專利名稱：用黃花(金針花)制作黃花汁、黃花晶、黃花糖的工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及到一種農(nóng)產(chǎn)品加工方法，特別是一種用黃花(金針花)制作黃花汁、黃花晶、黃花糖的工藝。
黃花又名金針花，指的是鮮黃花；黃花菜又名金針菜，指的是干黃花菜。現(xiàn)有技術(shù)中從采摘黃花到加工成黃花菜的傳統(tǒng)工藝是由農(nóng)戶將采摘的黃花蒸煮后，涼曬成黃花菜。由于在采摘黃花高峰期間常出現(xiàn)連續(xù)陰雨天氣，無太陽曬干導(dǎo)致大量黃花腐爛。即使設(shè)法烘烤，則經(jīng)烘干的黃花菜顏色均是褐色，黃花菜的產(chǎn)品質(zhì)量差，常呈酸苦味。加工好的黃花菜如保管不善，也容易霉?fàn)€。且農(nóng)戶在加工過程中的勞動強度大，所需費用(燃料費和添量加工工具費)也比較高。
為解決因出現(xiàn)陰雨天氣而導(dǎo)致黃花腐爛的問題，有人試用硫酸鈉將黃花保鮮，但仍不能從根本上解決問題。一方面，該法只能保鮮3-5天，而在黃花采摘高峰期，農(nóng)戶每天的采摘量都相當(dāng)大，既使3-5天后天晴，農(nóng)戶也無法一下子將保鮮下來的黃花曬完，仍有相當(dāng)一部分黃花腐爛。同時，由于使用硫酸鈉保鮮黃花在一定程度上影響了黃花的產(chǎn)品質(zhì)量，致使黃花菜的銷售受到嚴(yán)重影響。
本發(fā)明的目的之一是克服現(xiàn)有技術(shù)的上述不足之處而提供一種用黃花(金針花)制作黃花汁的工藝。
實現(xiàn)本發(fā)明上述目的的技術(shù)方案是將黃花粉碎后，將黃花渣和汁分離，取分離出的汁加熱濃縮到50-70％后冷卻制成黃花原汁；另取適量黃酒清液和糖熬成汁液，與黃花原汁混合并加熱到100-120℃，持續(xù)30-60分鐘后冷卻即成黃花汁。
本發(fā)明進一步的技術(shù)方案是在黃花汁中加入木茹粉、奶粉、飴糖和黃花渣攪拌均勻而制成黃花原糖，將黃花原糖壓條分離、干燥后磨成粉而制成黃花糖。
本發(fā)明進一步的技術(shù)方案也可以是將黃花原糖適量干燥后送入糖果包裝機制成黃花奶糖。
本發(fā)明的目的之二是提供一種用黃花制作黃花晶的工藝。
實現(xiàn)本發(fā)明上述目的的技術(shù)方案是將黃花粉碎后，將黃花渣與汁分離，取分離出的黃花渣蒸煮后冷卻，加入黃酒清液、糖、香蓮粉和香芋粉攪拌均勻，干燥后粉碎即成黃花晶。
本發(fā)明由于采用上述技術(shù)方案，從根本上解決了因陰雨天無太陽曬干而導(dǎo)致黃花腐爛、黃花菜因烘干而導(dǎo)致的產(chǎn)品質(zhì)量差和黃花菜因保管不善而導(dǎo)致的霉?fàn)€問題，可使農(nóng)戶節(jié)省加工工具費和燃料費，以及保鮮劑費用，還可節(jié)省勞力。由于黃花的加工實現(xiàn)了工業(yè)化，使黃花種植與加工分離，能有效地促進黃花的種植業(yè)和加工業(yè)的發(fā)展。同時，還實現(xiàn)了黃花的深加工，大大提離黃花的附加值。
權(quán)利要求
1.一種用黃花制作黃花汁的工藝，其特征是將黃花粉碎后，將黃花渣和汁分離，取分離出的汁加熱濃縮到50-70％后冷卻制成黃花原汁；另取適量黃酒清液和糖熬成汁液，與黃花原汁混合并加熱到100-120℃，持續(xù)30-60分鐘后冷卻即成黃花汁。
2.如權(quán)利要求1所述的工藝，其特征是在黃花汁中加入木茹粉、奶粉、飴糖和黃花渣攪拌均勻而制成黃花原糖，將黃花原糖壓條分離、干燥后磨成粉而制成黃花糖。
3.如權(quán)利要求2所述的工藝，其特征是將黃花原糖適量干燥后送入糖果包裝機制成黃花奶糖。
4.一種用黃花制作黃花晶的工藝，其特征是將黃花粉碎后，將黃花渣與汁分離，取分離出的黃花渣蒸煮后冷卻，加入黃酒清液、糖、香蓮粉和香芋粉攪拌均勻，干燥后粉碎即成黃花晶。
全文摘要
本發(fā)明涉及到一種用黃花(金針花)制作黃花汁、黃花晶、黃花糖的工藝,其是將黃花粉碎后,將黃花渣和汁分離,取分離出的汁制成黃花汁,取分離出的黃花渣制成黃花晶,黃花汁還可以進一步制成黃花糖或奶糖。本發(fā)明解決了因陰雨天無太陽曬干而導(dǎo)致黃花腐爛、因烘干而導(dǎo)致黃花菜質(zhì)量差和因保管不善而導(dǎo)致的霉?fàn)€問題,可使農(nóng)戶節(jié)省多種加工費用,還可節(jié)省勞力。還實現(xiàn)了黃花的深加工,大大提高黃花的附加值。
文檔編號A23G3/00GK1201604SQ97108099
公開日1998年12月16日 申請日期1997年6月7日 優(yōu)先權(quán)日1997年6月7日
發(fā)明者陳安杰 申請人:陳安杰