專利名稱：新組合物的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種與訓(xùn)練和競(jìng)爭(zhēng)特別是稱之為耐力運(yùn)動(dòng)如滑冰、馬拉松賽跑和賽車相關(guān)的運(yùn)動(dòng)飲料。
背景技術(shù)：
眾所周知，體育運(yùn)動(dòng)需要攝取更多的和營(yíng)養(yǎng)充足的液體。脫水會(huì)迅速降低人體的能力，但是在艱苦的訓(xùn)練和比賽中，為了保持體液平衡、適當(dāng)鹽的平衡和能量水平也需要服用鹽和碳水化合物。
目前在市面上有大量的提供液體和/或提供能量的飲料。所謂的運(yùn)動(dòng)飲料一般是指能夠在體育鍛煉中直接飲用來(lái)彌補(bǔ)身體中體液和鹽的損失的那些飲料。運(yùn)動(dòng)飲料可以是低滲透性的，也就是說(shuō)，它所含的鹽和糖比體液中的含量更低，可以被人體快速吸收。這類飲料非常適合于短期訓(xùn)練間隙使用。等滲的運(yùn)動(dòng)飲料，即它所含的鹽和糖的濃度與人體所含的幾乎相同，非常適用于更艱苦和更長(zhǎng)時(shí)間的訓(xùn)練間隙使用。通常的運(yùn)動(dòng)飲料除了含水外還含有4-8％的碳水化合物、如不同的糖、鹽和礦物質(zhì)。
在維生素、礦物質(zhì)和其他抗氧化劑的基礎(chǔ)上，還有不同類型的營(yíng)養(yǎng)添加劑或者以其他方式刺激的物質(zhì)如咖啡或人參，它們也能夠以運(yùn)動(dòng)飲料的形式或以片或粉或任何其他常用形式如能量餅的方式提供。
現(xiàn)在人們普遍認(rèn)為體育鍛煉也對(duì)蛋白質(zhì)和許多營(yíng)養(yǎng)性添加劑的需求增加，所以運(yùn)動(dòng)飲料也可以含有一種或多種氨基酸或蛋白質(zhì)。對(duì)健身者和其他力量型體育表演者使用的產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，這是十分正確的。
當(dāng)進(jìn)行耐力運(yùn)動(dòng)或長(zhǎng)時(shí)間體育鍛煉時(shí)，人體將會(huì)處于緊張狀態(tài)。這表現(xiàn)在到肌肉的血流加大、產(chǎn)生的自由基更多和所謂的緊張激素腎上腺素、去甲腎上腺素和可的松的含量升高。對(duì)許多從事這類運(yùn)動(dòng)的人如馬拉松賽跑選手和艱苦訓(xùn)練的運(yùn)動(dòng)員來(lái)說(shuō)，這種緊張狀態(tài)也會(huì)導(dǎo)致胃腸道問(wèn)題。這些胃腸道問(wèn)題會(huì)以不同的方式體現(xiàn)，如便秘、腹瀉、胃痛、通性痙攣或惡心(Nancy Rehrer等，運(yùn)動(dòng)員中與飲食攝取有關(guān)的胃腸癥狀，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)的國(guó)際雜志，1992，2，48-59)。據(jù)說(shuō)競(jìng)技性長(zhǎng)距離賽跑還會(huì)誘發(fā)胃腸道的血液?jiǎn)适В梢砸鹑辫F型賽跑選手的貧血(James G.Stewart等，賽跑選手中胃腸道血液的損失和貧血，內(nèi)科年報(bào)，1984，第100卷，第6期，843-845)。這種腸道出血可能是由于腸粘膜的脆弱引起的。
現(xiàn)有技術(shù)GB 2 335 134 A，Stalplex公司公開(kāi)了一種碳酸型運(yùn)動(dòng)飲料，它含有果汁、碳水化合物和可溶解的乳清蛋白水解物。這種飲料可用于從事體育活動(dòng)的人群。但是，沒(méi)有提到該飲料的可選擇的作用。
