專利名稱：深油炸鍋的制作方法
技術領域：
本實用新型涉及一種用于廚房用途的炸鍋，具體涉及一種具有能容納將食物浸入其中進行烹調的介質如油的深容器，這樣的炸鍋通常是指“深油炸鍋”或“深肥油炸鍋”。
背景技術：
深油炸鍋在商業(yè)機構用于油炸食品已經有很多年了。僅僅是在最近，較小尺寸的油炸鍋才開始在家庭中流行使用。這樣的深油炸鍋通常有一個外部殼體由塑料或金屬制成，外殼內有一個金屬或其他耐熱材料如陶瓷或鋼化玻璃制成的容納油的容器。加熱元件或者緊貼設置在容器下方，是所謂的“非浸入型”，或者通過容器壁的開口伸入到容器內，或是從容器壁的頂部向下延伸到容器的底部，是所謂的“浸入型”。在后一類型中油直接被加熱，它的優(yōu)勢是熱性能總的來說要好于非浸入型，因為預熱時間減少，在食物浸入時重新獲得適當?shù)呐胝{溫度的反應時間減少了，并且具有相同烹調效果的額定功率也比較小。對于家庭使用的油炸鍋，既是為了防止意外接近熱油或熱油噴出的安全原因，也是為了容納或者部分容納烹調時產生的蒸汽以限制蒸汽在家中擴散，給油炸鍋配上蓋子是非常必要的。然而，配上蓋子帶來的問題是從被烹調的食物中會釋放出濕氣，濕氣凝結在蓋子上并滴回到熱油容器中，是烹調過程中的不利影響。本發(fā)明設法克服這個問題。

實用新型內容本實用新型的目的是提供一種深油炸鍋，克服了現(xiàn)有產品的缺點。為了達到上述設計目的，本實用新型采用的技術方案如下一種深油炸鍋，包括由蓋子封閉的外部殼體、容納烹調介質的容器，外部殼體具有支撐蓋子的上邊緣，其中蓋子的底側具有向上的穹頂形狀，并且邊緣形成有位于蓋底側周邊下方的溝槽。所述蓋子的底側具有光滑的彎曲輪廓。所述上邊緣的最上和最外區(qū)域形成有突出部，蓋子放置在突出部上面。所述溝槽圍繞著整個上邊緣延伸，并圍繞著邊緣傾斜。所述邊緣上形成一個或多個排水口，邊緣向排水口傾斜。 所述排水口下面設置濕氣收集容器設置。所述蓋子上設有構成排氣口的多個開口。一種深油炸鍋，其特征是包括由蓋子封閉的外部殼體，外部殼體具有支撐蓋子的上邊緣，其中蓋子的底側具有向上的穹頂形狀，并且邊緣形成有位于蓋底側周邊下方的溝槽，其中外部殼體的上邊緣形成有設置在所述溝槽內的唇緣。本實用新型所述的深油炸鍋的有益效果是極大地減少了不希望的和潛在的油濺出的危險，并減少了對烹調質量的有害影響；配置更堅固，也更容易安裝和用戶更容易清洗；配置更具精確特性的傳感器，并對溫度變化有更大的靈敏性。
圖1是根據本發(fā)明第一方面的深油炸鍋的外部示意圖；圖2顯示了圖1的深油炸鍋的主視圖；圖3是沿圖2的A-A線獲得的剖視圖；圖4是深油炸鍋的分解示意圖；圖5顯示了現(xiàn)有技術中具有浸入加熱元件和控制傳感器的容器；圖6顯示了根據本發(fā)明另一方面的具有浸入加熱元件和控制傳感器的容器；圖7是油炸鍋的電氣部件的部分電路原理圖；圖8是通過控制傳感器的縱向局部剖視圖；圖9是外部殼體的局部剖視圖；圖10是圖9的A放大圖；圖11是圖9的B放大圖；圖12是殼體的后視圖；圖13顯示了正確裝配進涂層容器的加熱單元；圖14顯示了不正確地直接裝配進容器的加熱元件，用于說明安全斷路開關。
具體實施方式

