專利名稱：膳食托盤的儲(chǔ)存和再加熱裝置的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及公共機(jī)構(gòu)，如醫(yī)院或其他類似機(jī)構(gòu)，的膳食分發(fā)，使盛放在膳食托盤(餐盤)中的食物得以儲(chǔ)存和加熱。
公共機(jī)構(gòu)的膳食分發(fā)經(jīng)常使用盛放食物的膳食托盤，這樣將膳食托盤直接送至用餐者而無(wú)需額外的操作。膳食托盤通常設(shè)有一個(gè)盛放冷食的第一托盤部分，和盛放熱食的第二托盤部分。膳食托盤在機(jī)構(gòu)的廚房中準(zhǔn)備好，然后集中放在一個(gè)可容納10至40個(gè)膳食托盤的保溫或冷藏的推車中運(yùn)送。
上述類型的推車，例如，在美國(guó)專利第5,159,973中已經(jīng)描述過(guò)。要冷食的食物用一個(gè)整體式的冷卻裝置來(lái)保持冷卻，該裝置作用在每個(gè)膳食托盤的一半部分。要熱食的食物放在每個(gè)膳食托盤的另一半部分，這半部分與第一個(gè)半部分由一固定的隔斷隔離開。用餐時(shí)，工作人員必須從推車上取出膳食托盤并將它們分發(fā)給用餐者。
有一個(gè)問(wèn)題是，必須符合衛(wèi)生條件，特別是溫度條件，即儲(chǔ)存食物和加熱食物要達(dá)到正確的溫度。加熱之后，要熱食的食物的中心溫度必須在65℃區(qū)域，而要冷食的食物的中心溫度必須在8℃左右。但是所有食物都放在同一個(gè)膳食托盤中，顯然，盛放熱食的托盤部分與盛放冷食的托盤部分之間會(huì)發(fā)生熱交換。
上述現(xiàn)有技術(shù)的裝置不符合這些衛(wèi)生條件，促使細(xì)菌生長(zhǎng)并傳播某些疾病。
為改善盛放在膳食托盤上的食物的儲(chǔ)存和加熱，使食物在加熱之前保持冷卻，并保證正確地加熱，使食物在用餐時(shí)保持在標(biāo)準(zhǔn)溫度，一種儲(chǔ)存和加熱盛放于膳食托盤上的食物的裝置已經(jīng)開發(fā)出來(lái)(見美國(guó)專利第6,120,819號(hào))，該裝置包括
-一個(gè)具有一個(gè)內(nèi)部空間的保溫(隔熱)外殼，該內(nèi)部空間用于容納一托盤，它可通過(guò)一前通道進(jìn)出并被分為一個(gè)后隔間(后艙)和一個(gè)前隔間(前艙)，這兩個(gè)前后隔間之間通過(guò)一個(gè)中間通道相連，-一個(gè)冷卻裝置，適用于使容納托盤的保溫外殼中的內(nèi)部空間保持在適當(dāng)?shù)膬?chǔ)存溫度，-一個(gè)加熱裝置，適用于在前隔間或后隔間的加熱空間中產(chǎn)生熱量，-一個(gè)前封板(封閉活板)和一個(gè)中間封板，它們用樞接(鉸接)的連臂機(jī)械地連接在一起，以垂直地運(yùn)動(dòng)于以下兩個(gè)位置之間(i)一個(gè)關(guān)閉位置，在此位置前封板關(guān)閉前通道，而中間封板關(guān)閉了膳食托盤上方的中間通道，以提供隔熱；以及(ii)一個(gè)開啟位置，在此位置前封板和中間封板回縮，讓膳食托盤及其放在上面的食物可以前后移動(dòng)。
這種類型的結(jié)構(gòu)在盛放熱食的部分和盛放冷食的部分之間提供了一些隔熱，并且理論上由于使用者可以直接接觸到前封板，因而允許同時(shí)操縱這兩個(gè)隔熱封板。
現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)，美國(guó)專利第6,120,819號(hào)中簡(jiǎn)要描述的這種結(jié)構(gòu)的不足之處在于兩個(gè)封板的垂直滑動(dòng)要求有保持密封的垂直的側(cè)向?qū)Щ酆瓦B接臂的樞連接。這些部件使該裝置的制造復(fù)雜化，增加了成本，必須有特殊的預(yù)防措施來(lái)保證符合要求的密封，而最重要的是，所組成的組件太復(fù)雜而難以進(jìn)行清洗來(lái)符合食品標(biāo)準(zhǔn)。該在先技術(shù)文件對(duì)這些問(wèn)題和解決方法沒(méi)有予以提及。
