原蛋白合成等功能，被廣泛應(yīng)用與食品、化妝品、 醫(yī)藥和保健品等領(lǐng)域。海洋活性膠原蛋白肽主要通過酶解方式獲得，但在制取過程中由于 酶解液色、腥味成分復(fù)雜，顏色除包括未離心分離掉的色素成分外還可能有新生成成分，腥 味成分主要是底物降解后產(chǎn)生的含氮化合物如胺類，酸類，羰基化合物，含硫化合物及其他 的烴、醇、酚、醛類物質(zhì)等，這樣就造成酶解液產(chǎn)生一種令人不愉快的顏色和氣味，限制了其 推廣應(yīng)用。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人民生活水平的提高，人們自身保健意識(shí)不斷的增 強(qiáng)及對(duì)膠原蛋白肽的營(yíng)養(yǎng)保健功能認(rèn)識(shí)不斷加深，水產(chǎn)來(lái)源的膠原蛋白肽產(chǎn)品需求量不斷 增加，因此解決海洋活性膠原蛋白肽酶解液色腥問題有著重要實(shí)際意義。

發(fā)明內(nèi)容
為解決海洋活性膠原蛋白肽酶解液色澤不清、氣味腥臭的技術(shù)問題，本發(fā)明提供 一種操作簡(jiǎn)單、經(jīng)濟(jì)實(shí)用、安全性高的海洋活性膠原蛋白肽酶解液脫色脫腥方法，促進(jìn)海洋 活性膠原蛋白肽的推廣應(yīng)用，滿足日益增長(zhǎng)的客戶需求。 本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案為一種海洋活性膠原蛋白肽酶解液的 脫色脫腥方法，其特征在于稱量制備好的海洋生物膠原蛋白肽酶解液加熱到50-55t:，利 用0. 05mol/L的Na0H溶液調(diào)節(jié)酶解液的pH，使酶解液pH范圍在5-6之間，然后邊攪拌邊加 入酶解液的體積0. 3-0. 6%粉末狀活性炭，在溫度50-55t:條件下，吸附40-45min，進(jìn)行脫 色脫腥；脫色脫腥后，使用碟式離心機(jī)，以5000-6000rpm，離心20-40min，除去海洋活性膠 原蛋白肽酶解液中的活性炭，取上清液即可。 本發(fā)明的的脫色脫腥方法，其工藝簡(jiǎn)單、操作易行，處理過程溫和，安全性高，經(jīng)濟(jì) 實(shí)用。經(jīng)處理后的海洋活性膠原蛋白肽酶解液色澤及氣味較好，其脫色脫腥后感官值為8 分(既顏色無(wú)色，溶液澄清透明，腥味較小)，蛋白損失率為4. 2%，可廣泛應(yīng)用于保健食品 或醫(yī)藥等行業(yè)。
具體實(shí)施例方式
下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說(shuō)明。
實(shí)施例1 稱量已制備好的海洋生物膠原蛋白肽酶解液1000ml，加熱到50°C，利用0. 05mo1/ L的NaOH溶液調(diào)節(jié)酶解液的pH，使酶解液pH在5. 5，然后邊攪拌邊加入5ml粉末狀活性炭， 在溫度5(TC條件下，吸附45min，進(jìn)行脫色脫腥；脫色脫腥后，使用碟式離心機(jī)，以5000rpm
3離心40min，除去海洋活性膠原蛋白肽酶解液中的活性炭，取上清液即可。
實(shí)施例2稱量已制備好的海洋生物膠原蛋白肽酶解液1000ml，加熱到55t:，利用0. 05mol/ L的NaOH溶液調(diào)節(jié)酶解液的pH，使酶解液pH在6，然后邊攪拌邊加入3ml粉末狀活性炭，在 溫度55t:條件下，吸附45min，進(jìn)行脫色脫腥；脫色脫腥后，使用碟式離心機(jī)，以5500rpm離 心30min，除去海洋活性膠原蛋白肽酶解液中的活性炭，取上清液即可。
