專(zhuān)利名稱(chēng)：旋轉(zhuǎn)式快速節(jié)能衛(wèi)生烤爐的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種烘烤食品的烤爐，特別是一種烤制面餅的烤爐。
傳統(tǒng)的烤制面餅的烤爐主要由鏊子和爐體兩大部分組成，鏊子為開(kāi)放式，位于爐體上方的滑架上，可以滑進(jìn)滑出，爐口與鏊底間距較大(一般約20厘米)，爐口、鏊底與爐體內(nèi)壁形成一個(gè)比較大的烘烤區(qū)。面餅的制做過(guò)程是餅坯做好后平放在鏊子上加熱，停一會(huì)反一次面，待餅坯發(fā)硬立架(即能立放)時(shí)，推開(kāi)鏊子將餅坯傾斜立放在爐體內(nèi)壁上，然后將鏊子再推到爐口上方，待一會(huì)再推開(kāi)鏊子轉(zhuǎn)動(dòng)一次并將其反面立放，這樣反復(fù)多次，直至面餅被烤熟為止。這種烤爐在使用中有以下幾方面的不足(1)由于爐口低，與鏊底間距大，熱量消耗多；(2)由于鏊子為開(kāi)放式，熱量耗散大；(3)往爐體內(nèi)壁上放餅坯時(shí)需將鏊子推開(kāi)，這樣在烤制過(guò)程中需不斷地將鏊子推進(jìn)推入，每推離爐口一次，就會(huì)有一次的熱量損失；(4)放在爐體內(nèi)壁上的餅坯需一個(gè)個(gè)、一次次手工轉(zhuǎn)動(dòng)并來(lái)回反面，勞動(dòng)時(shí)間長(zhǎng)，強(qiáng)度大，效率低，并受高溫之苦，且很不易做到翻轉(zhuǎn)均勻，故極易出現(xiàn)烘烤不均，致使有些地方會(huì)烤得過(guò)火，而有些地方則不熟；(5)由于烘烤區(qū)直接位于爐口上方，故餅坯直接與燃煤燃燒后的煙氣相接觸，煙氣中的有害物質(zhì)會(huì)粘附在烤熟的面餅上，不但味道不好，且極不利于人體健康。
本實(shí)用新型的目的就是針對(duì)傳統(tǒng)烤爐的上述種種不足而提供一種高效、節(jié)能、衛(wèi)生、方便的烤爐。
本實(shí)用新型的目的是通過(guò)以下措施達(dá)到的烤爐由鏊子和爐體兩部分構(gòu)成，鏊子通過(guò)轉(zhuǎn)輪位于爐體上方的滑架上。在爐體內(nèi)壁與爐膛之間增設(shè)爐膛外壁，爐體內(nèi)壁與爐膛外壁的底部由一水平底板相連，在該水平底板上設(shè)一轉(zhuǎn)盤(pán)，該轉(zhuǎn)盤(pán)上均布有中部凹進(jìn)的錐形轉(zhuǎn)輪，爐體上開(kāi)有進(jìn)料口和出料口，均與爐體內(nèi)壁與爐膛外壁之間形成的空間相通；將鏊子加蓋封閉，蓋子上設(shè)有一個(gè)以上的活門(mén)，鏊子與其支座之間通過(guò)軸與軸套滑合連接。在轉(zhuǎn)盤(pán)外側(cè)還可增設(shè)一上小下大的錐形擋板，該錐形擋板固定在爐體內(nèi)壁上，在轉(zhuǎn)盤(pán)上還可固定若干塊徑向隔板，將轉(zhuǎn)盤(pán)平均分隔成若干個(gè)區(qū)間，在相應(yīng)于每個(gè)區(qū)間的轉(zhuǎn)盤(pán)內(nèi)側(cè)，還可設(shè)一靠板，該靠板的下端鉸接在轉(zhuǎn)盤(pán)內(nèi)側(cè)上，其上端則位于一導(dǎo)向環(huán)道中，該導(dǎo)向環(huán)道由內(nèi)環(huán)和外環(huán)組成，內(nèi)環(huán)固定于爐膛外壁上，外環(huán)固定于爐體內(nèi)壁上，在相應(yīng)于出料口的位置，內(nèi)環(huán)及外環(huán)均向外凸出。在進(jìn)料口處的爐體內(nèi)壁上還可固定一支架，在該支架上鉸接一推料板。
