專利名稱：蕎麥芽蘆丁膠囊的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種保健品，更具體的說是涉及一種以蕎麥芽為原料，富含 蕎麥芽蘆丁的保健膠囊的制備方法。
背景技術(shù)：
蕎麥的深加工在國內(nèi)外尚屬起步階段，中國發(fā)明專利申請?zhí)?br> 200510024518.x ，名稱為"蕎麥芽全粉的制備方法"，公開了一種蕎麥深加 工食品，即以蕎麥芽為原料，制備營養(yǎng)豐富的蕎麥芽全粉的方法，該發(fā)明 制備的蕎麥芽全粉營養(yǎng)成分較普通蕎麥粉高。而以蕎麥芽為原料精制而成 的富含蘆丁的蕎麥芽蘆丁膠囊，更易為人體所吸收，其效果更好，目前巿 場沒有蕎麥芽蘆丁膠囊產(chǎn)品出售。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種以蕎麥芽為原料、含有較高含量 蘆丁的、蕎麥芽蘆丁膠囊的制備方法。
本發(fā)明所釆用的技術(shù)方案 一種蕎麥芽蘆丁的制備方法，包括下列步驟
a. 選種與浸種
將蕎麥種子經(jīng)18。/。-20。/。(w/w)的鹽水選種，釆用濃度為200ppm~300 ppm 、 pH為2.5 ~ 3.0的次氯酸溶液浸泡5 ~ 10min,再經(jīng)20°C ~ 30'C的清 水洗凈，然后以種子體積2 ~ 3倍的清水浸種，浸種溫度開始為50°C ~ 55°C, 期間不斷攪拌使種子浸泡均勻，當(dāng)溫度自然降至20°C ~ 25°C時保溫浸種8 ~ 10h;
b. 發(fā)芽
撈出浸泡后的蕎麥種子，用清水輕輕揉搓、淘洗種子2 3遍，漂洗去
附著在蕎麥種皮表面的粘液，在20°C ~ 3(TC溫度下，每隔30min噴水一次， 保持環(huán)境濕度在75% ~85%，發(fā)芽培養(yǎng)5 7天，當(dāng)終止發(fā)芽過程時聲丁的 含量應(yīng)達(dá)到200 ~ 350mg/kg;
c. 破壁打漿
上述發(fā)芽的蕎麥種子經(jīng)噴淋水脫殼后，在高速剪切處理機(jī)中進(jìn)行胚芽細(xì) 胞破壁和微細(xì)化處理,將蕎麥芽破碎為30 5(^m細(xì)度的蕎麥芽漿體；
d. 速凍
將上述蕎麥芽漿體在速凍機(jī)中速凍，溫度控制為^-5(TC,凍結(jié)10-48h;
e. 真空冷凍干燥
將上述凍結(jié)后的蕎麥芽漿置于真空冷凍干燥裝置中制備成蕎麥芽粉，在 -30°C~-75°C、真空度S5.0Pa、千燥24-72h,使蕎麥芽粉含水量^5%;
f. 粉碎包裝
釆用超微粉碎機(jī)將上述蕎麥芽粉粉碎至100-200目，待用；
g. 微波提取
將上述蕎麥芽粉按照1: 25的比例與60%的乙醇溶液均勻混合，置于微 波提取器中，微波功率600~700w,溫度75~80°C，微波提取20 ~ 30min 以提取出蕎麥芽中的聲??；
h. 分離純化
將上述蕎麥芽蘆丁提取液經(jīng)40-80目尼龍篩過濾，過濾液再通過AB-8 型大孔吸附樹脂純化，其純化條件為上樣pH值為5.5-6.0，上樣流速為 1.0~2.0mL/min, 70°/。乙醇洗脫，洗脫流速為1.5 ~ 2.5mL/min;
i. 真空濃縮
將上述分離純化后的蕎麥芽蘆丁提取純化液在真空旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器中濃縮，
