專利名稱：一種具有稱重功能的電加熱鍋及其稱重控制方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種電加熱鍋及其控制方法，尤其是一種具有稱重功能的電加熱鍋及 其稱重控制方法，屬于廚房用電熱炊具領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
傳統(tǒng)的具有蒸煮功能的電加熱鍋像電飯鍋，電高壓鍋，電砂鍋等蒸煮食物時(shí)或者 用電磁爐加熱其上面的鍋內(nèi)的食物時(shí)，要么通過測量鍋內(nèi)溫度的變化，要么通過測量鍋內(nèi) 壓力的變化，要么通過設(shè)定加熱時(shí)間的長短來控制整個(gè)蒸煮過程。實(shí)際上，烹飪過程中隨著 鍋內(nèi)溫度的變化，水蒸汽會(huì)蒸發(fā)，導(dǎo)致電加熱鍋的重量變化，而且水蒸汽蒸發(fā)的快慢不一樣 反映出鍋內(nèi)的水分的沸騰狀態(tài)和剩余水分的多少。還有，用戶在做飯時(shí)對于多少食物該加多少水往往只是靠經(jīng)驗(yàn)判斷，沒有一個(gè)精 確的概念。水加多了，煮出來的飯很稀，而且也要耗費(fèi)更長的時(shí)間，浪費(fèi)電能；水加少了，煮 出來的飯很硬，還容易粘鍋，浪費(fèi)糧食。有時(shí)烹飪時(shí)，要求用戶加幾克油，加幾克鹽，或者加 幾十克的作料，這對于用戶來說，多少克究竟是多少是一個(gè)很難精確把握的事情。圖1是傳統(tǒng)電加熱鍋的典型代表電飯鍋煮飯時(shí)整個(gè)電飯鍋的重量變化曲線圖Si。橫軸是時(shí)間軸，縱軸是整個(gè)電飯鍋的重量軸。時(shí)刻電飯鍋內(nèi)沒有加任何東西， 整個(gè)電飯鍋的重量為(Hiffi) ； (A)段稱之為加主食階段，從‘時(shí)刻起往電飯鍋內(nèi)加入重量 為On主)的干米，此時(shí)整個(gè)電飯鍋的重量為； (B)段稱之為加水階段，從t1(l時(shí)刻 往電飯鍋內(nèi)加入重量為(m7]0的水，此時(shí)整個(gè)電飯鍋的重量為(mffi+m±+m7)0 ； (C)段稱之為 平靜區(qū)，從t2(l時(shí)刻開始以U0的初始功率加熱，在這個(gè)階段由于幾乎沒有氣體沒有跑出，重 量變化微乎其微，反映整個(gè)電飯鍋的重量變化快慢的斜率的絕對值趨近于0 ;(D)段稱之 為預(yù)沸騰區(qū)，在這一階段加熱功率依然為Utl，水體的下部溫度越來越高，開始局部沸騰，水 蒸汽開始從鍋內(nèi)跑出，但是水的上部還沒有沸騰，所以這一階段雖然在慢慢增大，但是 沒有達(dá)到一個(gè)最大值Kmax ； (E)段稱之為沸騰區(qū)，在這一階段加熱功率依然為Utl，鍋內(nèi)的水體 全部沸騰，水蒸汽以最大能力往外跑，但是由于出氣孔的制約，水蒸汽以相對恒定速率往外 跑，所以這一階段達(dá)到一個(gè)最大值Kmax并且保持在這個(gè)恒定值Kmax附近；(F)段稱之 為沸騰末區(qū)，在這一階段加熱功率依然為Utl，鍋內(nèi)的水體依然全部沸騰，但是由于鍋內(nèi)的水 量已經(jīng)大部分蒸發(fā)掉，剩下的水分越來越少，跑出的水蒸汽也越來越少，所以這一階段 的值從Kmax慢慢變?。?G)段稱之為保溫區(qū)，在t6(l時(shí)刻由于鍋內(nèi)的水分很少，鍋底的溫度急 劇升高，導(dǎo)致電飯鍋的跳間，從而進(jìn)入了保溫區(qū)，電飯鍋開始以另一個(gè)加熱功率Ufts進(jìn)行保 溫，從而完成了一個(gè)煮飯的過程，此時(shí)飯的重量為πιΛ，此時(shí)整個(gè)電飯鍋的重量為Oiii^mss)。 可以看出111熟> m主，因?yàn)槊孜樟怂肿冎兀舭l(fā)掉水分的重量為(m主+m水-m熟)。經(jīng)研究表明，同一個(gè)電飯鍋，同樣重量為!11±的同一種干米，加同樣重量為Oii7lO的 水，以同樣的加熱功率Utl開始加熱，整個(gè)過程符合重量變化曲線圖Si，最后得到幾乎一樣重 量的Hiss，誤差以幾克計(jì)算。圖2是傳統(tǒng)電加熱鍋的典型代表傳統(tǒng)電飯鍋煮粥或燉肉或煲湯時(shí)整個(gè)電飯鍋的重量變化曲線圖S2。與曲線圖Sl相比，S2過程差不多，不同的是S2除了需要加入像米或者豬肉或者雞 肉等類型的主食之外，還需要加入其它的雜料，像煮粥也許要加入少量的綠豆，燉雞也許要 加入紅棗、蓮子、八角等之類的雜料。因此在(A)加主食階段之后，增加了一個(gè)(Al)加雜料 階段，設(shè)需要加入雜料的種類數(shù)為N，每一種需要加入的雜料重量為(H^i)，則加入雜料的
總重量為(!!！雜二?。。∩?！！！射+…?。?！射+?。?！雜。。然后同樣是⑶加水階段，此時(shí)整個(gè)電飯鍋的重
量為+m7)0，然后是(C)平靜區(qū)，(D)預(yù)沸騰區(qū)，(E)沸騰區(qū)，但由于燉東西或煮 粥或煲湯時(shí)，用戶一般不會(huì)把鍋內(nèi)的水分都蒸發(fā)掉，都會(huì)留很多水分作為湯汁，因此(E)沸 騰區(qū)以后—直保持在這個(gè)恒定值Kmax附近，何時(shí)結(jié)束往往靠用戶的經(jīng)驗(yàn)判斷，也就不會(huì) 有由于鍋底缺乏水分造成鍋底溫度的急劇升高造成跳閘，因此沒有(F)沸騰末區(qū)。最后進(jìn) 入是(G)保溫區(qū)，電飯鍋開始以另一個(gè)加熱功率U·進(jìn)行保溫，從而完成了一個(gè)煮粥或燉肉 或煲湯的過程，此時(shí)整個(gè)電飯鍋的重量為(Hii^mss)。經(jīng)研究表明，同樣一個(gè)電飯鍋，加同樣重量為!11±的主食，加同樣重量為的雜料， 加同樣重量為(m7]0的水，以同樣的加熱功率Utl開始加熱，整個(gè)過程符合重量變化曲線圖 S2，最后得到幾乎一樣重量的Hiss，誤差以幾克計(jì)算。其他的電加熱鍋像電砂鍋，或者用電磁爐加熱其上面的鍋時(shí)都會(huì)有同樣的重量變 化曲線圖Sl或S2。根據(jù)中華民族大火煮，小火燉的習(xí)慣，就是要充分延長Sl或S2曲線的(E)沸騰區(qū) 的時(shí)間，如果有(F)沸騰末區(qū)存在的話，則再延長(F)沸騰末區(qū)的時(shí)間。要延長(E)沸騰區(qū) 的時(shí)間或(F)沸騰末區(qū)的時(shí)間，則要求在不同的點(diǎn)上采用不同的加熱功率，使水分蒸發(fā)得 更慢，使食物沸騰得更久。但是傳統(tǒng)電加熱鍋一般都用一個(gè)加熱功率U0進(jìn)行加熱到底，直 到進(jìn)入保溫區(qū)。在哪個(gè)時(shí)間點(diǎn)上采用什么樣的不同的加熱功率，傳統(tǒng)電加熱鍋沒有什么很 好的方法，要么通過測量鍋內(nèi)的溫度或通過設(shè)定加熱時(shí)間的長短來控制。而且對于不同重 量的食物究竟需要該加多少水，用戶每次都憑經(jīng)驗(yàn)判斷，沒有一個(gè)精確的概念。傳統(tǒng)控制電 加熱鍋的方法往往是模糊控制方法。即使是同樣重量的食物，由于用戶每次加水的重量不 一樣，造成做出來的飯或硬或稀，燉出來的湯或濃或淡，每次的口味總有差別。還有，怎樣使每次做出來的飯的口味能夠按照用戶的需求或適中或硬一點(diǎn)或稀一 點(diǎn)，燉出來的湯的口味能夠按照用戶的需求或適中或濃一點(diǎn)或淡一點(diǎn)，傳統(tǒng)的電加熱鍋都 不能由用戶做出選擇。而且傳統(tǒng)的電加熱鍋缺乏智能，不能根據(jù)用戶的每一次食用后的反 饋?zhàn)龀稣{(diào)整，比方說如果用戶這一次選擇希望飯的口味適中，但是最后做出來的飯相對于 用戶期望的口味適中的要求來說卻比較硬，傳統(tǒng)的電加熱鍋沒有辦法根據(jù)用戶的反饋信息 做出調(diào)整，以便下一次更好的接近用戶的口味。另外，現(xiàn)在人們對飲食的健康性越來越重視。影響人們健康的食物因素常有每天 攝入過多的食用鹽，或攝入過多的食用油，或過多的熱量、膽固醇、蛋白質(zhì)、脂肪，或者食用 了兩種相克的食物。調(diào)查顯示，我國平均每人每天食鹽攝入量達(dá)到12克，其中北方地區(qū)每 人每天攝入食鹽量為15-18克，南方地區(qū)每人每天攝入食鹽量約10克。高鹽導(dǎo)致高血壓已 經(jīng)成為我國公眾健康的“無聲殺手”，因此，全國人民應(yīng)減少食鹽攝入，預(yù)防控制高血壓。每 天攝入過多的膽固醇將影響人的腦血管；每天攝入過多的熱量、蛋白質(zhì)、脂肪等也會(huì)造成人 的肥胖、血脂、心腦血管疾病；有時(shí)候兩種相克的食物在一起煮的時(shí)候，會(huì)影響人的健康，比方說菠菜和豆腐一起煮人食用后會(huì)造成人的結(jié)石。世界衛(wèi)生組織提倡每人每天攝入食鹽量 5-6克，進(jìn)行健康清淡飲食。對于食用油，提倡應(yīng)吃飽和脂肪酸少、不飽和脂肪酸多的油，一 般每人每天吃25克油就夠了。因此人們有必要對每天平均自己攝入食用鹽、食用油、熱量、 膽固醇、蛋白質(zhì)、脂肪有一個(gè)清晰的了解?，F(xiàn)在有紙制的各種食物每100克膽固醇含量表， 食物每100克熱量含量表等，相克食物對照表，但是人們自己查起來或算起來不方便，需要 根據(jù)食物的實(shí)際重量自己進(jìn)行轉(zhuǎn)換，并且人們通常對食物的重量并沒有精確的稱重，例如 平時(shí)加鹽或加油究竟加了多少克往往靠用戶的經(jīng)驗(yàn)判斷，沒有一個(gè)精確的掌握，幾克對于 用戶來說很難掌握。針對上述的傳統(tǒng)電加熱鍋的缺陷，本發(fā)明的技術(shù)人員經(jīng)過不斷地實(shí)驗(yàn)和研究出一 種具有稱重功能的電加熱鍋及其稱重控制方法，并且能顯示用本發(fā)明的電加熱鍋烹飪的食 物的熱量值、膽固醇含量、蛋白質(zhì)含量、脂肪含量、食用鹽量、食用油量。