以下結合附圖對本實用新型的最佳實施方案作進一步的詳細的描述。參照附圖，圖1顯示了根據本發(fā)明實施例的深油炸鍋2，圖1和圖4中可最清楚地看到，深油炸鍋2包括外部殼體4，外部殼體4具有四個相應側壁5、6、7、8和底座10，外部殼體4可以由多種不同材料制成，大部分優(yōu)選塑料或金屬以便制造，外部殼體4具有上邊緣 12，蓋子14封閉殼體，并放置在邊緣12上；蓋子14具有排氣區(qū)18，允許水蒸氣或其它烹調蒸汽有限制地被排出。配置有把手20方便開啟和關閉蓋子。蓋子更多的結構細節(jié)在下面闡述。所示容器22用于容納烹調油，它可以是與外部殼體4形狀相似的簡單碗狀，上部外翻邊緣M簡單地放在外部殼體4上邊緣12的一部分上，邊緣M可以拿起來或移開以便進行清洗。在本領域中的都知道，容器22可以由金屬如不銹鋼制成，或其他耐熱材料如陶瓷材料或鋼化玻璃制成，如果采用鋼化玻璃，外部殼體4也可以用半透明或透明塑料制成， 這樣就可以觀察到食物的烹調了，在這種情況，從安全的角度來看，容器22應包括一個以突出警告方式使使用者能看得見的指示，指示使用者不要把容器直接放在爐子上部的火焰或電氣元件上。盡管鋼化玻璃是非常耐高溫的，但依照嚴格的規(guī)范，這樣的玻璃容器是不能放在爐子上使用的。所示加熱單元沈包括與控制單元30相連的常規(guī)電阻型加熱元件觀，其形狀能使控制單元30在使用時安裝在外部殼體4的外部，加熱元件觀從容器22的邊緣M向下沿容器22底部延伸。由于是常規(guī)的，加熱元件觀可以在下部區(qū)域具有蛇形部分，以使容器22 底部的供熱面積最大。加熱元件觀上還設置有傳感器元件31，其進一步的細節(jié)將在下面討論。具有加熱元件觀和傳感器31的控制單元30可以從外部殼體4上拆下，以允許取出容器進行清洗。所示配置一個食物容納籃32，使用時正好放在加熱元件28的上方，優(yōu)選網狀結構；把手34連到籃上，通過一個長而且相對細的構件35，該構件35使油和把手34之間的熱傳遞降到最小。從圖3可以看出，容納籃32的底側和后側形成有線性構件36，在構件36 上的容納籃32的主要部分擱在加熱元件觀上，使食物與加熱元件之間隔開。所示蓋子14具有至少一個向下凹且向上穹頂狀的底側，理想的是具有相對淺和平滑的輪廓，沒有任何的中斷或小隆起。圖9可以看得很清楚，外部殼體4的上邊緣12是特別構建的，以形成一個支撐蓋子14最外側周邊的上部突出物38，垂直壁40從上部突出物向下延伸到向內指向的部分41和向上指向的短凸緣42，在向內指向的部分41和凸緣42 之間限定了溝槽44，容器的上邊緣M放置在凸緣42上。在烹調期間，食物中的水分轉變?yōu)樗魵?，一些水蒸氣通過排氣孔18排出，大部分的水蒸氣不可避免地會在蓋子底側凝結成液滴。光滑的穹頂表面可控制液滴流向蓋子的周邊，在蓋子周邊處液滴從蓋子上滴下而進入溝槽44或沿壁40流入溝槽44 ；另外，溝槽44 繞邊緣12是傾斜的，使溝槽44的最低點在殼體的后部，并且與控制單元30相對。最高點可鄰近控制單元30 (如在圖3的左手側或圖9的右手側)，在這種情況下，兩個相同的坡道可圍繞邊緣的相對側設置，或者替代地緊鄰最低點設置位于它們之間的臺階，這樣具有繞邊緣的單一水流通道。在溝槽44的最低點設置有一個可拆卸外殼的捕集器46，捕集器46 在靠近坡道部分49處有一個開口，坡道部分49裝配在溝槽44中的開口下面。