一種夾層鍋的制作方法
【專利摘要】本實(shí)用新型公開了一種夾層鍋，包括機(jī)架和安裝在所述機(jī)架上的鍋體，鍋體的上端呈開口設(shè)置，支架上通過拐臂鉸接有攪拌棍，拐壁與機(jī)架之間設(shè)置有用于拐壁升降的轉(zhuǎn)輪，攪拌棍上從下往上依次安裝有鍋蓋和驅(qū)動(dòng)電機(jī)，攪拌棍上纏繞設(shè)置有螺旋攪拌葉，攪拌棍位于鍋體內(nèi)的一端設(shè)有凸起，鍋體內(nèi)壁上貼合有螺旋導(dǎo)向片，螺旋導(dǎo)向片把鍋體內(nèi)壁分隔成若干螺旋導(dǎo)向槽，螺旋導(dǎo)向片位于鍋底的一端連接有一固定座，固定座一端位于鍋體內(nèi)且可自由旋轉(zhuǎn)，固定座位于鍋體內(nèi)的一端設(shè)有凹槽，凸起與凹槽傳動(dòng)連接，螺旋攪拌葉上設(shè)置有若干個(gè)掛鉤。本實(shí)用新型攪拌效果更好，加熱更加均勻，能夠使鹵鴨或者醬鴨充分且均勻的吸收醬料，可以有效的減少腌制時(shí)間，使用壽命長。
【專利說明】一種夾層鍋

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型涉及一種食品加熱器具，更具體地說，它涉及一種夾層鍋。

【背景技術(shù)】
[0002]夾層鍋，一般是由盛裝醬料的鍋體內(nèi)層和設(shè)于鍋體內(nèi)層外部并將其包覆的鍋體外層構(gòu)成，鍋體外層和鍋體內(nèi)層之間的空間形成夾層，夾層鍋體底部連有加熱水箱，在加熱過程中，通過安裝于鍋體底部水箱內(nèi)的加熱裝置將水箱內(nèi)的水加熱產(chǎn)生蒸汽，對鍋體內(nèi)層的醬料進(jìn)行加熱。
[0003]目前，在食品加工中，物料的攪拌、煮制和調(diào)配工序都是通過攪拌鍋完成的，攪拌鍋內(nèi)設(shè)置有徑向攪拌葉，通過徑向攪拌葉使得物料在攪拌鍋內(nèi)旋轉(zhuǎn)攪拌。
[0004]同時(shí)，現(xiàn)有的夾層鍋在腌制鹵鴨或者烤鴨的過程中，由于腌制鹵鴨或者烤鴨需要將醬料充分的吸收至鹵鴨或者烤鴨內(nèi)，并且需要均勻吸收，而現(xiàn)有的夾層鍋只是通過攪拌葉旋轉(zhuǎn)，鍋體內(nèi)靠近攪拌軸附近的醬料所受的離心力大，醬料運(yùn)轉(zhuǎn)速度快，攪拌效果好，鹵鴨或者烤鴨的吸收效果好，而遠(yuǎn)離攪拌軸的醬料則所受離心力較小，轉(zhuǎn)動(dòng)速度慢，攪拌效果差，鹵鴨或者烤鴨的吸收效果差，在腌制過程中將會導(dǎo)致烤鴨或者鹵鴨的吸收效果不均勻，攪拌效果差，導(dǎo)致口味存在差異。
實(shí)用新型內(nèi)容
[0005]針對現(xiàn)有技術(shù)存在的不足，本實(shí)用新型的目的在于提供一種攪拌效果更好，加熱更加均勻，能夠使鹵鴨或者醬鴨充分且均勻吸收醬料的夾層鍋，并且可以有效的減少腌制時(shí)間，使用壽命長，不易損壞。
[0006]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本實(shí)用新型提供了如下技術(shù)方案:一種夾層鍋，包括機(jī)架和安裝在所述機(jī)架上的鍋體，所述鍋體的上端呈開口設(shè)置，支架上通過拐臂連接有攪拌棍，拐壁與機(jī)架之間設(shè)置有用于拐壁升降的轉(zhuǎn)輪，攪拌棍從下往上依次安裝有鍋蓋和驅(qū)動(dòng)電機(jī)，所述攪拌棍上纏繞設(shè)置有螺旋攪拌葉，攪拌棍位于鍋體內(nèi)的一端設(shè)有凸起，所述鍋體內(nèi)壁上貼合有螺旋導(dǎo)向片，螺旋導(dǎo)向片把鍋體內(nèi)壁分隔成若干螺旋導(dǎo)向槽，螺旋導(dǎo)向片位于鍋底的一端連接有一固定座，固定座一端位于鍋體內(nèi)且可自由旋轉(zhuǎn)，所述固定座位于鍋體內(nèi)的一端設(shè)有凹槽，所述凸起與凹槽傳動(dòng)連接，所述螺旋攪拌葉上設(shè)置有若干個(gè)掛鉤。