附圖為本實(shí)用新型的一個(gè)實(shí)施例。


圖1為正視剖面圖。
圖2為俯視圖。
圖3為圖2中的A－A剖面圖。
圖4為圖2中的B－B剖面圖。
以下結(jié)合附圖對(duì)本實(shí)用新型(實(shí)施例)作進(jìn)一步描述。
如圖，本烤爐由鏊子和爐體兩部分構(gòu)成，鏊子(10)通過(guò)四個(gè)轉(zhuǎn)輪位于爐體上方的滑架(12)上，鏊子可以滑進(jìn)滑出。在爐體內(nèi)壁(1)與爐膛(2)之間增設(shè)爐膛外壁(3)，爐體內(nèi)壁(1)的底部和爐膛外壁(3)的底部由一水平底板(15)相連，在該水平底板(15)上設(shè)一轉(zhuǎn)盤(pán)(13)，該轉(zhuǎn)盤(pán)(13)上均布有24個(gè)中部凹進(jìn)的錐形轉(zhuǎn)輪(14)，在爐體上開(kāi)有進(jìn)料口(20)與出料口(22)，均與爐體內(nèi)壁(1)與爐膛外壁(3)之間形成的空間相通，在相應(yīng)于進(jìn)料口(20)處的爐體內(nèi)壁(1)上固定有一支架(21)，在該支架(21)上鉸接有一推料板(19)；鏊子(10)上加有鏊蓋(9)，鏊蓋(9)上開(kāi)有兩個(gè)活門(mén)(18)，鏊子與其支座(11)之間通過(guò)軸與軸套滑合連接；轉(zhuǎn)盤(pán)(13)的外側(cè)設(shè)一上小下大的錐形擋板(8)，該錐形擋板(8)固定在爐體內(nèi)壁(1)上。轉(zhuǎn)盤(pán)(13)上每?jī)蓚€(gè)錐形轉(zhuǎn)輪相應(yīng)于一個(gè)料位，這樣共有12個(gè)料位，各料位由固定在轉(zhuǎn)盤(pán)(13)上的徑向隔板(7)隔開(kāi)，在相應(yīng)于每個(gè)料位的轉(zhuǎn)盤(pán)(13)的內(nèi)側(cè)，還設(shè)一靠板(6)，該靠板(6)的下端鉸接在轉(zhuǎn)盤(pán)(13)的內(nèi)側(cè)上，其上端則位于一導(dǎo)向環(huán)道中，該導(dǎo)向環(huán)道由內(nèi)環(huán)(4)和外環(huán)(5)組成，內(nèi)環(huán)(4)固定在爐膛外壁(3)上，外環(huán)(5)固定于爐體內(nèi)壁(1)上，在相應(yīng)于出料口(22)的位置，內(nèi)環(huán)(4)及外環(huán)(5)均向外凸出。圖中，(16)為爐篦，(17)為透爐口。
本烤爐的操作方式如下先將做好的餅坯通過(guò)鏊蓋(9)上的活門(mén)(18)放在鏊子(10)上加熱，同時(shí)將鏊子(10)轉(zhuǎn)動(dòng)一個(gè)餅位，然后再將新的餅坯放到鏊子(10)上，再將鏊子(10)轉(zhuǎn)動(dòng)一個(gè)餅位，如此反復(fù)。