本技術(shù)涉及食品加工，尤其涉及預(yù)制菜切割、清洗一體機。

背景技術(shù)：

1、預(yù)制菜，又稱為預(yù)制調(diào)理食品，會增加患高血脂的風(fēng)險，一般指以各類農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原輔料，配以調(diào)味料等輔料(含食品添加劑)，經(jīng)預(yù)選、調(diào)制等工藝加工而成的半成品或成品，通常預(yù)制菜需要在冷鏈條件下貯存或運輸，供消費者或餐飲環(huán)節(jié)加工者簡單加熱或烹飪后食用，而預(yù)制菜生產(chǎn)過程中需要對預(yù)制菜原料進行清洗、切割加工。

2、現(xiàn)有的菜品原料在進行清洗操作時，菜品原料會直接放入清洗池內(nèi)，僅通過水源的流動進行沖洗然后再進行切割工序，但蔬菜自身質(zhì)量一般較小，例如白菜、蘿卜等蔬菜在接觸水源時會漂浮在水面上，導(dǎo)致蔬菜部分位置無法完全清洗干凈，當(dāng)后續(xù)切割后會殘留較多的灰塵、雜質(zhì)影響預(yù)制菜的后續(xù)制作。

技術(shù)實現(xiàn)思路

1、為了實現(xiàn)上述目的，本實用新型采用的技術(shù)方案是：一種預(yù)制菜切割、清洗一體機，包括箱體，所述箱體的中部設(shè)有隔板，所述隔板將箱體分隔為切割部和清洗部；

2、所述切割部包括伸縮柱、安裝板、切割軸和切割電機，所述伸縮柱設(shè)有多個并分別對稱安裝在箱體的兩側(cè)，所述安裝板的下端面與若干的所述伸縮柱的伸縮端固定連接，安裝板的兩側(cè)均設(shè)有用于轉(zhuǎn)動連接所述切割軸的連接柱，切割軸的兩端與兩個連接柱通過軸承一一對應(yīng)轉(zhuǎn)動連接，切割軸上沿其長度方向均勻設(shè)有若干的切割刀片，切割軸遠離清洗部的一端安裝有第一傳動齒輪，安裝板的側(cè)面還安裝有所述切割電機，所述切割電機的驅(qū)動軸安裝有第二傳動齒輪，所述第二傳動齒輪與第一傳動齒輪適配嚙合，所述切割部的上部通過軸承轉(zhuǎn)動連接有若干的用于輸送預(yù)制菜原料的傳動輥；

3、所述清洗部包括支撐柱和用于輸送清洗水的送水管道，所述支撐柱設(shè)有多個并分別對稱安裝在箱體的兩側(cè)，每相對的兩個支撐柱之間設(shè)有所述送水管道，所述送水管道下端設(shè)有噴頭。

4、通過傳動輥實現(xiàn)原料的自動運輸，當(dāng)原料移動到切割刀片的下方時，被上下來回移動的切割刀片切割為多段較短的物料，較短的物料由于與清洗水的接觸面積更大，因此更容易清洗其上的灰塵等雜質(zhì)，所述噴頭沿清洗部的長度方向傾斜，使得噴頭噴出的水流傾斜用于推動原料向前移動。

5、進一步的，所述傳動輥的一端通過軸承與箱體的內(nèi)壁轉(zhuǎn)動連接，另一端與內(nèi)嵌安裝在箱體中的驅(qū)動電機的驅(qū)動軸連接。

6、進一步的，若干的所述切割刀片與若干的所述傳動輥之間的間隙一一對應(yīng)，切割刀片位于對應(yīng)間隙的正上方。當(dāng)切割刀片下落切割原料時，切割刀片落入到間隙中避免切割刀片損傷到傳動輥。

