用于發(fā)泡飲料的混合裝置制造方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明涉及一種混合裝置(1)，該混合裝置包括：攪打器殼體(2)、轉(zhuǎn)子(3)和后壁(4)，攪打器殼體和后壁形成了其中裝有所述轉(zhuǎn)子的攪打器腔室，攪打器殼體包括飲料入口(11)和飲料出口(7)，用于驅(qū)動(dòng)轉(zhuǎn)子的驅(qū)動(dòng)軸(41)，所述驅(qū)動(dòng)軸由所述后壁支承，所述轉(zhuǎn)子具有面向所述攪打器殼體的后壁(4)的徑向后表面(33)和與所述徑向后表面相對(duì)的徑向前表面(32)，-所述攪打器殼體包括前壁(21)，所述前壁面向所述轉(zhuǎn)子的所述徑向前表面(32)的至少一部分，并且其中，所述攪打器殼體的前壁(21)具有從所述前壁的表面(211)凸起的多個(gè)隆起(5)，每個(gè)隆起的上表面(51)是平坦的并且所述上表面的邊緣(52)是銳利的。
【專(zhuān)利說(shuō)明】用于發(fā)泡飲料的混合裝置

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及用于制備發(fā)泡飲料(frothy beverage)的混合裝置。

【背景技術(shù)】
[0002]常常通過(guò)將食品可溶性粉末或食品液態(tài)濃縮物與稀釋劑混合來(lái)制備多種發(fā)泡飲料諸如牛奶飲料、巧克力飲料等。已知混合裝置用于通過(guò)將可溶性食品組分與稀釋劑諸如水混合來(lái)更加快速地制備上述飲料。這些裝置通常包括混合腔室，可溶性組分和稀釋劑被送入到該混合腔室中。稀釋劑可被引入到溶解腔室中以使得產(chǎn)生漩渦以便用熱水有效溶解可溶性組分，或者熱的稀釋劑能以射流的形式被引入，其提供了混合、溶解和發(fā)泡。然后，通常通過(guò)攪打腔室中的轉(zhuǎn)子使混合物發(fā)泡以重構(gòu)飲料并產(chǎn)生泡沫。然后，飲料通常從攪打腔室中通過(guò)腔室的底部排出并分配到用于飲用的容器中。
[0003]在現(xiàn)有技術(shù)中，已經(jīng)開(kāi)發(fā)出了用于改善飲料的泡沫品質(zhì)的不同類(lèi)型的攪打腔室。EP 1476060和EP 1639924描述了類(lèi)似的攪打腔室，在該攪打腔室中的轉(zhuǎn)子呈錐形。轉(zhuǎn)子表面上存在凹槽或肋，而攪打腔室的后壁可具有凸起或肋。這些攪打腔室被設(shè)想用于使各種可溶性的粉末狀配料發(fā)泡；特別是，這些腔室構(gòu)造成用于根據(jù)轉(zhuǎn)子的致動(dòng)速度而使牛奶飲料以及咖啡飲料發(fā)泡。因此，這些攪打腔室對(duì)于使牛奶發(fā)泡而言并非特別優(yōu)化的。而且，由于轉(zhuǎn)子上的細(xì)的凹槽以及后壁上的肋的存在，不能容易地對(duì)這些攪打腔室進(jìn)行快速清潔。
[0004]WO 2003/005868描述了一種攪打腔室，其中，該腔室的內(nèi)壁表面包括凹陷/壓痕(indentat1n)。由于這些凹陷，當(dāng)轉(zhuǎn)子被致動(dòng)時(shí)形成氣穴現(xiàn)象。該轉(zhuǎn)子也可具有小溝槽(breaker)。該攪打腔室可同樣地用于制備拿鐵、卡布奇諾或意式濃縮咖啡，因此，該攪打腔室對(duì)于使牛奶發(fā)泡而言并非特別優(yōu)化的。