本發(fā)明的另一個(gè)目的是設(shè)計(jì)一種上述類型的特別簡(jiǎn)單而易于操作的裝置，使活動(dòng)能力減退的人士，比如醫(yī)院里臥床的病人也可以使用。
為達(dá)到上述的和其它的目的，在美國(guó)專利第6,120,819號(hào)的結(jié)構(gòu)上，本發(fā)明提供了用兩個(gè)縱向的側(cè)連臂剛性地連接在一起的前封板和中間封板，該側(cè)連臂在用于容納托盤的內(nèi)部空間中安裝在兩個(gè)成共線的橫向樞軸上，兩個(gè)封板和兩個(gè)連臂一起組成了一個(gè)在一個(gè)開啟位置和一個(gè)關(guān)閉位置之間擺動(dòng)的剛性組件。該裝置結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，尤其是，因?yàn)榉獍宀辉傩枰趯?dǎo)滑槽中滑動(dòng)，只由樞軸提供導(dǎo)向。
封板周邊的密封可以通過(guò)設(shè)置貼靠并滑動(dòng)于相適配的接觸面上的簡(jiǎn)單的彈性舌片，如彈性體舌片，來(lái)改善。舉例來(lái)說(shuō)，封板的兩側(cè)邊是以旋轉(zhuǎn)軸為中心的弧形，而固定于框架上的彎曲的舌片以其前面貼靠著封板的所述側(cè)邊。封板的橫向邊是直的，固定于框架上的直的舌片以其前面貼靠著封板的所述橫向邊。
有利的是，利用提供密封的舌片的彈性，可以容易地將剛性擺動(dòng)組件拆卸下來(lái)進(jìn)行清潔。為此，樞軸可以是固定的水平柱銷，該柱銷垂直且可脫卸地接合于連接臂底邊的垂直缺口中?？梢赃x擇的是，該水平柱銷可以設(shè)在該連接臂上，并可脫卸地接合于相對(duì)于框架固定的垂直缺口中。
加熱空間最好是設(shè)在后隔間，這樣使用者可以握住膳食托盤涼的部分。
在一個(gè)有利的實(shí)施例中，加熱空間位于膳食托盤的后部和一個(gè)放在其上面封閉該加熱空間的罩體之間。這樣提高了熱食部和冷食部之間的隔熱性。
該裝置可有利地包括適用于向加熱空間中的一個(gè)或多個(gè)電加熱元件提供電力的供電裝置。
電加熱元件最好是結(jié)合于罩體的壁中。這樣進(jìn)一步提高了熱部和冷部之間的隔熱性，防止熱量通過(guò)托盤本身直接進(jìn)行熱交換。
在一個(gè)有利的實(shí)施例中，罩體是可卸掉的并且由膳食托盤承載。
該裝置最好是還包括一個(gè)設(shè)在用于容納托盤的內(nèi)部空間下方的補(bǔ)充的(附加的)內(nèi)部空間，它可從前開口進(jìn)入，并用冷卻裝置冷卻，以及一個(gè)可選擇地關(guān)閉該前開口和在前封板前面的前通道的前門。因此，這樣一種裝置還可以同時(shí)用作為一個(gè)床邊小桌，一個(gè)加熱和儲(chǔ)存膳食托盤上的食物的裝置，以及一個(gè)冰箱。
附圖簡(jiǎn)介本發(fā)明的其他目的、特征和優(yōu)點(diǎn)將在下面參考附圖給出的特別實(shí)施例的說(shuō)明中展現(xiàn)，其中

圖1是根據(jù)本發(fā)明的一個(gè)裝置的實(shí)施例的立體示意圖；圖2顯示的是圖1有關(guān)儲(chǔ)存和加熱食物的裝置的內(nèi)部的立體圖，其中放有一個(gè)膳食托盤，且封板開啟；圖3顯示的是圖2部分裝置的俯視的外觀立體圖，其封板開啟；圖4顯示的是圖3部分裝置在開啟時(shí)的仰視的外觀立體圖；圖5是類似圖3的視圖，顯示該裝置關(guān)閉時(shí)的內(nèi)部；以及圖6顯示的是與連接臂連接在一起形成一個(gè)剛性組件的封板的立體圖。