[0007]通過采用上述技術(shù)方案，待加熱醬料進(jìn)入鍋體內(nèi)，攪拌棍通過拐臂、轉(zhuǎn)輪和機(jī)架的調(diào)節(jié)作用向鍋體內(nèi)部運(yùn)動(dòng)，并使凸起與凹槽扣合，攪拌棍在驅(qū)動(dòng)電機(jī)的作用下轉(zhuǎn)動(dòng)，而醬料則會在鍋體內(nèi)隨著攪拌棍的轉(zhuǎn)動(dòng)而轉(zhuǎn)動(dòng)，貼近鍋體內(nèi)壁的醬料由于所受離心力較小，故旋轉(zhuǎn)頻率較低，而螺旋導(dǎo)向片的設(shè)置以及分隔形成的螺旋導(dǎo)向槽，并在凸起與凹槽的扣合下，攪拌棍將會帶動(dòng)螺旋導(dǎo)向片一起轉(zhuǎn)動(dòng)，使遠(yuǎn)離攪拌棍的醬料依據(jù)導(dǎo)向槽的延伸方向運(yùn)動(dòng)，避免醬料向其他方向運(yùn)動(dòng)，使得遠(yuǎn)離攪拌棍的醬料整體上向一個(gè)方向運(yùn)動(dòng)，同時(shí)螺旋導(dǎo)向片會隨著攪拌棍同步轉(zhuǎn)動(dòng)，使鍋內(nèi)醬料轉(zhuǎn)動(dòng)的幅度更大，并且由于螺旋導(dǎo)向片厚度薄，容易變形，同時(shí)螺旋導(dǎo)向片需要與鍋壁緊密貼合，以防止螺旋導(dǎo)向片與鍋體內(nèi)壁之間產(chǎn)生空隙，空隙的存在將會導(dǎo)致螺旋導(dǎo)向片無法和鍋壁之間產(chǎn)生掛擦，空隙之間容易產(chǎn)生糊鍋現(xiàn)象，而凸起與凹槽傳動(dòng)配合可以有效解決上述問題，在停止使用時(shí)只需將攪拌棍通過拐壁拉起即可，無需將螺旋導(dǎo)向片拉起，可以有效避免螺旋導(dǎo)向片被損壞，以致無法使用。并且當(dāng)需要攪拌幅度大時(shí)，可通過將螺旋攪拌棍的凸起與凹槽配合傳動(dòng)，帶動(dòng)螺旋攪拌片轉(zhuǎn)動(dòng)，而當(dāng)需要攪拌幅度小時(shí)，通過拐壁調(diào)節(jié)攪拌棍高度，使其凸起與凹槽不接觸，故當(dāng)攪拌棍轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)不會帶動(dòng)螺旋導(dǎo)向片轉(zhuǎn)動(dòng)，實(shí)現(xiàn)了調(diào)節(jié)作用。并且螺旋攪拌葉上設(shè)置有掛鉤，可以將待腌制的鹵鴨或者烤鴨掛于掛鉤上，當(dāng)攪拌棍旋轉(zhuǎn)時(shí)可以帶動(dòng)待腌制的鹵鴨或烤鴨轉(zhuǎn)動(dòng)，使其吸收醬料的效果更好，從而達(dá)到攪拌效果更好，加熱更加均勻的目的，并且使用壽命長，不易損壞。
[0008]本實(shí)用新型進(jìn)一步設(shè)置為:所述螺旋導(dǎo)向槽與螺旋攪拌葉螺旋方向一致。
[0009]通過采用上述技術(shù)方案，通過螺旋導(dǎo)向槽與螺旋攪拌葉螺旋方向一致的設(shè)置，可以實(shí)現(xiàn)鍋內(nèi)的醬料在攪拌過程中都朝著一個(gè)方向運(yùn)動(dòng)，從而使其攪拌效果更佳。
