專利名稱：一種冬蟲(chóng)夏草的炮制方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)、醫(yī)藥；特別是關(guān)于食用藥用真菌加工的方 法。
背景技術(shù)：
北蟲(chóng)草是一種有食用和藥用價(jià)值的名貴真菌。八十年代人工培養(yǎng)北蟲(chóng) 草成功，至今，已經(jīng)有數(shù)十項(xiàng)相關(guān)的發(fā)明申請(qǐng)。雖然，本人也申請(qǐng)過(guò)保鮮北蟲(chóng)草的專利；但 是，還沒(méi)有這種炮制方法的專利技術(shù)。 本發(fā)明的目的是一種冬蟲(chóng)夏草的炮制方法，保證有效成分損失少、產(chǎn)品質(zhì)量好； 成品的保質(zhì)期長(zhǎng)，不易變質(zhì)特別是能適用于工業(yè)化生產(chǎn)線。過(guò)去烘干的產(chǎn)品用開(kāi)水浸 泡3-5分鐘漂浮在上層，雖然，口感鮮美；但是咀嚼時(shí)有纖維感。本產(chǎn)品的典型特點(diǎn)是 開(kāi)水浸泡后立即沉于杯底。成品色澤和口感比前者更好，不但更鮮美可口、而且咀嚼時(shí)細(xì) 膩滑嫩。用光譜分析證明，其吸光度值增大。特別是能適用于工業(yè)化生產(chǎn)線。它的用途 是蟲(chóng)草食品和醫(yī)藥技術(shù)領(lǐng)域中新產(chǎn)品的加工方法，有廣闊的發(fā)展前景和顯著的經(jīng)濟(jì)效 益。下面敘述本發(fā)明的技術(shù)過(guò)程一種北蟲(chóng)草的炮制方法，選擇蟲(chóng)草成熟子座，采用熟化 處理、變溫烘干的方法炮制成干品、在GMP條件下經(jīng)過(guò)包裝、上市。工藝路線如卜選擇
北蟲(chóng)草成熟子座 一一 熟化——變溫烘干——包裝-----檢驗(yàn)——出廠本發(fā)明使
用蟲(chóng)草屬品種子實(shí)體的半成熟或成熟的棒狀子座進(jìn)行加工；特別是末端膨大，并在表面 形成顆粒狀突起，選擇這種成熟子座子實(shí)體，采用熟化、變溫烘干的方法炮制成干品。用 北蟲(chóng)草成熟子座進(jìn)行加工，特別是人工培育的、米飯培養(yǎng)基上生長(zhǎng)的、桑蠶和柞蠶蛹上生 產(chǎn)的北蟲(chóng)草子座；以及人工培養(yǎng)使用各種單一或混合培養(yǎng)基上獲得的所有蟲(chóng)草屬品種， 包括蟲(chóng)甬蟲(chóng)草(codyc印s militaris)、蟲(chóng)草(Codyc印s sinensis)、棒形蟲(chóng)草(Codyc印s clavulata)、王冊(cè)糊蟲(chóng)草(codyc印s martialis)、婢蟲(chóng)甬草(Codyc印s sobolifera)、大團(tuán) 囊蟲(chóng)草(Cod界印s ophioglossoides)、亞香棒蟲(chóng)草(Codyc艮卩5 hawkesii)、泰山蟲(chóng)草 (Codyc印s taishanensis)、山西蟲(chóng)草(Codycops shanxinensis Lin，Rong et Jin)、蟲(chóng)馬蟲(chóng)義蟲(chóng) 草(Codyc印smyrmccophil司、涼山蟲(chóng)草(codycePs hangshanensis)、黑褪蟲(chóng)草等形成的成 熟子座都適合使用本炮制方法；與傳統(tǒng)烘干的方法的結(jié)果不同。以人工培養(yǎng)的北蟲(chóng)草子實(shí) 體(子座)為例，采用等重量、等溫度、同一個(gè)儀器或方法進(jìn)行比較，結(jié)果如下本方法產(chǎn)品 老產(chǎn).鉆l.成品色澤色深色淺2.等量開(kāi)水浸泡3-5分鐘沉于杯底漂浮在上層3. 口感味道 更滋潤(rùn)美味適口性差于新品4.咀嚼感鮮嫩可口有纖維不易嚼碎5.紫外光譜主峰吸光度值 142. 54% 100% 6.