專利名稱：氨基酸螯合型全營養(yǎng)珍珠的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬醫(yī)用、食品、保健食品或化妝品用珍珠制品技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種氨基酸螯合型全營養(yǎng)珍珠的制備方法，具有水溶性好、易于吸收、生物利用性好等特點。
背景技術(shù)：
珍珠是一種名貴的中藥材，具有安神、明目、解毒和美容保健的功效?，F(xiàn)代科學(xué)分析表明，珍珠含有近20種氨基酸、20多種微量元素、P卜啉和豐富的鈣類。但是珍珠具有有機(jī)/無機(jī)雜化納米結(jié)構(gòu)，兩層霞石結(jié)構(gòu)的碳酸鈣中間夾著一層厚度為幾個到十幾個納米厚度的蛋白質(zhì)層，這使得珍珠具有很高的硬度和韌性，和難溶于水的特性，因此通常將珍珠加工成水溶珍珠粉，以便人體吸收。傳統(tǒng)水溶珍珠粉的加工方法，是用乳酸等食用酸將珍珠粉溶化，稀釋到一定濃度后添加酶進(jìn)行水解，然后直接將溶液干燥而獲得成品，但珍珠的有效成分分解效果差，人體對珍珠微量元素的生物利用率低。氨基酸螯合物具有易吸收、抗干擾、不污染水質(zhì)、環(huán)境，接近天然形態(tài)，穩(wěn)定性適宜等特點，可大大提高了微量元素的生物利用率。專利200510130036. 2公開了一種納米型螯合全價珍珠制品，是經(jīng)過精選、去雜、 清洗、干燥、粗粉碎、超微粉碎、納米化處理、脫水干燥、和粉體表面穩(wěn)定的處理等步驟而制成，其中納米化處理采用的是高壓液體納米磨，利用氣穴坍塌原理，產(chǎn)生很強(qiáng)的沖擊壓，瞬間高溫和超高頻率的超聲波，作用于珍珠粉體，在粉體納米化的同時，完成金屬粉離子與配體氨基酸或多肽分子的螯合化，大大提高珍珠有效成分的分解效果，促進(jìn)人體對珍珠微量元素的生物利用率，但存在工藝復(fù)雜，設(shè)備投資成本高，難以推廣應(yīng)用。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種氨基酸螯合型全營養(yǎng)珍珠的制備方法，利用珍珠、氨基酸制備成螯合型全營養(yǎng)珍珠，提高人們對珍珠活性成分的利用，具有水溶性好、易于吸收、 生物利用性好等特點。本發(fā)明所采用的技術(shù)方案—種氨基酸螯合型全營養(yǎng)珍珠的制備方法，其步驟如下精選珍珠，洗凈后干燥，初級粉碎成粗粉，再進(jìn)行氣流粉碎至1000 2000目，按重量比珍珠粉水=1 2 3的比例將珍珠粉和水混合后加熱至75 85°C，按重量比珍珠粉乳酸=1 2 3的比例加入乳酸，pH值為5 7.5 (如果pH值過高，加乳酸調(diào)，如果 PH值過低，加珍珠粉調(diào))，加溫至90 100°C，使珍珠粉與乳酸反應(yīng)成水溶性離子型金屬離子，然后趁熱過濾沉淀，得沉淀物和離子型乳酸溶液，在60 80°C時將氨基酸加入離子型乳酸溶液中，按配位比離子型乳酸溶液氨基酸=1 1 3;合并沉淀物，冷卻，得氨基酸螯合物晶體，烘干粉碎，即得氨基酸螯合型全營養(yǎng)珍珠。本發(fā)明工藝簡單，利用珍珠、氨基酸制備成螯合型全營養(yǎng)珍珠，能高效地將珍珠中的高生物活性物轉(zhuǎn)化成高活性的的氨基酸螯合型全營養(yǎng)珍珠，提高了人體對珍珠有效成分的利用率。成品理化穩(wěn)定好，易容于水，易于吸收，生物利用性好，具有免疫調(diào)節(jié)、強(qiáng)身壯體、 延緩衰老、鎮(zhèn)心明目、美白護(hù)膚等作用。
具體實施例方式下面結(jié)合具體實施方式
，進(jìn)一步闡述本發(fā)明。應(yīng)理解，這些實施例僅用于說明本發(fā)明而不用于限制本發(fā)明的范圍。實施例一將精選出來的珍珠粒27kg，洗凈，晾干，初級粉碎成粗粉，再進(jìn)行氣流粉碎，至粒徑為1250目，加入到反應(yīng)鍋內(nèi)，加入55kg的水，攪拌下加熱到80°C，達(dá)80°C后緩慢的加入 55kg乳酸，加完后繼續(xù)加熱，加熱至95°C，恒溫20min以上，pH值為6. 5，停止攪拌，然后趁熱過濾沉淀，得沉淀物和離子型乳酸溶液；沉淀物基本上是珍珠蛋白質(zhì)和不溶性的礦物質(zhì)還有少量其他有機(jī)物，離子型乳酸溶液主要是離子型的乳酸鈣、乳酸銅、乳酸鎂、乳酸錳、乳酸鋅等(在溫度高于55°C左右時是液體，55°C以下會析出晶體)。