7、進一步的，所述清洗部還包括集水箱和水泵，所述集水箱安裝在所述箱體遠離切割部的一端，且箱體該端的上部開設(shè)有出料口，出料口的下方安裝有過濾板，該過濾板向下傾斜設(shè)置并位于集水箱的上方，所述集水箱中安裝有所述水泵，水泵的出水口連接有水管，水管的另一端與送水管道的一端連接。原料清洗完成后，原料隨著清洗水從出料口流出清洗部，同時隨著原料在傾斜的過濾板移動，多余的清洗水從過濾板上下落到集水箱中，集水箱中安裝有水泵，水泵的出水口連接有水管，水管的另一端與送水管道的一端連接，通過水泵和水管將集水箱中的清洗水輸送到送水通道中，并且通過水泵還能增加水壓，便于清洗水能夠從噴頭中噴射到清洗部中，通過集水箱和水泵實現(xiàn)清洗水的水循環(huán)，最大化的節(jié)約水資源。

8、進一步的，所述清洗部還包括兩個并列設(shè)置的螺旋軸，所述螺旋軸的兩端分別與清洗部的內(nèi)壁和隔板轉(zhuǎn)動連接，所述隔板上固定連接有用于驅(qū)動螺旋軸的電機，電機的輸出軸與螺旋軸的一端固定連接。

9、在清洗原料時，電機帶動兩個螺旋軸反向轉(zhuǎn)動，一個螺旋軸逆時針旋轉(zhuǎn)，另一個螺旋軸順時針旋轉(zhuǎn)，使得兩個螺旋軸之間的水流向上移動，進而使得原料被帶動到清洗水的上層，便于原料從出料口中流出，并且隨著水流的轉(zhuǎn)動還能使得原料被帶動到水流的下方，實現(xiàn)蔬菜的完全清洗；另一方面通過轉(zhuǎn)動的螺旋軸還能夠帶動清洗水以及原料進一步地向出料口的方向移動。

10、進一步的，所述隔板上設(shè)有用于保護電機的保護倉，所述電機位于保護倉中，且保護倉的上端面傾斜設(shè)置。當(dāng)切割刀片切割原料時，部分被切割的原料會沿著傳動輥之間的間隙下落到切割部中，通過保護倉能夠有效的避免原料渣滓損傷到電機，同時保護倉的上端為傾斜面使得原料渣滓能夠滑動到切割部的底部

11、進一步的，所述切割部遠離隔板的一端鉸接有活動門。通過打開活動門便于清理切割部中的原料渣滓。

12、與現(xiàn)有技術(shù)相比，本實用新型的優(yōu)點在于：

13、通過傳動輥實現(xiàn)原料的自動運輸，當(dāng)原料移動到切割刀片的下方時，被上下來回移動的切割刀片切割為多段較短的物料，較短的物料由于與清洗水的接觸面積更大，因此更容易清洗其上的灰塵等雜質(zhì)，所述噴頭沿清洗部的長度方向傾斜，使得噴頭噴出的水流傾斜用于推動原料向前移動。

14、原料清洗完成后，原料隨著清洗水從出料口流出清洗部，同時隨著原料在傾斜的過濾板移動，多余的清洗水從過濾板上下落到集水箱中，集水箱中安裝有水泵，水泵的出水口連接有水管，水管的另一端與送水管道的一端連接，通過水泵和水管將集水箱中的清洗水輸送到送水通道中，并且通過水泵還能增加水壓，便于清洗水能夠從噴頭中噴射到清洗部中，通過集水箱和水泵實現(xiàn)清洗水的水循環(huán)，最大化的節(jié)約水資源。

15、在清洗原料時，電機帶動兩個螺旋軸反向轉(zhuǎn)動，一個螺旋軸逆時針旋轉(zhuǎn)，另一個螺旋軸順時針旋轉(zhuǎn)，使得兩個螺旋軸之間的水流向上移動，進而使得原料被帶動到清洗水的上層，便于原料從出料口中流出，并且隨著水流的轉(zhuǎn)動還能使得原料被帶動到水流的下方，實現(xiàn)蔬菜的完全清洗；另一方面通過轉(zhuǎn)動的螺旋軸還能夠帶動清洗水以及原料進一步地向出料口的方向移動。

