一種提高百藥煎中沒食子酸含量的方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種提高百藥煎中沒食子酸含量的方法，該方法包括以下工序：1）、取定量的酒糟（酒曲），將其粉碎處理；2）、將茶葉加水煎熬制成茶葉汁；3）、將步驟1）中粉碎的酒糟（酒曲）和步驟2）中制得的茶葉汁混合配成溶液，在該溶液中加入重量百分比為10%-30%的五倍子粉，混合后制得溶液；4）、將步驟3）中所得溶液置于30-37℃溫度環(huán)境下培養(yǎng)2-3天，制得微生物種液；5）、將步驟4）中制得微生物種液和五倍子粉混合，混合均勻后進行造粒；6）、將造好的粒置于30-37℃條件下，進行培養(yǎng)3天；7）、將步驟6）中培養(yǎng)好的物料進行干燥。有效縮短了百藥煎的生產(chǎn)周期，同時可以大大的提高百藥煎中沒食子酸的含量。
【專利說明】一種提高百藥煎中沒食子酸含量的方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于中藥發(fā)酵領(lǐng)域，具體涉及一種提高百藥煎中沒食子酸含量的方法。
【背景技術(shù)】
[0002]百藥煎，一味傳統(tǒng)中藥。具有清肺化痰、解熱生津的功效?？梢杂糜诳人蕴刀?、煩熱口渴、風熱牙痛、腸炎久痢、痔脫肛。還可應用于盛夏消暑止渴、口瘡牙疳、牙痛便血(《本草蒙荃》載).眾多的中醫(yī)典籍均有對它的記載。
[0003]關(guān)于百藥煎制法的記載，雖然不盡完全相同，但是大同小異。均是以五倍子、茶葉和酵糟為主要原料經(jīng)發(fā)酵而成。其不同之處主要體現(xiàn)在三個方面，其一，是三者的比例不盡相同，如《本草蒙荃》記載，每500克的五倍子，對應的茶葉和酵糟分別為30克和120克。而《浙江省中藥炮制規(guī)范2005版》和《湖南省中藥炮制規(guī)范1983版》則記載，每500克的五倍子，對應的茶葉和酵糟分別為31克和125克。其二:原料的應用方式不同，這主要體現(xiàn)在茶葉的應用方式上，有些直接將茶葉打成粉末加入，如《本草蒙荃》中記載，而有些則是將茶葉煎汁后，將汁加入.如《本草綱目》記載。第三方面其他輔料的加入。一些古籍記載，除加入上述三種原料外,還加入其他的一些中藥材,如桔梗等。
[0004]關(guān)于百藥煎的發(fā)酵周期，從書籍記載來看，一般均以看到表面長滿“白毛”為標志。而這一過程所需的時間，據(jù)文獻記載一般為七天?，F(xiàn)代研究表明，百藥煎在發(fā)酵的過程中所見到的“白毛“實則為沒食子酸的結(jié)晶。它是在微生物發(fā)酵過程中，有微生物酶的作用下將五倍子中的鞣酸轉(zhuǎn)化而來的。沒食子酸是一種白色或淺褐色針狀結(jié)晶或粉末(由無水甲醇和氯仿中結(jié)晶)，具有抗菌、收斂、止血、抗腫瘤、抗病毒的效果。是百藥煎中的主要活性成分之一 。
[0005]在百藥煎發(fā)酵的過程中，酒糟(酒曲)在其中主要起到提供微生物種源的作用。富集在酒糟(酒曲)中的各種微生物，通過五倍子、茶葉等提供的選擇性營養(yǎng)，使那些能夠耐受五倍子的微生物得以存活，而其他的則被淘汰，且最終將五倍子中的鞣酸轉(zhuǎn)化成為沒食子酸。需要指出的是酒糟(酒曲)中處于休眠狀態(tài)的微生物萌發(fā)緩慢，這直接導致了傳統(tǒng)百藥煎過長的生產(chǎn)周期，據(jù)記載，要使百藥煎表面達到長“白毛”的狀態(tài)，其發(fā)酵不少于7天。另一方面，由于催化鞣酸轉(zhuǎn)化成沒食子酸的單寧酶是一種誘導酶，直接加入酒糟進行發(fā)酵的過程中單寧酶產(chǎn)生的速度慢，量少。這也導致了傳統(tǒng)的百藥煎中沒食子酸含量少。
[0006]本發(fā)明旨在不添加任何其他物質(zhì)的條件下，提供一種新工藝，以解決百藥煎發(fā)酵周期長，沒食子酸含量低的問題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0007]本發(fā)明提供一種提高百藥煎中沒食子酸含量的方法，具體提供一種提高百藥煎中沒食子酸含量的工藝。采用該工藝較傳統(tǒng)工藝可提高百藥煎中鞣酸轉(zhuǎn)化成沒食子酸的轉(zhuǎn)化率、縮短百藥煎的生產(chǎn)周期，節(jié)省生產(chǎn)成本。該工藝包括以下步驟:
[0008]I=1)、取定量的酒糟(酒曲)，將其粉碎處理；[0009]2)、將茶葉加水煎熬制成茶葉汁；
[0010]3)、將步驟I)中粉碎的酒糟(酒曲)和步驟2)中制得的茶葉汁混合配成溶液，在該溶液中加入重量百分比為10%-30%的五倍子粉，混合后制得溶液；
