專利名稱：一種廚用刀具的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種廚用刀具，具體地說涉及一種使刀具易于研磨和切東西不粘刀的刀身結(jié)構(gòu)的改進(jìn)。
背景技術(shù)：
廚用刀具是家居的必備工具，切肉、切瓜果蔬菜都離不開它?，F(xiàn)有的廚用刀具是由刀柄和刀身組成的，其中刀身的兩面均為平面。刀具在使用過程中必然由于切削、砍、剁等動(dòng)作，致使刃口變鈍，造成切削困難、費(fèi)力、甚至無法使用，人們通常只有用磨石來把刀磨快，可是磨刀的技術(shù)性較強(qiáng)，并非人人都能把刀磨快，有時(shí)甚至要找專業(yè)的人員才行，在磨刀過程中必須很好地掌握用力的大小，均衡程度，磨削方向、速度，以及恰當(dāng)?shù)某尚谓嵌?，并要長(zhǎng)期地保持住此角度否則會(huì)恰得其反，越磨越鈍。尤其必須考慮合適的成形角度，角度太小，難以磨到刃口甚至無法磨快，角度太大，雖易磨快，但因切削角度太大，難于加工被切物體，常導(dǎo)致打滑，物體滾動(dòng)，誤傷手指。此外由于刀身的兩面均為平面，當(dāng)用菜刀切肉、或者切黃瓜、蘿卜等蔬菜時(shí)，切下來的東西會(huì)粘在刀身上，當(dāng)?shù)渡碚车那形锏揭欢ǔ潭龋形锞蜁?huì)被后切下的東西頂?shù)貌豢煽刂频氐教巵y滾，給切菜帶來不便。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種易于研磨的廚用刀具，與普通的磨刀石配合，使磨刀便于掌握，無須專門技巧，在很短時(shí)間內(nèi)就能磨出異常鋒利，平整光潔，經(jīng)久耐用的刀刃，而且切東西不粘刀身。
本發(fā)明通過以下技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)設(shè)計(jì)一種帶圓弧凹形刀面的廚用刀具，包括刀身和刀柄，所述刀身具有兩個(gè)刀面，其中一個(gè)刀面為圓弧形凹面，而刀刃開在刀身的另一個(gè)刀面上。
所述圓弧形凹面是向著該刀面的寬度中心方向凹陷，該圓弧形凹面的刀面的弧形半徑為R25mm或R26mm，弧深為0.1～0.4mm。
所述帶有刀刃的那個(gè)刀面是由三個(gè)依次連接的平面構(gòu)成，相鄰平面之間的夾角為鈍角。
所述刀身與刀柄為一體結(jié)構(gòu)或固定連接結(jié)構(gòu)。所述刀刃的刃口為一弧線。該刀身可由碳素鋼或不銹鋼制成。
所述刀身的刀背處厚度為2～12mm，當(dāng)然，該刀身的厚度根據(jù)切削種類在生產(chǎn)制造時(shí)調(diào)整，比如砍骨刀就需要制成較好的刀身，如12mm，在切肉刀的類型則制成較薄的刀身以更加鋒利，如2mm。
與現(xiàn)有結(jié)構(gòu)的廚用刀具相比，本發(fā)明的帶圓弧凹形刀面的廚用刀具更易于研磨，磨刀時(shí)可對(duì)成形角度、磨削方向等進(jìn)行精細(xì)的自動(dòng)調(diào)節(jié)，磨刀不傷刀，磨出的刀面極平整，刀刃極整齊，磨度精細(xì)，因而異常鋒利，經(jīng)久耐用；而且由于帶有刀刃的那個(gè)刀面是由三個(gè)平面構(gòu)成，相鄰面之間的夾角為鈍角，使得在切肉菜時(shí)不粘刀，可使得肉菜輕易脫離刀面，很好地解決了切肉菜粘刀而帶來的不便和麻煩，且結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，造價(jià)低廉，方便實(shí)用，特別適用于肉類和瓜果蔬菜等食品的斬切。


圖1為本發(fā)明的結(jié)構(gòu)示意圖；圖2為圖1的A-A剖視圖。
具體實(shí)施例方式
下面結(jié)合附圖對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述。