得到蕎麥芽蘆丁濃縮液，同時將乙醇回收； j.速凍
將上述蕎麥芽蘆丁濃縮液在速凍機(jī)中進(jìn)行速凍，溫度控制為《50°C,凍
結(jié)10~48h;
k.真空冷凍干燥
將上述凍結(jié)后的蕎麥芽蘆丁濃縮液置于真空冷凍干燥裝置中制備蕎麥 芽蘆丁粉，在-30°C -75°C、真空度《Pa、干燥24 72h，使蕎麥芽蘆丁粉 含水量《5%;
1.粉碎包裝
釆用超微粉碎機(jī)將上述蕎麥芽蘆丁粉均勻粉碎至100-200目粉末，裝 入空膠囊中，再將裝好的膠囊裝入塑料瓶或塑料袋中密封保存。
本發(fā)明的有益效果原料蕎麥經(jīng)發(fā)芽且全胚芽細(xì)胞破壁微細(xì)化后，經(jīng)速 凍和真空冷凍干燥制成蕎麥芽粉，再經(jīng)乙醇溶劑提取和大孔吸附樹脂純化 精制后，制成蕎麥芽蘆丁膠囊。與現(xiàn)有技術(shù)制作的蕎麥芽全粉相比，本發(fā) 明制備的蕎麥芽蘆丁膠囊具有蘆丁含量高、清除人體內(nèi)活性氧自由基功能 增強(qiáng)，易為人體所吸收的優(yōu)點(diǎn)。本發(fā)明制備的蕎麥芽蘆丁膠囊可直接食用。 常吃本發(fā)明制備的蕎麥芽蘆丁膠囊，可提高人體的免疫力，增強(qiáng)人體健康。


圖l是蕎麥芽蘆丁膠囊的制備流程圖。
具體實(shí)施例方式
如圖1所示，本發(fā)明一種蕎麥芽蘆丁的制備方法在現(xiàn)有的蕎麥芽全粉的 技術(shù)基礎(chǔ)上進(jìn)行了有效的改進(jìn)，包括下列步驟
a.選種與浸種
將蕎麥種子經(jīng)18% 20%(w/w)的鹽水選種，釆用濃度為200ppm~300 ppm 、 pH為2.5-3.0的次氯酸溶液浸泡5 ~ 10min，再經(jīng)20°C 3°C 的清 水洗凈，然后以種子體積2 ~ 3倍的清水浸種，浸種溫度開始為50°C ~ 55°C ， 期間不斷攪拌使種子浸泡均勻，當(dāng)溫度自然降至20°C ~ 25°C時保溫浸種8 ~
10h;
b. 發(fā)芽
撈出浸泡后的蕎麥種子，用清水輕輕揉搓、淘洗種子2-3遍，漂洗去 附著在蕎麥種皮表面的粘液，在20°C ~ 30。C溫度下，每隔30min噴水一次， 保持環(huán)境濕度在75% -85%,發(fā)芽培養(yǎng)5 7天，當(dāng)終止發(fā)芽過程時蘆丁的 含量應(yīng)達(dá)到200 350mg/kg;步驟b所述的發(fā)芽技術(shù)與現(xiàn)有技術(shù)相比，增加 了發(fā)芽天數(shù)，其目的是隨著培養(yǎng)天數(shù)的增加，蕎麥芽中的蘆丁含量不斷增 加，到達(dá)5 7天時為蘆丁含量最高。
c. 破壁打漿
上述發(fā)芽的蕎麥種子經(jīng)噴淋水脫殼后，在高速剪切處理機(jī)中進(jìn)行胚芽細(xì) 胞破壁和微細(xì)化處理,將蕎麥芽破碎為30 ~ 5(Him細(xì)度的蕎麥芽槳體；
d. 速凍
將上述蕎麥芽漿體在速凍機(jī)中速凍，溫度控制為^-5(TC，凍結(jié)10~48h;
e. 真空冷凍干燥
將上述凍結(jié)后的蕎麥芽漿置于真空冷凍干燥裝置中制備成蕎麥芽粉，在 -30°C~-75°C、真空度2.0Pa、干燥24 72h，使蕎麥芽粉含水量^5%;
f. 粉碎包裝
釆用超微粉碎機(jī)將上述蕎麥芽粉粉碎至100-200目，待用；
g. 微波提取
