專利名稱：用于烤架及類似用品的輻射加熱元件的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及在商用設施以及在家庭中使用的烤架和熱板，具體說，涉及用于這種烤架的新的或者替代的加熱組件。
用于大體積食物輸出的烹調(diào)烤架通常包括頂板，在頂板的上表面上放置需要烹調(diào)的食物。如

圖1所示，管形的加熱組件12安裝在烤架板的下方。實際上，如圖2所示，有一組管形加熱組件以并排的構(gòu)型安裝在板10的下側(cè)。加熱組件安裝在頂板和底板14之間。一層羊毛類型的絕緣材料16通過第三板18被固定在板14下側(cè)的位置上。整個裝配組件通過多個間隔開的螺栓20固定到一起，這些螺栓應足夠長從而延伸穿過所有的板子。緊固件22則用于完成整個裝配。
這種結(jié)構(gòu)存在幾個問題。第一，是關于烤架烹調(diào)食物的效率。例如，在大體積的烹調(diào)中，希望烤架從漢堡包被放置到烤架上的時刻開始在35秒鐘內(nèi)就能將冰凍的漢堡包加熱。當烤架處于熱態(tài)溫度時，這是可能實現(xiàn)的。但是，當烤架是剛剛打開時，烤架要花費8分鐘的時間來與漢堡包所表示的熱載荷起作用。第二，烤架在整個加熱區(qū)域內(nèi)的溫度曲線外形是不均勻的。如圖3所示，在與管形加熱元件的位置鄰近的區(qū)域中存在較熱點。在加熱元件的相鄰段之間，存在溫度明顯降低的地方。結(jié)果，對放置在烤架的覆蓋了加熱元件的一部分上的食物的烹調(diào)要比放置在烤架的其它部分上的食物迅速。而且，對于諸如肉排的較大塊食物，則對食物的烹調(diào)是不一致的。
除了烹調(diào)的效果之外，如果加熱元件損壞了，則要求有相當常的停工期，以便來更換損壞的組件。在烤架被重新用于烹調(diào)之前，必須將其拆開，更換組件，并隨后再將烤架重新組裝好。如果該操作是在正常的維修期內(nèi)完成的，則對于食物供應服務的影響很小或者沒有。但是，如果更換操作必須在正常的經(jīng)營時間內(nèi)進行，那么服務將受到很大損害。
背景技術：
在本發(fā)明的幾個目的中，烤架或者熱板是是用來烹調(diào)食物的，特別是用來迅速地烹調(diào)食物；在一方面，這種烤架具有新加熱元件，用作烤架的新的或更換的裝置，可以證明該加熱元件比用于這種烤架的傳統(tǒng)加熱組件更具優(yōu)點；在又一方面，這種烤架采用了輻射加熱元件和用于該元件的支撐基底，輻射加熱元件延伸跨過支撐基底，從而為下方安裝有該元件的烤架的部分實現(xiàn)更為均勻的加熱；在又一方面，與傳統(tǒng)的管形加熱元件相比，這種輻射加熱元件組件能夠用少得多的時間內(nèi)將烤架的熱板部分加熱到所需的烹調(diào)溫度；在又一方面，在這種組件中，熱板和加熱組件一起限定了一空腔，而加熱元件就支撐在該空腔中，由此加熱組件將該空腔加熱到均一的溫度，從而消除了烤架上的加熱點并實現(xiàn)了對食物的均勻烹調(diào)；在又一方面，這種組件所需的零件數(shù)要比傳統(tǒng)加熱組件少，因此簡化了設計與結(jié)構(gòu)，減低了組件的成本，同時使組件的安裝和更換更為容易；和在又一方面，這種組件可以將冰凍的漢堡包及類似食物迅速烹調(diào)到所需的溫度，從而可以快捷并適當?shù)嘏胝{(diào)食物。