待餅坯轉(zhuǎn)到鏊蓋(9)上的另一個(gè)活門(mén)(18)處時(shí)，將餅坯翻面，待該餅坯轉(zhuǎn)回到原活門(mén)處時(shí)，即可將該餅坯從鏊子(10)上取下通過(guò)進(jìn)料口(20)放到推料板(19)上，然后將推料板(19)向里推，該餅坯即立放在轉(zhuǎn)盤(pán)(13)的錐形轉(zhuǎn)輪(14)下凹的中部，餅坯的上部斜靠在靠板(6)上，然后將轉(zhuǎn)盤(pán)轉(zhuǎn)動(dòng)一個(gè)料位。隨著餅坯的不斷放入，轉(zhuǎn)盤(pán)也就不斷地被轉(zhuǎn)動(dòng)，餅坯在錐形轉(zhuǎn)輪(14)上亦不斷轉(zhuǎn)動(dòng)，同時(shí)被烘烤，當(dāng)餅坯轉(zhuǎn)動(dòng)到出料口(22)的位置時(shí)，由于導(dǎo)向環(huán)道外凸，迫使靠板(6)向外傾斜使烤熟的餅通過(guò)出料口翻落到爐外。
與傳統(tǒng)的烤爐相比，本實(shí)用新型烤爐具有以下幾個(gè)顯著的特點(diǎn)(1)由于爐體內(nèi)壁(1)與爐膛(2)之間增設(shè)了爐膛外壁(3)，故爐口可以升高到距鏊底很近的地方，熱能利用率高；(2)由于爐體上設(shè)有進(jìn)料口、出料口，故在進(jìn)餅坯和出餅時(shí)不需將鏊子從爐口上滑開(kāi)，只有在添煤時(shí)才需將鏊子滑開(kāi)，這樣就大大減少了熱量的損耗，提高了熱能的利用率；(3)由于鏊子上加有封閉蓋，餅坯在鏊子上受熱快，且餅坯的上面也受到封蓋反射下來(lái)的熱的烘烤，故餅坯立架快，不但節(jié)能，而且生產(chǎn)效率高；(4)由于爐膛外壁的熱輻射以及鏊底的熱反射作用，在爐體內(nèi)壁和爐膛外壁之間形成了一個(gè)具有比較均勻恒定熱壓的高溫烘烤區(qū)，放在其中的餅坯的四周及正反兩面會(huì)均勻受熱，故在烘烤過(guò)程中不需反面。且由于餅坯是立放在轉(zhuǎn)盤(pán)錐形輪的中部凹陷處，且被錐形擋板(8)、隔板(7)、靠板(6)限制在各自的料位上，故隨著轉(zhuǎn)盤(pán)圍繞爐膛外壁的轉(zhuǎn)動(dòng)，餅坯就會(huì)在錐形轉(zhuǎn)輪上自動(dòng)轉(zhuǎn)動(dòng)，不會(huì)翻倒，這樣就會(huì)使餅坯烘烤得更均勻，而且大大提高了生產(chǎn)效率；(5)由于爐口升高，被烘烤的餅坯位于爐口以下的烘烤區(qū)，與燃煤形成的有害煙氣不接觸，故烤出的餅不但口感和味道好，且非常衛(wèi)生；(6)由于本爐的進(jìn)料(餅坯)和出料(餅)自動(dòng)化程度高，且均在爐體以外進(jìn)行，故大大減輕了勞動(dòng)強(qiáng)度，改善了工作條件。
本烤爐除用于燒餅的制作外，還可用于其它烘干性食品如面包、餅干等的制作。
權(quán)利要求1.一種旋轉(zhuǎn)式快速節(jié)能衛(wèi)生烤爐，由鏊子和爐體兩部分構(gòu)成，鏊子(10)通過(guò)轉(zhuǎn)輪位于爐體上方的滑架(12)上，其特征在于a、在爐體的內(nèi)壁(1)與爐膛(2)之間增設(shè)爐膛外壁(3)，爐體內(nèi)壁(1)的底部和爐膛外壁(3)的底部由一水平底板(15)相連，在該水平底板(15)上設(shè)一轉(zhuǎn)盤(pán)(13)，該轉(zhuǎn)盤(pán)(13)上均布有中間凹進(jìn)的錐形轉(zhuǎn)輪(14)，爐體上開(kāi)有進(jìn)料口(20)與出料口(22)，均與爐體內(nèi)壁(1)與爐膛外壁(3)之間形成的空間相通；b、鏊子(10)上加有鏊蓋(9)，鏊蓋(9)上設(shè)有一個(gè)以上的活門(mén)(18)，鏊子(10)與其支座(11)之間通過(guò)軸與軸套滑合連接。