[0010]本實(shí)用新型進(jìn)一步設(shè)置為:所述螺旋攪拌葉與螺旋導(dǎo)向槽由鍋體上端的開口至鍋體的下端半徑逐漸減小。
[0011]通過采用上述技術(shù)方案，通過螺旋攪拌葉與螺旋導(dǎo)向槽由鍋體上端的開口至鍋體的下端半徑逐漸減小的設(shè)置，可優(yōu)選為螺旋攪拌葉與螺旋導(dǎo)向槽形狀與鍋體形狀相似，由于鍋底面積普遍而言小于國口面積，而攪拌棍的轉(zhuǎn)速一定，只有使螺旋攪拌葉以及螺旋導(dǎo)向槽靠近鍋底半徑減小才能使國內(nèi)醬料的整體轉(zhuǎn)速一致，能夠進(jìn)一步加強(qiáng)攪拌以及加熱效果的夾層鍋，并且使用壽命長，不易損壞。
[0012]本實(shí)用新型進(jìn)一步設(shè)置為:所述凸起為十字凸起，凹槽為十字槽。
[0013]通過采用上述技術(shù)方案，通過凸起為十字凸起，凹槽為十字槽的設(shè)置，通過十字凸起帶動(dòng)十字槽轉(zhuǎn)動(dòng)，使得傳動(dòng)效果更好，不容易發(fā)生脫離問題。
[0014]本實(shí)用新型進(jìn)一步設(shè)置為:所述螺旋導(dǎo)向片遠(yuǎn)離鍋體內(nèi)壁端呈尖端設(shè)置。
[0015]通過采用上述技術(shù)方案，通過螺旋導(dǎo)向片遠(yuǎn)離鍋體內(nèi)壁端呈尖端設(shè)置，螺旋導(dǎo)向片與鍋體內(nèi)壁接觸面積大于尖端，一方面可以使螺旋導(dǎo)向片固定效果更好，另一方面尖端的設(shè)置可以減少對醬料的阻礙作用。
[0016]本實(shí)用新型進(jìn)一步設(shè)置為:所述鍋蓋呈圓柱狀，插嵌于鍋體內(nèi)，并且與鍋體開口處呈動(dòng)態(tài)密封。
[0017]通過采用上述技術(shù)方案，鍋蓋呈圓柱狀，插嵌于鍋體內(nèi)，可以控?zé)o論攪拌棍上凸起是否與凹槽傳動(dòng)配合，鍋蓋與鍋體均能處于密封狀態(tài)。

【專利附圖】

【附圖說明】
[0018]圖1為本實(shí)用新型夾層鍋實(shí)施例的剖視圖。
[0019]附圖標(biāo)記:1、機(jī)架；2、鍋體；3、攪拌棍；4、驅(qū)動(dòng)電機(jī)；5、螺旋攪拌葉；6、螺旋導(dǎo)向片；7、螺旋導(dǎo)向槽；8、尖端；9、拐臂；10、凸起；11、凹槽；12、轉(zhuǎn)輪；13、鍋蓋；14、掛鉤；15、鴨。

【具體實(shí)施方式】
[0020]參照圖1對本實(shí)用新型夾層鍋實(shí)施例做進(jìn)一步說明。
[0021]如圖1所示，一種夾層鍋，包括機(jī)架I和安裝在所述機(jī)架I上的鍋體2，鍋體2的上端呈開口設(shè)置，支架上通過拐臂連接有攪拌棍3，拐壁9與機(jī)架i之間設(shè)置有用于拐壁9升降的轉(zhuǎn)輪12，攪拌棍3從下往上依次安裝有鍋蓋13和驅(qū)動(dòng)電機(jī)4，攪拌棍3上纏繞設(shè)置有螺旋攪拌葉5，攪拌棍3位于鍋體2內(nèi)的一端設(shè)有凸起10，鍋體2內(nèi)壁上貼合有螺旋導(dǎo)向片6，螺旋導(dǎo)向片6把鍋體2內(nèi)壁分隔成若干螺旋導(dǎo)向槽7，螺旋導(dǎo)向片6位于鍋底的一端連接有一固定座，固定座一端位于鍋體2內(nèi)且可自由旋轉(zhuǎn)，固定座位于鍋體2內(nèi)的一端設(shè)有凹槽11，凸起10與凹槽11傳動(dòng)連接，螺旋攪拌葉5上設(shè)置有若干個(gè)掛鉤14。