[0011]4)、將步驟3)中所得溶液置于30_37°C溫度環(huán)境下培養(yǎng)2_3天，制得微生物種液；
[0012]5)、將步驟4)中制得微生物種液和五倍子粉混合，混合均勻后進行造粒；
[0013]6)、將造好的粒置于30-37°C條件下，進行培養(yǎng)3天；
[0014]7)、將步驟6)中培養(yǎng)好的物料進行干燥。
[0015]作為優(yōu)選，所述步驟3)中五倍子粉的質(zhì)量百分比為20-30%。
[0016]作為優(yōu)選，所述步驟3)中制得的液態(tài)培養(yǎng)液，不經(jīng)過滅菌，直接在30_37°C，150-200rmp環(huán)境下進行培養(yǎng)。
[0017]作為優(yōu)選，經(jīng)過培養(yǎng)后的微生物種液直接作為水分調(diào)節(jié)介質(zhì)直接加入到五倍子粉中。
[0018]作為優(yōu)選，所述步驟7)中的干燥工序采用低溫干燥工藝，干燥溫度為60_90°C。
[0019]作為優(yōu)選，述干燥溫度為70_80°C。
[0020]對于發(fā)酵類產(chǎn)品，微生物菌種是決定發(fā)酵產(chǎn)品質(zhì)量的首要因素。而微生物的數(shù)量則是決定發(fā)酵周期長短的主要決定性因素。百藥煎在傳統(tǒng)上是直接將五倍子、茶葉、酒糟(酒曲)混合后進行發(fā)酵。在這個過程中，酒糟(酒曲)作為微生物種源。主要提供發(fā)酵所需的微生物菌種。由于酒曲處在干燥狀態(tài)，其中的微生物處于休眠狀態(tài)，因此，直接混合發(fā)酵其中的微生物需要較長的時間才能萌發(fā)，這直接影響了發(fā)酵周期。另一個方面，酒糟(酒曲)微生物的數(shù)量也直接決定了發(fā)酵周期和發(fā)酵后產(chǎn)品的品質(zhì)。因此，為了縮短發(fā)酵時間，足夠多的微生物菌種顯得十分必要。而百藥煎的發(fā)酵是多種微生物共同作用的結(jié)果，雖然韓小敏等人報道，黑曲霉是百藥煎發(fā)酵過程中的關(guān)鍵菌株(《百藥煎發(fā)醉過程中關(guān)鍵菌株的確定》韓小敏等，全國中藥創(chuàng)新與研究論壇)，但對其他菌株是否起到作用？發(fā)揮什么作用目前尚未可知。因此利用純黑曲霉進行百藥煎的發(fā)酵有待商榷。本發(fā)明優(yōu)點是將酒糟中的有益微生物全部利用協(xié)同發(fā)酵。因此，它極大限度的保存?zhèn)鹘y(tǒng)百藥煎的藥性。
[0021]單寧酶是一種誘導酶。它能將單寧催化轉(zhuǎn)化成沒食子酸。百藥煎中沒食子酸的多少，由百藥煎中微生物產(chǎn)生的單寧酶的酶活性所決定。因此本發(fā)明在液態(tài)培養(yǎng)菌種時，加入一定量的五倍子，可以促使微生物產(chǎn)生一定量的單寧酶。另一方面，加入一定量的五倍子，以形成一選擇性培養(yǎng)基，抑制其他非作用微生物的生長。本發(fā)明在液態(tài)培養(yǎng)酒糟(酒曲)中微生物時，加入的五倍子為10-30%，作為優(yōu)選，加入量為20-30%。
[0022]在后續(xù)發(fā)酵的過程中，為了供氧，以利于微生物的生長，使百藥煎中鞣酸的轉(zhuǎn)化率提高，因此本發(fā)明將混合均勻的物料造成顆粒狀，增加物料表面積以及顆粒之間的空隙。為了造粒方便，最好將物料的含水量調(diào)節(jié)在50%-100%，作為優(yōu)選，含水量控制在80%。
[0023]后續(xù)培養(yǎng)條件為培養(yǎng)溫度30_37°C，濕度相對濕度在60-90%。作為優(yōu)選，培養(yǎng)溫度在33-37°C，相對濕度70%-80%。這樣有利于發(fā)酵的進行。
[0024]經(jīng)干燥后的百藥煎， 按照《中華人民共和國藥典》2010版，沒食子酸的檢測方法進行檢測。
[0025]本方案的有益效果在于:可以節(jié)省能耗，降低成本，培養(yǎng)基中加入的五倍子可以抑制非有效微生物的生長，并有效提高沒食子酸的含量。【具體實施方式】
[0026]實施例1:
[0027]取五倍子500克，茶葉31克，酒糟(酒曲)125克，待用。
[0028]將茶葉煎汁，配成300mL茶葉汁。
[0029]取60克五倍子置于300mL茶葉汁中配成重量比為20%的五倍子液態(tài)培養(yǎng)基，加入酒糟(酒曲)粉125克。搖勻，將其置于32°C，180rmp條件下培養(yǎng)48小時。待用。