將上述蕎麥芽粉按照1: 25的比例與60%的乙醇溶液均勻混合，置于微 波提取器中，微波功率600~700w,溫度75~80°C，微波提取20~30min 以提取出蕎麥芽中的蘆??；
h. 分離純化
將上述蕎麥芽蘆丁提取液經(jīng)40-80目尼龍篩過濾，過濾液再通過AB-8 型大孔吸附樹脂純化，其純化條件為上樣pH值為5.5-6.0,上樣流速為 1.0~2.0mL/min， 70%乙醇洗脫，洗脫流速為1.5 ~ 2.5mL/min;
i.真空濃縮
將上述分離純化后的蕎麥芽蘆丁提取純化液在真空旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器中濃縮，
得到蕎麥芽蘆丁濃縮液，同時將乙醇回收； j.速凍
將上述蕎麥芽蘆丁濃縮液在速凍機(jī)中進(jìn)行速凍，溫度控制為^50'C，凍 結(jié)10 48h;
k.真空冷凍干燥
將上述凍結(jié)后的蕎麥芽蘆丁濃縮液置于真空冷凍千燥裝置中制備蕎麥 芽蘆丁粉，在-3(TC -75'C、真空度《Pa、干燥24-72h,使蕎麥芽蘆丁粉 含水量《°/。；
1.粉碎包裝
釆用超微粉碎機(jī)將上述蕎麥芽蘆丁粉均勻粉碎至100-200目粉末，裝 入空膠囊中，再將裝好的膠囊裝入塑料瓶或塑料袋中密封保存。
實(shí)施例1
選種與浸種
取500克的蕎麥種子經(jīng)18% (W/W)鹽水選種，去除漂浮在鹽水上層 的種子，接著釆用濃度為200ppm 、 pH為2.5的次氯酸溶液浸泡5min,再 經(jīng)2(TC的清水洗凈，然后以種子體積2倍的清水浸種，浸種溫度開始為 50°C,期間不斷攪拌使種子浸泡均勻，當(dāng)溫度自然降至20°C時保溫浸種8h;
發(fā)芽
撈出浸泡后的蕎麥種子，用清水輕輕揉搓、淘洗種子2遍，漂洗去附著 在蕎麥種皮表面的粘液，在20'C溫度下，每隔30min噴水一次，保持環(huán)境濕 度在75%，發(fā)芽培養(yǎng)5天，當(dāng)終止發(fā)芽過程后，釆用紫外分光光度計(jì)，以 鋁鹽顯色法測定聲丁的含量可達(dá)到200mg/kg;
破壁打漿
上述發(fā)芽的蕎麥種子經(jīng)噴淋水脫殼后，在高速剪切處理機(jī)中進(jìn)行胚芽細(xì)
胞破壁和微細(xì)化處理,將蕎麥芽破碎為30pm細(xì)度的蕎麥芽漿體；
速凍
將上述富含蘆丁的蕎麥芽漿在速凍機(jī)中進(jìn)行速凍，溫度控制為-50°C , 凍結(jié)10h;
真空冷凍干燥
將上述凍結(jié)后的富含蘆丁的蕎麥芽漿置于真空冷凍干燥裝置中制備成 蕎麥芽粉，在-75t:、真空度^5.0Pa、干燥24h，使蕎麥芽粉含水量為4%;
粉碎包裝
釆用超微粉碎機(jī)將上述蕎麥芽粉粉碎至100目，簡易包裝待用。 微波提取
將上述蕎麥芽粉按照1: 25的比例與60%的乙醇溶液均勻混合，置于微 波提取器中。在微波功率600w,溫度75'C條件下，微波提取20min，以提 取出蕎麥芽中的蘆??；
分離純化
將上述蕎麥芽蘆丁提取液經(jīng)80目尼龍篩過濾，過濾液再通過AB-8型大 孔吸附樹脂純化，條件為上樣pH值為5.5,上樣流速為2.0mL/min, 70% 乙醇洗脫，洗脫流速為1.5mL/min。
真空濃縮
將上述分離純化后的蕎麥芽蘆丁提取純化液在真空旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器中濃縮， 得到蕎麥芽蘆丁濃縮液，同時將乙醇回收。 速凍