優(yōu)選實(shí)施例的描述圖1所示根據(jù)本發(fā)明的一個(gè)裝置的實(shí)施例包括一個(gè)保溫外殼1，其具有一個(gè)用于容納一種托盤的內(nèi)部空間2，該內(nèi)部空間可以通過(guò)前通道3進(jìn)出并被分為一個(gè)后隔間4和一個(gè)前隔間5，這兩隔間通過(guò)一個(gè)中間通道6相互連通。在容納托盤的內(nèi)部空間2的下方設(shè)有一個(gè)可以通過(guò)前側(cè)開口8進(jìn)入的補(bǔ)充的內(nèi)部空間7。一個(gè)前門9可選擇地關(guān)閉該前側(cè)開口8和前通道3。
現(xiàn)在參考更清楚地顯示了內(nèi)部部件的圖2至5，保溫外殼1的外圍壁被去掉。
因此這些圖顯示了容納托盤的內(nèi)部空間2、前通道3、后隔間4、前隔間5、中間通道6。
這些圖顯示，在圖2中最為完整地顯示，一個(gè)膳食托盤10具有一個(gè)用于盛放冷食的前部11和一個(gè)用于盛放熱食的后部12。后部12由一個(gè)罩體13封閉，界定了加熱空間14。這樣，加熱空間14由膳食托盤10的后部12和放在上面的罩體13之間的空間構(gòu)成。該加熱空間14是封閉的，除了兩個(gè)小的側(cè)孔，如設(shè)在罩體13相對(duì)兩側(cè)的孔15。
在所示的實(shí)施例中，和通常的設(shè)置一樣的是，膳食托盤10被分為基本上大小一樣的前部11和后部12。
一個(gè)冷卻裝置16(見圖1)用于將容納托盤的內(nèi)部空間2和補(bǔ)充的內(nèi)部空間7保持在一個(gè)適當(dāng)?shù)膬?chǔ)存溫度，該內(nèi)部空間包括后隔間4和前隔間5。
一個(gè)加熱裝置17，在后隔間4中，用于在加熱空間14中產(chǎn)生熱能。
在圖中所示的實(shí)施例中，該加熱裝置17包括一個(gè)供電電路，設(shè)有連接到盒19內(nèi)部的端子的電導(dǎo)體18。該端子與設(shè)在罩體13上表面上的兩個(gè)相對(duì)應(yīng)的導(dǎo)電軌道相接觸。該導(dǎo)電軌道連接一個(gè)或多個(gè)罩體13的頂壁上的電加熱元件，后者適用于對(duì)加熱空間14進(jìn)行加熱。
根據(jù)本發(fā)明，該裝置包括一個(gè)前封板20和一個(gè)中間封板21，該前封板20和中間封板21機(jī)械地連接在一起，并在如圖5所示的一個(gè)關(guān)閉位置和如圖2至4所示的一個(gè)開啟位置之間運(yùn)動(dòng)。
在圖5所示的關(guān)閉位置，前封板20把前通道3關(guān)閉，而中間封板21(見圖2)把膳食托盤10上方的中間通道6關(guān)閉，從而在后隔間4與前隔間5之間提供了隔熱。
在圖2中所示的開啟位置，前封板20和中間封板21收縮，以便讓膳食托盤10、放在上面的食物以及罩體13前后移動(dòng)。
如圖2所示，在圖6中更詳細(xì)地顯示，前封板20和中間封板21由兩個(gè)縱向的側(cè)連臂22和23剛性地連接在一起，側(cè)連臂22和23分別圍繞共線的橫向樞軸24和25旋轉(zhuǎn)。這兩個(gè)封板20和21和兩個(gè)縱向側(cè)連臂22和23一起形成樞轉(zhuǎn)于關(guān)閉和開啟位置之間的剛性擺動(dòng)組件。
在圖2中，縱向的側(cè)連臂22和23各自設(shè)有一個(gè)孔，與對(duì)應(yīng)的固定于裝置的框架上的樞軸24或25相接合。在這個(gè)實(shí)施例中，要卸下包括兩個(gè)縱向的側(cè)連臂22和23和兩個(gè)封板20和21的剛性擺動(dòng)組件，要求首先要卸掉樞軸24和25。