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的首先在于解決用戶在用電加熱鍋煮飯或蒸燉東西時(shí)，對于一定重量 的食物該加多少重量的水存在比較模糊不精確的問題；其次，本發(fā)明的目的是通過測量由 于水蒸汽的蒸發(fā)引起電加熱鍋的重量變化以及重量變化的快慢程度來判斷電加熱鍋內(nèi)部 的狀態(tài)，并且設(shè)計(jì)電加熱鍋對米飯、肉類等食物在不同重量點(diǎn)上的加熱功率經(jīng)驗(yàn)曲線，據(jù)此 在電加熱鍋的不同重量點(diǎn)上轉(zhuǎn)換不同的加熱功率，以符合中華民族對食物烹飪大火蒸燉、 小火燜煨的加熱規(guī)律，并輔以溫度控制或時(shí)間控制完成整個(gè)烹飪過程；本發(fā)明的目的還在 于能夠根據(jù)用戶做出的口味反饋智能地做出調(diào)整，以使下一次烹飪時(shí)更接近用戶的口味需 求；本發(fā)明的另一個(gè)目的還能使用戶對本次烹飪中主食和雜料中用到的各種食物加起來總 的或人均攝入的熱量值、膽固醇含量、蛋白質(zhì)含量、脂肪含量、是否有相克食物、食用鹽量和 食用油量有一個(gè)清晰明確的認(rèn)識(shí)。本發(fā)明的技術(shù)方案是一種電加熱鍋的稱重控制方法，包括如下步驟，首先，在電加熱鍋的底部加入高精度電子秤，所述的電子秤的測量精度達(dá)到5克 或者2克或者1克，整個(gè)電加熱鍋的重量都由電子秤的重量傳感器以壓力信號實(shí)時(shí)傳送給 電子秤的主控單元的信號處理單元進(jìn)行計(jì)算得到；其次，不同的烹飪模式(可選的模式有煮飯，煮粥，煲湯和燉肉)、鍋的信息(包括 鍋的類型、鍋的重量、鍋蓋的重量、鍋的容積、平靜區(qū)斜率臨界值和預(yù)沸騰區(qū)斜率臨界值)、 該烹飪模式下所需主食的信息(包括主食的類型、重量)、所需雜料的信息(包括每一種雜 料的類型、重量)、所需水的標(biāo)準(zhǔn)重量、口感度修正數(shù)據(jù)(包括要求口味適中時(shí)加水重量微 調(diào)值，要求飯硬或湯濃時(shí)加水重量微調(diào)值，要求飯稀或湯淡時(shí)加水重量微調(diào)值)、初始加熱 功率、達(dá)到完全沸騰所預(yù)計(jì)的時(shí)間、沸騰后到達(dá)某一重量點(diǎn)則分配另一種加熱功率加熱直 到另一個(gè)重量點(diǎn)或者沸騰后到達(dá)某一重量點(diǎn)則分配另一種加熱功率加熱一段設(shè)定的時(shí)間 或者在沸騰過程中再需要加入雜料的類型和重量的這些信息都以烹飪過程經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)庫和 鍋的信息數(shù)據(jù)庫的形式存儲(chǔ)在主控單元的存儲(chǔ)器中；第三，在烹飪電加熱開始前，根據(jù)用戶所選擇的烹飪模式、鍋的信息、主食的類型、 用戶加入主食的重量、用戶想達(dá)到的口感度(可選的口感有適中，飯硬，飯稀，湯濃和湯淡)，從主控單元的存儲(chǔ)器中的烹飪過程經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)庫中搜尋以提示用戶加入相應(yīng)的雜料類 型和重量以及加入精確重量的水；第四，在烹飪電加熱開始后，通過測量電加熱鍋重量的變化得到反映水蒸汽蒸發(fā) 快慢的斜率，并與平靜區(qū)斜率臨界值和預(yù)沸騰區(qū)斜率臨界值進(jìn)行比較判斷電加熱鍋內(nèi)當(dāng)前 的烹飪狀態(tài)，并把整個(gè)烹飪狀態(tài)過程分為平靜區(qū)、預(yù)沸騰區(qū)、沸騰前區(qū)、沸騰后區(qū)、保溫區(qū)， 在沸騰后區(qū)到達(dá)之前采用初始加熱功率加熱，在沸騰后區(qū)則根據(jù)烹飪過程經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)庫在不 同的重量點(diǎn)上采用不同的加熱功率直到另一個(gè)重量點(diǎn)或者到達(dá)一個(gè)重量點(diǎn)后采用不同的加熱功率加熱一段設(shè)定的時(shí)間或者加入另外一種一定重 量的雜料，在保溫區(qū)則采用保溫加熱功率；第五，在烹飪完成后，要求用戶對此次烹飪做出口感度反饋，以調(diào)整主控單元的存 儲(chǔ)器中的烹飪過程經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)庫中相應(yīng)的口感度修正數(shù)據(jù)，對加水重量微調(diào)值進(jìn)行相應(yīng)的增 大或縮小。一種具有稱重功能的電加熱鍋，實(shí)現(xiàn)上述的電加熱鍋的稱重控制方法，它包括殼 體(1)，鍋體(2)，對鍋體(2)進(jìn)行加熱的電加熱器(3)，測量鍋體底部溫度的溫度傳感器 (4)，與鍋體(2)相配合的蓋子(6)；在殼體⑴底部裝有電子秤(5)；所述的電子秤(5)的 托盤(51)與殼體(1)底部固定在一起，整個(gè)電加熱鍋和托盤(51)的全部重量由電子秤(5) 的重量傳感器(52)以壓力信號傳遞給電子秤(5)的控制電腦板(53)進(jìn)行處理，所述的重 量傳感器(52)固定在電子秤(5)的外殼(54)的底座上；市電通過外殼(54)上的電源插座 (55)輸入給控制電腦板(53)給整個(gè)電路供電，控制電腦板(53)把不同加熱功率通過功率 輸出線(56)通過托盤(51)中央的過孔(57)連到電加熱器(3)給其提供加熱功率信號或 功率控制信號，溫度傳感器⑷的信號線(58)也通過過孔(57)連到控制電腦板(53)；所 述的控制電腦板(53)由中央控制處理器(531)、加熱功率控制模塊(532)、重量信號處理模 塊(533)、溫度信號處理模塊(534)、語音模塊(535)、鍵盤處理單元(536)、LCD顯示控制單 元(537)、手機(jī)Modem通信模塊(538)、存儲(chǔ)器模塊(539)、串口處理模塊(5310)、時(shí)鐘模塊 (5311)、電源模塊(5312)組成；外殼(54)上的LCD(59)、鍵盤(60)、串口 (61)和喇叭(62) 都連到控制電腦板(53)；所述的存儲(chǔ)器模塊(539)存儲(chǔ)有烹飪過程經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)庫、鍋的信息 數(shù)據(jù)庫和食物信息數(shù)據(jù)庫。所述的鍋體(2)與殼體⑴、電加熱器(3)采用一體式或者分離式。所述的電加熱器(3)采用電壓加熱方式，則所述的加熱功率控制模塊(532)通過 功率輸出線(56)輸出不同的加熱電壓到電加熱器(3)。所述的電加熱器(3)采用電磁加熱方式，則所述的加熱功率控制模塊(532)通過 功率輸出線(56)輸出不同的電磁功率控制信號到電加熱器(3)。所述的烹飪過程經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)庫的一條記錄中包括的數(shù)據(jù)項(xiàng)有鍋的類型、烹飪模式、 所需主食的信息、所需雜料的信息、所需水的標(biāo)準(zhǔn)重量、口感度修正數(shù)據(jù)、一系列的動(dòng)作指 令。所述的鍋的信息數(shù)據(jù)庫的一條記錄中包括的數(shù)據(jù)項(xiàng)鍋的類型、鍋的重量、鍋蓋的 重量、鍋的容積、平靜區(qū)斜率臨界值和預(yù)沸騰區(qū)斜率臨界值。所述的食物信息數(shù)據(jù)庫的一條記錄中包括的數(shù)據(jù)項(xiàng)有食物的類型、100克該食物 的熱量值、100克該食物的膽固醇含量、100克該食物的蛋白質(zhì)含量、100克該食物的脂肪含量、該食物的相克食物類型、該食物的相生食物類型。所述的動(dòng)作指令為加熱動(dòng)作指令或加雜料動(dòng)作指令，所述的加熱動(dòng)作指令包括加 熱功率參數(shù)、重量減輕值參數(shù)、時(shí)間長度參數(shù)，加雜料動(dòng)作指令包括加雜料參數(shù)、雜料重量 參數(shù)、雜料類型參數(shù)。所述的電子秤(5)的測量精度達(dá)到5克或2克或1克。所述的電加熱鍋的稱重控制方法適應(yīng)于以電壓加熱或電磁加熱的電加熱鍋，不涉 及燃?xì)庠铑I(lǐng)域。本發(fā)明的有益效果在于本發(fā)明不但能夠使用戶在用電加熱鍋進(jìn)行煮飯、煮粥、煲湯、燉肉時(shí)對于所要加食 物和水的重量有一個(gè)精確地控制，而且能夠通過稱重控制方法并輔以溫度控制和時(shí)間控制 實(shí)現(xiàn)電加熱鍋整個(gè)烹飪過程的標(biāo)準(zhǔn)化，自動(dòng)化，精確化和智能化，另外還能精確顯示用本發(fā) 明的電加熱鍋烹飪的食物含有的熱量值、膽固醇、蛋白質(zhì)、脂肪等值，還對相克食物在一起 烹飪對用戶做出提醒，實(shí)現(xiàn)烹飪的健康化。本發(fā)明的設(shè)計(jì)思想不但適用電飯鍋，電砂鍋，電高壓鍋等以電壓加熱方式的電加 熱鍋，還能適應(yīng)電磁爐等以電磁加熱方式加熱其上面鍋體的這樣一種鍋體與電加熱器分離 的電加熱鍋，但是本發(fā)明不涉及燃?xì)庠铑I(lǐng)域。