根據(jù)本發(fā)明，一般來說，烤架包括熱板，在熱板的一側(cè)上是放置要烹調(diào)食物的烹調(diào)表面。安裝在熱板的下側(cè)上的加熱組件將烤架加熱，從而使烹調(diào)表面溫度達到所需的溫度。加熱組件包括輻射加熱元件和支撐其的基底。頂板和加熱組件一起限定了一空腔，該空腔被加熱到一個在整個空腔中都均勻的溫度，由此烤架也被其加熱。這種溫度的均勻性使得放置在烤架的加熱區(qū)域中的任何一處的食物被迅速加熱到所需的溫度，并且該食物各處都被均勻地烹調(diào)。在本發(fā)明的其它目的中，一部分是不言自明的，而另一部分則在下文中加以指出。
發(fā)明的公開在附圖中，圖1是傳統(tǒng)的現(xiàn)有技術的烤架組件的透視圖；圖2是用于烤架的現(xiàn)有技術的管形加熱組件的平面圖；圖3是管形加熱組件的溫度曲線；圖4是采用本發(fā)明的加熱組件的烤架的俯視圖；圖5是烤架的側(cè)視圖；圖6是烤架的平面圖；
圖7是組件沿圖6的7-7線截取的剖視圖；圖8是示出加熱組件并排安裝的視圖；圖9是安裝有本發(fā)明加熱組件的烤架的烹調(diào)表面的溫度曲線。
在全部附圖中對應的零件用對應的附圖標記指明。
附圖的簡要描述參照附圖，圖1和圖2所示的現(xiàn)有技術烤架的結(jié)構(gòu)已經(jīng)在上文中闡明，這種烤架的溫度曲線正如圖3所示。在圖4中示出了本發(fā)明的烤架，一般用100標識?？炯馨岚?02，熱板102的頂表面104是放置要烹調(diào)食物的烹調(diào)表面。安裝在熱板的底部108的加熱組件106用于對烤架進行加熱，從而使烹調(diào)表面溫度達到所需的溫度。組件包括輻射加熱元件110和支撐有加熱元件的基底112。空腔C由烹調(diào)板的表面108和每個加熱組件的基底112限定。
在圖4中，示出了六個加熱組件。當在平面中觀察時，每個加熱組件是矩形的。另外，組件以并排的關系布置，每個組件的長邊在烤架的長度方向上延伸。因此，如附圖所示，六個加熱組件106包括兩個3組件的安裝方式，每個3組件位于烤架的一側(cè)。每個組件是分別安裝的，因此如果其中的一個組件需要更換，則無需斷開其與其它任一加熱組件的聯(lián)接或者取下其它任一加熱組件。而且，每個加熱組件是獨立的。這樣，對任何一個加熱組件106的拆除和更換都不需要拆開以及隨后重新組裝烤架100。
參考圖6至圖8，每個加熱組件106包括盤114，對于在圖4示出的結(jié)構(gòu)，該盤114為矩形。盤具有大致平坦的基底116，和環(huán)繞的側(cè)壁118。絕緣材料塊120被加工以裝配到盤中，并且材料塊具有頂表面122，輻射加熱元件110被支撐在該表面上。加熱元件可以是螺旋型或者帶型的加熱元件。這兩種類型的輻射加熱元件在本領域中都是公知的。如圖6所示，輻射加熱元件10以蛇形或波浪形圖案鋪放在絕緣材料的表面122上。在圖6中示出的形狀僅為示例性的，加熱元件可以在不背離本發(fā)明范圍的前提下以其它的圖案鋪放。重要的是，這種圖案有助于實現(xiàn)貫穿于加熱組件106的熱量的均勻分布。輻射加熱元件的端部在電連接器126處結(jié)束，該電連接器與熱板102下側(cè)的電連接器(未示出)配對聯(lián)接，以使加熱組件106的安裝和拆除更為容易。熱傳感器130安裝在加熱組件中。熱傳感器130可對空腔C中的超過預定值的溫度作出反應，以斷開通過輻射加熱元件110的電路，從而防止損壞加熱元件。