如圖1、圖2所示，本發(fā)明的廚用刀具包括刀身1和刀柄2，該刀身1與刀柄2為一體結(jié)構(gòu)，當(dāng)然也可以為相互固定連接的結(jié)構(gòu)；所述刀身1具有兩個(gè)刀面11、12，只在其中一個(gè)刀面11上開刃，刀面是由三個(gè)依次連接的平面13、14、15構(gòu)成，相鄰面之間的夾角為鈍角，這樣的設(shè)計(jì)可使得在切肉菜時(shí)不粘刀，可使得肉菜輕易脫離刀面，很好地解決了切肉菜粘刀而帶來的不便和麻煩；而另外一個(gè)刀面12在成型時(shí)則設(shè)計(jì)成大半徑的圓弧形凹面3，這也是本發(fā)明的主要發(fā)明點(diǎn)所在，這樣的設(shè)計(jì)可以使刀具更易于研磨，磨刀時(shí)可對(duì)成形角度、磨削方向等進(jìn)行精細(xì)的自動(dòng)調(diào)節(jié)，磨刀不傷刀，磨出的刀面極平整，刀刃極整齊，磨度精細(xì)，因而異常鋒利，經(jīng)久耐用；所述圓弧形凹面是向著該刀面的寬度中心方向凹陷，該圓弧形凹面3的刀面的弧形半徑為R26mm，弧深為0.4mm。所述刀刃的刃口可為一大半徑的弧線，刀身材料可由不銹鋼制成，所述刀身的刀背處厚度為2mm。
以上所述僅為本發(fā)明的實(shí)施例，但并非因此即限制本發(fā)明的專利范圍，凡是運(yùn)用本發(fā)明說明書及附圖內(nèi)容所作的等效結(jié)構(gòu)變化，或直接或間接運(yùn)用在其它相關(guān)的技術(shù)領(lǐng)域，均同理包含在本發(fā)明所涵蓋的專利范圍內(nèi)。
權(quán)利要求
1.一種廚用刀具，包括刀身和刀柄，所述刀身具有兩個(gè)刀面，其特征在于該刀具為單面開刃，其中一個(gè)刀面為圓弧形凹面，而刀刃開在另一個(gè)刀面上。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的廚用刀具，其特征在于所述為圓弧形凹面的刀面的弧形半徑為R25mm或R26mm，弧深為0.1～0.4mm。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的廚用刀具，其特征在于所述圓弧形凹面是向著該刀面的寬度中心方向凹陷。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的廚用刀具，其特征在于所述開有刀刃的刀面是由三個(gè)依次連接的平面構(gòu)成，相鄰平面之間的夾角為鈍角。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的廚用刀具，其特征在于所述刀身與刀柄為一體結(jié)構(gòu)或固定連接結(jié)構(gòu)。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的廚用刀具，其特征在于所述刀刃的刃口為一弧線。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的廚用刀具，其特征在于所述刀身由碳素鋼或不銹鋼制成。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的廚用刀具，其特征在于所述刀身的刀背處厚度為2～12mm。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種廚用刀具，具體地說涉及一種使刀具易于研磨和切東西不粘刀的刀身結(jié)構(gòu)的改進(jìn)，該刀具包括刀身和刀柄，所述刀身具有兩個(gè)刀面，單面開刃，其中一個(gè)刀面為圓弧形凹面，而刀刃開在另一個(gè)刀面上。與現(xiàn)有結(jié)構(gòu)的廚用刀具相比，本發(fā)明的帶圓弧凹形刀面的廚用刀具更易于研磨，磨刀時(shí)可對(duì)成形角度、磨削方向等進(jìn)行精細(xì)的自動(dòng)調(diào)節(jié)，磨刀不傷刀，磨出的刀面極平整，刀刃極整齊，磨度精細(xì)，因而異常鋒利，經(jīng)久耐用；此外切肉菜時(shí)不粘刀，可使得肉菜輕易脫離刀面，很好地解決了切肉菜粘刀而帶來的不便和麻煩，且結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，造價(jià)低廉，方便實(shí)用，特別適用于肉類和瓜果蔬菜等食品的斬切。
文檔編號(hào)B26B9/02GK1730250SQ20051003628
公開日2006年2月8日 申請(qǐng)日期2005年7月29日 優(yōu)先權(quán)日2005年7月29日
發(fā)明者李積回 申請(qǐng)人:李積回