圖1是一個(gè)傳統(tǒng)電加熱鍋煮飯時(shí)重量變化曲線圖Si。圖2是一個(gè)傳統(tǒng)電加熱鍋煮粥或燉肉或煲湯時(shí)重量變化曲線圖S2。圖3是一對比圖，用以說明本發(fā)明的電加熱鍋煮飯時(shí)重量變化曲線圖Sl'與傳統(tǒng) 電加熱鍋煮飯時(shí)重量變化曲線圖Si的區(qū)別。圖4是一對比圖，用以說明本發(fā)明的電加熱鍋煮粥或燉肉或煲湯時(shí)重量變化曲線 圖S2'與傳統(tǒng)電加熱鍋煮粥或燉肉時(shí)重量變化曲線圖S2的區(qū)別。 圖5是本發(fā)明實(shí)施例1的前視圖。圖6是本發(fā)明實(shí)施例1的俯視圖。圖7是本發(fā)明實(shí)施例1的結(jié)構(gòu)圖，用以說明鍋體與殼體、電加熱器采用一體式。圖8是本發(fā)明實(shí)施例1的立體分解的平視圖。圖9是本發(fā)明實(shí)施例1的立體分解的仰視圖。圖10是本發(fā)明實(shí)施例1的立體分解的俯視圖。圖11是本發(fā)明實(shí)施例2的前視圖。圖12是本發(fā)明實(shí)施例2的俯視圖。圖13是本發(fā)明實(shí)施例2的結(jié)構(gòu)圖，用以說明鍋體與殼體、電加熱器采用分離式。圖14是本發(fā)明實(shí)施例2的立體分解的仰視圖。圖15是本發(fā)明實(shí)施例2的立體分解的俯視圖。圖16是本發(fā)明的電路框圖。圖17是中央控制處理器的流程圖，用以說明電加熱開始前用戶加主食，雜料，水 等準(zhǔn)備過程。圖18是中央控制處理器的流程圖，該圖緊接著圖17，用以說明電加熱開始后的稱重控制過程。圖19是一個(gè)烹飪過程經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)庫的示意圖，該示意圖以一個(gè)中型電飯煲C20(內(nèi) 鍋直徑為20cm)為例，對不同烹飪模式下不同類型不同重量的主食以及雖是相同類型但是 重量不同的主食的設(shè)計(jì)了不同烹飪過程。圖20是一個(gè)烹飪過程經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)庫的示意圖，該圖是圖19的繼續(xù)，并且增加了一個(gè) 不同類型的中型不銹鋼湯鍋C22(內(nèi)鍋直徑為22cm)的烹飪過程經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)。圖21是鍋的信息數(shù)據(jù)庫示意圖，它是烹飪過程經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)庫的一部分，它與圖19和 圖20中鍋的類型是相關(guān)聯(lián)的。圖22是一個(gè)食物信息數(shù)據(jù)庫的示意圖，該示意圖列舉了一些食物的信息包括其 相克食物和相生食物。圖中1.殼體，2.鍋體，3.電加熱器，4.溫度傳感器，5.電子秤，6.蓋子，51.托盤， 52.重量傳感器，53.控制電腦板，54.外殼，55.電源插座，56.功率輸出線，57.過孔，58.信 號線，59.IXD，60.鍵盤，61.串口，62.喇叭，531.中央控制處理器，532.加熱功率控制模 塊，533.重量信號處理模塊，534.溫度信號處理模塊，535.語音模塊，536.鍵盤處理單元， 537. IXD顯示控制單元，538.手機(jī)Modem通信模塊，539.存儲(chǔ)器模塊，5310.串口處理模塊， 5311.時(shí)鐘模塊，5312.電源模塊。
具體實(shí)施例方式下面結(jié)合附圖和實(shí)施例對本發(fā)明的原理和實(shí)施例做進(jìn)一步的說明。如圖3所示的對比圖，曲線圖Sl'是采用本發(fā)明的稱重控制方法電加熱鍋的重量 變化曲線圖，可以看出曲線圖Sl'與傳統(tǒng)電加熱鍋煮飯時(shí)重量變化曲線圖Sl的相同和不 同的地方。曲線圖Sl'需要經(jīng)過的階段有加主食階段(A')、加水階段(B')、平靜區(qū) (C')、預(yù)沸騰區(qū)(D')、沸騰前區(qū)(El')、沸騰后區(qū)(E2')、保溫區(qū)(G')。曲線Sl'把 曲線Sl的沸騰區(qū)(E)和沸騰末區(qū)(F)合并以后分成沸騰前區(qū)(El')和沸騰后區(qū)(E2')。 與傳統(tǒng)重量變化曲線圖Sl不同點(diǎn)的是，在加水階段(B')用戶究竟加多少水是一個(gè)精確的 值，這個(gè)值來自于加主食階段(A')用戶提供的綜合信息，這個(gè)綜合信息包括用戶所選擇 的烹飪模式、鍋的信息、主食的類型、主食的重量、想達(dá)到的口感度。與Sl相同的是，曲線圖 Sl'在平靜區(qū)(C')、預(yù)沸騰區(qū)(D')、沸騰前區(qū)(El')都是以初始功率Utl加熱。但是到 沸騰后區(qū)(E2')則曲線Sl'在不同的重量點(diǎn)上轉(zhuǎn)變使用不同于Utl的多種功率形式進(jìn)行 加熱，充分延長食物沸騰的時(shí)間。最后，食物煮熟后則以進(jìn)入保溫區(qū)(G')。下面詳細(xì)描述 曲線圖Sl'的過程第一是加主食階段(A' )，t00時(shí)刻用戶開始一個(gè)烹飪過程，用戶需要選擇和確認(rèn) 所用鍋的信息(包括鍋的類型、鍋的重量、鍋蓋的重量、鍋的容積)。對于鍋體與電加熱器 采用一體式的電加熱鍋比方像電飯煲、電壓力鍋，電加熱器上的鍋體是固定的，鍋的信息一 直都是不變的，用戶可以直接確認(rèn)而不做選擇。但是，對于鍋體與電加熱器采用分離式的電 加熱鍋比方像用電磁爐加熱食物時(shí)，電磁爐上可以放置不同的鍋(像可以加普通鍋或者壓 力鍋，壓力鍋又可分為大型、中型和小型)，鍋的類型不同會(huì)對加水的多少要求不同，后面的 稱重控制過程也會(huì)不同。用戶還需要選擇烹飪模式(可選擇的模式有煮飯，煮粥，煲湯，燉肉)為煮飯模式和選擇主食的類型，因?yàn)橹魇车念愋筒煌彩怯绊懠铀康囊粋€(gè)因素， 比方說東北米和南方米，南方米又分為早稻米還是晚稻米，是陳米還是新米，不同米的淀粉 含量和含水量就不一樣，這些都會(huì)影響到加水量的多少。用戶還需要選擇想達(dá)到的口感度 (可選擇的模式有適中，飯硬，湯濃，飯稀，湯淡)，對于煮飯來說，有的人希望做出來的飯 硬，有的人希望適中，有的人像老人希望做出來的飯軟一些便于消化，這些不同的口味要求 也會(huì)影響到加水的要求。接下來電子秤提示用戶開始加入米，電子秤通過顯示屏不斷顯示 用戶已經(jīng)加入米的重量，使用戶對已經(jīng)加入鍋內(nèi)米的重量有一個(gè)精確的掌握，等用戶確認(rèn) 加米完畢，電子秤測量得到最終用戶所加米的重量(m±)。為了便于理解和觀察，在曲線圖 Sl'上把用戶選擇鍋的信息、選擇烹飪模式、選擇主食的類型、加米的過程畫成從‘時(shí)刻 開始到t1(l時(shí)刻平行于時(shí)間軸T的一條線段。第二是加水階段(B')，從t1(l時(shí)刻開始用戶根據(jù)電子秤的提示開始往鍋內(nèi)加入精 確重量的水，所加水的重量由電子秤根據(jù)前面加主食階段(A')輸入的多種信息{鍋的 類型，烹飪模式，主食的類型，主食的重量，想達(dá)到的口感度}查詢預(yù)先儲(chǔ)存在存儲(chǔ)器中的 烹飪過程經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)庫得到，的大小的等于所需水的標(biāo)準(zhǔn)重量加上根據(jù)用戶想達(dá)到的口感 度得到的口感度修正數(shù)據(jù)得到的一個(gè)綜合值。為了便于理解和觀察，在曲線圖Sl'上把用 戶加水的過程畫成從t1(l時(shí)刻開始到t2(l時(shí)刻平行于時(shí)間軸T的一條線段，實(shí)際上用戶往鍋 內(nèi)加水的過程是一種慢慢加水的過程，電加熱鍋的重量是呈斜線狀往上增加。在用戶加水 的過程中，電子秤通過顯示屏不斷顯示用戶已經(jīng)加入水的重量和還應(yīng)該加入水的重量，使 用戶對自己的加水量有一個(gè)精確的掌握。第三是預(yù)沸騰區(qū)(D')，在t2(l時(shí)刻電子秤通過顯示屏和聲音提示要求用戶合上鍋 蓋并確認(rèn)開始加熱，用戶確認(rèn)加熱開始后，便進(jìn)入了平靜區(qū)(C')。此后電子秤將通過稱重 控制算法完成烹飪過程直到完成煮飯。首先，電子秤讀取存儲(chǔ)器中的烹飪過程經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)庫 得到第一條動(dòng)作指令I(lǐng)Utl, Am1, AtJ。電子秤控制電加熱器以初始功率Utl進(jìn)行加熱。此 時(shí)，整個(gè)電加熱鍋的總重量為(mffi+m±+m7)0。從t2(1時(shí)刻開始，電子秤將一直實(shí)時(shí)檢測電加 熱鍋的重量，并不斷計(jì)算反映電加熱鍋重量變化快慢的斜率的絕對值kffi。其中需要說明的是動(dòng)作指令的含義，每一個(gè)動(dòng)作指令是一個(gè)IUp1，Ami, AtJ參 數(shù)的集合。根據(jù)Ug的值可區(qū)分該動(dòng)作指令是加熱動(dòng)作指令還是加雜料動(dòng)作指令。作為一 種示例，本實(shí)施例把Uh是否等于9來區(qū)分動(dòng)作指令的類型。如果UH的值大于9并且UH 屬于電加熱器可輸出的加熱功率集合中的值，則該動(dòng)作指令為加熱動(dòng)作指令；如果U"的 值等于9，則該動(dòng)作指令為加雜料動(dòng)作指令。如果根據(jù)U"的值確認(rèn)動(dòng)作指令屬于加熱動(dòng)作 指令，IUp1，Ami, AtJ的含義是Up1是加熱功率的大小，從這一點(diǎn)開始以Ug功率開始加 熱一直到電加熱鍋的重量減輕了 Ami克那樣的另一點(diǎn)上，所預(yù)估的時(shí)間長度是Δ、。如果 Ami不為0，Ami起決定控制的作用，Δ ti只是起到輔助監(jiān)測的作用如果過去了一段時(shí)間 At而電加熱鍋的重量還是沒有減輕Ami克并且At-Ati〉￡1(￡1是一個(gè)時(shí)間閥值)，表 示重量減輕Ami克需要的時(shí)間At大大超出了正常的一個(gè)預(yù)估值A(chǔ)ti,有可能出現(xiàn)了異常 情況，比方說也許是家里斷電或者市電電壓過低導(dǎo)致電加熱沒有正常工作等，此時(shí)向用戶 發(fā)出報(bào)警信息。如果加熱指令I(lǐng)Up1，Ami, AtJ中的Ami為 而Ati不為0，則Δ ti起到 決定控制的作用，表示從這一點(diǎn)上開始以Up1功率加熱，加熱的精確時(shí)間長度為Ati秒，這 樣的情況可用于適用于加熱重量控制與加熱時(shí)間控制混合使用的時(shí)候，比方說用戶想這一