可見(jiàn)光譜主峰吸光度值144. 07% 100%本發(fā)明用北蟲(chóng)草子座采用熟化、 變溫烘干的方法炮制成干品；所謂熟化就是使新鮮的北蟲(chóng)草子座在高溫的條件下熟化， 不需要大量氣流交換；最佳溫度在80-10(TC，使子座的色澤變深，蛋白質(zhì)凝固，活性成分一 蟲(chóng)草素、腺普、氨基酸等保留。失去水分約2_8%。變溫烘干的方法是高溫熟化后降低溫度， 60-8(TC條件下烘干，失去水分約60-80% ;適當(dāng)冷卻，平衡水分；然后，再利用40-6(TC的溫 度烘干，使產(chǎn)品北蟲(chóng)草子座的含水量在H-12X左右，達(dá)到保質(zhì)期長(zhǎng)，不易變質(zhì)的目標(biāo)。當(dāng)然， 改變其他溫度(70-90、50-65、45-80等等不同組合)烘干，也能夠達(dá)到上述目的。本發(fā)明根 本的關(guān)鍵是熟化和變溫烘干，兩種相關(guān)步驟就能夠完成加工方法，得到性狀、色澤、口味不 同的新產(chǎn)品。本方法的特征是北蟲(chóng)草成熟子座采用熟化、變溫烘干的手段是用電熱、煤炭或木頭進(jìn)行熟化烘干、脫水或用紅外、微波、蒸汽的手段進(jìn)行熟化烘干、脫水。按本方法的特征是子座的色澤比鮮品和普通方法烘干產(chǎn)品的顏色深，用光譜分析證明，其吸光度值增大。經(jīng)過(guò)常州藥品監(jiān)督檢驗(yàn)所分析采取等量樣品，等溫沸水、等體積加入，浸泡3分鐘后，
流水冷卻，等比例稀釋，進(jìn)行科學(xué)測(cè)定紫外光譜265-268nln主峰吸光度值，護(hù)0. 2647 ;a=0. 1857 ;本產(chǎn)品是后者的142. 54%。同樣方法測(cè)定可見(jiàn)光譜448_449nln主峰的吸光度值，護(hù)0.4511; ，0.3131 ;本產(chǎn)品是后者的144.07%。說(shuō)明本產(chǎn)品加工以后，水溶性好。我們同時(shí)對(duì)比了本產(chǎn)品和新鮮的北蟲(chóng)草子座在相同實(shí)驗(yàn)條件下的可見(jiàn)光譜和紫外光譜特征(210-650nm)，兩種圖譜曲線基本上平行。說(shuō)明新發(fā)明的北蟲(chóng)草炮制方法，基木保持了有效成分的存在。按本發(fā)明生產(chǎn)的技術(shù)關(guān)鍵是熟化和變溫烘干，兩個(gè)關(guān)鍵步驟決定產(chǎn)品的特征；用開(kāi)水浸泡后立即沉于杯底，老產(chǎn)品用開(kāi)水浸泡3-5分鐘后還漂浮在上層；沉于杯底，這是本產(chǎn)品獨(dú)有的典型特征。為了使產(chǎn)品進(jìn)入國(guó)內(nèi)和國(guó)際市場(chǎng)，在GMP條件下包裝生產(chǎn)的北蟲(chóng)草類產(chǎn)品。GMP條件通常包括兩個(gè)方面的內(nèi)容一個(gè)方面是食品加工和醫(yī)藥技術(shù)領(lǐng)域要求的無(wú)菌條件下包裝；另一個(gè)方面是生產(chǎn)工藝的穩(wěn)定性、活性成分的可控性和產(chǎn)品質(zhì)量的有效性。按本發(fā)明技術(shù)加工的北蟲(chóng)草子座以及相關(guān)的人工培育的蟲(chóng)草屬子座的產(chǎn)品，其特征是包裝產(chǎn)品的材料是無(wú)毒無(wú)害的食品和醫(yī)藥加工的材料組成，可以包裝成每袋O. 5-10.0克、10. 0-50. 0克50-1000. 0克或每袋1. 0-5. 0公斤。本發(fā)明北蟲(chóng)草炮制方法的優(yōu)點(diǎn)是開(kāi)水浸泡后立即沉于杯底。成品色澤和口感比普通烘干的產(chǎn)品更好，不但更鮮美可口、而且咀嚼時(shí)細(xì)膩滑嫩。產(chǎn).界.的保質(zhì)期長(zhǎng)，不易變質(zhì)；色澤和日感更好；添加在湯料或菜肴中鮮美無(wú)比；L卿嚼時(shí)細(xì)嫩有味；沒(méi)有任何添加劑；特別是能適用于工業(yè)化生產(chǎn)線。是北蟲(chóng)草食品加工和醫(yī)藥技術(shù)領(lǐng)域中的新方法，有廣闊的發(fā)展前景和顯著的經(jīng)濟(jì)效益。下面說(shuō)明操作過(guò)程實(shí)例1 :取人工培育的、米飯培養(yǎng)基上生長(zhǎng)的新鮮的北蟲(chóng)草子座1500克，放置在托盤(pán)上高溫條件下熟化電熱烘箱溫度調(diào)節(jié)在8(TC左右，經(jīng)過(guò)20分鐘，子座的色澤變深。溫
