技術(shù)總結(jié)
本實(shí)用新型涉及烹飪?cè)O(shè)備領(lǐng)域，具體涉及一種炒菜設(shè)備的翻炒機(jī)構(gòu)，包括往復(fù)式升降裝置和翻炒裝置，翻炒裝置安裝于往復(fù)式升降裝置；往復(fù)式升降裝置包括固定座、第一驅(qū)動(dòng)裝置、第一曲柄連桿機(jī)構(gòu)和升降座；第一曲柄連桿機(jī)構(gòu)安裝于所述固定座，第一驅(qū)動(dòng)裝置固定安裝于固定座，第一驅(qū)動(dòng)裝置驅(qū)動(dòng)第一曲柄連桿機(jī)構(gòu)；固定座豎向設(shè)有第一滑槽，升降座豎向設(shè)有滑動(dòng)桿，滑動(dòng)桿與第一滑槽構(gòu)成滑動(dòng)副，滑動(dòng)桿與第一曲柄連桿機(jī)構(gòu)的連桿鉸接并構(gòu)成往復(fù)式升降機(jī)構(gòu)。本實(shí)用新型提的復(fù)式升降裝置有利于菜鏟的上升和下降，就使設(shè)備具有炒起并撒開(kāi)的效果，使食品受熱更均勻；攪拌桿旋轉(zhuǎn)裝置驅(qū)動(dòng)攪拌桿做圓周運(yùn)動(dòng)，使鍋內(nèi)的食物劃散，實(shí)現(xiàn)劃散烹飪技術(shù)。

技術(shù)研發(fā)人員：劉建萍;周雄聰;文學(xué)紅;黃衛(wèi)庭;龐宇
受保護(hù)的技術(shù)使用者：佛山職業(yè)技術(shù)學(xué)院
文檔號(hào)碼：201621088925
技術(shù)研發(fā)日：2016.09.27
技術(shù)公布日：2017.09.22