10點(diǎn)到下一點(diǎn)加熱采用重量控制，從下一點(diǎn)到再下一點(diǎn)加熱則采用精確的時(shí)間控制。如果U" 的值等于9則動(dòng)作指令屬于加雜料動(dòng)作指令，IUp1，Ami, AtJ的含義是U"表示要求用 戶加雜料，Ati表示要加入雜料的類型，Ami表示要加入雜料的重量。這種加雜料動(dòng)作指 令用于在沸騰的過程中要求用戶再加入某種雜料。在平靜區(qū)(C')這個(gè)階段由于處于剛開始加熱階段，水體溫度還很低，幾乎沒有 水蒸發(fā)跑出，重量變化微乎其微，反映整個(gè)電加熱鍋的重量變化快慢的斜率的絕對值小 于平靜區(qū)斜率臨界值。第四是預(yù)沸騰區(qū)(D')，這一階段電子秤控制電加熱器依然以初始功率Utl進(jìn)行加 熱。與平靜區(qū)(C')不同的是，電加熱鍋內(nèi)部水體的下部溫度越來越高，開始局部沸騰，水 蒸汽開始從鍋內(nèi)跑出，電加熱鍋的重量開始變輕，但是水的上部還沒有沸騰，所以這一階段 反映整個(gè)電加熱鍋的重量變化快慢的絕對值斜率雖然在慢慢增大，但是沒有達(dá)到一個(gè) 最大值，的值大于平靜區(qū)斜率臨界值但是小于預(yù)沸騰區(qū)斜率臨界值。第五是沸騰前區(qū)(El')，這一階段加熱功率依然為U。，鍋內(nèi)的水體上部分和下 部分全部沸騰，水蒸汽以最大能力往外跑，但是由于出氣孔的制約，水蒸汽以恒定速率往外 跑，的值大于預(yù)沸騰區(qū)斜率臨界值并達(dá)到一個(gè)最大值，并維持這個(gè)最大值附近。在這一 階段電子秤不斷的檢測當(dāng)前整個(gè)電加熱鍋的重量，并與Utl加熱開始點(diǎn)的重量Oiiim+m主+m水) 進(jìn)行比較，一旦檢測到整個(gè)電加熱鍋的重量減輕了 Am1克，則沸騰前區(qū)(El')結(jié)束，電子 秤讀取存儲(chǔ)器中的烹飪過程經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)庫得到下一條動(dòng)作指令I(lǐng)U1, Am2, At2}，進(jìn)入沸騰后 區(qū)(E2')。第六是沸騰后區(qū)(E2')，它緊接著沸騰前區(qū)(El')。為了適合中華名族大火煮， 小火燉的習(xí)慣，充分延長沸騰時(shí)間。加熱功率U1是一個(gè)比初始加熱功率Utl較小的功率。由 于加熱功率的減少，水分蒸發(fā)將有所減慢，相對于沸騰前區(qū)(El')時(shí)的最大值將會(huì) 有所減少。在這一階段電子秤(5)不斷檢測當(dāng)前整個(gè)電加熱鍋的重量，并與U1點(diǎn)的重量進(jìn) 行比較，一旦檢測到重量又減輕了 Am2克，電子秤讀取存儲(chǔ)器中的烹飪過程經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)庫得 到下一條動(dòng)作指令I(lǐng)U2, Am3, Δ t3}，此時(shí)整個(gè)電加熱鍋的重量為(m鍋+m主+m水_Ami_Am2)。在沸騰后區(qū)還可以混合使用時(shí)間加熱的方式，由前面動(dòng)作指令{Uh，Ami, AtJ 指令的含義，如果Ami為0，則Ati作為精確加熱時(shí)間，以加熱功率Ug加熱的時(shí)間長度為
AtiO在沸騰后區(qū)可能還會(huì)要求加入某種雜料，這在烹飪的過程中也比較常見。此時(shí)的 動(dòng)作指令I(lǐng)Up1，Ami, AtJ指令表示要求用戶加入類型為Ati,重量為Ami的雜料。如此這樣，在沸騰后區(qū)(E2')周而復(fù)始的不斷的讀取下一條動(dòng)作指令I(lǐng)Up1，Ami, Δ、}，直到進(jìn)入保溫區(qū)(G')，采用保溫功率Ufts進(jìn)行保溫。同樣類似的，可以看出采用本發(fā)明進(jìn)行煮粥或燉肉或煲湯時(shí)稱重控制方法看出曲 線圖S2'與傳統(tǒng)電加熱鍋煮粥或燉肉或煲湯時(shí)重量變化曲線圖S2的相同和不同的地方。曲線圖S2'需要經(jīng)過的階段有加主食階段(A')、加雜料階段(Al')、加水階 段(B')、平靜區(qū)(C')、預(yù)沸騰區(qū)(D')、沸騰前區(qū)(El')、沸騰后區(qū)(E2')、保溫區(qū) (G')。曲線S2'把曲線S2的沸騰區(qū)(E)分成沸騰前區(qū)(El')和沸騰后區(qū)(E2')。與傳 統(tǒng)重量變化曲線圖S2不同點(diǎn)的是，在加水階段(B')用戶究竟加多少水是一個(gè)精確的值， 這個(gè)值來自于加主食階段(A')用戶提供的綜合信息，這個(gè)綜合信息包括用戶所選擇的烹飪模式、鍋的信息、主食的類型、主食的重量、想達(dá)到的口感度。而在加雜料階段(Al')，該 加什么類型的雜料，多重的雜料，都會(huì)對用戶有一個(gè)清楚和精確的提示。與S2相同的是，曲 線圖S2'的平靜區(qū)(C')、預(yù)沸騰區(qū)(D')、沸騰前區(qū)(El')都是以初始功率Utl加熱。但 是到沸騰后區(qū)(E2')則曲線S2'在不同的重量點(diǎn)上轉(zhuǎn)變使用不同于Utl的多種功率形式 進(jìn)行加熱，充分延長食物沸騰的時(shí)間。最后，食物煮熟后則以進(jìn)入保溫區(qū)(G')。曲線圖S2'與曲線圖Sl'在沸騰后區(qū)一樣，周而復(fù)始的不斷的讀取存儲(chǔ)器中的 烹飪過程經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)庫中的下一條動(dòng)作指令I(lǐng)Ui+ Ami, Δ tj，并執(zhí)行相應(yīng)的指令。為了實(shí)現(xiàn)上述的電加熱鍋的稱重控制方法，具有稱重功能的電加熱鍋的實(shí)施例如 下所述。實(shí)施例1 —種具有稱重功能的電加熱鍋，它的電加熱器與鍋體采用一體式結(jié)構(gòu)，電加熱器 采用電壓加熱方式。具有稱重功能的電加熱鍋的結(jié)構(gòu)如圖5、圖6、圖7、圖8、圖9、圖10所 示，它的控制電腦板(53)的電路框圖及其與其他模塊的連接框圖如圖16所示。它包括殼體 (1)，鍋體(2)，對鍋體(2)進(jìn)行加熱的電加熱器(3)，測量鍋體底部溫度的溫度傳感器(4)。 但是鍋體(2)是一定的，不能換成其他的鍋體，如傳統(tǒng)的電飯煲，電壓力鍋，電砂鍋等。電加 熱器(3)的輸入電壓不同，將產(chǎn)生不同的加熱功率。在殼體(1)底部裝有電子秤(5)，電子 秤(5)的測量精度達(dá)到5克或者2克或者1克，因?yàn)樵谡糁蟮倪^程中水蒸汽的蒸發(fā)引起電 加熱鍋的重量變化在十多秒時(shí)間段內(nèi)通常以幾克為單位來計(jì)算。電子秤(5)的托盤(51) 與殼體(1)底部通過螺絲固定在一起，保持一個(gè)良好的穩(wěn)定性。電子秤(5)的重量傳感器 (52)固定在電子秤(5)的外殼(54)的底座上，也是為了保持一個(gè)良好的穩(wěn)定性。整個(gè)電加 熱鍋的重量加上托盤(51)的重量全部由電子秤(5)的重量傳感器(52)以壓力信號傳遞給 電子秤(5)的控制電腦板(53)的重量信號處理模塊(533)進(jìn)行放大、濾波、A/D轉(zhuǎn)換等過 程，得到的結(jié)果輸入給中央控制處理器(531)。市電220V交流通過電子秤(5)的外殼(54) 上電源插座(55)輸入給控制電腦板(53)給整個(gè)電路供電，一方面輸入給電源模塊(5312)， 另一方面輸入給加熱功率控制模塊(532)，電源模塊(5312)輸出不同的直流電壓給不同的 芯片提供工作電壓，加熱功率控制模塊(532)在中央控制處理器(531)的控制下可以輸出 240V，220V，200V，180V，160V，140V，120V等不同的電壓給電加熱器(3)，電加熱器(3)相應(yīng) 的輸出功率為900W，700W, 600W, 500W, 400W, 350W, 300W等不同加熱功率。另外加熱功率控 制模塊(532)的輸出電壓通過功率輸出線(56)經(jīng)過托盤(51)中央的過孔(57)從殼體⑴ 的底部連到電加熱器(3)給其供電。溫度傳感器(4)實(shí)時(shí)檢測鍋體(2)底部的溫度，防止異 常情況的發(fā)生，當(dāng)由于鍋體(2)內(nèi)部水分的蒸發(fā)完造成鍋體(2)底部溫度的迅速上升時(shí)則 不再加熱或采用保溫功率加熱，當(dāng)檢測到鍋體(2)底部的溫度過低時(shí)也發(fā)出報(bào)警信息?？?制電腦板(53)的時(shí)鐘模塊(5311)則提供時(shí)間信息，提供年月日時(shí)分秒等日期信息，用戶可 以定時(shí)在某一個(gè)時(shí)刻開始加熱。手機(jī)Modem通信模塊(538)則可以接收用戶手機(jī)上遠(yuǎn)程發(fā) 來的命令開始或停止加熱，如用戶在下班沒到家之前可以用手機(jī)遠(yuǎn)程向電子秤(5)的手機(jī) Modem通信模塊(538)發(fā)出開始加熱的命令，手機(jī)Modem通信模塊(538)也可以遠(yuǎn)程報(bào)告給 用戶烹飪是否完成或發(fā)出告警信息。LCD(59)、鍵盤(60)、喇叭(62)與控制電腦板(53)上的語音模塊(535)、鍵盤處 理單元(536)、IXD顯示控制單元(537)形成人機(jī)交互單元。IXD(59)提示用戶下一步該做什么，或者顯示當(dāng)前電加熱鍋的重量，或者顯示當(dāng)前的時(shí)間等。喇叭(62)則通過語音方式 提示用戶。