在70°C時將氨基酸加入離子型乳酸溶液中，按配位比離子型乳酸溶液氨基酸=1 2;恒溫攪拌3小時，反應(yīng)完畢，靜止。合并加入沉淀物，降溫，有結(jié)晶析出，干燥，粉碎既得成品。實施例二將精選出來的珍珠粒25kg，洗凈，晾干，初級粉碎成粗粉，再進(jìn)行氣流粉碎，至粒徑為1500目，加入到反應(yīng)鍋內(nèi)，加入60kg的水，攪拌下加熱到85°C，達(dá)80°C后緩慢的加入 58kg乳酸，加完后繼續(xù)加熱，加熱至90°C，恒溫20min以上，pH值為5. 5，停止攪拌，然后趁熱過濾沉淀，得沉淀物和離子型乳酸溶液；沉淀物基本上是珍珠蛋白質(zhì)和不溶性的礦物質(zhì)還有少量其他有機(jī)物，離子型乳酸溶液主要是離子型的乳酸鈣、乳酸銅、乳酸鎂、乳酸錳、乳酸鋅等(在溫度高于55°C左右時是液體，55°C以下會析出晶體)。在65°C時將氨基酸加入離子型乳酸溶液中，按配位比離子型乳酸溶液氨基酸=1 1 ；恒溫攪拌3小時，反應(yīng)完畢，靜止。合并加入沉淀物，降溫，有結(jié)晶析出，干燥，粉碎既得成品。實施例三將精選出來的珍珠粒20kg，洗凈，晾干，初級粉碎成粗粉，再進(jìn)行氣流粉碎，至粒徑為1750目，加入到反應(yīng)鍋內(nèi)，加入60kg的水，攪拌下加熱到75°C，達(dá)75°C后緩慢的加入 50kg乳酸，加完后繼續(xù)加熱，加熱至100°C，恒溫20min以上，pH值為7. 0，停止攪拌，然后趁熱過濾沉淀，得沉淀物和離子型乳酸溶液；沉淀物基本上是珍珠蛋白質(zhì)和不溶性的礦物質(zhì)還有少量其他有機(jī)物，離子型乳酸溶液主要是離子型的乳酸鈣、乳酸銅、乳酸鎂、乳酸錳、乳酸鋅等(在溫度高于55°C左右時是液體，55°C以下會析出晶體)。在70°C時將氨基酸加入離子型乳酸溶液中，按配位比離子型乳酸溶液氨基酸=1 3;恒溫攪拌3小時，反應(yīng)完畢，靜止。合并加入沉淀物，降溫，有結(jié)晶析出，干燥，粉碎既得成品。成品螯合率測定用EDTA配位滴定法直接滴定珍珠粉(對照)及上述實施例的氨基酸螯合物中金屬元素(引用方法根據(jù)《復(fù)合氨基酸螯合物鑒定方法的研究》，四川大學(xué)食品工程系吳茹怡曾里等)。檢測了其中的8種元素，結(jié)果見表1。結(jié)果表明，氨基酸螯合型全營養(yǎng)珍珠，金屬元素螯合率在90%以上。表1氨基酸螯合物中各元素的測定結(jié)果
權(quán)利要求
1. 一種氨基酸螯合型全營養(yǎng)珍珠的制備方法，其特征在于，其步驟如下 精選珍珠，洗凈后干燥，初級粉碎成粗粉，再進(jìn)行氣流粉碎至1000 2000目，按重量比珍珠粉水=1 2 3的比例將珍珠粉和水混合后加熱至75 85°C，按重量比珍珠粉 乳酸=1 2 3的比例加入乳酸，pH值為5 7. 5，加溫至90 100°C，使珍珠粉與乳酸反應(yīng)成水溶性離子型金屬離子，然后趁熱過濾沉淀，得沉淀物和離子型乳酸溶液，在60 80°C時將氨基酸加入離子型乳酸溶液中，按配位比離子型乳酸溶液氨基酸=1 1 3; 合并沉淀物，冷卻，得氨基酸螯合物晶體，烘干粉碎，即得氨基酸螯合型全營養(yǎng)珍珠。
全文摘要
本發(fā)明屬珍珠制品技術(shù)領(lǐng)域，具體是一種氨基酸螯合型全營養(yǎng)珍珠的制備方法，是將珍珠經(jīng)初級粉碎、氣流粉碎后和水混合加熱，加入乳酸，加溫，使珍珠粉與乳酸反應(yīng)成水溶性離子型金屬離子，然后趁熱過濾沉淀，得沉淀物和離子型乳酸溶液，將氨基酸加入離子型乳酸溶液中反應(yīng)，合并沉淀物，冷卻，得氨基酸螯合物晶體，烘干粉碎，即得成品。本發(fā)明工藝簡單，利用珍珠、氨基酸制備成螯合型全營養(yǎng)珍珠，能高效地將珍珠中的高生物活性物轉(zhuǎn)化成高活性的氨基酸螯合型全營養(yǎng)珍珠，提高了人體對珍珠有效成分的利用率。成品理化穩(wěn)定好，易容于水，易于吸收，生物利用性好，具有免疫調(diào)節(jié)、強(qiáng)身壯體、延緩衰老、鎮(zhèn)心明目、美白護(hù)膚等作用。
文檔編號A61K35/56GK102178696SQ20111010036
公開日2011年9月14日 申請日期2011年4月11日 優(yōu)先權(quán)日2011年4月11日
發(fā)明者周樹立 申請人:海南京潤珍珠生物技術(shù)股份有限公司