專利名稱：一種帶機(jī)械密封結(jié)構(gòu)的汽鍋的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種烹飪用鍋，特別是一種利用蒸汽加熱食品的汽鍋。
背景技術(shù)：
傳統(tǒng)汽鍋由泥土燒制而成，由鍋體，鍋蓋和鍋底部留有的孔延伸到汽鍋內(nèi)部出汽 口，在烹飪中的使用方法是將食品放到汽鍋內(nèi)加水，然后把汽鍋整體放到蒸鍋里去蒸。技術(shù)問題這種烹飪方法的問題是，雖然蒸汽可以通過汽鍋內(nèi)的出汽口進(jìn)入到汽鍋內(nèi)，但因 為汽鍋內(nèi)和汽鍋外的壓差很小，蒸汽進(jìn)去的不多，不能充分發(fā)揮蒸汽的加熱效率，而且鍋的 整體都在蒸鍋內(nèi)，鍋的外表面溫度和進(jìn)入到蒸鍋內(nèi)的蒸汽溫度也很接近，也不利于在汽鍋 內(nèi)蒸餾水的形成。發(fā)明內(nèi)容技術(shù)方案針對(duì)中國傳統(tǒng)汽鍋在烹飪時(shí)，進(jìn)入到鍋內(nèi)蒸汽過少，不能充分發(fā)揮蒸汽加熱效能 的問題。本實(shí)用新型通過改變傳統(tǒng)汽鍋外部結(jié)構(gòu)的方法，增加了進(jìn)入到汽鍋內(nèi)的蒸汽量，提 高了蒸汽加熱汽鍋內(nèi)食品的效能，同時(shí)增加汽鍋內(nèi)可以凝結(jié)成湯汁的蒸餾水。本實(shí)用新型 所采用的解決問題的方案是，除保留已有的傳統(tǒng)汽鍋的鍋體，鍋蓋和鍋體下部留有的，自下 而上通到汽鍋內(nèi)部的出汽口外，還在汽鍋鍋體外表面上設(shè)置一圈機(jī)械密封裝置，鍋蓋，必要 時(shí)也可以作為鍋體概念的延伸，成為鍋體的外表面的一部分。所述機(jī)械密封結(jié)構(gòu)是在傳統(tǒng)汽鍋鍋體的外表面上，和蒸鍋接口處，加設(shè)一圈可以 抑制蒸鍋內(nèi)的蒸汽，從蒸鍋和汽鍋結(jié)合處外溢的一圈密封裝置。密封裝置可采用臺(tái)階形機(jī) 械密封結(jié)構(gòu)(如本實(shí)用新型實(shí)例所示)，或者在汽鍋鍋體與蒸鍋間采用當(dāng)前高壓鍋通用的 旋轉(zhuǎn)嵌合機(jī)械密封結(jié)構(gòu)加密封圈來實(shí)現(xiàn)，這密封裝置的作用就是讓汽鍋可以和盛有水的蒸 鍋保持緊密連接，為了增加密封效果，還可以在臺(tái)階形機(jī)械密封結(jié)構(gòu)上，加裝膠質(zhì)密封圈， 或者加裝一圈橡皮墊，能起到更好的密封結(jié)果。由于在烹飪時(shí)，這密封裝置可以有效抑制蒸 鍋里所產(chǎn)生的水蒸汽外溢，這樣加熱時(shí)蒸鍋內(nèi)產(chǎn)生的水蒸氣的氣壓就高于汽鍋內(nèi)氣壓，氣 壓差迫使蒸鍋內(nèi)的水蒸氣，通過汽鍋留有的，自下而上的出汽口進(jìn)到汽鍋內(nèi)部，更有效的利 用蒸汽在汽鍋內(nèi)加熱食品。為了更好的利用蒸汽，還可以在汽鍋內(nèi)出汽口上，加裝閥座，在 閥座上可以設(shè)置導(dǎo)流槽或者孔，進(jìn)一步控制溢出到汽鍋內(nèi)的蒸汽方向和壓力。由于汽鍋內(nèi) 的湯汁是靠蒸汽在汽鍋內(nèi)冷凝形成的，如果想要提高汽鍋內(nèi)蒸餾水的形成，在設(shè)計(jì)時(shí)，考慮 暴露在蒸鍋外的汽鍋外表面的大小，選擇什么材料作鍋體，都會(huì)對(duì)汽鍋內(nèi)形成多少蒸餾水 有直接的關(guān)系。同時(shí)，為了避免進(jìn)入到汽鍋內(nèi)的蒸汽過分外溢，在鍋蓋和汽鍋鍋體接口處， 也可以設(shè)置如上所述的密封結(jié)構(gòu)。僅僅加重鍋蓋的重量，也可以在一定程度上，抑制汽鍋內(nèi) 的蒸汽外溢。當(dāng)然，也可以將蒸鍋和汽鍋的結(jié)合處和汽鍋的鍋蓋合二為一，形成更緊密的密 封結(jié)構(gòu)。鍋體可以采用現(xiàn)代烹飪用鍋的金屬材料制作，利用金屬鍋體更好的熱交換效率，進(jìn)一步提升烹飪效果。