用戶通過鍵盤(60)輸入信息，作出對各種菜單的選擇或作出確認(rèn)或輸入時(shí)間信 肩、ο控制電腦板(53)的所述的存儲(chǔ)器模塊(539)存儲(chǔ)有烹飪過程經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)庫和鍋的 信息數(shù)據(jù)庫，如圖19，圖20，圖21的示意圖所示，圖中的烹飪過程經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)庫中的數(shù)據(jù)只 是作為例子，實(shí)際的數(shù)據(jù)需要針對不同類型的鍋設(shè)計(jì)不同的經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)。烹飪過程經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù) 庫的一條記錄代表著一個(gè)烹飪過程，從提示用戶開始放上鍋、放主食、放雜料、放水、到到不 同重量點(diǎn)或不同時(shí)間點(diǎn)上的加熱功率轉(zhuǎn)換，一直到完成。烹飪過程經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)庫存儲(chǔ)的一條 記錄包括的數(shù)據(jù)項(xiàng)有鍋的類型，烹飪模式(可選的模式包括煮飯，煮粥，煲湯，燉肉)，該烹 飪模式下所需主食的信息(包括主食的類型，重量)，所需雜料的信息(包括每一種雜料的 類型、重量)，所需水的標(biāo)準(zhǔn)重量，口感度修正數(shù)據(jù)(包括要求口味適中時(shí)加水重量微調(diào)值， 要求飯硬或湯濃時(shí)加水重量微調(diào)值，要求飯稀或湯淡時(shí)加水重量微調(diào)值)，一系列的動(dòng)作指 令。動(dòng)作指令包括加熱動(dòng)作指令和加雜料動(dòng)作指令。加熱動(dòng)作指令包括加熱功率參數(shù)、重 量減輕值參數(shù)、時(shí)間長度參數(shù)；加雜料動(dòng)作指令包括加雜料參數(shù)、雜料重量參數(shù)、雜料類型 參數(shù)。用圖19，圖20所示的烹飪過程經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)庫的例子做進(jìn)一步的解釋和說明。如果用 戶選擇鍋的類型是“中型電飯煲C20”，烹飪模式為“燉肉”，用戶選擇的主食類型為“雞肉”， 用戶選擇的口味為“適中”，用戶放上的雞肉的重量為1508克。從該烹飪過程經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)庫燉 雞肉的所有記錄中可以看出，雞肉可選的重量點(diǎn)從100克一直到最大重量4000克，以間隔 25克作為一個(gè)點(diǎn)，能放進(jìn)最大的雞肉重量考慮進(jìn)了“中型電飯煲C20”的容量。當(dāng)然也可以 用間隔10克或間隔更細(xì)作為重量劃分點(diǎn)，但是以間隔10克作為劃分點(diǎn)則會(huì)增加更多的記 錄，相應(yīng)的需要更多的存儲(chǔ)器容量。在這個(gè)例子中以主食間隔25克作為示例。把雞肉重量 劃分這么多點(diǎn)，使得用戶放入的雞肉重量能等于或非常接近其中的一個(gè)重量點(diǎn)。假如用戶 放上的雞肉的重量為1506克，則選擇離1506克最近的一個(gè)重量點(diǎn)1500克，如此便索引到 烹飪過程經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)庫中第1列記錄號為25的一條記錄，在該記錄中，用戶需要加入的雜料 有桂圓150克、生姜30克、蓮子140克，標(biāo)準(zhǔn)加水量為1780克，口感度修正數(shù)據(jù)的適中的值 為-10克。因此用戶選擇的口味為“適中”時(shí)需要精確加入水的精確重量等于標(biāo)準(zhǔn)加水量加 上一個(gè)修正數(shù)據(jù)即 1780+(-10) = 1770 克。動(dòng)作指令 1 {UQ，Ami, Atl} = {600，100，800}， 表示以功率為600W的初始加熱功率加熱，直到重量減輕100克，所需時(shí)間大約為800秒；動(dòng) 作指令2恥，Am2, At2} = {500，120，300}，表示以功率為500W的加熱功率加熱直到重量 減輕120克，所需時(shí)間大約為300秒；動(dòng)作指令3 {U2，Am3, Δ t3} = {9，7，鹽}，U2等于9 意味著該動(dòng)作指令為加雜料動(dòng)作指令，需要加入食物類型為鹽，加入的重量為7克；動(dòng)作指 令4{U3，ΔΜ，At4} = {9，15，小蔥}，U3等于9意味著該動(dòng)作指令為加雜料動(dòng)作指令，需要 加入食物類型為小蔥，加入的重量為15克；動(dòng)作指令5 {U4，Am5, Δ t5} = {400，0，700}，表 示以功率為400W的加熱功率加熱，加熱時(shí)間精確為700秒；動(dòng)作指令6 {U5，Am6, Δ t6}= {0，0，0}，表示結(jié)束加熱。圖19，圖20所示的烹飪過程經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)庫只是一個(gè)示例，每一種電加熱鍋的規(guī)格參 數(shù)不一樣(容積，可選的加熱功率等)，或者電加熱器上可以放不同類型的鍋時(shí)，需要針對 這種鍋設(shè)定特定的烹飪過程經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)庫。用戶可以通過控制電腦板(53)的人機(jī)交互單元或者從計(jì)算機(jī)連接到電子秤(5)的串口(61)更新存儲(chǔ)器模塊(539)中烹飪過程經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù) 庫中，可以更改、增加、刪除所有記錄或一條記錄或記錄中的一個(gè)數(shù)據(jù)項(xiàng)，從而定義自己一 個(gè)烹飪過程。圖21是鍋的信息數(shù)據(jù)庫示意圖，它是烹飪過程經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)庫的一部分，它與圖19和 圖20中鍋的類型是相關(guān)聯(lián)的。用圖19和圖20中鍋的類型去查找圖21鍋的信息數(shù)據(jù)庫， 可以得到該種類型鍋的重量、鍋蓋的重量、鍋的容積、平靜區(qū)斜率臨界值和預(yù)沸騰區(qū)斜率臨 界值。對于電加熱器與鍋體采用一體式的，如通常的電飯煲，電壓力鍋等，電加熱器(3)上 只能放置一種類型的內(nèi)鍋，因此電子秤(5)通過LCD(59)只能顯示一種可用的鍋的類型供 用戶選擇。當(dāng)用戶烹飪結(jié)束后，電子秤(5)提示用戶做出烹飪口感度反饋，并根據(jù)用戶烹飪 電加熱開始前所選擇的想達(dá)到的口感度，更新存儲(chǔ)器模塊(539)中烹飪過程經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)庫中 的對應(yīng)的一條記錄中口感度修正數(shù)據(jù)(包括要求口味適中時(shí)加水重量微調(diào)值，要求飯硬或 湯濃時(shí)加水重量微調(diào)值，要求飯稀或湯淡時(shí)加水重量微調(diào)值)。如果用戶烹飪電加熱開始前 所選擇的想達(dá)到的口感度為口味適中，而用戶做出烹飪口感度反饋為偏硬，則增大口感度 修正數(shù)據(jù)中的要求口味適中時(shí)加水重量微調(diào)值，則下次進(jìn)行完全相同的烹飪模式時(shí)會(huì)提示 用戶加入更多的水以符合用戶想達(dá)到的口感度；如果用戶烹飪電加熱開始前所選擇的想達(dá) 到的口感度為口味適中，而用戶做出烹飪口感度反饋為偏稀，則減小口感度修正數(shù)據(jù)中的 要求口味適中時(shí)加水重量微調(diào)值，則下次進(jìn)行相同的烹飪模式時(shí)會(huì)提示用戶加入少一點(diǎn)的 水以符合用戶想達(dá)到的口感度；如果用戶烹飪電加熱開始前所選擇的想達(dá)到的口感度為口 味適中，而用戶做出烹飪口感度反饋為符合，則對口感度修正數(shù)據(jù)中的適中項(xiàng)中的加水重 量微調(diào)值不做改變。同樣如果用戶烹飪電加熱開始前所選擇的想達(dá)到的口感度為飯硬或湯 濃，根據(jù)用戶做出烹飪口感度反饋為偏硬或偏稀或符合，對口感度修正數(shù)據(jù)中的飯硬/湯 濃項(xiàng)中的加水重量微調(diào)值分別進(jìn)行相應(yīng)的增大或縮小或不做改變。同樣如果用戶烹飪電加 熱開始前所選擇的想達(dá)到的口感度為飯稀或湯淡，根據(jù)用戶做出烹飪口感度反饋為偏硬或 偏稀或符合，對口感度修正數(shù)據(jù)中的飯稀/湯淡項(xiàng)中的加水重量微調(diào)值分別進(jìn)行相應(yīng)的增 大或縮小或不做改變。實(shí)施例2 一種具有稱重功能的電加熱鍋，它的電加熱器與鍋體采用分離式，電加熱器采用 電磁加熱方式。具有稱重功能的電加熱鍋的結(jié)構(gòu)如圖11、圖12、圖13、圖14、圖15所示，它 的控制電腦板(53)的電路框圖及其與其他模塊的連接框圖同樣如圖16所示。它包括殼體 (1)，鍋體(2)，對鍋體(2)進(jìn)行加熱的電加熱器(3)，測量鍋體底部溫度的溫度傳感器(4)。 在殼體(1)底部裝有電子秤(5)，電子秤(5)的測量精度達(dá)到5克或者2克或者1克，因?yàn)?在蒸煮的過程中水蒸汽的蒸發(fā)引起電加熱鍋的重量變化在十多秒時(shí)間段內(nèi)通常以幾克為 單位來計(jì)算。電子秤(5)的托盤(51)與殼體(1)底部通過螺絲固定在一起，保持一個(gè)良 好的穩(wěn)定性。電子秤(5)的重量傳感器(52)固定在電子秤(5)的外殼(54)的底座上，也 是為了保持一個(gè)良好的穩(wěn)定性。