[0005]WO 2008/013452描述了一種攪打腔室，其中，該腔室的內(nèi)壁包括特別靠近腔室的出口的肋，使得盡可能長(zhǎng)地將飲料保持在該腔室中并且避免速溶粉塊出現(xiàn)在最終的飲料內(nèi)。這種分配器導(dǎo)致了更長(zhǎng)的飲料分配時(shí)間，因?yàn)橹灰D(zhuǎn)子被致動(dòng)則飲料保持在攪打腔室中。這意味著消費(fèi)者在其飲料被完全分配到飲用杯中之前必須等待更長(zhǎng)的時(shí)間。例如，對(duì)于制備卡布奇諾飲料一該飲料要求首先分配發(fā)泡牛奶然后將咖啡分配到發(fā)泡牛奶中一而言，用于使牛奶發(fā)泡和然后用同一攪打腔室分配牛奶的總時(shí)間導(dǎo)致了對(duì)消費(fèi)者而言太長(zhǎng)的分配時(shí)間。同樣，該攪打腔室用于制備各種不同的飲料，特別是湯、咖啡、熱可可、茶、檸檬水和水果汁，并非特別用于制備具有高品質(zhì)泡沫的牛奶飲料。
[0006]現(xiàn)今，消費(fèi)者對(duì)基于牛奶且特別是基于發(fā)泡牛奶的特色飲料(如卡布奇諾、拿鐵瑪奇朵或可可基飲料)的需求日益增長(zhǎng)。這些飲料的奶泡的特性在最終飲料的品質(zhì)——該品質(zhì)涉及飲料的視覺(jué)外觀或口感——方面發(fā)揮了重要的作用。特別是，若奶泡具有以下特定的特性，則這些飲料可制備地很好:
[0007]-泡沫的體積必須足夠。例如，在拿鐵瑪奇朵的配方中，飲料體積的1/3必須由奶泡組成。因此，獲得奶泡與液體牛奶之間的高比例是重要的。
[0008]-泡沫必須濃稠。這意味著奶泡必須看起來(lái)像具有非常小的氣泡尺寸的微泡沫。當(dāng)制作分層飲料諸如拿鐵瑪奇朵時(shí)，這一品質(zhì)很重要，因?yàn)闈獬淼呐菽瓗椭鷾p慢咖啡的流并且阻止所述流向下落入到飲用容器的底部，該濃稠的泡沫為了分層的效果必須保持白色。此外，濃稠的白色泡沫對(duì)于在飲料上方實(shí)現(xiàn)拿鐵拉花而言是必需的。
[0009]-泡沫必須表現(xiàn)出具有均一小尺寸氣泡的均勻的外觀。這一品質(zhì)帶來(lái)泡沫的漂亮的視覺(jué)外觀和良好的口感。
[0010]-泡沫必須在視覺(jué)方面呈現(xiàn)出有光澤的外觀。
[0011]-泡沫必須為乳脂狀的(creamy)。這一特性與泡沫的剛度相關(guān)，該泡沫必須充分地保持液態(tài)并且非剛性。這可以通過(guò)在泡沫中加入大量的液體實(shí)現(xiàn)，這意味著形成非常小的氣泡以獲得更小的氣/液比。
[0012]-泡沫必須穩(wěn)定，使得在消費(fèi)者飲用其飲料期間泡沫保持始終存在；泡沫在此期間必須始終保持它的初始特性。
[0013]奶泡的品質(zhì)與其他發(fā)泡飲料如意式濃縮咖啡所需的奶泡品質(zhì)不同。現(xiàn)有技術(shù)中的攪打腔室提供了一個(gè)好的折中方案，其能夠采用同一裝置制作合適的意式濃縮咖啡的克麗瑪或者合適的奶泡。但是現(xiàn)有技術(shù)中的攪打腔室沒(méi)有一種能夠提供真正高品質(zhì)的發(fā)泡牛奶。
[0014]本發(fā)明的目的是提出一種專(zhuān)用于使牛奶發(fā)泡的混合裝置以提供用于制備發(fā)泡牛奶飲料的高品質(zhì)奶泡。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0015]根據(jù)第一方面，本發(fā)明涉及一種混合裝置，該混合裝置包括:
[0016]-攪打器殼體、轉(zhuǎn)子和后壁，攪打器殼體和后壁形成了其中裝有所述轉(zhuǎn)子的攪打器腔室，
[0017]-攪打器殼體包括飲料入口和飲料出口，
[0018]-用于驅(qū)動(dòng)轉(zhuǎn)子的驅(qū)動(dòng)軸，所述驅(qū)動(dòng)軸由所述后壁支承，
[0019]-所述轉(zhuǎn)子具有面向所述攪打器殼體的后壁的徑向后表面和與所述徑向后表面相對(duì)的徑向前表面，
[0020]-所述攪打器殼體包括前壁，所述前壁面向所述轉(zhuǎn)子的所述徑向前表面，
[0021]以及其中，所述攪打器殼體的前壁具有從所述前壁的表面抬升的多個(gè)隆起，每個(gè)隆起的上表面是平坦的并且所述上表面的邊緣是銳利的。
[0022]本發(fā)明的混合裝置包括攪打器殼體和后壁，所述攪打器殼體和后壁構(gòu)造成當(dāng)兩者組裝在一起時(shí)形成攪打器腔室。所述裝置還包括用于攪打待制備的飲料的轉(zhuǎn)子，諸如葉輪或旋轉(zhuǎn)盤(pán)。所述轉(zhuǎn)子通過(guò)由攪打器組件的后壁支承的驅(qū)動(dòng)軸驅(qū)動(dòng)。攪打器殼體具有面向所述轉(zhuǎn)子的徑向前表面的前壁。攪打器殼體包括飲料入口，不同組分的飲料通過(guò)該飲料入口被導(dǎo)入用以通過(guò)轉(zhuǎn)子進(jìn)行攪打。飲料入口大致位于攪打器殼體的前壁中。前壁優(yōu)選地呈截錐形，該截錐形從飲料入口傾斜至前壁的周緣。攪打器殼體還具有大體平行于驅(qū)動(dòng)軸的外圍側(cè)壁。該外圍側(cè)壁大體呈圓柱形。該外圍側(cè)壁圍繞所述轉(zhuǎn)子的周緣。攪打器殼體還包括飲料出口，通過(guò)轉(zhuǎn)子攪打的飲料從該飲料出口排出。導(dǎo)管或管嘴可附接到飲料出口用以將飲料分配到飲用杯中。
[0023]在本發(fā)明中:
[0024]-術(shù)語(yǔ)“后(back)”指的是混合裝置中靠近支承轉(zhuǎn)子驅(qū)動(dòng)軸的后壁的部分，
[0025]-術(shù)語(yǔ)“前(front)”指的是混合裝置中靠近攪打器殼體的飲料入口的部分，
[0026]-術(shù)語(yǔ)“徑向”和“軸向”是相對(duì)于轉(zhuǎn)子的旋轉(zhuǎn)軸線而限定的。
[0027]根據(jù)本發(fā)明，攪打器殼體的前壁具有從其表面抬升的隆起。這些隆起從攪打器殼體的面向所述轉(zhuǎn)子的前表面的前壁表面凸起。因此，這些隆起也面向轉(zhuǎn)子的前表面。每個(gè)隆起的上表面(即，在攪打器殼體的前壁表面上方的隆起的最高部位)是平坦的且所述上表面的邊緣是銳利的。
[0028]根據(jù)優(yōu)選實(shí)施例，飲料出口定位在攪打器殼體的前壁的最低位置處。
[0029]優(yōu)選地，所述隆起在飲料出口的區(qū)域以外圍繞轉(zhuǎn)子的中心軸線規(guī)則地徑向布置在攪打器殼體的前壁上。特別地，圍繞飲料出口的兩個(gè)隆起的邊緣優(yōu)選定位在距飲料出口的邊緣大于2mm、優(yōu)選大于5mm、更優(yōu)選9mm的距離處。
[0030]優(yōu)選地，所有的隆起具有相同的形狀和相同的尺寸。
[0031]優(yōu)選地，每個(gè)隆起沿著前壁的整個(gè)徑向長(zhǎng)度延伸。由于混合裝置的飲料入口通常對(duì)應(yīng)于攪打器殼體的前壁的軸向開(kāi)口，這意味著隆起可在前壁表面上從前壁開(kāi)口處一直徑向延伸到前壁的周緣，其中所述前壁開(kāi)口對(duì)應(yīng)于混合裝置的入口。