有益效果本實(shí)用新型的有益效果是，把蒸汽做為最主要的食品加熱方式，同時(shí)利用蒸汽在 被烹飪的食品上和鍋體的外壁上遇冷凝結(jié)成蒸餾水所形成的湯汁加熱，這樣在汽鍋內(nèi)的被 烹飪加熱的食品，會(huì)被的水蒸氣先蒸，而后被凝結(jié)下來蒸餾水蒸煮，這樣產(chǎn)生的湯汁含有更 多從食品中沁出的有機(jī)物質(zhì)，味道更加鮮濃，味美，因?yàn)檫@有別于直接將食品放入水中直接 燉所產(chǎn)生出來的湯，尤其是在北京等地的水中，含有很高的鈣，鎂等金屬物質(zhì)，長期燉煮會(huì) 使湯中的金屬等成分的濃度增加，不利于人體健康，而改良后的汽鍋烹飪食品時(shí)產(chǎn)生的湯 汁，是通過蒸汽產(chǎn)生的蒸餾水形成的，等于過濾掉了烹飪用水里的金屬成分及其他雜質(zhì)，這 樣得到的湯更加純凈，更加鮮濃，更有利于人體健康。

圖1是本實(shí)用新型汽鍋工作狀態(tài)結(jié)構(gòu)示意圖，具體實(shí)施方式
圖1是本實(shí)用新型實(shí)施例。如圖1所示，所述汽鍋1，上面附有鍋蓋3，被加熱食品放置在鍋膛內(nèi)，安裝在在盛 有水的蒸鍋2上，汽鍋1和蒸鍋2的接口連接處采用臺(tái)階形機(jī)械密封結(jié)構(gòu)5，并在接口連接 處，裝有膠質(zhì)密封墊6，加強(qiáng)密封效果，當(dāng)把蒸鍋內(nèi)的水加熱后，蒸鍋內(nèi)的蒸汽，由于被接口 處的臺(tái)階形機(jī)械密封結(jié)構(gòu)5，加膠質(zhì)密封圈6抑制外出，形成了蒸鍋內(nèi)氣壓，對(duì)汽鍋內(nèi)氣壓 的壓差，蒸汽只能通過汽鍋下部的汽鍋出汽口 4，進(jìn)入到汽鍋內(nèi)部，加熱食品。
權(quán)利要求1.一種汽鍋，包括鍋體(1)，鍋蓋C3)和從鍋體外表面，自下而上延伸到鍋體內(nèi)部的出 汽口 G)，其特征在于，鍋體⑴外表面上設(shè)有一圈和盛水蒸鍋⑵相連接的，可抑制蒸鍋 (2)內(nèi)水蒸氣外溢的機(jī)械密封結(jié)構(gòu)(5)。
2.如權(quán)利要求1所述汽鍋，其特征在于所述機(jī)械密封結(jié)構(gòu)(5)，采用臺(tái)階形機(jī)械密封結(jié)構(gòu)。
3.如權(quán)利要求1所述汽鍋，其特征在于所述機(jī)械密封結(jié)構(gòu)(5)中，采用旋轉(zhuǎn)嵌合機(jī)械密 封結(jié)構(gòu)加膠質(zhì)材料所制的密封圈。
4.如權(quán)利要求1所述汽鍋，其特征在于，該出汽口(4)可安裝控制蒸汽溢出壓力和方向 的閥座。
5.如權(quán)利要求1所述汽鍋，其特征在于，該鍋體(1)和鍋蓋(3)可通過增加和空氣接觸 的外表面積，增加鍋內(nèi)蒸餾水產(chǎn)生量。
6.如權(quán)利要求1所述汽鍋，其特征在于，該汽鍋的鍋蓋(3)和鍋體(1)的密封設(shè)置機(jī)械 密封結(jié)構(gòu)。
7.如權(quán)利要求1所述汽鍋，其特征在于，該汽鍋鍋體(1)由金屬材料制作。
專利摘要本實(shí)用新型涉及一種烹飪用鍋，具體是一種帶機(jī)械密封結(jié)構(gòu)的汽鍋，它是在中國傳統(tǒng)汽鍋的外圍，加上一圈可以和蒸鍋相連接的密封裝置制成的，這個(gè)密封裝置是用機(jī)械密封結(jié)構(gòu)實(shí)現(xiàn)的，它可以在加熱時(shí)抑制蒸鍋內(nèi)的水蒸氣外溢，從而更有效地把蒸鍋里的水蒸氣，通過汽鍋下部，自下而上延伸到汽鍋內(nèi)的出汽口送到汽鍋內(nèi)，蒸煮鍋內(nèi)的食品。采用本實(shí)用新型的技術(shù)方案，可以使汽鍋內(nèi)的食品先蒸后煮，由于汽鍋內(nèi)的湯汁，都是通過蒸餾水在鍋內(nèi)冷凝形成的，這樣可有效過濾掉烹飪用水中鈣鎂等金屬成分過高，水質(zhì)過硬和其他雜質(zhì)對(duì)人體健康的影響，使得鍋內(nèi)的湯汁更加純凈鮮美。
文檔編號(hào)A47J27/04GK201879444SQ20102068849
公開日2011年6月29日 申請(qǐng)日期2010年12月20日 優(yōu)先權(quán)日2010年12月20日
發(fā)明者舒江, 舒詩雨 申請(qǐng)人:舒江