將上述蕎麥芽蘆丁濃縮液在速凍機(jī)中進(jìn)行速凍，溫度控制為-50。C，凍 結(jié)10h;
真空冷凍干燥
將上述凍結(jié)后的蕎麥芽蘆丁濃縮液置于真空冷凍干燥裝置中制備蕎麥
芽蘆丁粉，在-75°。、真空度《.OPa、干燥24h，使蕎麥芽蘆丁粉含水量4.0%; 粉碎包裝
釆用超微粉碎機(jī)將上述蕎麥芽蘆丁粉均勻粉碎至100目粉末，按照每顆 膠囊中裝0.258蕎麥芽蘆丁包裝，再將裝好的膠囊裝入塑料瓶或塑料袋中密 封保存。
實(shí)施例2(最佳實(shí)施例)
選種與浸種
取500克的蕎麥種子經(jīng)19% (W/W)鹽水選種，去除漂浮在鹽水上層 的種子，接著釆用濃度為260ppm、 pH為3.0的次氯酸溶液浸泡8min,再經(jīng) 26'C的清水洗凈，然后以種子體積3倍的清水浸種，浸種溫度開始為55°C, 期間不斷攪拌使種子浸泡均勻，當(dāng)溫度自然降至25'C時保溫浸種10h;
發(fā)芽
撈出浸泡后的蕎麥種子，用清水輕輕揉搓、淘洗種子3遍，漂洗去附著 在蕎麥種皮表面的粘液，在3(TC溫度下，每隔30min噴水一次，保持環(huán)境 濕度在85%,發(fā)芽培養(yǎng)7天，當(dāng)終止發(fā)芽過程時，利用紫外分光光度計(jì)， 釆用銷鹽顯色法測定蘆丁的含量可達(dá)到達(dá)到350mg/kg;
破壁打漿
上述發(fā)芽的蕎麥種子經(jīng)噴淋水脫殼后，在高速剪切處理機(jī)中進(jìn)行胚芽細(xì) 胞破壁和微細(xì)化處理，將蕎麥芽破碎為5(^m細(xì)度的蕎麥芽漿體；
速凍
將上述富含,丁的蕎麥芽漿在速凍機(jī)中進(jìn)行速凍，溫度控制為-48-C, 凍結(jié)40h;
真空冷凍干燥
將上述凍結(jié)后的富含聲丁的蕎麥芽漿置于真空冷凍干燥裝置中制備成 蕎麥芽粉，在-50。C、真空度《.0Pa、干燥70h,使蕎麥芽粉含水量4.5%;
粉碎包裝
釆用超微粉碎機(jī)將上述蕎麥芽粉粉碎至200目，簡易包裝待用。 微波提取
將上述蕎麥芽粉按照1: 25的比例與60%的乙醇溶液均勻混合，置于微 波提取器中。在微波功率700w,溫度8(TC條件下，微波提取25min，以提 取出蕎麥芽中的蘆丁；
分離純化
將上述蕎麥芽蘆丁提取液經(jīng)80目尼龍篩過濾，過濾液再通過AB-8型大 孔吸附樹脂純化，條件為上樣pH值為5.8,上樣流速為1.0mL/min， 70% 乙醇洗脫，洗脫流速為2.0mL/min。
真空濃縮
將上述分離純化后的蕎麥芽蘆丁提取純化液在真空旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器中濃縮， 得到蕎麥芽蘆丁濃縮液，同時將乙醇回收。 速凍
將上述蕎麥芽蘆丁濃縮液在速凍機(jī)中進(jìn)行速凍，溫度控制為-48'C，凍 結(jié)48h;
真空冷凍干燥
將上述凍結(jié)后的蕎麥芽蘆丁濃縮液置于真空冷凍干燥裝置中制備蕎麥 芽蘆丁粉，在-50。C、真空度《.OPa、干燥70h,使蕎麥芽蘆丁粉含水量4.5%;
粉碎包裝
釆用超微粉碎機(jī)將上述蕎麥芽蘆丁粉均勻粉碎至200目粉末，按照每顆 膠囊中裝0，25g蕎麥芽蘆丁包裝，再將裝好的膠囊裝入塑料瓶或塑料袋中密 封保存。
實(shí)施例3
選種與浸種