[0032]優(yōu)選地，每個(gè)隆起的上表面平行于前壁表面。每個(gè)隆起看起來(lái)像前壁表面的局部凸起。
[0033]優(yōu)選地，對(duì)于每個(gè)隆起而言，其寬度大于其高度。
[0034]根據(jù)優(yōu)選實(shí)施例,所述隆起具有四邊形面的(quadrilaterally-faced)六面體形狀，諸如梯形體、長(zhǎng)方體或立方體。應(yīng)注意的是，這些體具有平坦的上側(cè)面、平坦的凸起面和直的邊緣，這有效地改善了泡沫的成形品質(zhì)。所述隆起優(yōu)選地呈長(zhǎng)方體的形狀，該長(zhǎng)方體為三對(duì)矩形組成的四邊形面的六面體。
[0035]可以改變攪打器殼體的前壁上的隆起的寬度和數(shù)量。所有隆起的表面的總和大致介于攪打器殼體的前壁表面的20%到75%、優(yōu)選25%到50%、更優(yōu)選30%到40%之間。
[0036]所述前壁可包括3到11個(gè)、優(yōu)選5到11個(gè)隆起，根據(jù)優(yōu)選實(shí)施例包括7個(gè)隆起。
[0037]所述隆起可在前壁表面的上方凸起0.5-2mm、優(yōu)選0.8-1.3mm。
[0038]根據(jù)一個(gè)特定實(shí)施例，混合裝置可包括附接到攪打器殼體的飲料入口的溶解腔室。該溶解腔室和攪打器殼體可模制成單一部件。溶解腔室的出口在攪打器殼體中露出。優(yōu)選地，溶解腔室至少包括用于飲料配料的入口和用于稀釋劑的入口。
[0039]根據(jù)優(yōu)選實(shí)施例，所述轉(zhuǎn)子為圓盤(pán)，該圓盤(pán)具有在其徑向前表面上徑向延伸的四個(gè)凹槽，所述凹槽彼此之間距離相等。優(yōu)選地，這些凹槽從圓盤(pán)的中心延伸到圓盤(pán)的外周，并且具有介于I到2mm之間的深度以及介于2到6mm之間的寬度。
[0040]優(yōu)選地，轉(zhuǎn)子具有徑向前表面，該徑向前表面具有基本對(duì)應(yīng)于攪打器殼體的前壁表面的形狀。轉(zhuǎn)子的徑向前表面和攪打器殼體的前壁表面之間的剪切間隙(shear gap)優(yōu)選為至多1mm。
[0041]采用如上所述的混合裝置獲得了特別好的效果，其中:
[0042]-所述飲料出口定位在所述攪打器殼體的前壁表面的最低點(diǎn)處，以及
[0043]-所述攪打器殼體的前壁具有圍繞所述飲料出口均勻地定位在所述前壁表面上的七個(gè)隆起，以及
[0044]-所述七個(gè)隆起呈相同的長(zhǎng)方體形狀，以及
[0045]-所述七個(gè)隆起在所述前壁表面的上方凸出0.8-1.3mm,以及
[0046]-所有隆起的表面的總和為所述攪打器殼體的前壁表面的30%到40%，以及
[0047]-所述轉(zhuǎn)子為圓盤(pán)，所述圓盤(pán)具有在其徑向前表面上徑向延伸的四個(gè)凹槽，所述凹槽彼此之間距離相等。
[0048]根據(jù)本發(fā)明，采用如上所述的混合裝置獲得了特別好的效果，其中，所述攪打器殼體的前壁呈截錐形，該截錐形的直徑從大約38mm逐漸縮窄至大約26mm，并且所述轉(zhuǎn)子具有大約25mm的直徑。在前壁截錐體和轉(zhuǎn)子的不同直徑之間具有相同比例的任何其他更小的或更大的混合裝置也涵蓋在本發(fā)明中。