整個(gè)電加熱鍋的重量加上托盤(51)的重量全部由電子秤 (5)的重量傳感器(52)以壓力信號傳遞給電子秤(1)的控制電腦板(53)的重量信號處理 模塊(533)進(jìn)行放大、A/D轉(zhuǎn)換等過程，得到的結(jié)果輸入給中央控制處理器(531)。與實(shí)施 例1不同的是，電加熱器⑶是電磁加熱，如電磁爐，電加熱器⑶上可以放置不同類型的鍋體(2)，鍋體(2)可以是普通鋼鍋或中型高壓鍋或小型高壓鍋等不同類型的鍋。電加熱 器(3)把電能轉(zhuǎn)換為磁能來加熱鍋體(2)。因?yàn)殡姶艩t加熱是已有的技術(shù)，由已有的技術(shù) 知道電加熱器(3)的功率改變是靠負(fù)荷電流的大小來決定的，而負(fù)荷電流的大小設(shè)計(jì)為由 PWM信號的占空比決定，占空比越大，負(fù)荷電流越大，已有的技術(shù)不做更多的闡述，總之加熱 功率控制模塊(532)在中央控制處理器(531)的控制下輸出不同占空比的PWM信號給電加 熱器(3)，使得電加熱器(3)產(chǎn)生不同的功率 1900W，1500W，1300W，1000W，800W，600W，500W， 400W，300W，200W。另外加熱功率控制模塊(532)通過功率輸出線(56)輸出的不同占空比 的PWM信號和交流220V市電流給電加熱器(3)，功率輸出線(56)經(jīng)過托盤(51)中央的過 孔(57)從殼體(1)的底部連到電加熱器(3)。圖21是鍋的信息數(shù)據(jù)庫示意圖，它是烹飪過程經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)庫的一部分，它與圖19和 圖20中鍋的類型是相關(guān)聯(lián)的。用圖19和圖20中鍋的類型去查找圖21鍋的信息數(shù)據(jù)庫，可 以得到該種類型鍋的重量、鍋蓋的重量、鍋的容積、平靜區(qū)斜率臨界值和預(yù)沸騰區(qū)斜率臨界 值。對于電加熱器與鍋體采用分離式的，如電磁爐上可以放置不同類型的鍋，電加熱器(3) 可以放置不同大小的湯鍋和不同大小的高壓鍋等，因此電子秤(5)通過LCD(59)顯示鍋的 信息數(shù)據(jù)庫多種可用的鍋的類型供用戶選擇，用戶需要用鍵盤(60)選擇其中的一種鍋的 類型，這樣電子秤(5)根據(jù)用戶的選擇知道鍋的類型，鍋的類型是進(jìn)一步查找圖19和圖20 的烹飪過程經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)庫的一個(gè)輸入條件。其他的實(shí)施2都與實(shí)施例1都有類似的結(jié)構(gòu)和功能，如控制電腦板(53)中的電路 框圖中的不同模塊和單元，存儲(chǔ)器模塊(539)存儲(chǔ)的烹飪過程經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)庫的形式，用戶烹 飪結(jié)束后根據(jù)用戶做出烹飪口感度反饋更改存儲(chǔ)器模塊(539)中烹飪過程經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)庫，這 里不作重復(fù)敘述。實(shí)施例1和實(shí)施2的控制電腦板(53)的中央控制處理器(531)實(shí)現(xiàn)稱重控制方 法的流程如圖17、圖18所示步驟Si，在該步驟中，請用戶通過選擇鍋的類型。鍋的類型是圖21中可選擇鍋的 類型通過IXD(59)顯示和列舉出來，通過喇叭(62)提示用戶通過鍵盤(60)進(jìn)行選擇。對 于鍋體與電加熱器采用一體式的電加熱鍋，鍋的類型只有一種可供選擇；對于鍋體與電加 熱器采用分離式的電加熱鍋，鍋的類型有多種可供選擇，需要用戶從中選取一種。步驟S2，在該步驟中，請用戶選擇烹飪模式(煮飯，煮粥，煲湯，燉肉)?？蛇x的烹 飪模式通過IXD (59)顯示出來，并通過喇叭(62)提示用戶通過鍵盤(60)進(jìn)行選擇，選擇其 中的一種。步驟S3，在該步驟中，請用戶選擇主食類型。中央控制處理器(531)根據(jù)用戶選擇 的鍋的類型和烹飪模式搜尋存儲(chǔ)器模塊(539)中的烹飪過程經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)庫，顯示出可供用戶 選擇的主食類型，并通過喇叭(62)提示用戶通過鍵盤(60)進(jìn)行選擇，選擇其中的一種主食 類型。步驟S4，在該步驟中，請用戶選擇想要到達(dá)的口感度(適中，飯硬，飯稀，湯濃，湯 淡)。可選的口感度通過LCD (59)顯示出來，并通過喇叭(62)提示用戶通過鍵盤(60)進(jìn)行 選擇。如果在步驟S2中用戶選擇的烹飪模式為煮飯，顯示的可選的口感度為適中、飯硬、飯 稀三種選擇；如果在步驟S2中用戶選擇的烹飪模式不是煮飯，顯示的可選的口感度只有適 中、湯濃、湯淡三種選擇。
步驟S5，在該步驟中，提示用戶加入主食。通過IXD (59)不斷顯示已經(jīng)加入的主食 的重量，并要求用戶加完主食之后通過鍵盤(60)確認(rèn)完成。步驟S6，在該步驟中，對用戶所選的烹飪模式是否為煮飯進(jìn)行判斷，如果是煮飯模 式則直接進(jìn)入步驟S9，如果不是煮飯模式則進(jìn)入步驟S7。步驟S7，在該步驟中，提示用戶加入雜料(雜料的類型，重量)。因?yàn)閷τ谂腼兡Ｊ?為煮粥或者煲湯或者燉肉，除了主食之外可能還要加入其它的雜料。中央控制處理器(531) 通過搜尋存儲(chǔ)器模塊(539)中的烹飪過程經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)庫，得到需要加入的一種雜料的類型和 重量，并通過LCD (59)顯示出來，并要求用戶加完之后通過鍵盤(60)確認(rèn)該種雜料加入完 成。步驟S8，在該步驟中，判斷是否還有下一種需要加入的雜料，如果還有下一種需要 加入的雜料則又進(jìn)入步驟S7，要求用戶繼續(xù)加入下一種要加入雜料的類型和重量；如果沒 有下一種需要加入的雜料則進(jìn)入步驟S9。步驟S9，在該步驟中，根據(jù)用戶上述步驟提供的信息(烹飪模式，鍋的類型，主食 類型，主食的重量，想達(dá)到的口感度)查詢烹飪過程經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)庫，提示用戶加入精確重量為
的水。的值為所需水的標(biāo)準(zhǔn)重量加上口感度修正數(shù)據(jù)(要求口味適中時(shí)加水重量微 調(diào)值，要求飯硬或湯濃時(shí)加水重量微調(diào)值，要求飯稀或湯淡時(shí)加水重量微調(diào)值)的綜合值。 通過IXD (59)不斷顯示用戶已經(jīng)加入的水的重量和還需要加入水的重量，并要求用戶加完 主食之后通過鍵盤(60)確認(rèn)完成。步驟S10，在該步驟中，判斷用戶加入的水的重量是否等于m#。如果用戶加入的水 的重量大于則進(jìn)入步驟S11，如果用戶加入的水的重量小于則進(jìn)入步驟S13，如果用 戶加入的水的重量等于則進(jìn)入步驟S12。步驟S11，在該步驟中，提示用戶舀出一部分水。因?yàn)橛脩艏尤氲乃嗔耍酝ㄟ^ LCD (59)和喇叭(62)提示用戶舀出一部分水，并再次進(jìn)入步驟S10。步驟S12，在該步驟中，提示用戶確認(rèn)開始加熱。通過IXD (59)和喇叭(62)提示用 戶確認(rèn)開始加熱，并合上鍋蓋。一旦用戶確認(rèn)開始加熱，便進(jìn)入下一個(gè)步驟S20。步驟S13，在該步驟中，提示用戶舀出一部分水。因?yàn)橛脩艏尤氲乃倭?，所以通過 LCD(59)和喇叭(62)提示用戶再加入一部分水，并再次進(jìn)入步驟S10。步驟S20，在該步驟中，從烹飪過程經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)庫提取第一條動(dòng)作指令I(lǐng)Utl, Ami, Δ tl}，以加熱功率U0加熱。第一條動(dòng)作指令為加熱指令，控制電加熱器以初始加熱功率U0 進(jìn)行加熱，直到電加熱鍋的重量減輕Δπι 克，所需的時(shí)間大概需要Atl秒。步驟S21，在該步驟中，實(shí)時(shí)測量整個(gè)電加熱鍋的重量，計(jì)算反映電加熱鍋重量變 化快慢的斜率絕對值kffi，kffi小于平靜區(qū)斜率臨界值，處于平靜區(qū)。步驟S22，在該步驟中，實(shí)時(shí)測量整個(gè)電加熱鍋的重量，計(jì)算反映電加熱鍋重量變 化快慢的斜率絕對值kffi，大于等于平靜區(qū)斜率臨界值但小于預(yù)沸騰區(qū)斜率臨界值，處于 預(yù)沸騰區(qū)。步驟S23，在該步驟中，實(shí)時(shí)測量整個(gè)電加熱鍋的重量，計(jì)算反映電加熱鍋重量變 化快慢的斜率絕對值kffi，kffi大于等于預(yù)沸騰區(qū)斜率臨界值，處于沸騰前區(qū)。步驟S24，在該步驟中，判斷電加熱鍋減輕的重量是否等于Ami。如果不等于Aml 又進(jìn)入步驟S23，依然處于沸騰前區(qū)。如果等于Aml則進(jìn)入步驟S25。
步驟S25，在該步驟中，判斷狀態(tài)處于沸騰后區(qū)，并設(shè)置一個(gè)變量值i = 1。步驟S26，在該步驟中，從烹飪過程經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)庫提取下一條動(dòng)作指令I(lǐng)Ui, Ami+1,