在圖7和圖8中，盤側(cè)壁118的高度大于絕緣材料塊120的厚度。因此，當加熱組件106處于熱板102下方的位置時，空腔C由在盤114相對側(cè)壁之間的空間，以及在熱板底部108和絕緣材料表面122之間的空間形成。由于本發(fā)明的加熱元件并不與熱板直接接觸，而是加熱空腔C，因此在整個加熱組件上的熱量分布是均勻的。對于采用的數(shù)個加熱元件106，各個空腔被各個加熱元件所加熱到的溫度在烤架的整個長度上是均勻同一的。與現(xiàn)有技術的烤架結(jié)構(gòu)不同，如圖3所示在現(xiàn)有技術烤架中的熱分布是不均勻的，而空腔C的溫度在整個空腔C中是均勻的，正如圖9所示。結(jié)果，烤架板的下側(cè)108被均勻加熱到相同的溫度。除了可以提供均勻的熱量分布之外，還發(fā)現(xiàn)，本發(fā)明的加熱組件與現(xiàn)有技術的組件相比能夠更迅速地將熱板加熱到所需的食物烹調(diào)溫度。例如，將具有傳統(tǒng)管形加熱系統(tǒng)的烤架加熱到350°F(177℃)將花費8分鐘的時間。而裝備了本發(fā)明的加熱組件的烤架在5分鐘之內(nèi)就能夠被加熱到相同的溫度(大約快了37％)。
在這里所描述的是既可以在家庭中使用，也可以在商業(yè)食物設施中使用的烤架，用于迅速并適當?shù)嘏胝{(diào)放置在烤架上的食物。用于烤架的新的加熱元件包括輻射加熱元件，與傳統(tǒng)元件相比該輻射加熱元件能夠使烤架更迅速地達到烹調(diào)溫度，并且可以使熱在整個烹調(diào)表面上分散得更均勻。加熱元件既可以作為新的裝置使用，也可以作為更換裝置使用。可將多個加熱組件安裝在烤架熱板部分的下方，且每個組件包括限定了空腔的支撐基底，所述空腔被輻射加熱元件加熱。加熱組件具有簡單的結(jié)構(gòu)，所以烤架比在使用傳統(tǒng)加熱元件時需要更少的零件。這不但減低了成本，還減少了維修時間。采用這種輻射加熱元件使得諸如冰凍漢堡包的食物無論放置在烤架上的哪一個位置上都能被迅速加熱到所需的烹調(diào)溫度。
綜上，可以看到本發(fā)明的幾個目的都已實現(xiàn)，而其它的有益效果也已達到。
由于在不背離本發(fā)明的范圍的前提下可以對上述結(jié)構(gòu)進行各種改變，因此說明書中所包括的和在附圖中示出的所有特征都應理解為是說明性質(zhì)的，而非限定性的。
權利要求
1.一種用于烹調(diào)食物的烤架，包括熱板，在熱板的一側(cè)是放置要烹調(diào)的食物的烹調(diào)表面；加熱組件，安裝在所述熱板的另一側(cè)，用來將所述熱板加熱到所需溫度來烹調(diào)食物或者加熱食物，所述加熱組件包括輻射加熱元件和支撐所述輻射加熱元件的基底，所述加熱組件和所述熱板的另一側(cè)限定了空腔，其被加熱元件加熱到一個在整個空腔中都一致的溫度，所述熱板也被加熱到該溫度，這樣得到的烹調(diào)表面溫度在整個表面上是均勻的，從而使放置在烤架的任何位置上的食物都被迅速加熱到所需的烹調(diào)溫度，并且食物的各處是被均勻一致地烹調(diào)的。
2.根據(jù)權利要求1所述的烤架，其特征在于還包括安裝在所述熱板的另一側(cè)的多個加熱組件，每個加熱組件包括一輻射加熱元件和支撐所述加熱元件的基底，所述加熱組件彼此相鄰地安裝，使得烹調(diào)表面溫度在整個烤架上是均勻一致的。
3.根據(jù)權利要求1所述的烤架，其特征在于所述加熱元件是螺旋型加熱元件。
4.根據(jù)權利要求1所述的烤架，其特征在于所述加熱元件是帶型加熱元件。
5.根據(jù)權利要求2所述的烤架，其特征在于每個輻射加熱元件以預定圖案排列在加熱組件中。
6.根據(jù)權利要求5所述的烤架，其特征在于每個加熱組件包括具有底部支撐表面和環(huán)繞底部支撐表面延伸的側(cè)壁的盤，所述加熱元件被安裝在所述盤中。