[0022]其中螺旋攪拌葉5為固定連接于攪拌棍3上，其中螺旋攪拌葉5與螺旋導(dǎo)向槽7由鍋體2上端的開口至鍋體2的下端半徑逐漸減小，可優(yōu)選為螺旋攪拌葉5與螺旋導(dǎo)向槽7形狀與鍋體2形狀相似，由于鍋底面積普遍而言小于鍋口面積，而攪拌棍3的轉(zhuǎn)速一定，只有使螺旋攪拌葉5以及螺旋導(dǎo)向槽7靠近鍋底半徑減小才能使國內(nèi)醬料的整體轉(zhuǎn)速一致，能夠進(jìn)一步加強(qiáng)攪拌以及加熱效果。凸起10為十字凸起10，凹槽11為十字槽的設(shè)置，通過十字凸起10帶動(dòng)十字槽轉(zhuǎn)動(dòng)，使得傳動(dòng)效果更好，不容易發(fā)生脫離問題。掛鉤14與螺旋導(dǎo)向片6均為金屬材料，采用焊接固定。鍋蓋13呈圓柱狀，插嵌于鍋體2內(nèi)，可以控?zé)o論攪拌棍3上凸起10是否與凹槽11傳動(dòng)配合，鍋蓋13與鍋體2均能處于密封狀態(tài)。
[0023]通過采用上述技術(shù)方案，待加熱醬料進(jìn)入鍋體2內(nèi)，攪拌棍3通過拐臂、轉(zhuǎn)輪12和機(jī)架I的調(diào)節(jié)作用向鍋體2內(nèi)部運(yùn)動(dòng)，并使凸起10與凹槽11扣合，攪拌棍3在驅(qū)動(dòng)電機(jī)4的作用下轉(zhuǎn)動(dòng)，而醬料則會在鍋體2內(nèi)隨著攪拌棍3的轉(zhuǎn)動(dòng)而轉(zhuǎn)動(dòng)，貼近鍋體2內(nèi)壁的醬料由于所受離心力較小，故旋轉(zhuǎn)頻率較低，而螺旋導(dǎo)向片6的設(shè)置以及分隔形成的螺旋導(dǎo)向槽7，并在凸起10與凹槽11的扣合下，攪拌棍3將會帶動(dòng)螺旋導(dǎo)向片6 —起轉(zhuǎn)動(dòng)，使遠(yuǎn)離攪拌棍3的醬料依據(jù)導(dǎo)向槽的延伸方向運(yùn)動(dòng)，避免醬料向其他方向運(yùn)動(dòng)，使得遠(yuǎn)離攪拌棍3的醬料整體上向一個(gè)方向運(yùn)動(dòng)，同時(shí)螺旋導(dǎo)向片6會隨著攪拌棍3同步轉(zhuǎn)動(dòng)，使鍋內(nèi)醬料轉(zhuǎn)動(dòng)的幅度更大，并且由于螺旋導(dǎo)向片6厚度薄，容易變形，同時(shí)螺旋導(dǎo)向片6需要與鍋壁緊密貼合，以防止螺旋導(dǎo)向片6與鍋體2內(nèi)壁之間產(chǎn)生空隙，空隙的存在將會導(dǎo)致螺旋導(dǎo)向片6無法和鍋壁之間產(chǎn)生掛擦，空隙之間容易產(chǎn)生糊鍋現(xiàn)象，而凸起10與凹槽11傳動(dòng)配合可以有效解決上述問題，在停止使用時(shí)只需將攪拌棍3通過拐壁9拉起即可，無需將螺旋導(dǎo)向片6拉起，可以有效避免螺旋導(dǎo)向片6被損壞，以致無法使用。并且當(dāng)需要攪拌幅度大時(shí)，可通過將螺旋攪拌棍3的凸起10與凹槽11配合傳動(dòng)，帶動(dòng)螺旋攪拌片轉(zhuǎn)動(dòng)，而當(dāng)需要攪拌幅度小時(shí)，通過拐壁9調(diào)節(jié)攪拌棍3高度，使其凸起10與凹槽11不接觸，故當(dāng)攪拌棍3轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)不會帶動(dòng)螺旋導(dǎo)向片6轉(zhuǎn)動(dòng)，實(shí)現(xiàn)了調(diào)節(jié)作用。并且螺旋攪拌葉5上設(shè)置有掛鉤14，可以將待腌制的鹵鴨15或者烤鴨15掛于掛鉤14上，當(dāng)攪拌棍3旋轉(zhuǎn)時(shí)可以帶動(dòng)待腌制的鹵鴨15或烤鴨15轉(zhuǎn)動(dòng)，使其吸收醬料的效果更好，從而達(dá)到攪拌效果更好，加熱更加均勻的目的，并且使用壽命長，不易損壞。