WO 89/08405，Nils Molin等描述了一種給用管進(jìn)食的患者服用的或用作健康飲料的營(yíng)養(yǎng)組合物。該營(yíng)養(yǎng)組合物含有混有乳芽孢桿菌的發(fā)酵過(guò)的燕麥粉，也可以含有或不含大豆粉或脫脂奶粉和補(bǔ)充的礦物質(zhì)和維生素。營(yíng)養(yǎng)組合物應(yīng)當(dāng)涵蓋了全部營(yíng)養(yǎng)素需求并且應(yīng)當(dāng)含有碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪。另一方面，抗氧化劑的含量是相當(dāng)?shù)偷摹?br> 所以，仍然需要一種能夠緩解長(zhǎng)期體育活動(dòng)的癥狀的改良的運(yùn)動(dòng)飲料。
本發(fā)明的說(shuō)明本發(fā)明的目的就是提供一種運(yùn)動(dòng)飲料，它不僅能夠?yàn)榻∩砗突謴?fù)人體的能量和液體水平在體育活動(dòng)前后提供營(yíng)養(yǎng)和液體補(bǔ)償，而且也能夠緩解緊張的癥狀?，F(xiàn)在驚奇地發(fā)現(xiàn)活的乳芽孢桿菌能夠與微量營(yíng)養(yǎng)素、碳水化合物、鹽和蛋白質(zhì)混合成口感好并且保存期限長(zhǎng)的飲料，而對(duì)例如抗氧化劑沒(méi)有消極作用。
本發(fā)明涉及一種運(yùn)動(dòng)飲料，其特征在于它含有對(duì)人腸粘膜有積極作用的活的乳芽孢桿菌。
本發(fā)明特別涉及一種含有混有常規(guī)運(yùn)動(dòng)飲料添加劑的微量營(yíng)養(yǎng)素的運(yùn)動(dòng)飲料，其特征在于它還含有對(duì)人腸粘膜有積極效果的活的乳芽孢桿菌。
適用于本發(fā)明的乳芽孢桿菌含有對(duì)人腸粘膜有積極作用的不同種的不同菌株。這類作用包括在腸道定居的能力并由此例如通過(guò)開(kāi)始生產(chǎn)粘蛋白或短鏈脂肪酸來(lái)保護(hù)腸粘膜。在下列菌種中可以找到具有這種能力的菌株的例子嗜酸乳芽孢桿菌、干酪乳芽孢桿菌、發(fā)酵乳芽孢桿菌、類干酪乳芽孢桿菌、植物乳芽孢桿菌、路氏乳芽孢桿菌、鼠李糖乳芽孢桿菌。
可以用于本發(fā)明的適當(dāng)乳芽孢桿菌的菌種是能夠粘附在腸道上皮并在腸道定居的植物乳芽孢桿菌。這類菌種中特別適合的菌株包括對(duì)甘露糖特異的粘附素(adhesin)，如在WO 96/29083中所描述的，以及一群與植物乳芽孢桿菌299相似性大于70％的植物乳芽孢桿菌的部分，其中植物乳芽孢桿菌299在1991年7月2日保藏在德國(guó)Braunschweig的Deutsche Sammlungvon Mikroorganismen und Zellkulturen GmbH，保藏號(hào)DSM 6595。對(duì)REA來(lái)說(shuō)，它是總?cè)旧wDNA的限切酶分析。優(yōu)選的菌株是1995年3月16日保藏的保藏號(hào)為DSM 9843的植物乳芽孢桿菌299v。
其他能夠用于本發(fā)明運(yùn)動(dòng)飲料的有益菌株是益生菌株鼠李糖乳芽孢桿菌271(DSM 6594)、鼠李糖乳芽孢桿菌GG(ATCC 53103)、鼠李糖干酪乳芽孢桿菌LB 21、干酪乳芽孢桿菌Shirota、路氏乳芽孢桿菌Ljl和乳酸乳芽孢桿菌L1A。