7.根據(jù)權利要求6所述的烤架，其特征在于還包括絕緣材料，該絕緣材料被加工成一定的尺寸以裝在所述盤中，并具有一表面，所述加熱元件就支撐在該表面上，所述絕緣材料的高度小于所述盤的側(cè)壁的高度。
8.根據(jù)權利要求7所述的烤架，其特征在于所述空腔由所述烤架的另一側(cè)、支撐所述輻射加熱元件的所述絕緣材料的表面和延伸超過所述絕緣材料表面的所述盤側(cè)壁那段高度所限定。
9.根據(jù)權利要求8所述的烤架，其特征在于還包括控制加熱元件溫度的裝置，如果所述空腔的溫度超過預定溫度，則切斷對加熱元件的電源供給。
10.一種用于烹調(diào)食物的烤架，包括熱板，在熱板的一側(cè)是放置要烹調(diào)的食物的烹調(diào)表面；多個加熱組件，安裝在所述熱板的另一側(cè)，用來將所述熱板加熱到所需溫度來烹調(diào)食物或者加熱食物，每個加熱組件包括輻射加熱元件和支撐所述輻射加熱元件的基底，所述多個加熱組件和所述熱板的另一側(cè)限定了多個相應的空腔，空腔被所述相應加熱元件加熱到一個在整個所述熱板的所述另一側(cè)中都一致的溫度，這樣得到的烹調(diào)表面溫度在整個表面上都是均勻的，從而使放置在烤架的任何位置上的食物都被迅速加熱到所需的烹調(diào)溫度，并且食物的各處是被均勻一致地烹調(diào)的。
11.根據(jù)權利要求10所述的烤架，其特征在于所述加熱組件是彼此相鄰地安裝的，以在整個烤架中產(chǎn)生一致的烹調(diào)表面溫度。
12.根據(jù)權利要求11所述的烤架，其特征在于每個輻射加熱元件以預定的圖案在加熱組件中排列。
13.根據(jù)權利要求12所述的烤架，其特征在于每個加熱組件包括具有基底和環(huán)繞基底延伸的側(cè)壁的盤，所述加熱元件被安裝在所述盤中。
14.根據(jù)權利要求13所述的烤架，其特征在于還包括絕緣材料，該絕緣材料被加工成一定尺寸以裝在所述盤中，其具有一表面，所述加熱元件就支撐在該表面上，所述絕緣材料的高度小于所述盤的側(cè)壁的高度。
15.根據(jù)權利要求14所述的烤架，其特征在于所述空腔由所述烤架的另一側(cè)、支撐所述輻射加熱元件的所述絕緣材料的表面和延伸超過所述絕緣材料表面的所述盤側(cè)壁那段高度所限定。
16.根據(jù)權利要求10所述的烤架，其特征在于所述加熱元件是開放的螺旋型加熱元件。
17.根據(jù)權利要求10所述的烤架，其特征在于所述加熱元件是帶型加熱元件。
18.根據(jù)權利要求16或17所述的烤架，其特征在于還包括控制加熱元件溫度的裝置，如果所述空腔的溫度超過預定溫度，則切斷對加熱元件的電源供給。
全文摘要
一種烤架(100)包括熱板(102),在熱板的一側(cè)是用于放置要烹調(diào)的食物的烹調(diào)表面(104)。加熱組件安裝在熱板的下側(cè)(108),用來加熱烤架從而使烹調(diào)表面達到所需的溫度。組件包括輻射加熱元件(110)和其中安裝輻射加熱元件的盤(114)。在由烤架的下側(cè)、盤的側(cè)壁(118)和其中支撐有加熱元件的絕緣材料(120)的頂表面(122)限定的空腔(C)中整個空腔被加熱到一個均勻溫度,且烤架也被加熱到該溫度。該均勻的溫度使得放置在烤架上各處的食物被迅速加熱到所需的溫度,并且使整個食物被均勻烹調(diào)。
文檔編號A47J37/06GK1273757SQ99801054
公開日2000年11月15日 申請日期1999年5月11日 優(yōu)先權日1998年5月11日
發(fā)明者西蒙·P·格里菲思, 克里斯托弗·R·泰勒 申請人:埃莫森電器公司