特別是在圖6還有圖3中所顯示的一個(gè)有利的實(shí)施例中，該剛性擺動(dòng)組件可以容易地卸下來(lái)進(jìn)行清洗。為此，它圍繞這樣的水平柱銷旋轉(zhuǎn)，該柱銷固定于裝置的框架上，與縱向的側(cè)連臂22和23底部邊緣的兩個(gè)缺口24a和25a垂直地接合。將該剛性組件垂直地抬起，使缺口24a和25a從構(gòu)成樞軸的柱銷上脫離，然后再將該剛性組件水平地向前平移從該裝置中取出，就可以容易地將該剛性擺動(dòng)組件卸下來(lái)。進(jìn)行清潔之后，將該剛性擺動(dòng)組件向后水平地平移入裝置，然后將缺口24a和25a接合在柱銷上，就可以容易地將它重新安裝好。
為了兼顧拆卸和重新安裝該剛性擺動(dòng)組件的便利，可以有利地利用一種彈性舌片，比如貼靠著并滑動(dòng)于一個(gè)相適配的接觸表面上的彈性體舌片，提供一個(gè)密封。舉例來(lái)說(shuō)，封板21的側(cè)邊有利的是以樞軸24和25為中心形成弧形，而固定于框架上的彎曲的彈性舌片可用其前面貼靠在封板21的側(cè)邊。類似地，封板21的橫向邊是直的，固定于框架上的直的彈性舌片在封板21關(guān)閉時(shí)可用其前面貼靠在封板21的橫向邊。圖6示意地顯示了一個(gè)彈性舌片21a以其前面貼靠在封板21的側(cè)邊21c的后面，以及一個(gè)上彈性舌片21b以其前面貼靠在封板21的橫向邊21d的后部。
一個(gè)插銷26可有利地設(shè)置于(見圖2)比如罩體13上面，與中間封板21相配合。在該裝置進(jìn)行加熱時(shí)，該插銷可選擇地將擺動(dòng)組件20-23鎖定于關(guān)閉位置。
如圖2所示，在這個(gè)實(shí)施例中，當(dāng)該裝置開啟(打開)時(shí)，前封板20降低至前通道3下面的位置，而中間封板21則抬升至中間通道6上面的位置。
該裝置的操作如下分發(fā)膳食托盤10時(shí)，使用者打開前門9，然后降低前封板20，同時(shí)抬起了中間封板21。使用者然后可以將一個(gè)膳食托盤10插入用于容納托盤的內(nèi)部空間2，使罩體13在后隔間4中，托盤的前部11在前隔間5中。后隔間4的形狀制成為可容納膳食托盤10的后部12以及罩體13的全部，而前隔間5的形狀制成為可容納膳食托盤10的整個(gè)前部11。
然后，使用者可以將前封板20返回到圖5所示的關(guān)閉位置以關(guān)閉封板。使用者還可以關(guān)閉前門9。然后，該裝置就可用于將膳食托盤10及其放在其中的食物保持在低的儲(chǔ)存溫度。
供電裝置可以手動(dòng)或自動(dòng)啟動(dòng)，向包含在罩體13中的電加熱元件供電，對(duì)加熱空間14和其中的食物進(jìn)行加熱。在此期間，冷卻裝置繼續(xù)冷卻在補(bǔ)充的內(nèi)部空間7內(nèi)的要冷食的食物。
加熱之后，使用者可降低被解鎖的前封板20，取出膳食托盤10。
本發(fā)明并非受限于明確說(shuō)明的實(shí)施例，而是包括下列權(quán)利要求范圍內(nèi)的各種變型及普遍形式。
權(quán)利要求
1.一種用于儲(chǔ)存和加熱膳食托盤上的食物的裝置，該裝置包括-一個(gè)具有一個(gè)內(nèi)部空間(2)的保溫外殼(1)，該內(nèi)部空間(2)用于容納一托盤，可通過(guò)一個(gè)前通道(3)進(jìn)出并被分為一個(gè)后隔間(4)和一個(gè)前隔間(5)，兩隔間通過(guò)一個(gè)中間通道(6)相互連通；-一個(gè)冷卻裝置(16)，適用于保持容納托盤的保溫外殼(1)的內(nèi)部空間(2)于適當(dāng)?shù)膬?chǔ)存溫度；-一個(gè)加熱裝置(17)，適用于在前隔間(5)或后隔間(4)中的一個(gè)加熱空間(14)中產(chǎn)生熱能；-一個(gè)前封板(20)和一個(gè)中間封板(21)，它們機(jī)械地連接在一起，以便運(yùn)動(dòng)于以下兩個(gè)位置之間i)一個(gè)關(guān)閉位置，在此位置前封板(20)關(guān)閉前通道(3)，中間封板(21)關(guān)閉膳食托盤(10)上方的中間通道(6)，以提供