取500克的蕎麥種子經(jīng)20% (W/W)鹽水選種，去除漂浮在鹽水上層 的種子，接著釆用濃度為300ppm 、 pH為3.0的次氯酸溶液浸泡10min，再 經(jīng)3(TC的清水洗凈，然后以種子體積3倍的清水浸種，浸種溫度開始為 55°C，期間不斷攪拌使種子浸泡均勻，當(dāng)溫度自然降至25t:時保溫浸種9h;
發(fā)芽
撈出浸泡后的蕎麥種子，用清水輕輕揉搓、淘洗種子3遍，漂洗去附著 在蕎麥種皮表面的粘液，在3(TC溫度下，每隔30min噴水一次，保持環(huán)境 濕度在78%,發(fā)芽培養(yǎng)6天，當(dāng)終止發(fā)芽過程時，利用紫外分光光度計(jì)， 釆用鋁鹽顯色法測定,丁的含量可達(dá)到300mg/kg;
破壁打漿
上述發(fā)芽的蕎麥種子經(jīng)噴淋水脫殼后，在高速剪切處理機(jī)中進(jìn)行胚芽細(xì) 胞破壁和微細(xì)化處理，將蕎麥芽破碎為50^im細(xì)度的蕎麥芽漿體；
速凍
將上述富含蘆丁的蕎麥芽漿在速凍機(jī)中進(jìn)行速凍，溫度控制為-45X:, 凍結(jié)48h;
真空冷凍干燥
將上述凍結(jié)后的富含蘆丁的蕎麥芽漿置于真空冷凍干燥裝置中制備成 蕎麥芽粉，在-70。C、真空度S5.0Pa、干燥72h,使蕎麥芽粉含水量3.0%;
粉碎包裝
釆用超微粉碎機(jī)將上述蕎麥芽粉粉碎至200目，簡易包裝待用。 微波提取
將上述蕎麥芽粉按照1: 25的比例與60°/。的乙醇溶液均勻混合，置于微 波提取器中。在微波功率650w，溫度75。C條件下，微波提取20min,以提 取出蕎麥芽中的蘆?。?br> 分離純化
將上述蕎麥芽蘆丁提取液經(jīng)80目尼龍篩過濾，過濾液再通過AB-8型大
孔吸附樹脂純化，條件為上樣pH值為5.5,上樣流速為1.5mL/min, 70% 乙醇洗脫，洗脫流速為2.5mL/min。
真空濃縮
將上述分離純化后的蕎麥芽蘆丁提取純化液在真空旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器中濃縮， 得到蕎麥芽蘆丁濃縮液，同時將乙醇回收。 速凍
將上述蕎麥芽蘆丁濃縮液在速凍機(jī)中進(jìn)行速凍，溫度控制為-45。C，凍 結(jié)48h;
真空冷凍干燥
將上述凍結(jié)后的蕎麥芽蘆丁濃縮液置于真空冷凍干燥裝置中制備蕎麥 芽蘆丁粉，在-7(TC、真空度《.0Pa、干燥72h，使蕎麥芽蘆丁粉含水量3.0%;
粉碎包裝
釆用超微粉碎機(jī)將上述蕎麥芽蘆丁粉均勻粉碎至180目粉末，按照每顆 膠囊中裝0.25§蕎麥芽蘆丁包裝，再將裝好的膠囊裝入塑料瓶或塑料袋中密 封保存。
以上所述內(nèi)容僅為本發(fā)明構(gòu)思下的基本說明，而依據(jù)本發(fā)明的技術(shù)方案 所作的任何等效變換，均應(yīng)屬于本發(fā)明的保護(hù)范圍。
權(quán)利要求
1. 一種蕎麥芽蘆丁的制備方法，包括下列步驟:a. 選種與浸種將蕎麥種子經(jīng)18％～20％(w/w)的鹽水選種，采用濃度為200ppm～300ppm、pH為2.5～3.0的次氯酸溶液浸泡5～10min，再經(jīng)20℃～30℃的清水洗凈，然后以種子體積2～3倍的清水浸種，浸種溫度開始為50℃～55℃，期間不斷攪拌使種子浸泡均勻，當(dāng)溫度自然降至20℃～25℃時保溫浸種8～10h；b. 