本發(fā)明涉及牛肉的切割刀具領(lǐng)域，具體涉及一種防斷刀的骨肉切割刀具。

背景技術(shù)：

牛肉因其營(yíng)養(yǎng)豐富受到廣泛喜愛(ài)，要得到牛肉，需先對(duì)屠宰處理后的牛體進(jìn)行解剖分離，傳統(tǒng)的解剖分離主要是靠人工使用不同的刀具進(jìn)行，在解剖分離過(guò)程中，需要頻繁更換解剖的刀具及其他工具，操作繁瑣，效率低。

現(xiàn)有技術(shù)中，將切割肉和骨的刀具集中到一個(gè)基盤上，然后將切肉刀和切骨刀交替排布，以實(shí)現(xiàn)切肉與切割骨頭不更換刀具，當(dāng)切肉刀遇到骨頭時(shí)就縮進(jìn)基盤內(nèi)，切骨刀使用鈍刀，切骨刀遇到骨頭時(shí)將骨頭打斷或打碎，但是這種骨肉切割刀具的問(wèn)題是：切肉刀的刀刃部位較鋒利但是強(qiáng)度差，當(dāng)切肉刀遇到骨肉時(shí)容易折斷。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明意在提供一種防斷刀的骨肉切割刀具，以解決切肉刀在遇到骨頭時(shí)容易折斷的問(wèn)題。

本方案中的防斷刀的骨肉切割刀具，包括切割刀盤和轉(zhuǎn)軸，所述切割刀盤包括扣合在一起的基盤與蓋盤，所述基盤上固設(shè)有楔形卡塊，所述蓋盤上設(shè)有與楔形卡塊匹配的楔形卡槽，所述基盤與轉(zhuǎn)軸空套連接，所述基盤上沿徑向均勻固接有多把切肉刀，所述切骨刀為鈍刀，所述蓋盤與轉(zhuǎn)軸固定連接，所述蓋盤上沿徑向均勻固接有多把切骨刀，所述基盤與蓋盤扣合形成的空腔中設(shè)有扭簧，所述扭簧空套在轉(zhuǎn)軸上，所述扭簧的一端連接基盤，另一端連接蓋盤。

本方案的原理是：基盤扣合在蓋盤上，蓋盤由轉(zhuǎn)軸帶動(dòng)旋轉(zhuǎn)，基盤再由蓋盤帶動(dòng)旋轉(zhuǎn)；當(dāng)切肉刀切到骨頭時(shí)，一方面，由于骨頭很硬，切肉刀無(wú)法切斷骨頭，骨頭抵住切肉刀；由于連接在蓋盤和基盤之間的部件是扭簧，蓋盤和基盤之間允許相對(duì)運(yùn)動(dòng)，進(jìn)而基盤在阻力的作用下沿楔形卡槽的斜面與蓋盤脫開，基盤不隨蓋盤轉(zhuǎn)動(dòng)；在此過(guò)程中，扭簧除了在水平方向上發(fā)生扭轉(zhuǎn)，還會(huì)在豎直方向上有一定的拉伸；另一方面切骨刀為鈍刀，鈍刀的強(qiáng)度大，可打碎骨頭。

在骨頭被切骨刀打碎后，骨頭的阻力消失，扭簧為恢復(fù)扭轉(zhuǎn)和拉伸帶來(lái)的彈性形變而將基盤向上拉回與蓋盤扣合，楔形卡塊重新滑進(jìn)楔形卡槽中，基盤由蓋盤繼續(xù)帶動(dòng)旋轉(zhuǎn)讓切肉刀切肉。

本方案的有益效果是：1.切肉刀遇到骨頭時(shí)，基盤暫時(shí)脫離蓋盤，防止切肉刀硬切割骨頭時(shí)折斷損壞，保護(hù)了切肉刀；2.切肉刀切到骨頭時(shí)，不會(huì)硬切，骨頭被打碎后，切肉刀重新開始工作，切斷骨頭表面的肉筋，使切骨刀在打斷或打碎骨頭時(shí)，肉筋不會(huì)纏繞在切骨刀上，防止切骨刀卡塞在肉筋上而影響切割骨頭。

進(jìn)一步，所述切骨刀通過(guò)螺釘固定在蓋盤上。

切骨刀固定在蓋盤上，保證切骨刀的強(qiáng)度，以打斷或打碎骨頭。

進(jìn)一步，所述切骨刀的切割面上設(shè)有鋸齒。

鋸齒狀的切骨刀面能減小切骨刀打碎骨頭的受力面積，增加骨頭的受力，使骨頭容易被打碎，鋸齒狀的刀面對(duì)切骨刀的受力處起到緩沖作用，防止切骨刀受損。

進(jìn)一步，所述切肉刀的端部為圓弧狀。

圓弧狀的切肉刀在切肉時(shí)，避免了直角端部容易卡在肉里的問(wèn)題，使切肉更順暢。

進(jìn)一步，所述楔形卡塊沿基盤的切線方向布置。

使切肉刀在切肉時(shí)，基盤上的楔形卡塊卡在楔形卡槽中，保證基盤隨蓋盤一起旋轉(zhuǎn)，當(dāng)切肉刀遇到骨頭時(shí)，楔形卡塊能從楔形卡槽中退出以脫離蓋盤的動(dòng)力，保護(hù)切肉刀，當(dāng)扭簧恢復(fù)彈性形變時(shí)，又能拉動(dòng)基盤重新扣合到蓋盤上。