隔熱；以及(ii)一個(gè)開啟位置，在此位置前封板(20)和中間封板(21)回縮，以便讓膳食托盤(10)和放在上面的食物可以向后和向前移動(dòng)，該裝置的特征在于，前封板(20)和中間封板(21)由兩個(gè)縱向的側(cè)連臂(22，23)剛性地連接在一起，該側(cè)連臂(22，23)在用于容納托盤的內(nèi)部空間中安裝在兩個(gè)共線的橫向樞軸(24，25)上，該兩個(gè)封板(20，21)和該兩個(gè)連臂(22，23)一起組成一個(gè)擺動(dòng)于一個(gè)開啟位置和一個(gè)關(guān)閉位置之間的剛性組件。
2.根據(jù)權(quán)利要求1的一種裝置，其特征在于，在中間封板(21)的周邊用彈性舌片(21a，21b)提供一密封。
3.一種根據(jù)權(quán)利要求1或權(quán)利要求2的裝置，其特征在于，樞軸(24，25)是可脫卸地接合于垂直的缺口(24a，25a)中的水平柱銷。
4.一種根據(jù)權(quán)利要求1至3中任一項(xiàng)的裝置，其特征在于，該加熱空間(14)位于后隔間(4)中。
5.一種根據(jù)權(quán)利要求1至4中任一項(xiàng)的裝置，其特征在于，該加熱空間(14)在膳食托盤(10)的后部(12)和一個(gè)放在其上封閉加熱空間(14)的罩體(13)之間。
6.一種根據(jù)權(quán)利要求5的裝置，其特征在于，它包括供電裝置(18，19)，適用于向加熱空間(14)的一個(gè)或多個(gè)電加熱元件提供電力。
7.一種根據(jù)權(quán)利要求6的裝置，其特征在于，該電加熱元件結(jié)合在罩體(13)的壁中。
8.一種根據(jù)權(quán)利要求7的裝置，其特征在于，該罩體(13)是可以卸掉的，并且由膳食托盤(10)承載。
9.一種根據(jù)權(quán)利要求1至8中任一項(xiàng)的裝置，其特征在于，該裝置還包括一個(gè)在用于容納托盤的內(nèi)部空間(2)下面的補(bǔ)充的內(nèi)部空間(7)，它可以通過(guò)前側(cè)開口(8)進(jìn)出，由冷卻裝置(16)進(jìn)行冷卻，用一個(gè)前門(9)可選擇地關(guān)閉所述前側(cè)開口(8)和在前封板(20)前面的前通道(3)。
10.一種根據(jù)權(quán)利要求1至9中任一項(xiàng)的裝置，其特征在于，它包括一個(gè)插銷(26)，適用于在裝置加熱時(shí)將擺動(dòng)組件(20，21，22，23)鎖定在關(guān)閉位置。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種裝置，其包括一個(gè)隔熱室，一個(gè)容納托盤的內(nèi)部空間(2)，該內(nèi)部空間分成用于進(jìn)行再加熱的后隔間(4)和保持冷卻的前隔間(5)，兩隔間相互之間通過(guò)一個(gè)中間通道(6)相連，并可以通過(guò)一個(gè)前通道(3)進(jìn)出。一個(gè)前封板(20)和一個(gè)中間封板(21)通過(guò)縱向的側(cè)連臂(22，23)剛性地相互連接，并且通過(guò)擺動(dòng)在一個(gè)分別關(guān)閉前通道(3)和中間通道(6)的關(guān)閉位置和一個(gè)讓膳食托盤(10)從前到后穿過(guò)的開啟位置之間運(yùn)動(dòng)。該封板(20，21)用于提供隔熱，保證有效地再加熱，以便在后隔間(4)中得到內(nèi)部加熱的食物，而在前隔間(5)得到保持冷卻的食物。
文檔編號(hào)A47J39/02GK1473016SQ0181840
公開日2004年2月4日 申請(qǐng)日期2001年11月6日 優(yōu)先權(quán)日2000年11月7日
發(fā)明者P·里夏爾, P 里夏爾, E·?？怂箍曝S, 慫箍品 申請(qǐng)人:布儒瓦生產(chǎn)合作公司