本發(fā)明屬于石斛加工領(lǐng)域，具體涉及一種米斛干品的加工方法。
背景技術(shù)：
石斛，又名萬丈須、吊蘭、林蘭、禁生、金釵花等，具有獨特的藥用價值，具有滋陰補虛、生津潤肺、健脾開胃、養(yǎng)肝明目、潤膚、養(yǎng)顏、抗衰老、清熱的功效，素有“千金草，軟黃金”之稱，被譽為中華九大仙草之首。當代醫(yī)學證明，石斛中含有豐富的多糖以及總氨基酸及鈣、鎂、鋅、鐵、錳、硒等微量元素，其干品中多糖的含量占五分之一，這種多糖具有增長B細胞、NK細胞和巨噬細胞功能的作用，對癌癥病人具有明顯增強T細胞免疫功能的作用，可以提高人體的免疫力，以防御外界病原因子的侵襲和清除體內(nèi)衰老死傷、突變細胞，借以維持機體的生理穩(wěn)定狀態(tài)。
米斛，為石斛中上上品，是中國歷史文獻中最早記載的石斛品種，也是唯一有文獻記載的石斛品種，身價比一般石斛高出幾十倍甚至上百倍?，F(xiàn)有的米斛加工方法工藝粗糙，加工出的米斛色澤不夠鮮亮、帶有皮屑和灰塵、口感不佳，更重要的是米斛的有益成分流失較多，無法發(fā)揮米斛的最大功效。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的在于克服上述問題，提供一種米斛的加工方法，加工的米斛色澤鮮亮、品質(zhì)佳、口感好，有益成分流失少。
本發(fā)明解決上述問題的技術(shù)方案如下：
一種米斛干品的加工方法，包括以下步驟：
(1)原料預選
選擇長度5～8cm、莖根部較粗，莖末端尖細且至少5年生的米斛連根拔起，去掉死條、爛條，摘掉節(jié)間毛須，抖掉米斛根部的基質(zhì)，用水清洗，置于通風的環(huán)境下自然晾干；
(2)分揀
將步驟(1)中的整棵米斛按照長短和大小進行分類，用于下一道工序；
(3)初次烘焙
將同一類別的米斛用熱水噴淋3～5分鐘，水溫為75～80℃，然后放置在烘箱內(nèi)除去水分軟化，其中烘箱溫度為45～60℃，時間為10～15min；
(4)加工制作
用細繩將步驟(3)的每棵米斛從根部至上部捆好；
(5)二次烘焙
將步驟(4)的米斛放入烘箱，進行烘干處理，其中烘箱溫度為60～75℃，烘干時間為30～40min，烘干后冷卻；
(6)溫火練香
將冷卻后的米斛置于烤臺上采用溫火烘烤，控制火力溫度為10～20℃，烘烤時間為2～5h；
(7)包裝
將細繩剪斷，采用密封袋將溫火練香后的米斛進行真空包裝。
優(yōu)選地，細繩為麻繩或稻草中的一種。
優(yōu)選地，步驟(3)和步驟(4)對米斛烘焙中對米斛進行重復翻面。
與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是：
本發(fā)明米斛干品保留了米斛的葉子和根系，整棵加工，營養(yǎng)成分流失少；加工出來的米斛色澤鮮亮、品質(zhì)佳、口感好；在加工的過程中，分揀工序便于后續(xù)烘焙溫度和時間的控制，使烘焙品相均勻；初次烘焙將米斛軟化，便于用細繩將米斛捆綁；溫火練香的過程充分將米斛的香味提取出來，使色香味俱佳。
具體實施方式
下面對本發(fā)明的實施例作詳細說明，本實施例在以本發(fā)明技術(shù)方案為前提下進行實施，給出了詳細的實施方式和具體的操作過程，但本發(fā)明的保護范圍不限于下述的實施例。
實施例1
一種米斛干品的加工方法，包括以下步驟：
(1)原料預選
選擇長度5～8cm、莖根部較粗，莖末端尖細且至少5年生的米斛連根拔起，去掉死條、爛條，摘掉節(jié)間毛須，抖掉米斛根部的基質(zhì)，用水清洗，置于通風的環(huán)境下自然晾干；
(2)分揀
將步驟(1)中的整棵米斛按照長短和大小進行分類，用于下一道工序；
(3)初次烘焙
將同一類別的米斛用熱水噴淋3分鐘，水溫為75℃，然后放置在烘箱內(nèi)除去水分軟化，其中烘箱溫度為50℃，時間為12min；
(4)加工制作
用細繩將步驟(3)的每棵米斛從根部至上部捆好；
(5)二次烘焙
將步驟(4)的米斛放入烘箱，進行烘干處理，其中烘箱溫度為60℃，烘干時間為35min，烘干后冷卻；
(6)溫火練香
將冷卻后的米斛置于烤臺上采用溫火烘烤，控制火力溫度為20℃，烘烤時間為4h；
(7)包裝
將細繩剪斷，采用密封袋將溫火練香后的米斛進行真空包裝。
進一步地，細繩為麻繩或稻草中的一種。
進一步地，步驟(3)和步驟(4)對米斛烘焙中對米斛進行重復翻面。
實施例2
一種米斛干品的加工方法，包括以下步驟：
(1)原料預選
選擇長度5～8cm、莖根部較粗，莖末端尖細且至少5年生的米斛連根拔起，去掉死條、爛條，摘掉節(jié)間毛須，抖掉米斛根部的基質(zhì)，用水清洗，置于通風的環(huán)境下自然晾干；
(2)分揀
將步驟(1)中的整棵米斛按照長短和大小進行分類，用于下一道工序；
(3)初次烘焙
將同一類別的米斛用熱水噴淋5分鐘，水溫為80℃，然后放置在烘箱內(nèi)除去水分軟化，其中烘箱溫度為60℃，時間為15min；
(4)加工制作
用細繩將步驟(3)的每棵米斛從根部至上部捆好；
(5)二次烘焙
將步驟(4)的米斛放入烘箱，進行烘干處理，其中烘箱溫度為75℃，烘干時間為40min，烘干后冷卻；
(6)溫火練香
將冷卻后的米斛置于烤臺上采用溫火烘烤，控制火力溫度為15℃，烘烤時間為5h；
(7)包裝
將細繩剪斷，采用密封袋將溫火練香后的米斛進行真空包裝。
進一步地，細繩為麻繩或稻草中的一種。
進一步地，步驟(3)和步驟(4)對米斛烘焙中對米斛進行重復翻面。
以上所述僅為本發(fā)明的較佳實施例而已，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)所作的任何修改、等同替換和改進等，均應包含在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。