[0049]根據(jù)第二方面，本發(fā)明涉及一種包括上述混合裝置的飲料分配器。
[0050]根據(jù)第三方面，本發(fā)明涉及一種通過(guò)使用上述混合裝置制備發(fā)泡飲料的方法，其中，將飲料配料和稀釋劑弓丨入到所述混合裝置中并且旋轉(zhuǎn)所述轉(zhuǎn)子。
[0051]優(yōu)選地，所述飲料配料為奶粉或可可粉。
[0052]優(yōu)選地，所述稀釋劑為水。
[0053]根據(jù)優(yōu)選方法,所述轉(zhuǎn)子以至少lOOOOrpm、優(yōu)選至少I(mǎi)lOOOrpm的速度旋轉(zhuǎn)。
[0054]根據(jù)第四方面，本發(fā)明涉及如上所述的混合裝置用于制備發(fā)泡可可飲料或發(fā)泡牛奶飲料的應(yīng)用。

【專(zhuān)利附圖】

【附圖說(shuō)明】
[0055]參照以下附圖，本發(fā)明的特征和優(yōu)點(diǎn)將得到更好的理解。
[0056]-圖1示出包括混合裝置的飲料分配器。
[0057]-圖2示出混合裝置，本發(fā)明的特征結(jié)構(gòu)可在該混合裝置中實(shí)現(xiàn)。
[0058]-圖3和4為根據(jù)本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例的混合裝置的攪打器殼體的后視圖和透視圖。
[0059]-圖5示出根據(jù)本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例的轉(zhuǎn)子。

【具體實(shí)施方式】
[0060]參照?qǐng)D1，飲料分配器包括兩個(gè)食品配料存儲(chǔ)單元14a、14b，所述兩個(gè)單元連接到各自的配量單元13a、13b，所述配量單元能夠?qū)⑹称放淞嫌昧刻峁┑焦灿玫娜芙馇皇?中。根據(jù)另一個(gè)實(shí)施例，飲料分配器可包括連接到不同的存儲(chǔ)單元的單個(gè)配量單元。存儲(chǔ)單元14a、14b可為一次性的容器如料筒、罐或聽(tīng)(tin)、袋等，或者可為非一次性的筒，該筒被重新填滿粉末狀食品配料。
[0061]食品配料可為當(dāng)與液態(tài)稀釋劑混合時(shí)形成飲料的任何配料。該配料可為可溶性粉末或可溶性液態(tài)濃縮物。根據(jù)本發(fā)明，該配料優(yōu)選為巧克力或牛奶。當(dāng)存在不同的存儲(chǔ)單元時(shí),這些存儲(chǔ)單元優(yōu)選包含有不同的食品配料。
[0062]配量單元包括用于給食品配料配量的機(jī)構(gòu)。該機(jī)構(gòu)可為配量螺桿、配量螺旋鉆、多孔盤(pán)或者用于飲料濃縮物的蠕動(dòng)泵。配量單元放置在存儲(chǔ)單元的底部處以便通過(guò)重力作用從該配量單元中接收飲料配料。
[0063]從配量單元13a、13b中流出的食品配料用量被輸送到溶解腔室6，在該溶解腔室中，該食品配料用量與從稀釋劑入口 12處導(dǎo)入的稀釋劑(通常為水)混合。腔室6的形狀和稀釋劑入口 12的朝向設(shè)計(jì)成使得該稀釋劑產(chǎn)生充分的湍流，該湍流幫助食品配料溶解在腔室內(nèi)的稀釋劑中。然后溶解的食品配料的混合物被導(dǎo)入到混合裝置I中，該混合裝置I包括攪打器殼體2和后壁4。攪打器殼體2與后壁4組裝形成了腔室，在該腔室中裝有轉(zhuǎn)子3諸如葉輪。該轉(zhuǎn)子連接到驅(qū)動(dòng)軸41，該驅(qū)動(dòng)軸41固定到分配器的框架10。驅(qū)動(dòng)軸通過(guò)馬達(dá)8致動(dòng)。攪打好的飲料通過(guò)出口 7離開(kāi)混合裝置I并且輸送到杯子15中，所述出口7可連接到出口管9。