技術(shù)特征：

1.一種預(yù)制菜切割、清洗一體機，其特征在于：包括箱體(1)，所述箱體(1)的中部設(shè)有隔板(2)，所述隔板(2)將箱體(1)分隔為切割部(101)和清洗部(102)；

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的預(yù)制菜切割、清洗一體機，其特征在于：所述傳動輥(1019)的一端通過軸承與箱體(1)的內(nèi)壁轉(zhuǎn)動連接，另一端與內(nèi)嵌安裝在箱體(1)中的驅(qū)動電機(3)的驅(qū)動軸連接。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的預(yù)制菜切割、清洗一體機，其特征在于：若干的所述切割刀片(1018)與若干的所述傳動輥(1019)之間的間隙一一對應(yīng)，切割刀片(1018)位于對應(yīng)間隙的正上方。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的預(yù)制菜切割、清洗一體機，其特征在于：所述清洗部(102)還包括集水箱(1024)和水泵(1025)，所述集水箱(1024)安裝在所述箱體(1)遠離切割部(101)的一端，且箱體(1)該端的上部開設(shè)有出料口(1026)，出料口(1026)的下方安裝有過濾板(1027)，該過濾板(1027)向下傾斜設(shè)置并位于集水箱(1024)的上方，所述集水箱(1024)中安裝有所述水泵(1025)，水泵(1025)的出水口連接有水管(1029)，水管(1029)的另一端與送水管道(1022)的一端連接。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的預(yù)制菜切割、清洗一體機，其特征在于：所述清洗部(102)還包括兩個并列設(shè)置的螺旋軸(1028)，所述螺旋軸(1028)的兩端分別與清洗部(102)的內(nèi)壁和隔板(2)轉(zhuǎn)動連接，所述隔板(2)上固定連接有用于驅(qū)動螺旋軸(1028)的電機(4)，電機(4)的輸出軸與螺旋軸(1028)的一端固定連接。

6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的預(yù)制菜切割、清洗一體機，其特征在于：所述隔板(2)上設(shè)有用于保護電機(4)的保護倉(5)，所述電機(4)位于保護倉(5)中，且保護倉(5)的上端面傾斜設(shè)置。

7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的預(yù)制菜切割、清洗一體機，其特征在于：所述切割部(101)遠離隔板(2)的一端鉸接有活動門(6)。

技術(shù)總結(jié)
本技術(shù)公開了預(yù)制菜切割、清洗一體機，包括箱體，箱體的中部設(shè)有隔板，隔板將箱體分隔為切割部和清洗部；切割部包括伸縮柱、安裝板、切割電機，伸縮柱設(shè)有多個并分別對稱安裝在箱體的兩側(cè)，安裝板的下端面與若干的伸縮柱的伸縮端固定連接，安裝板的兩側(cè)設(shè)有用于轉(zhuǎn)動連接切割軸的連接柱，切割軸的兩端與兩個連接柱轉(zhuǎn)動連接，切割軸設(shè)有切割刀片，切割軸遠離清洗部的一端安裝有第一傳動齒輪，安裝板的側(cè)面設(shè)有切割電機，切割電機的驅(qū)動軸設(shè)有與第一傳動齒輪適配的第二傳動齒輪，切割部的上部轉(zhuǎn)動連接有傳動輥；清洗部包括支撐柱和送水管道，支撐柱設(shè)有多個對稱設(shè)在箱體的兩側(cè)，每相對的兩個支撐柱之間設(shè)有送水管道，送水管道下端設(shè)有噴頭。

技術(shù)研發(fā)人員：黃友主,黃芷萱
受保護的技術(shù)使用者：重慶皓元食品股份有限公司
技術(shù)研發(fā)日：20240228
技術(shù)公布日：2024/12/19