進(jìn)一步，所述切骨刀的切割側(cè)端部為圓弧狀。

圓弧狀的切骨刀側(cè)端部不會(huì)輕易伸入到肉筋中，讓切骨刀避免纏繞上肉筋。

附圖說(shuō)明

圖1為本發(fā)明實(shí)施例的結(jié)構(gòu)示意圖；

圖2為圖1中縱向的剖視圖；

圖3為圖2中楔形卡塊與楔形槽扣合的結(jié)構(gòu)示意圖。

具體實(shí)施方式

下面通過(guò)具體實(shí)施方式對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)的說(shuō)明。

說(shuō)明書附圖中的附圖標(biāo)記包括：切割刀盤1、切肉刀2、切骨刀3、轉(zhuǎn)軸4、扭簧5、蓋盤11、基盤12、螺釘13、楔形卡塊14、楔形卡槽15。

如圖1所示：轉(zhuǎn)軸4固定連接蓋盤11，轉(zhuǎn)軸4空套連接基盤12，蓋盤11和基盤12扣合在一起，基盤12上均勻固定有三把切肉刀2，蓋盤11上均布有三把切骨刀3，切骨刀3通過(guò)螺釘13固定在蓋盤11上，切骨刀3的切骨部分的切割側(cè)面為鋸齒狀，切骨刀3的切割部分端部為圓弧形，切肉刀2和切骨刀3的切割部分均伸出切割刀盤1的周緣。

如圖2所示：基盤12與轉(zhuǎn)軸4空套連接，蓋盤11與轉(zhuǎn)軸4固定連接，基盤12內(nèi)靠近盤緣固定楔形卡塊14，蓋盤11上相對(duì)楔形卡塊14位置固設(shè)有與楔形卡塊14匹配的楔形卡槽15，基盤12與蓋盤11通過(guò)斜向卡塊和楔形卡槽15扣合在一起，基盤12與蓋盤11扣合時(shí)形成的空腔中放置有扭簧5，扭簧5空套在轉(zhuǎn)軸4上，扭簧5的一端連接基盤12，另一端連接蓋盤11。

如圖3所示：楔形卡塊14的斜面固定在基盤12上，楔形卡塊14與蓋盤11上的楔形卡槽15的扣合形態(tài)。

切割骨肉時(shí)，先保持基盤12扣合在蓋盤11上，蓋盤11由轉(zhuǎn)軸4帶動(dòng)旋轉(zhuǎn)，基盤12再由蓋盤11帶動(dòng)旋轉(zhuǎn)，切骨刀3和切肉刀2分別切割骨肉。

當(dāng)切肉刀2切割到骨頭時(shí)，由于骨頭很硬，切肉刀2無(wú)法切斷骨頭，切肉刀2又固定在基盤12上，骨頭抵住切肉刀2，由于連接在蓋盤11和基盤12之間的部件是扭簧5，蓋盤11和基盤12之間允許相對(duì)運(yùn)動(dòng)，進(jìn)而基盤12在阻力的作用下沿楔形卡槽15的斜面與蓋盤11脫開，基盤12不隨蓋盤11轉(zhuǎn)動(dòng)，在此過(guò)程中，扭簧5除了在水平方向發(fā)生扭轉(zhuǎn)外，還會(huì)在豎直方向上有一定的拉伸。

基盤12瞬間脫離蓋盤11后，切肉刀2不會(huì)繼續(xù)隨蓋盤11轉(zhuǎn)動(dòng)，接著由切骨刀3將骨頭打碎，使切肉刀2不硬切骨頭。

當(dāng)骨頭被切骨刀3打碎后，骨頭的阻力消失，扭簧5為恢復(fù)扭轉(zhuǎn)和拉伸帶來(lái)的彈性形變而將基盤12拉回與蓋盤11扣合，楔形卡塊14重新滑進(jìn)楔形卡槽15中，基盤12由蓋盤11繼續(xù)帶動(dòng)旋轉(zhuǎn)切肉。

本發(fā)明的有益效果在于：1.基盤隨蓋盤帶動(dòng)旋轉(zhuǎn)時(shí)，楔形卡塊卡在楔形卡槽中，保證基盤與蓋盤的扣合不脫落，當(dāng)遇到骨頭時(shí)，基盤上的切肉刀切割不斷骨頭，基盤會(huì)被抵開，使楔形卡塊退出楔形卡槽，基盤不隨蓋盤轉(zhuǎn)軸，避免切肉刀硬切割骨頭而被折斷；2.切肉刀遇到骨頭時(shí)，基盤暫時(shí)脫離蓋盤，防止切肉刀硬切割骨頭時(shí)折斷損壞，保護(hù)了切肉刀；3.切肉刀切到骨頭時(shí)，不會(huì)硬切，切肉刀會(huì)劃過(guò)骨頭，能切斷骨頭表面的肉筋，使切骨刀在打斷或打碎骨頭時(shí)，肉筋不會(huì)纏繞在切骨刀上，防止切骨刀卡塞。

以上所述的僅是本發(fā)明的實(shí)施例，方案中公知的具體結(jié)構(gòu)及特性等常識(shí)在此未作過(guò)多描述。應(yīng)當(dāng)指出，對(duì)于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來(lái)說(shuō)，在不脫離本發(fā)明結(jié)構(gòu)的前提下，還可以作出若干變形和改進(jìn)，這些也應(yīng)該視為本發(fā)明的保護(hù)范圍，這些都不會(huì)影響本發(fā)明實(shí)施的效果和專利的實(shí)用性。本申請(qǐng)要求的保護(hù)范圍應(yīng)當(dāng)以其權(quán)利要求的內(nèi)容為準(zhǔn)，說(shuō)明書中的具體實(shí)施方式等記載可以用于解釋權(quán)利要求的內(nèi)容。