[0030]將剩余的440克五倍子，加入培養(yǎng)好的種子液中，拌勻，加水調(diào)節(jié)含水到45%后，在造粒機上進行造粒，置于35°C，相對濕度80%的條件下培養(yǎng)3天后，取出干燥即得。
[0031]經(jīng)檢測，新工藝沒食子酸含量為35.6%，遠高于傳統(tǒng)工藝的16.7%。
[0032]實施例2:
[0033]取五倍子500克，茶葉31克，酒糟(酒曲)125克，待用。
[0034]將茶葉煎汁，配成400mL的茶葉汁。
[0035]取120克五倍子置于400mL茶葉汁中配成重量比為30%的五倍子液態(tài)培養(yǎng)基，加入酒糟(酒曲)粉125克。搖勻，將其置于35°C，180rmp條件下培養(yǎng)72小時。待用。
[0036]將剩余的380克五 倍子加入培養(yǎng)好的種子液中，拌勻，加水調(diào)節(jié)含水的重量比達到50%后，在造粒機上進行造粒，置于37°C，相對濕度70%的條件下培養(yǎng)3天后，取出干燥即得。
[0037]經(jīng)檢測，新工藝沒食子酸含量為38.4%，遠高于傳統(tǒng)工藝的16.7%。
[0038]實施例3:
[0039]取五倍子500克，茶葉31克，酒糟(酒曲)125克，待用。
[0040]將31克分兩次茶葉煎汁得到茶葉汁300ml。
[0041]取30克五倍子于300mL茶葉汁中配成10%的五倍子液態(tài)培養(yǎng)基，加入酒糟(酒曲)粉125克。搖勻，將其置于35°C環(huán)境，并于180rmp的動態(tài)條件下培養(yǎng)72小時。待用。
[0042]將剩余的470克五倍子、31克茶葉混合均勻后，將培養(yǎng)好的種子液倒入其中拌勻，加水調(diào)節(jié)含水重量比達到40%后，在造粒機上進行造粒，置于32°C，相對濕度70%的條件下培養(yǎng)3天后，取出干燥即得。
[0043]經(jīng)檢測，新工藝沒食子酸含量為34.1%，遠高于傳統(tǒng)工藝的16.7%。
[0044]除上述優(yōu)選實施例外，本發(fā)明還有其他的實施方式，本領(lǐng)域技術(shù)人員可以根據(jù)本發(fā)明作出各種改變和變形，只要不脫離本發(fā)明的精神，均應屬于本發(fā)明所附權(quán)利要求所定義的范圍。
【權(quán)利要求】
1.一種提高百藥煎中沒食子酸含量的方法，其特征在于:該方法包括以下工序:1)、取定量的酒糟(酒曲)，將其粉碎處理；2)、將茶葉加水煎熬制成茶葉汁；3)、將步驟I)中粉碎的酒糟(酒曲)和步驟2)中制得的茶葉汁混合配成溶液，在該溶液中加入重量百分比為10%-30%的五倍子粉，混合后制得溶液；4)、將步驟3)中所 得溶液置于30-37°C溫度環(huán)境下培養(yǎng)2-3天，制得微生物種液；5)、將步驟4)中制得微生物種液和五倍子粉混合，混合均勻后進行造粒；6)、將造好的粒置于30-37°C條件下，進行培養(yǎng)3天；7)、將步驟6)中培養(yǎng)好的物料進行干燥。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種提高百藥煎中沒食子酸含量的方法，其特征在于:所述步驟3)中五倍子粉的質(zhì)量百分比為20-30%。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種提高百藥煎中沒食子酸含量的方法，其特征在于:所述步驟3)中制得的液態(tài)培養(yǎng)液，不經(jīng)過滅菌，直接在30-37°C，150-200rmp環(huán)境下進行培養(yǎng)。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種提高百藥煎中沒食子酸含量的方法，其特征在于:經(jīng)過培養(yǎng)后的微生物種液直接作為水分調(diào)節(jié)介質(zhì)直接加入到五倍子粉中。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種提高百藥煎中沒食子酸含量的方法，其特征在于:所述步驟7)中的干燥工序采用低溫干燥工藝，干燥溫度為60-90°C。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種提高百藥煎中沒食子酸含量的方法，其特征在于:所述干燥溫度為70-80°C。
【文檔編號】A61K35/64GK103893392SQ201210574532
【公開日】2014年7月2日 申請日期:2012年12月25日 優(yōu)先權(quán)日:2012年12月25日
【發(fā)明者】姚洪坤 申請人:杭州桐君堂生物科技有限公司