實(shí)施例3 稱量已制備好的海洋生物膠原蛋白肽酶解液1000ml，加熱到52.5t:，利用 0. 05mol/L的NaOH溶液調(diào)節(jié)酶解液的pH，使酶解液pH在5，然后邊攪拌邊加入6ml粉末狀 活性炭，在溫度52.5t:條件下，吸附40min，進(jìn)行脫色脫腥；脫色脫腥后，使用碟式離心機(jī)， 以6000rpm離心20min，除去海洋活性膠原蛋白肽酶解液中的活性炭，取上清液即可。
實(shí)施例4稱量已制備好的海洋生物膠原蛋白肽酶解液1000ml，加熱到53t:，利用0. 05mo1/
L的NaOH溶液調(diào)節(jié)酶解液的pH，使酶解液pH在5. 8，然后邊攪拌邊加入4ml粉末狀活性炭，
在溫度53t:條件下，吸附42min，進(jìn)行脫色脫腥；脫色脫腥后，使用碟式離心機(jī)，以5000rpm
離心40min，除去海洋活性膠原蛋白肽酶解液中的活性炭，取上清液即可。 酶解液中導(dǎo)致其顏色渾濁、氣味腥臭的成分種類眾多，變化多樣，而且在清除過程
中還要對(duì)酶解液的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行最大限度的保護(hù)，這就要求脫色脫腥劑不僅要具有廣泛適
用性，而且還要具有溫和、安全、經(jīng)濟(jì)等特點(diǎn)。活性炭是一種用途廣泛的吸附材料，它較其
它脫色脫腥方法如機(jī)溶劑萃取法，氧化脫色法等，成本低，處理方法簡(jiǎn)便，無(wú)殘留物存在，并
能高效、快速地吸附蛋白質(zhì)酶解液中的色素和腥味，且無(wú)毒性，但也存在蛋白損失率高等問
題。本發(fā)明利用粉末狀活性碳對(duì)海洋活性膠原蛋白肽酶解液進(jìn)行脫色脫腥，在保證蛋白損
失最小的情況下達(dá)到了最好的脫色脫腥效果，適用于工業(yè)化生產(chǎn)。
權(quán)利要求
一種海洋活性膠原蛋白肽酶解液的脫色脫腥方法，其特征在于稱量制備好的海洋生物膠原蛋白肽酶解液加熱到50-55℃，利用0.05mol/L的NaOH溶液調(diào)節(jié)酶解液的pH，使酶解液pH范圍在5-6之間，然后邊攪拌邊加入酶解液的體積0.3-0.6％粉末狀活性炭，在溫度50-55℃條件下，吸附40-45min，進(jìn)行脫色脫腥；脫色脫腥后，使用碟式離心機(jī)，以5000-6000rpm，離心20-40min，除去海洋活性膠原蛋白肽酶解液中的活性炭，取上清液即可。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種海洋活性膠原蛋白肽酶解液的脫色脫腥方法，其是將制備好的海洋生物膠原蛋白肽酶解液加熱到50-55℃，利用0.05mol/L的NaOH溶液調(diào)節(jié)酶解液的pH，使pH范圍在5-6之間，然后邊攪拌邊加入酶解液的體積0.3-0.6％粉末狀活性炭，在溫度50-55℃條件下，吸附40-45min，進(jìn)行脫色脫腥后，使用碟式離心機(jī)，以5000-6000rpm，離心20-40min，除去活性炭，取上清液即可。該方法工藝簡(jiǎn)單、操作易行，處理過程溫和，安全性高，經(jīng)濟(jì)實(shí)用。處理后的酶解液色澤及氣味較好，蛋白損失率為4.2％，可廣泛應(yīng)用于保健食品或醫(yī)藥等行業(yè)。
文檔編號(hào)C07K14/435GK101693741SQ200910018639
公開日2010年4月14日 申請(qǐng)日期2009年9月5日 優(yōu)先權(quán)日2009年9月5日
發(fā)明者吳新穎, 李鈺金, 殷詩(shī)強(qiáng), 郭玉華, 陳緒樂 申請(qǐng)人:泰祥集團(tuán)技術(shù)開發(fā)有限公司;