[0024]其中螺旋導(dǎo)向槽7與螺旋攪拌葉5螺旋方向一致，以實(shí)現(xiàn)鍋內(nèi)的醬料在攪拌過程中都朝著一個(gè)方向運(yùn)動(dòng)，從而使其攪拌效果更佳。
[0025]在上述【具體實(shí)施方式】中，可進(jìn)一步優(yōu)化為螺旋導(dǎo)向片6遠(yuǎn)離鍋體2內(nèi)壁端呈尖端8設(shè)置。螺旋導(dǎo)向片6與鍋體2內(nèi)壁接觸面積大于尖端8，一方面可以使螺旋導(dǎo)向片6固定效果更好，另一方面尖端8的設(shè)置可以減少對醬料的阻礙作用。
[0026]以上所述使本實(shí)用新型的優(yōu)選實(shí)施方式，對于本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說不脫離本實(shí)用新型原理的前提下，還可以做出若干變型和改進(jìn)，這些也應(yīng)視為本實(shí)用新型的保護(hù)范圍。
【權(quán)利要求】
1.一種夾層鍋，包括機(jī)架和安裝在所述機(jī)架上的鍋體，所述鍋體的上端呈開口設(shè)置，支架上通過拐臂連接有攪拌棍，其特征是:拐壁與機(jī)架之間設(shè)置有用于拐壁升降的轉(zhuǎn)輪，攪拌棍從下往上依次安裝有鍋蓋和驅(qū)動(dòng)電機(jī)，所述攪拌棍上纏繞設(shè)置有螺旋攪拌葉，攪拌棍位于鍋體內(nèi)的一端設(shè)有凸起，所述鍋體內(nèi)壁上貼合有螺旋導(dǎo)向片，螺旋導(dǎo)向片把鍋體內(nèi)壁分隔成若干螺旋導(dǎo)向槽，螺旋導(dǎo)向片位于鍋底的一端連接有一固定座，固定座一端位于鍋體內(nèi)且可自由旋轉(zhuǎn)，所述固定座位于鍋體內(nèi)的一端設(shè)有凹槽，所述凸起與凹槽傳動(dòng)連接，所述螺旋攪拌葉上設(shè)置有若干個(gè)掛鉤。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的夾層鍋，其特征是:所述螺旋導(dǎo)向槽與螺旋攪拌葉螺旋方向一致。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的夾層鍋，其特征是:所述螺旋攪拌葉與螺旋導(dǎo)向槽由鍋體上端的開口至鍋體的下端半徑逐漸減小。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的夾層鍋，其特征是:所述凸起為十字凸起，凹槽為十字槽。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的夾層鍋，其特征是:所述螺旋導(dǎo)向片遠(yuǎn)離鍋體內(nèi)壁端呈尖端設(shè)置。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的夾層鍋，其特征是:所述鍋蓋呈圓柱狀，插嵌于鍋體內(nèi)，并且與鍋體開口處呈動(dòng)態(tài)密封。
【文檔編號】A47J36/00GK204192327SQ201420691584
【公開日】2015年3月11日 申請日期:2014年11月18日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月18日
【發(fā)明者】宋玉英 申請人:杭州萬全盛食品有限公司