[0064]圖2為易于安裝在圖1的分配器中的混合裝置I的更加詳細(xì)的視圖?；旌涎b置I包括攪打器殼體2、轉(zhuǎn)子3和后壁4。攪打器殼體和后壁形成攪打器腔室，在該腔室中裝有攪打器轉(zhuǎn)子。轉(zhuǎn)子3附接到驅(qū)動(dòng)軸41并且該驅(qū)動(dòng)軸通過(guò)后壁4支承。驅(qū)動(dòng)軸41連接到馬達(dá)8并且通過(guò)馬達(dá)8致動(dòng)。轉(zhuǎn)子3具有面向攪打器殼體的后壁4的徑向后表面33以及與徑向后表面相對(duì)的徑向前表面32。轉(zhuǎn)子前表面32面向混合裝置I的入口。攪打器殼體包括位于混合裝置入口處的(用虛線標(biāo)出的)前壁21。該前壁具有對(duì)應(yīng)于混合裝置的入口11的開(kāi)口 22。前壁21從它的周緣向開(kāi)口 22的邊緣徑向地逐漸縮窄；優(yōu)選地，前壁呈截錐形。攪打器殼體包括從前壁的周緣延伸并且平行于軸線XX’的外圍側(cè)壁23。外圍側(cè)壁的端部靠在后壁4上以封閉混合腔室。攪打器殼體的入口 11附接到溶解腔室6。攪打器殼體和溶解腔室可由整體的單塊材料制成。
[0065]圖3和4示出攪打器殼體2，該攪打器殼體具有本發(fā)明的特征結(jié)構(gòu)。前壁21具有從該前壁的表面211處抬升的隆起5。每個(gè)隆起的上表面都平行于前壁表面，使得每個(gè)隆起看起來(lái)像前壁表面的局部凸起。
[0066]在所示的優(yōu)選實(shí)施例中，前壁具有七個(gè)隆起。所有的隆起具有與長(zhǎng)方體相同的形狀，其具有平的頂表面51以及平的側(cè)表面，且在所述不同表面之間具有銳利的邊緣。為了使牛奶最優(yōu)地發(fā)泡，隆起的邊緣不可以是彎曲的或平滑的。所有的隆起優(yōu)選具有相同的尺寸。這些隆起優(yōu)選從攪打器殼體的前壁表面211的整個(gè)軸向長(zhǎng)度延伸，所述軸向長(zhǎng)度是指從開(kāi)口 22到前壁的周緣。根據(jù)本發(fā)明，在攪打器殼體的平行于軸線XX’的外圍側(cè)壁上不存在隆起。對(duì)于每個(gè)隆起而言，隆起的寬度大于它的高度。由于在前壁表面211上方的隆起的小的高度(0.5-2_、優(yōu)選0.8-1.3mm)，隆起呈矩形板的形狀，其從攪打器殼體的前壁表面211凸起。攪打器殼體的出口 7定位在前壁的最低部分處并且所述七個(gè)隆起5圍繞出口7均等地定位在前壁表面211上。總體而言，所有隆起的表面的總和大約為攪打器殼體的前壁表面的35%。根據(jù)優(yōu)選實(shí)施例，圍繞飲料出口的兩個(gè)隆起不可以直接鄰接所述出口。優(yōu)選地，這兩個(gè)隆起定位在距離飲料出口至少2mm、優(yōu)選至少5mm的距離d處。根據(jù)優(yōu)選實(shí)施例，這兩個(gè)隆起定位在9mm的距離d處。該構(gòu)造使得能夠基于可溶性牛奶粉末和水在短時(shí)間內(nèi)制備具有高品質(zhì)的泡沫的發(fā)泡牛奶。因此，該構(gòu)造使得能夠在短時(shí)間內(nèi)制備泡沫持久的牛奶飲料。攪打器殼體的出口包括管，該管略微向下定向以幫助排出飲料。