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的旋轉(zhuǎn)式快速節(jié)能衛(wèi)生烤爐，其特征在于在轉(zhuǎn)盤(pán)(13)的外側(cè)有一上小下大的錐形擋板(8)，該錐形擋板(8)固定在爐體內(nèi)壁(1)上，在轉(zhuǎn)盤(pán)(13)上固定有若干塊徑向隔板(7)，將轉(zhuǎn)盤(pán)(13)平均分隔成若干個(gè)區(qū)間，在相應(yīng)于每個(gè)區(qū)間的轉(zhuǎn)盤(pán)(13)的內(nèi)側(cè)，設(shè)一靠板(6)，該靠板(6)的下端鉸接在轉(zhuǎn)盤(pán)(13)的內(nèi)側(cè)上，其上端則位于一導(dǎo)向環(huán)道中，該導(dǎo)向環(huán)道由內(nèi)環(huán)(4)和外環(huán)(5)組成，內(nèi)環(huán)(4)固定于爐膛外壁(3)上，外環(huán)(5)固定于爐體內(nèi)壁(1)上，在相應(yīng)于出料口(22)的位置，內(nèi)環(huán)(4)及外環(huán)(5)均向外凸出。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的旋轉(zhuǎn)式快速節(jié)能衛(wèi)生烤爐，其特征在于在進(jìn)料口(20)處的爐體內(nèi)壁(1)上固定有一支架(21)，在該支架(21)上鉸接有一推料板(19)。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的旋轉(zhuǎn)式快速節(jié)能衛(wèi)生烤爐，其特征在于鏊蓋(9)上開(kāi)有兩個(gè)活門(mén)(18)。
5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的旋轉(zhuǎn)式快速節(jié)能衛(wèi)生烤爐，其特征在于鏊蓋(9)上開(kāi)有兩個(gè)活門(mén)(18)。
專(zhuān)利摘要一種旋轉(zhuǎn)式快速節(jié)能衛(wèi)生烤爐，由鏊子和爐體兩部分組成，爐體內(nèi)壁與爐膛之間增設(shè)爐膛外壁，爐體內(nèi)壁與爐膛外壁的底部由一水平底板相連，水平底板上有一轉(zhuǎn)盤(pán)，轉(zhuǎn)盤(pán)上均布有中部凹進(jìn)的錐形轉(zhuǎn)輪，爐體上開(kāi)有進(jìn)料口和出料口；鏊子加蓋封閉，蓋子上設(shè)有活門(mén)，鏊子與其支座之間通過(guò)軸與軸套滑合連接。本烤爐與傳統(tǒng)烤爐相比，具有自動(dòng)化程度高、快速、節(jié)能、衛(wèi)生等顯著特點(diǎn)，不僅適用于燒餅的制作，而且還可用于其它烘干性食品的制作。
文檔編號(hào)A47J37/00GK2050717SQ8921373
公開(kāi)日1990年1月10日 申請(qǐng)日期1989年7月5日 優(yōu)先權(quán)日1989年7月5日
發(fā)明者畢志強(qiáng) 申請(qǐng)人:畢志強(qiáng)