Δ ti+1} ο步驟S27，在該步驟中，判斷Ui的值。通過判斷Ui的值知道該動(dòng)作指令是加雜料 動(dòng)作指令或是加熱動(dòng)作指令或者是零。如果Ui的值等于9，則判斷該動(dòng)作指令是加雜料指 令，進(jìn)入步驟S28 ；如果Ui的值屬于電加熱鍋多種加熱功率值中一種，則判斷該動(dòng)作指令是 加熱指令，進(jìn)入步驟S29 ；如果Ui的值等于0，則標(biāo)志著烹飪過程完成，進(jìn)入步驟S35。步驟S28，在該步驟中，提示用戶加入重量為Ami+1，類型為Ati+1的雜料。通過 IXD(59)顯示和喇叭(62)提示該種雜料的類型和重量。并不斷通過IXD(59)顯示已經(jīng)加入 該雜料的重量，用戶一旦加入該雜料完畢，設(shè)置i = i+Ι，又進(jìn)入步驟S29。步驟S29，在該步驟中，判斷步驟S26中得到的動(dòng)作指令中參數(shù)Ami+1的值。如果 Ami+1不等于0，則進(jìn)入步驟S31 ；如果Ami+1等于0，則進(jìn)入步驟S30。步驟S30，在該步驟中，判斷步驟S26中得到的動(dòng)作指令中參數(shù)Δ ti+1的值。如果 Ati+1不等于0，則進(jìn)入步驟S32 ；如果Ami+1等于0，則進(jìn)入步驟S33。步驟S31，在該步驟中，步驟S26中的動(dòng)作指令I(lǐng)Ui, Ami+1, Δ ti+1}表示的含義是電 加熱鍋以加熱功率Ui加熱，直到電加熱鍋的重量減輕的重量為Ami+1克。Ami+1起決定控 制的作用，Δ ti+1只是起到一個(gè)輔助監(jiān)測的作用如果過去了一段時(shí)間At而電加熱鍋的重 量還是沒有減輕Δ mi+1克并且Δ t- Δ ti+1 > ε工(ε工是一個(gè)時(shí)間閥值)，表示重量減輕Δ mi+1 克需要的時(shí)間At大大超出了正常的一個(gè)預(yù)估值A(chǔ)ti+1，有可能出現(xiàn)了異常情況，此時(shí)通過 喇叭(62)或者手機(jī)Modem通信模塊(538)向用戶發(fā)出報(bào)警信息。步驟S32，在該步驟中，步驟S26中的動(dòng)作指令I(lǐng)Ui, Ami+1, Δ ti+1}表示的含義是電 加熱鍋以加熱功率UiW熱，加熱的精確時(shí)間長度為Ati+1秒。Ati+1起決定控制的作用。步驟S33，在該步驟中，步驟S26中的動(dòng)作指令I(lǐng)Ui, Ami+1, Δ ti+1}表示的含義是電 加熱鍋以加熱功率Ui進(jìn)行保溫。步驟S34，該步驟結(jié)束步驟S26中的加熱指令規(guī)定的過程，并設(shè)置i = i+Ι。步驟 34是在步驟S31或者步驟S32完成之后進(jìn)入的。步驟S34之后又進(jìn)入步驟S26從烹飪過程 經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)庫提取下一條動(dòng)作指令。步驟S35，該步驟標(biāo)志著整個(gè)烹飪加熱過程完成。步驟S36，在該步驟中，要求用戶對本次烹飪進(jìn)行口感度反饋，詢問此次烹飪是否 符合步驟S4中預(yù)訂的想達(dá)到的口感度。LCD(59)顯示的選項(xiàng)有1)偏硬(偏濃)；2)偏稀 (偏軟)；3)符合。要求用戶用鍵盤(60)進(jìn)行選擇。如果用戶選擇1)偏硬(偏濃)，則進(jìn) 入步驟S37;如果用戶選擇2)偏稀(偏軟)，則進(jìn)入步驟S38;如果用戶選擇3)符合，則進(jìn) 入步驟S37。步驟S37，在該步驟中，增大烹飪過程經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)庫對應(yīng)本次烹飪的記錄中口感度修 正數(shù)據(jù)中相應(yīng)的加水重量微調(diào)值，以使下次進(jìn)行相同的烹飪模式時(shí)會(huì)提示用戶加入多一點(diǎn) 的水以符合用戶想達(dá)到的口感度。如果用戶在步驟S4所選擇的想達(dá)到的口感度為口味適 中，而步驟S36中用戶做出烹飪口感度反饋為偏硬(偏濃)，則增大口感度修正數(shù)據(jù)中的口 味適中加水重量微調(diào)值；如果用戶在步驟S4所選擇的想達(dá)到的口感度為飯硬/湯濃，而步 驟S36中用戶做出烹飪口感度反饋為偏硬(偏濃)，則增大口感度修正數(shù)據(jù)中的飯硬/湯濃中時(shí)加水重量微調(diào)值；如果用戶在步驟S4所選擇的想達(dá)到的口感度為飯稀/湯淡，而步驟 S36中用戶做出烹飪口感度反饋為偏硬(偏濃)，則增大口感度修正數(shù)據(jù)中的飯稀/湯淡加 水重量微調(diào)值。步驟S38，在該步驟中，減小烹飪過程經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)庫對應(yīng)本次烹飪的記錄中口感度修 正數(shù)據(jù)中相應(yīng)的加水重量微調(diào)值。以使下次進(jìn)行相同的烹飪模式時(shí)會(huì)提示用戶加入少一點(diǎn) 的水以符合用戶想達(dá)到的口感度。如果用戶在步驟S4所選擇的想達(dá)到的口感度為口味適 中，而步驟S36中用戶做出烹飪口感度反饋為偏稀(偏軟)，則減小口感度修正數(shù)據(jù)中的口 味適中加水重量微調(diào)值；如果用戶在步驟S4所選擇的想達(dá)到的口感度為飯硬/湯濃，而步 驟S36中用戶做出烹飪口感度反饋為偏稀(偏軟)，則減小口感度修正數(shù)據(jù)中的飯硬/湯濃 中時(shí)加水重量微調(diào)值；如果用戶在步驟S4所選擇的想達(dá)到的口感度為飯稀/湯淡，而步驟 S36中用戶做出烹飪口感度反饋為偏稀(偏軟)，則減小口感度修正數(shù)據(jù)中的飯稀/湯淡加 水重量微調(diào)值。步驟S39，在該步驟中，不改變口感度修正數(shù)據(jù)中加水重量微調(diào)值。因?yàn)椴襟ES36 用戶對本次烹飪進(jìn)行口感度反饋符合步驟S4中預(yù)訂的想達(dá)到的口感度，所以不需要改變 加水重量微調(diào)值。步驟S39，在該步驟中，要求用戶輸入食用人口數(shù)，查詢存儲(chǔ)器模塊(539)的食物 信息數(shù)據(jù)庫。本次烹飪中用到的主料和雜料用到的各種食物類型、重量都已經(jīng)知道。用 該種食物的類型在如圖22所示食物信息數(shù)據(jù)庫進(jìn)行查找得到該食物每100克該食物含 有的熱量值、膽固醇含量、蛋白質(zhì)含量、脂肪含量、相克食物類型；然后用該種食物的重量 除以100，乘以每100克含有的熱量值、膽固醇含量、蛋白質(zhì)含量、脂肪含量值，便得到本 次烹飪中該種食物的熱量值、膽固醇含量、蛋白質(zhì)含量、脂肪含量值；這樣便能計(jì)算并通過 LCD(59)顯示本次烹飪主料和雜料用到的各種食物的各自熱量值、膽固醇含量、蛋白質(zhì)含 量、脂肪含量、是否有相克食物，以及可以得到本次烹飪中所有的食物總和的熱量值、膽固 醇含量、蛋白質(zhì)含量、脂肪含量、食鹽量、食用油重量，再除以食用人口數(shù)便得到人均攝取的 熱量值、膽固醇含量、蛋白質(zhì)含量、脂肪含量、食鹽量、食用油重量。這樣，用戶能對本次烹飪 的食物的營養(yǎng)成分、健康性有一個(gè)直觀清晰的了解。需要對圖22所示食物信息數(shù)據(jù)庫做進(jìn)一步的說明，食物信息數(shù)據(jù)庫也存儲(chǔ)在存 儲(chǔ)器模塊(539)中。食物信息數(shù)據(jù)庫一條記錄中包括的數(shù)據(jù)項(xiàng)有食物的類型、100克該食物 的熱量值、100克該食物的膽固醇含量、100克該食物的蛋白質(zhì)含量、100克該食物的脂肪含 量、該食物的相克食物類型、該食物的相生食物類型。例如，以食物的類型為“牛肉”這一條 記錄為例，膽固醇含量為106毫克/100克牛肉，熱量值為229卡/100克牛肉，蛋白質(zhì)含量 為25. 7克/100克牛肉，脂肪含量為14. 3克/100克牛肉；它的相克食物有“白酒”，表示牛 肉和白酒不要在一起食用；它的相克食物有“土豆”，表示牛肉與土豆一起烹飪和食用是一 個(gè)很好的搭配。用戶可以通過控制電腦板(53)的人機(jī)交互單元或者從計(jì)算機(jī)連接到電子 秤(5)的串口(61)更新存儲(chǔ)器模塊(539)中食物信息數(shù)據(jù)庫，可以更改、增加、刪除食物信 息數(shù)據(jù)庫的一條記錄及其該條記錄的數(shù)據(jù)項(xiàng)。需要對圖21所示的鍋的信息數(shù)據(jù)庫示意圖做進(jìn)一步的說明，它只是作為一個(gè)例 子?？梢愿鶕?jù)實(shí)際情況進(jìn)行更新。需要說明的是平靜區(qū)斜率臨界值和預(yù)沸騰區(qū)斜率臨界值， 它們采用的單位是克/15秒，意思是15秒鐘之內(nèi)減少了多少克。按照斜率的通常計(jì)算方法是k= Am/At，之所以不用(克/秒)作為度量單位，是因?yàn)閾?jù)實(shí)驗(yàn)表明，平均每秒鐘 鍋內(nèi)水蒸汽的蒸發(fā)量低于1克，受制于電子秤的測量精度1秒鐘內(nèi)是測量不到這小于1克 精度的水蒸汽，而且高壓鍋的出氣是間歇性的，這1秒鐘出氣，下一秒鐘不出氣，實(shí)際中沒 有必要以1秒為單位進(jìn)行測量。因此采用At= 15秒作為一個(gè)測量區(qū)間，得到一個(gè)At = 15秒內(nèi)水蒸汽的蒸發(fā)量，得到的斜率值相對真實(shí)穩(wěn)定。當(dāng)然還可以以(克/10秒)或(克 /20秒)等這些變換形式作為斜率度量單位。對于電高壓鍋而言，整個(gè)蒸煮過程出氣不像電飯煲出氣那么明顯，但是電高壓鍋 依然會(huì)有一個(gè)初次出氣過程，同樣可以用稱重控制算法，對于一定重量的主食該加多少精 確重量的水，該加多少精確重量的雜料，顯示烹飪的食物的營養(yǎng)成分、健康性等這些同樣有 一個(gè)很好的指導(dǎo)作用，可以在稱重控制算法的基礎(chǔ)上配合時(shí)間控制和壓力控制混合完成電 高壓鍋整個(gè)烹飪過程。此外對電加熱鍋的異常處理一直貫穿在整個(gè)烹飪過程當(dāng)中。當(dāng)電加熱鍋為電高壓 鍋或用電磁爐加熱其上的高壓鍋時(shí)，本發(fā)明對蒸煮過程的出氣孔的異常堵塞有報(bào)警作用。 如果高壓鍋出氣孔異常堵塞，將不會(huì)有水蒸氣從鍋體內(nèi)跑出或跑出很少，高壓鍋的重量也 會(huì)基本不變。如果在沸騰前區(qū)或沸騰后區(qū)檢測到高壓鍋的重量基本維持不變或者反映整個(gè) 壓力鍋的重量變化快慢的斜率的絕對值k鍋突然變得很小或趨近于0，則判斷高壓鍋出氣 孔異常堵塞，加熱功率控制模塊(532)在中央控制處理器(531)的控制下停止加熱，并通過 喇叭(62)發(fā)出告警信息或手機(jī)Modem通信模塊(538)遠(yuǎn)程報(bào)告告警信息。