[0067]圖5示出轉(zhuǎn)子，該轉(zhuǎn)子優(yōu)選與本發(fā)明的混合裝置、特別是與圖3和4中的攪打器殼體一同使用。該轉(zhuǎn)子為圓盤(pán)，該圓盤(pán)的前表面32包括四個(gè)凹槽34。這些凹槽彼此之間距離相等。優(yōu)選地,這些凹槽從圓盤(pán)的中心延伸到圓盤(pán)的外周，并且具有介于I到2mm之間的深度以及介于2到6mm之間的寬度。
[0068]根據(jù)本發(fā)明，采用如圖3、4和5中所述的混合裝置獲得了特別好的效果，其中，攪打器殼體的前壁呈截錐形，該截錐形的直徑從大約38mm逐漸縮窄至大約26mm，并且其中，轉(zhuǎn)子具有大約25mm的直徑。
[0069]采用如上所述的轉(zhuǎn)子和攪打腔室制備出了具有特別好的品質(zhì)的奶泡，該轉(zhuǎn)子以大約11500rpm的速度旋轉(zhuǎn)。
[0070]本發(fā)明的混合裝置具有如下優(yōu)點(diǎn)，S卩，提供了具有高品質(zhì)泡沫的發(fā)泡牛奶，所述高品質(zhì)泡沫具有大體積、高密度、有光澤的外觀、均勻的小尺寸氣泡、高穩(wěn)定性以及乳脂狀的自然紋理。
【權(quán)利要求】
1.一種混合裝置(1)，包括: -攪打器殼體(2)、轉(zhuǎn)子(3)和后壁(4)，所述攪打器殼體和所述后壁形成了其中裝有所述轉(zhuǎn)子的攪打器腔室， -攪打器殼體包括飲料入口(11)和飲料出口(7)， -用于驅(qū)動(dòng)轉(zhuǎn)子的驅(qū)動(dòng)軸(41)，所述驅(qū)動(dòng)軸由所述后壁支承， -所述轉(zhuǎn)子具有面向所述攪打器殼體的后壁(4)的徑向后表面(33)和與所述徑向后表面相對(duì)的徑向前表面(32)， -所述攪打器殼體包括前壁(21)，所述前壁面向所述轉(zhuǎn)子的所述徑向前表面(32)，以及 其中，所述攪打器殼體的前壁(21)具有從所述前壁的表面(211)抬升的多個(gè)隆起(5)，每個(gè)隆起的上表面(51)是平坦的并且所述上表面的邊緣(52)是尖銳的。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的混合裝置，其中，所述飲料出口(7)定位在所述攪打器殼體的前壁(21)的最低位置處。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的混合裝置，其中，所述多個(gè)隆起在所述飲料出口(7)的區(qū)域之外圍繞所述轉(zhuǎn)子的中心軸線(XX’ )均勻地定位在所述攪打器殼體的前壁(21)上。
4.根據(jù)前述權(quán)利要求中的任一項(xiàng)所述的混合裝置，其中，所有的隆起(5)具有相同的形狀和相同的尺寸。
5.根據(jù)前述權(quán)利要求中的任一項(xiàng)所述的混合裝置，其中，每個(gè)隆起(5)沿著所述前壁(21)的整個(gè)徑向長(zhǎng)度延伸。
6.根據(jù)前述權(quán)利要求中的任一項(xiàng)所述的混合裝置，其中，每個(gè)隆起(5)的上表面(51)平行于所述前壁的表面(211)。
7.根據(jù)前述權(quán)利要求中的任一項(xiàng)所述的混合裝置，其中，每個(gè)隆起(5)的寬度(w)大于高度。
8.根據(jù)前述權(quán)利要求中的任一項(xiàng)所述的混合裝置，其中，所述多個(gè)隆起(5)具有四邊形面的六面體形狀，優(yōu)選長(zhǎng)方體形狀。
