專利名稱：電磁加熱安全省油節(jié)能油水混合油炸機的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于餐廚電器領(lǐng)域，特別涉及一種電磁加熱安全省油節(jié)能油水混合油炸機。
背景技術(shù)：
油炸機又叫油炸鍋、油炸爐，以前主要用于炸油條、糖糕、馓子、鍋巴等傳統(tǒng)油炸食品，現(xiàn)在則廣泛應用于油炸面食、肉類、水產(chǎn)、蔬菜，如炸牛排、炸羊排、羊肉串、炸雞、雞翅、雞腿、雞爪、薯條、薯片等各類油炸食品，適應于中、小型油炸食品加工企業(yè)，快餐店、連鎖 店、大中型賓館、飯館、各級招待所、學校、單位食堂及其他餐飲服務業(yè)，目前小型油炸機正在進入家庭成為家庭廚房電器之一。目前使用的油炸機包括外殼、鍋體、發(fā)熱元件、控制電路，發(fā)熱元件為電發(fā)熱管；電發(fā)熱管安裝于鍋體內(nèi)靠近底部，發(fā)熱管連通控制電路，控制電路通過溫控器控制發(fā)熱管中電流的通斷或控制通過的電流的大小，以保持鍋體內(nèi)的溫度在設定的溫度。這類油炸機目前存在兩大問題一是安裝于鍋體內(nèi)靠近底部的電發(fā)熱管其上部必須放置一個起隔離作用的護板，鍋底到護板之間的空間要積存一定數(shù)量的油，這部分油在炸食物的時候是不需要的，但是卻一直在鍋里受“煎熬”，使更多的食油氧化變質(zhì)是一種浪費；二是由于發(fā)熱元件為阻性元件，不僅熱效率較低，而且電熱一體的發(fā)熱元件與鍋體、夕卜殼接觸密切，尤其是高溫下絕緣材料易失效導致鍋體帶電，易發(fā)生人身傷害事故。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的就是要克服現(xiàn)有技術(shù)的上述缺陷，提供一種高效、安全的電磁加熱安全省油節(jié)能油水混合油炸機。為達到上述目的，本發(fā)明提供的電磁加熱安全省油節(jié)能油水混合油炸機，包括外殼和鍋體，還包括所述外殼中的絕熱板、線圈、磁條、控制電路和設于鍋體的放油閥、盛水槽、護板、散熱管、帶旋蓋的放水口，其特征是線圈產(chǎn)生交變磁場使所述鍋體產(chǎn)生渦流發(fā)熱。所述鍋體支承在所述外殼上，所述線圈在一個平面上呈螺旋線式盤繞，所述線圈的數(shù)目為2 6個，均布在所述鍋體底面的下方盛水槽兩側(cè)并與所述控制電路電相連，所述絕熱板位于所述線圈與所述鍋體之間，所述線圈的下面沿徑向安裝有磁條，所述散熱管兩端開口在所述盛水槽的外面。本發(fā)明電磁加熱安全省油節(jié)能油水混合油炸機，其中所述線圈所用導線的斷面直徑為4. 5毫米，由多股耐高溫漆包銅線絞合后外面密繞一層直徑為O. 5毫米的玻璃纖維線包裹而成，所述線圈的外表具有樹脂密封層。本發(fā)明電磁加熱安全省油節(jié)能油水混合油炸機，其中所述絕熱板為玻璃纖維板或石棉板，其厚度為2 3mm。本發(fā)明電磁加熱安全省油節(jié)能油水混合油炸機，其中所述鍋體采用鐵磁性材料制成，為磁性不銹鋼材料。