這種配置確保冷凝在蓋子上的濕氣的大部分不會滴回熱的烹調油中，而是在深油炸鍋被使用后被凝集收集。現(xiàn)在討論深油炸鍋的傳感器和控制的進一步細節(jié)。圖5顯示了傳統(tǒng)的傳感器，如下面討論的，它有一個或多個充油球管100，其中一個構成了通過毛細管102與控制電路連接的過熱傳感器?？刂齐娐肪哂许憫毠軆扔兔孀兓⑤敵雠c油面變化相關并且因此與溫度相關的信號的部件。相反，本發(fā)明運用了一種完全不同的配置。如圖8所示，傳感器31將幾個檢測元件組合在一個傳感器殼體內。更具體地是，配備有一個管狀殼體52，從控制單元30在加熱元件觀相對端部之間向下延伸到容器22內，并布置在加熱元件觀的一部分的相鄰彎管之間。管狀殼體52內安置有熱熔絲M和電子溫度檢測元件56，熱熔絲M可以有多種形式， 基本條件是熱熔絲討配備有一個元件，當達到表明過熱狀態(tài)的預定溫度條件時，該元件就不導電。例如，該元件可能是一個NEC/SCH0TT的以SEFUSE品牌出售的SF型保險絲，其包括一個片狀器件，當達到破壞內部電接觸的預定溫度時片狀器件就會熔化。溫度檢測元件56同樣也可以有多種形式，如是熱敏電阻器，其必要條件是溫度變化會產生電阻變化， 特別適當?shù)牟考纠橇x！！切油Model DT104-3977-3P熱敏電阻器。所示熱熔絲M配置在電絕緣套筒55內，套筒55是敞口的，以允許同傳感器的其他部分進行熱交換。導線57連接在熱熔絲的相對端，導線從套筒55的敞口端伸出，具有外部絕熱套筒58。所示溫度檢測元件56設置在傳感器的探測端附近，封閉在由導熱材料制成的用于封閉管52的塞子60內的內部腔中。可以看出，塞子60設置有一對容納0型密封圈64 的深凹槽62，在接近外端處，形成有附加凹槽66，凹槽66填充有合成密封劑68，溫度檢測元件56與穿過一對連接器72和絕緣套筒74的導線70相連接，所有這些元件都裝入在填充有密封劑的塞子60的內部腔中。[0040]圖7所示為控制電路，其主要部分設置在控制單元30內。深油炸鍋由常規(guī)主交流市電電源供給動力，通常是MOV或110V，電源通過一對熱熔絲M控制的螺線管受控繼電器 80,82連向加熱元件觀，常規(guī)電壓調節(jié)器84提供在熱熔絲M和繼電器控制電路中使用的低電壓輸出。如果熱熔絲M響應過熱狀態(tài)而斷流，則繼電器80和82的螺線管保持斷開， 這樣就沒有電流通過加熱元件。在一個繼電器出現(xiàn)故障或控制微控制器83整個出現(xiàn)故障時，使用一對繼電器可以提供冗余。應理解的是，盡管電路中顯示的是螺線管繼電器，如本領域技術人員所理解的，螺線管繼電器可以很容易地用各種可選擇的電子元件來替代，例如可以使用三端雙向可控硅開關(TRIAC)。所示對微控制器83進行編程以實現(xiàn)多種控制功能，微控制器83接收直接來自溫度檢測元件56的輸入，并驅動顯示實際的檢測溫度以及顯示有關深油炸鍋的其它信息例如時間和編程信息的LED或LCD顯示器84，鍵盤86可使使用者輸入各種信息，例如所需的烹調時間和溫度以及其它操作功能?？梢耘鋫涞碗妷褐绷麟姵?8作為微處理器83的可選擇的或備份電池組。應該理解的是，可對微控制器83進行編程使其在檢測到預定溫度時輸出使一個或兩個繼電器斷開的信號，從而斷開加熱元件。