1.酒糟的生態(tài)解酸處理方法，其特征在于：它包括以下步驟：
a、預(yù)發(fā)酵：首先向酒糟中加水并拌合，水與酒糟的添加比例按重量份計(jì)為1：0.88-1.04；接著將拌合的酒糟進(jìn)行建堆，料堆高為0.6-1.5m，料堆表面覆蓋帶有通氣孔的塑料膜；當(dāng)酒糟的下部出現(xiàn)氨臭味時(shí)及時(shí)翻堆，再重新建堆并覆蓋塑料膜，直至酒糟下部沒有氨臭味、且酒糟中的水不再下滲；
b、發(fā)酵：向預(yù)發(fā)酵后的酒糟中再次加水并拌合，水與酒糟的添加比例按重量份計(jì)為1：0.22-0.26；然后重復(fù)步驟a中的建堆、翻堆，直至酒糟料堆的料溫升至68-70℃時(shí)，停止翻堆，靜置持續(xù)發(fā)酵直至PH值升至6.5-7；
c、儲存：將上述發(fā)酵后的酒糟烘干或曬干后，存放于干燥處待用。
2.如權(quán)利要求1所述的生態(tài)解酸處理方法，其特征在于：所述塑料膜通氣孔的直徑為1.5-2cm。
3.如權(quán)利要求1所述的生態(tài)解酸處理方法，其特征在于：所述步驟a中水與酒糟的添加比例按重量份計(jì)為1：0.96；所述步驟b中水與酒糟的添加比例按重量份計(jì)為1：0.24。
4.如權(quán)利要求1所述的生態(tài)解酸處理方法，其特征在于：所述酒糟選用白酒糟。