本發(fā)明電磁加熱安全省油節(jié)能油水混合油炸機的優(yōu)點和積極效果在于由于是線圈產(chǎn)生交變磁場使鍋體產(chǎn)生渦流發(fā)熱，所以熱慣性小，通電后鍋體內(nèi)的油能迅速升溫；盛水槽中的水可以清除炸油中浸出的食物中所含的動物油，并適量供給水分，使炸品細膩、柔軟，鍋體內(nèi)沒有任何部件，放入的油都用于炸制食品，和電熱管式油炸鍋相比可少放油1/3 1/2 ;鍋體和線圈之間間隙小，線圈的下面沿徑向安裝有磁條，磁條對電磁場進行屏蔽，能有效防止電磁能量從下方泄露，提高電磁轉(zhuǎn)化效率，所以電熱轉(zhuǎn)換效率高，更加節(jié)省電能；維護方便，使用壽命長。同時，由于線圈整體密封且和鍋體之間有非金屬的絕熱板，電熱完全隔離，因而安全性能大大提高，確保了使用者的人身安全。下面將結(jié)合實施例參照附圖進行詳細說明。


圖I是本發(fā)明電磁加熱安全省油節(jié)能油水混合油炸機的主視剖視具體實施方式

下面結(jié)合附圖詳細說明本發(fā)明電磁加熱安全省油節(jié)能油水混合油炸機的實施例。參照圖1，本發(fā)明提供的電磁加熱安全省油節(jié)能油水混合油炸機，包括外殼I和鍋體2，還包括所述外殼I中的絕熱板3、線圈4、磁條5、控制電路6和設于鍋體2的放油閥7、盛水槽8、護板9、散熱管10、帶旋蓋的放水口 11，其特征是線圈4產(chǎn)生交變磁場使所述鍋體2產(chǎn)生渦流發(fā)熱。所述鍋體2支承在所述外殼I上，所述線圈4在一個平面上呈螺旋線式盤繞，所述線圈4的數(shù)目為2 6個，均布在所述鍋體2底面的下方盛水槽8的兩側(cè)并與所述控制電路6電相連，所述絕熱板3位于所述線圈4與所述鍋體2之間，所述線圈4的下面沿徑向安裝有磁條5，所述散熱管10兩端開口在所述盛水槽8的外面。其中所述線圈4所用導線的斷面直徑為4. 5毫米，由多股耐高溫漆包銅線絞合后外面密繞一層直徑為O. 5毫米的玻璃纖維線包裹而成，所述線圈的外表具有樹脂密封層。其中所述絕熱板3為玻璃纖維板或石棉板，其厚度為2 3mm。其中所述鍋體2采用鐵磁性材料制成，為磁性不銹鋼材料。下面結(jié)合

本發(fā)明電磁加熱安全省油節(jié)能油水混合油炸機的特點?？刂齐娐分械臏乜夭糠趾同F(xiàn)有技術(shù)的油炸鍋相似，由溫控器來控制電路的通斷或控制通過的電流的大??；控制電路中控制線圈的電路和現(xiàn)有技術(shù)電磁爐廣泛使用的控制電路相似，可根據(jù)實際需要在輸出功率的多級調(diào)節(jié)及檢測電路上加以簡化。本發(fā)明電磁加熱安全省油節(jié)能油水混合油炸機的優(yōu)點和積極效果在于由于是線圈產(chǎn)生交變磁場使鍋體產(chǎn)生渦流發(fā)熱，所以熱慣性小，通電后鍋體內(nèi)的油能迅速升溫，由于鍋體自身發(fā)熱，發(fā)熱面積大，油溫更加均勻一致。采用油水一體化結(jié)構(gòu)，上層放油，下層盛水槽放水，盛水槽中的水由于散熱管的散熱作用可以保持較低的溫度，可以清除炸油中浸出的食物中所含的動物油，并適量給高溫的炸油補充微量水分，使炸品細膩、柔軟，色、香、味俱佳，外觀干凈美觀，提高了產(chǎn)品品質(zhì)，延長了貨架期；油炸所產(chǎn)生的殘渣可以通過護板上的孔洞浸入水中不會燒焦，保證炸油新鮮不氧化、不變黑，從而延長換油周期，節(jié)約用油，油炸工作結(jié)束后殘渣通過帶旋蓋的放水口排出。