權(quán)利要求
一種電加熱鍋的稱重控制方法，其特征在于首先，在電加熱鍋的底部加入高精度電子秤，所述的電子秤的測量精度達(dá)到5克或者2克或者1克，整個(gè)電加熱鍋的重量都由電子秤的重量傳感器以壓力信號實(shí)時(shí)傳送給電子秤主控單元的信號處理單元進(jìn)行計(jì)算得到；其次，不同的烹飪模式(可選的模式有煮飯，煮粥，煲湯和燉肉)、鍋的信息(包括鍋的類型、鍋的重量、鍋蓋的重量、鍋的容積、平靜區(qū)斜率臨界值和預(yù)沸騰區(qū)斜率臨界值)、該烹飪模式下所需主食的信息(包括主食的類型、重量)、所需雜料的信息(包括每一種雜料的類型、重量)、所需水的標(biāo)準(zhǔn)重量、口感度修正數(shù)據(jù)(包括要求口味適中時(shí)加水重量微調(diào)值，要求飯硬或湯濃時(shí)加水重量微調(diào)值，要求飯稀或湯淡時(shí)加水重量微調(diào)值)、初始加熱功率、達(dá)到完全沸騰所預(yù)計(jì)的時(shí)間、沸騰后到達(dá)某一重量點(diǎn)則分配另一種加熱功率加熱直到另一個(gè)重量點(diǎn)或者沸騰后到達(dá)某一重量點(diǎn)則分配另一種加熱功率加熱一段設(shè)定的時(shí)間或者在沸騰過程中再需要加入雜料的類型和重量的這些信息都以烹飪過程經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)庫和鍋的信息數(shù)據(jù)庫的形式存儲(chǔ)在主控單元的存儲(chǔ)器中；第三，在烹飪電加熱開始前，根據(jù)用戶所選擇的烹飪模式、鍋的類型、主食的類型、用戶加入主食的重量、用戶想達(dá)到的口感度(可選的口感有適中，飯硬，飯稀，湯濃和湯淡)，從主控單元的存儲(chǔ)器中的烹飪過程經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)庫和鍋的信息數(shù)據(jù)庫中搜尋以提示用戶加入相應(yīng)的雜料類型和重量以及加入精確重量的水；第四，在烹飪電加熱開始后，通過測量電加熱鍋重量的變化得到反映水蒸汽蒸發(fā)快慢的斜率，并與平靜區(qū)斜率臨界值和預(yù)沸騰區(qū)斜率臨界值進(jìn)行比較判斷電加熱鍋內(nèi)當(dāng)前的烹飪狀態(tài)，并把整個(gè)烹飪狀態(tài)過程分為平靜區(qū)、預(yù)沸騰區(qū)、沸騰前區(qū)、沸騰后區(qū)、保溫區(qū)，在沸騰后區(qū)到達(dá)之前采用初始加熱功率加熱，在沸騰后區(qū)則根據(jù)烹飪過程經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)庫在不同的重量點(diǎn)上采用不同的加熱功率直到另一個(gè)重量點(diǎn)或者到達(dá)一個(gè)重量點(diǎn)后采用不同的加熱功率加熱一段設(shè)定的時(shí)間或者加入另外一種一定重量的雜料，在保溫區(qū)則采用保溫加熱功率；第五，在烹飪完成后，要求用戶對此次烹飪做出口感度反饋，以調(diào)整主控單元的存儲(chǔ)器中的烹飪過程經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)庫中相應(yīng)的口感度修正數(shù)據(jù)，對加水重量微調(diào)值進(jìn)行相應(yīng)的增大或縮小。
2.一種具有稱重功能的電加熱鍋，包括殼體(1)，鍋體(2)，對鍋體(2)進(jìn)行加熱的電 加熱器(3)，測量鍋體底部溫度的溫度傳感器(4)，與鍋體(2)相配合的蓋子(6)，其特征在 于在殼體⑴底部裝有電子秤(5)；所述的電子秤(5)的托盤(51)與殼體⑴底部固定 在一起，整個(gè)電加熱鍋和托盤(51)的全部重量由電子秤(5)的重量傳感器(52)以壓力信 號傳遞給電子秤(5)的控制電腦板(53)進(jìn)行處理，所述的重量傳感器(52)固定在電子秤 (5)的外殼(54)的底座上；市電通過外殼(54)上的電源插座(55)輸入給控制電腦板(53) 給整個(gè)電路供電，控制電腦板(53)把不同加熱功率通過功率輸出線(56)通過托盤(51)中 央的過孔(57)連到電加熱器(3)給其提供加熱功率信號或功率控制信號，溫度傳感器(4) 的信號線(58)也通過過孔(57)連到控制電腦板(53)；所述的控制電腦板(53)由中央控 制處理器(531)、加熱功率控制模塊(532)、重量信號處理模塊(533)、溫度信號處理模塊 (534)、語音模塊(535)、鍵盤處理單元(536)、IXD顯示控制單元(537)、手機(jī)Modem通信模 塊(538)、存儲(chǔ)器模塊(539)、串口處理模塊(5310)、時(shí)鐘模塊(5311)、電源模塊(5312)組成；外殼(54)上的LCD(59)、鍵盤(60)、串口 (61)和喇叭(62)都連到控制電腦板(53)；所 述的存儲(chǔ)器模塊(539)存儲(chǔ)有烹飪過程經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)庫、鍋的信息數(shù)據(jù)庫和食物信息數(shù)據(jù)庫。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的具有稱重功能的電加熱鍋，其特征在于所述的鍋體(2)與 殼體(1)、電加熱器(3)采用一體式或者分離式。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的具有稱重功能的電加熱鍋，其特征在于所述的電加熱器(3) 采用電壓加熱方式，則所述的加熱功率控制模塊(532)通過功率輸出線(56)輸出不同的加 熱電壓到電加熱器(3)。
5.根據(jù)權(quán)利要求2所述的具有稱重功能的電加熱鍋，其特征在于所述的電加熱器(3) 采用電磁加熱方式，則所述的加熱功率控制模塊(532)通過功率輸出線(56)輸出不同的電 磁功率控制信號到電加熱器(3)。
6.根據(jù)權(quán)利要求2所述的具有稱重功能的電加熱鍋，其特征在于所述的烹飪過程經(jīng) 驗(yàn)數(shù)據(jù)庫的一條記錄中包括的數(shù)據(jù)項(xiàng)有鍋的類型、烹飪模式、所需主食的信息、所需雜料的 信息、所需水的標(biāo)準(zhǔn)重量、口感度修正數(shù)據(jù)、一系列的動(dòng)作指令。
7.根據(jù)權(quán)利要求2所述的具有稱重功能的電加熱鍋，其特征在于所述的食物信息數(shù) 據(jù)庫的一條記錄中包括的數(shù)據(jù)項(xiàng)有食物的類型、100克該食物的熱量值、100克該食物的膽 固醇含量、100克該食物的蛋白質(zhì)含量、100克該食物的脂肪含量、該食物的相克食物類型、 該食物的相生食物類型。
8.根據(jù)權(quán)利要求2所述的具有稱重功能的電加熱鍋，其特征在于所述的鍋的信息數(shù) 據(jù)庫的一條記錄中包括的數(shù)據(jù)項(xiàng)鍋的類型、鍋的重量、鍋蓋的重量、鍋的容積、平靜區(qū)斜率 臨界值和預(yù)沸騰區(qū)斜率臨界值。
9.根據(jù)權(quán)利要求2所述的具有稱重功能的電加熱鍋，其特征在于所述的電子秤(5) 的測量精度達(dá)到5克或2克或1克。
10.據(jù)權(quán)利要求6所述的具有稱重功能的電加熱鍋，其特征在于所述的動(dòng)作指令為加 熱動(dòng)作指令或加雜料動(dòng)作指令，所述的加熱動(dòng)作指令包括加熱功率參數(shù)、重量減輕值參數(shù)、 時(shí)間長度參數(shù)，加雜料動(dòng)作指令包括加雜料參數(shù)、雜料重量參數(shù)、雜料類型參數(shù)。
11.根據(jù)權(quán)利要求1所述的電加熱鍋的稱重控制方法，其特征在于所述的電加熱鍋的 稱重控制方法適應(yīng)于以電壓加熱或電磁加熱的電加熱鍋領(lǐng)域，不涉及燃?xì)庠铑I(lǐng)域。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種具有稱重功能的電加熱鍋及其稱重控制方法，本發(fā)明在傳統(tǒng)的電加熱鍋的底部加入具有稱重功能的電子秤，電子秤存有烹飪過程經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)庫和食物信息數(shù)據(jù)庫，不僅解決了用戶對于一定重量的食物該加多少重量的水存在模糊不精確的問題，而且設(shè)計(jì)了電加熱鍋對米飯、肉類等食物在不同重量點(diǎn)上的加熱功率經(jīng)驗(yàn)曲線，還能夠根據(jù)用戶做出的口味反饋智能地做出調(diào)整以使下一次烹飪時(shí)更接近用戶的口味需求；另外能使用戶對本次烹飪中各種食物加起來總的或人均攝入的熱量值、膽固醇含量、蛋白質(zhì)含量、脂肪含量、是否有相克食物、食用鹽量和食用油量有一個(gè)清晰明確的認(rèn)識(shí)。這樣實(shí)現(xiàn)了電加熱鍋整個(gè)烹飪過程的標(biāo)準(zhǔn)化，自動(dòng)化，精確化，智能化和健康化。
文檔編號A47J27/00GK101940433SQ20101011284
公開日2011年1月12日 申請日期2010年2月22日 優(yōu)先權(quán)日2010年2月22日
發(fā)明者謝國華 申請人:謝國華