發(fā)芽撈出浸泡后的蕎麥種子，用清水輕輕揉搓、淘洗種子2～3遍，漂洗去附著在蕎麥種皮表面的粘液，在20℃～30℃溫度下，每隔30min噴水一次，保持環(huán)境濕度在75％～85％，發(fā)芽培養(yǎng)5～7天，當(dāng)終止發(fā)芽過程時蘆丁的含量應(yīng)達(dá)到200～350mg/kg；c. 破壁打漿上述發(fā)芽的蕎麥種子經(jīng)噴淋水脫殼后，在高速剪切處理機(jī)中進(jìn)行胚芽細(xì)胞破壁和微細(xì)化處理，將蕎麥芽破碎為30～50μm細(xì)度的蕎麥芽漿體；d. 速凍將上述蕎麥芽漿體在速凍機(jī)中速凍，溫度控制為≤-50℃，凍結(jié)10～48h；e. 真空冷凍干燥將上述凍結(jié)后的蕎麥芽漿置于真空冷凍干燥裝置中制備成蕎麥芽粉，在-30℃～-75℃、真空度≤5.0Pa、干燥24～72h，使蕎麥芽粉含水量≤5％；f. 粉碎包裝采用超微粉碎機(jī)將上述蕎麥芽粉粉碎至100～200目，待用；g. 微波提取將上述蕎麥芽粉按照1:25的比例與60％的乙醇溶液均勻混合，置于微波提取器中，微波功率600～700w，溫度75～80℃，微波提取20～30min以提取出蕎麥芽中的蘆??；h. 分離純化將上述蕎麥芽蘆丁提取液經(jīng)40～80目尼龍篩過濾，過濾液再通過AB-8型大孔吸附樹脂純化，其純化條件為:上樣pH值為5.5～6.0，上樣流速為1.0～2.0mL/min，70％乙醇洗脫，洗脫流速為1.5～2.5mL/min；i. 真空濃縮將上述分離純化后的蕎麥芽蘆丁提取純化液在真空旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器中濃縮，得到蕎麥芽蘆丁濃縮液，同時將乙醇回收；j. 速凍將上述蕎麥芽蘆丁濃縮液在速凍機(jī)中進(jìn)行速凍，溫度控制為≤-50℃，凍結(jié)10～48h；k. 真空冷凍干燥將上述凍結(jié)后的蕎麥芽蘆丁濃縮液置于真空冷凍干燥裝置中制備蕎麥芽蘆丁粉，在-30℃～-75℃、真空度≤5Pa、干燥24～72h，使蕎麥芽蘆丁粉含水量≤5％；1. 粉碎包裝采用超微粉碎機(jī)將上述蕎麥芽蘆丁粉均勻粉碎至100～200目粉末，裝入空膠囊中，再將裝好的膠囊裝入塑料瓶或塑料袋中密封保存。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種蕎麥芽蘆丁膠囊的制備方法，包括下列步驟a.選種與浸種；b.發(fā)芽；c.打漿；d.速凍；e.真空冷凍干燥；f.粉碎包裝；g.提??；h.分離純化；i.真空濃縮；j.速凍；k.真空冷凍干燥；l.粉碎包裝。本發(fā)明中原料蕎麥經(jīng)發(fā)芽且全胚芽細(xì)胞破壁微細(xì)化后經(jīng)溶劑提取和大孔吸附樹脂純化后再經(jīng)速凍和真空冷凍干燥制成蕎麥芽粉，最后精制成蕎麥芽蘆丁膠囊。本發(fā)明制備的蕎麥芽粉具有蕎麥芽清香味，氨基酸、蘆丁等黃酮類化合物、礦物質(zhì)含量高于一般蕎麥種子粉，營養(yǎng)成分活性增強(qiáng)，易于人體吸收。
文檔編號A61K36/70GK101385782SQ20081020167
公開日2009年3月18日 申請日期2008年10月24日 優(yōu)先權(quán)日2008年10月24日
發(fā)明者周一鳴, 周小理, 文 唐, 宋鑫莉, 林汝法, 肖文艷 申請人:上海應(yīng)用技術(shù)學(xué)院