通過合理的編程，微控制器可以使用如“模糊邏輯”技術來預測所需的加熱控制，以實現(xiàn)所需的溫度或烹調狀況。圖9-14顯示了附加的安全特征。在深油炸鍋的外部殼體4和容器22都是半透明或透明材料的情況下，存在一個微小的危險使用者可能一時會被兩者混淆，試圖在外部殼體4內進行烹調，直接將加熱單元沈安裝在外部殼體4內。這種狀況顯示在圖12中。如圖10中可以看到，外部殼體4的后面配備有支撐盤106，加熱單元沈安裝在其上，控制單元 (沒有顯示)上的定位肋安裝在豎槽108，110內?？刂茊卧鋫溆芯哂袕椈善饎愉N114的斷路開關112，彈簧起動銷114從斷路開關靠近槽108向盤106突出。假定深油炸鍋被正確地裝配，安裝有容器22，加熱元件觀的上部放置在容器22的上邊緣上。在這個位置時，斷路開關112的銷114與盤106上的阻止其向外移動的凸耳116相對。這代表控制單元30啟動的位置。如果沒有容器22，加熱單元沈會滑到一個較低的位置，加熱元件的上部替代地放置在殼體的上邊緣42上。在此位置時，起動銷114向外彈入凸耳16下面的開口 118內， 分開了控制單元內的內部接觸對(未顯示)，從而使控制單元無效，阻止接通深油炸鍋。本具體實施方式
只是本實用新型的優(yōu)選實施例，并不能對本實用新型進行限定， 具體各項權利保護范圍由權利要求書限定。
權利要求1.一種深油炸鍋，其特征是包括由蓋子封閉的外部殼體、容納烹調介質的容器，外部殼體具有支撐蓋子的上邊緣，其中蓋子的底側具有向上的穹頂形狀，并且邊緣形成有位于蓋底側周邊下方的溝槽。
2.根據權利要求1的深油炸鍋，其特征是所述蓋子的底側具有光滑的彎曲輪廓。
3.根據權利要求1的深油炸鍋，其特征是所述上邊緣的最上和最外區(qū)域形成有突出部，蓋子放置在突出部上面。
4.根據權利要求1的深油炸鍋，其特征是所述溝槽圍繞著整個上邊緣延伸，并圍繞著邊緣傾斜。
5.根據權利要求4的深油炸鍋，其特征是所述邊緣上形成一個或多個排水口，邊緣向排水口傾斜。
6.根據權利要求5的深油炸鍋，其特征是所述排水口下面設置濕氣收集容器設置。
7.根據權利要求1的深油炸鍋，其特征是所述蓋子上設有構成排氣口的多個開口。
8.一種深油炸鍋，其特征是包括由蓋子封閉的外部殼體，外部殼體具有支撐蓋子的上邊緣，其中蓋子的底側具有向上的穹頂形狀，并且邊緣形成有位于蓋底側周邊下方的溝槽， 其中外部殼體的上邊緣形成有設置在所述溝槽內的唇緣。
專利摘要本實用新型公開了一種深油炸鍋，包括由蓋子封閉的外部殼體、容納烹調介質的容器，外部殼體具有支撐蓋子的上邊緣，其中蓋子的底側具有向上的穹頂形狀，并且邊緣形成有位于蓋底側周邊下方的溝槽。一種深油炸鍋，其特征是包括由蓋子封閉的外部殼體，外部殼體具有支撐蓋子的上邊緣，其中蓋子的底側具有向上的穹頂形狀，并且邊緣形成有位于蓋底側周邊下方的溝槽，其中外部殼體的上邊緣形成有設置在所述溝槽內的唇緣。本實用新型的有益效果是減少了危險，減少了對烹調質量的有害影響；易安裝、易清洗；配置更具精確特性的傳感器，并對溫度變化有更大的靈敏性。
文檔編號A47J37/12GK201996364SQ20112000031
公開日2011年10月5日 申請日期2011年1月4日 優(yōu)先權日2011年1月4日
發(fā)明者蔡偉倫 申請人:東莞清溪華暉電器有限公司