9.根據(jù)前述權(quán)利要求中的任一項(xiàng)所述的混合裝置，其中，所有隆起的表面的總和介于所述攪打器殼體的前壁表面的20%到75%、優(yōu)選25%到50%、更優(yōu)選30%到40%之間。
10.根據(jù)前述權(quán)利要求中的任一項(xiàng)所述的混合裝置，其中，所述前壁(21)包括3到11個(gè)、優(yōu)選5到11個(gè)、更優(yōu)選7個(gè)隆起(5)。
11.根據(jù)前述權(quán)利要求中的任一項(xiàng)所述的混合裝置，其中，所述多個(gè)隆起(5)在所述前壁表面(211)的上方凸起0.5-2mm、優(yōu)選0.8-1.3mm。
12.根據(jù)前述權(quán)利要求中的任一項(xiàng)所述的混合裝置，其中，所述混合裝置包括附接到所述攪打器殼體(2)的所述飲料入口(11)的溶解腔室(6)。
13.根據(jù)前述權(quán)利要求中的任一項(xiàng)所述的混合裝置，其中，所述轉(zhuǎn)子(3)為圓盤(pán)，所述圓盤(pán)具有在其前表面(32)上徑向延伸的四個(gè)凹槽(34)，所述凹槽彼此之間距離相等。
14.根據(jù)權(quán)利要求1所述的混合裝置，其中: -所述飲料出口(7)定位在所述攪打器殼體的前壁(21)的最低點(diǎn)處，以及 -所述攪打器殼體的前壁(21)具有圍繞所述飲料出口(7)均等地定位在所述前壁表面上的七個(gè)隆起(5)，以及 -所述七個(gè)隆起(5)具有相同的長(zhǎng)方體形狀，以及 -所述七個(gè)隆起(5)在所述前壁表面(211)的上方凸起0.8-1.3_，以及 -所述隆起的表面的總和為所述攪打器殼體的前壁表面的30%到40%，以及 -所述轉(zhuǎn)子(2)為圓盤(pán)，所述圓盤(pán)具有在其徑向前表面上徑向延伸的四個(gè)凹槽(34)，所述凹槽彼此之間距離相等。
15.根據(jù)前述權(quán)利要求中的任一項(xiàng)所述的混合裝置，其中，所述攪打器殼體的前壁呈截錐形，該截錐形的直徑從大約38mm逐漸縮窄至大約26mm，并且所述轉(zhuǎn)子具有大約25mm的直徑。
16.一種包括根據(jù)權(quán)利要求1至15中的任一項(xiàng)所述的混合裝置的飲料分配器。
17.—種通過(guò)使用根據(jù)權(quán)利要求1至13中的任一項(xiàng)所述的混合裝置制備發(fā)泡飲料的方法，其中，將飲料配料和稀釋劑引入到所述混合裝置中并且旋轉(zhuǎn)所述轉(zhuǎn)子。
18.根據(jù)權(quán)利要求17所述的方法，其中，所述飲料配料為奶粉或可可粉。
19.根據(jù)權(quán)利要求15或16所述的方法，其中，所述轉(zhuǎn)子以至少lOOOOrpm、優(yōu)選至少llOOOrpm的速度旋轉(zhuǎn)。
20.根據(jù)權(quán)利要求1至13中的任一項(xiàng)所述的混合裝置用于制備發(fā)泡可可飲料或發(fā)泡牛奶飲料的應(yīng)用。
【文檔編號(hào)】A47J31/40GK104379032SQ201380029245
【公開(kāi)日】2015年2月25日 申請(qǐng)日期:2013年3月28日 優(yōu)先權(quán)日:2012年4月4日
【發(fā)明者】C·雷, R·A·考爾德倫, F·勞勒爾, P·坎達(dá)克斯 申請(qǐng)人:雀巢產(chǎn)品技術(shù)援助有限公司