鍋體內(nèi)沒有任何部件，放入的油都用于炸制食品，和電熱管式油炸鍋相比可少放油 1/3 1/2。由于鍋體和線圈之間間隙小，線圈的下面沿徑向安裝有磁條，磁條對電磁場進行屏蔽，能有效防止電磁能量從下方泄露，提高電磁轉(zhuǎn)化效率，所以電熱轉(zhuǎn)換效率高，更加節(jié)省電能；維護方便，使用壽命長。由于鍋體上方不設 置任何部件，鍋體上方空間大，炸制食品操作時不受阻礙更加方便。同時，由于線圈整體密封且和鍋體之間有非金屬的絕熱板，電熱完全隔離，因而安全性能大大提高，確保了使用者的人身安全。上面所述的實施例僅僅是對本發(fā)明的優(yōu)選實施方式進行描述，并非對本發(fā)明的構(gòu)思和范圍進行限定。在不脫離本發(fā)明設計構(gòu)思的前提下，本領(lǐng)域普通人員對本發(fā)明的技術(shù)方案做出的各種變型和改進，均應落入到本發(fā)明的保護范圍，本發(fā)明請求保護的技術(shù)內(nèi)容，已經(jīng)全部記載在權(quán)利要求書中。
權(quán)利要求
1.一種電磁加熱安全省油節(jié)能油水混合油炸機，包括外殼(I)和鍋體(2)，還包括所述外殼⑴中的絕熱板(3)、線圈(4)、磁條(5)、控制電路(6)和設于鍋體(2)的放油閥(7)、盛水槽⑶、護板(9)、散熱管(10)、帶旋蓋的放水閥(11)，其特征在于線圈⑷產(chǎn)生交變磁場使所述鍋體(2)產(chǎn)生渦流發(fā)熱；所述鍋體(2)支承在所述外殼(I)上，所述線圈(4)在一個平面上呈螺旋線式盤繞，所述線圈(4)的數(shù)目為2 6個，均布在所述鍋體(2)底面的下方盛水槽⑶兩側(cè)并與所述控制電路(6)電相連，所述絕熱板(3)位于所述線圈⑷與所述鍋體(2)之間，所述線圈(4)的下面沿徑向安裝有磁條(5)，所述散熱管(10)兩端開口在所述盛水槽(8)的外面。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的電磁加熱安全省油節(jié)能油水混合油炸機，其特征在于其中所述線圈(4)所用導線的斷面直徑為4. 5毫米，由多股耐高溫漆包銅線絞合后外面密繞一層直徑為O. 5毫米的玻璃纖維線包裹而成，所述線圈的外表具有樹脂密封層。
3.根據(jù)權(quán)利要求I所述的電磁加熱安全省油節(jié)能油水混合油炸機，其特征在于其中所述絕熱板(3)為玻璃纖維板或石棉板，其厚度為2 3mm。
4.根據(jù)權(quán)利要求I所述的電磁加熱安全省油節(jié)能油水混合油炸機，其特征在于其中所述鍋體(2)采用鐵磁性材料制成，為磁性不銹鋼材料。
全文摘要
本發(fā)明電磁加熱安全省油節(jié)能油水混合油炸機，包括外殼和鍋體、絕熱板、線圈、磁條、控制電路和放油閥、盛水槽、護板、散熱管、放水口，線圈呈螺旋線式盤繞，固定在鍋體底面的下方盛水槽兩側(cè)并與控制電路電相連，絕熱板位于線圈與鍋體之間，線圈的下面沿徑向裝有磁條，其特征是線圈產(chǎn)生交變磁場使鍋體產(chǎn)生渦流發(fā)熱。本發(fā)明的優(yōu)點和積極效果在于由于鍋體自身發(fā)熱所以熱慣性小發(fā)熱面積大，通電后鍋體內(nèi)的油能迅速升溫且油溫均勻一致，鍋體內(nèi)沒有任何部件，放入的油都用于炸制食品，和電熱管式油炸鍋相比可少放油1/3～1/2；鍋底和線圈之間間隙小，所以電熱轉(zhuǎn)換效率高，節(jié)省電能；維護方便，使用壽命長，由于電熱完全隔離，提高了安全性能。
文檔編號A47J37/12GK102894894SQ201210418650
公開日2013年1月30日 申請日期2012年10月16日 優(yōu)先權(quán)日2012年10月16日
發(fā)明者許珊珊, 費韋平, 許廣勝 申請人:淮南聯(lián)合大學