度重新調(diào)節(jié)到6(TC條件下繼續(xù)烘干120分鐘，失去水分約60-80% ;用4(TC烘干60分鐘左右，得到成品178克。實(shí)例2 :取人工培育的、米飯培養(yǎng)基上生長(zhǎng)的新鮮的北蟲(chóng)草子座5. 0公斤，放置在托盤(pán)上高溫條件下熟化；電熱烘箱溫度調(diào)節(jié)在85t:左右，經(jīng)過(guò)20分鐘，子座的色澤變深。溫度重新調(diào)節(jié)到6『C條件下繼續(xù)烘干150分鐘，失去水分約60-80%;可以取出來(lái)冷卻幾分鐘或10-30分鐘；時(shí)間長(zhǎng)短不限，問(wèn)題是以利水分平衡，使內(nèi)部水分重新分布；時(shí)間長(zhǎng)，消耗熱量大。然后，用4(TC烘干，得到成品581克。包裝產(chǎn)品的材料用無(wú)毒無(wú)害的食.鉆和醫(yī)藥加工的材料組成；在凈化工作臺(tái)上分裝成每袋0. 5-10. 0克不等重量，檢驗(yàn)合格，成為商品。
權(quán)利要求
一種冬蟲(chóng)夏草的炮制方法；選擇蟲(chóng)草成熟子座，粉碎、活性物質(zhì)的提取、經(jīng)過(guò)分裝和消毒主要用于北蟲(chóng)草成品加工的工業(yè)化生產(chǎn)。
2. 按權(quán)利要求l規(guī)定的方法；其特征是用北蟲(chóng)草成熟子座進(jìn)行加工，特別是人工培育的。
3. 按權(quán)利要求1的方法，其特征是蟲(chóng)草成熟子座采用熟化、變溫烘干的方法炮制成干<formula>formula see original document page 2</formula>
4. 按權(quán)利要求1的方法，其特征是輔加其他中藥，通過(guò)有效成分的提取、分裝、滅菌等 工藝制成。
全文摘要
一種冬蟲(chóng)夏草的炮制方法；本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)、醫(yī)藥技術(shù)領(lǐng)域；特別是關(guān)于食用藥用真菌加工的方法。北蟲(chóng)草是一種有食用和藥用價(jià)值的名貴真菌。過(guò)去烘干的產(chǎn)品用開(kāi)水浸泡3-5分鐘漂浮在上層，口感鮮美；咀嚼時(shí)有纖維感。本產(chǎn)品的典型特點(diǎn)是開(kāi)水浸泡后立即沉于杯底。成品色澤和口感比前者更好，不但美味可口、而且咀嚼時(shí)細(xì)膩滑嫩。用光譜分析證明，其吸光度值增大。本發(fā)明選擇北蟲(chóng)草成熟子座，采用熟化處理、變溫烘干的方法炮制成干品、在GMP條件下經(jīng)過(guò)包裝上市。本發(fā)明炮制方法的優(yōu)點(diǎn)是產(chǎn)品的保質(zhì)期長(zhǎng)，不易變質(zhì)；色澤和口感更好；添加在湯料或菜肴中鮮美無(wú)比；咀嚼時(shí)細(xì)嫩有味；沒(méi)有任何添加劑；特別是能適用于工業(yè)化生產(chǎn)線。是北蟲(chóng)草食品加工和醫(yī)藥技術(shù)領(lǐng)域中的新方法，有廣闊的發(fā)展前景和顯著的經(jīng)濟(jì)效益。
文檔編號(hào)A61K36/06GK101720916SQ20081015860
公開(kāi)日2010年6月9日 申請(qǐng)日期2008年11月4日 優(yōu)先權(quán)日2008年11月4日
發(fā)明者于曉天 申請(qǐng)人:于曉天