在本文中的微量營(yíng)養(yǎng)素是指維生素、礦物質(zhì)和其他具有抗氧化或促進(jìn)作用的物質(zhì)。作為例子的有抗壞血酸或維生素C，起抗氧化劑的作用并且也能夠參與羥基化反應(yīng)。缺少抗壞血酸會(huì)造成例如疲勞、虛弱以及牙松馳等癥狀。按照瑞士營(yíng)養(yǎng)推薦，每天的攝入量應(yīng)當(dāng)是35-60mg。
類胡蘿卜素起抗氧化的作用。類胡蘿卜素包括胡蘿卜素和胡羅卜醇(xantophylles)。二者的區(qū)別是胡羅卜醇分子中有氧。類胡蘿卜素的例子是α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、γ-胡蘿卜素、番茄紅素、黃體素、chryptoxanthin、蝦青素、斑蝥黃和玉米黃質(zhì)。大約500種天然存在的類胡蘿卜素中的50種左右是視黃醇的前體。例如β-胡蘿卜素是維生素A的前維生素。視力、生長(zhǎng)、生殖和上皮組織的正常分化和穩(wěn)定都需要這種維生素。人們也認(rèn)為維生素A對(duì)免疫防御也是重要的。視黃醇的每日攝入量對(duì)男性來(lái)說(shuō)推薦1000μg而對(duì)女性來(lái)說(shuō)推薦每日800μg。蝦青素是很有效的抗氧化劑，已被證實(shí)有更多的抗體產(chǎn)生。
維生素E，不論是天然的還是合成的，都被認(rèn)為起抗氧化劑的作用并且通過(guò)保護(hù)膜脂質(zhì)中的多不飽和脂肪酸來(lái)穩(wěn)定細(xì)胞膜。推薦的維生素E每日攝入量是男性10mg而女性為8mg。
維生素B6是吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺的俗名。缺乏維生素B6是不常見(jiàn)的并且在那種情況時(shí)與缺乏其他的B類維生素一起發(fā)生。癥狀是例如痛性痙攣和貧血。推薦的攝入量是每日1.5-2mg并且要求與體內(nèi)代謝的蛋白質(zhì)的量成比例。
硫胺素，維生素B1起對(duì)能量代謝如檸檬酸循環(huán)的重要的幾種酶的輔酶作用。缺少它能夠引起腳氣病，它包括神經(jīng)系統(tǒng)、心臟和消化器官的失調(diào)。人們認(rèn)為每1000kcal0.5mg的攝入量會(huì)使組織飽和，推薦為1mg和更多。
核黃素，維生素B2，參與色氨酸向煙酸的轉(zhuǎn)化。缺少它常常與其他B類維生素的缺少相關(guān)并這種缺少的癥狀是對(duì)輕度和變紅的口腔粘膜過(guò)敏。推薦攝入量是男性每日1.6mg而女性每日1.3mg。
煙酸，尼克酸，是一部分輔酶并且組成部分NAD和NADP，這些在轉(zhuǎn)化葡萄糖、氨基酸和脂肪中是必需的。缺少它會(huì)導(dǎo)致糙皮病。特征是皮膚、胃腸系統(tǒng)的變化。煙酸的推薦攝入量是每日大約13-18mg。
鈷胺素，維生素B12，起轉(zhuǎn)化一碳基團(tuán)中的輔酶的作用并且與葉酸一起參與活性甲基的形成。維生素B12的缺乏能夠造成惡性貧血，也會(huì)引起神經(jīng)損傷。按照瑞士營(yíng)養(yǎng)推薦，認(rèn)為每日3μg可以滿足要求。
葉酸，維生素Bc，起輔酶的作用并且在氨基酸的合成和核酸的合成中轉(zhuǎn)化一個(gè)碳片段。缺少葉酸會(huì)造成細(xì)胞分裂衰退、蛋白轉(zhuǎn)化紊亂并且幼巨紅細(xì)胞型貧血。葉酸的推薦攝入量是每日200μg。
CoQ10或輔酶10是保護(hù)游離基的抗氧化劑，尤其是預(yù)防脂質(zhì)的氧化。一般每日攝入量大約100mg。
黃酮類化合物，存在于蔬菜中，是有效的多酚類抗氧化劑，能夠防止脂蛋白的氧化并降低冠心病的危險(xiǎn)。
銅是細(xì)胞能量代謝、結(jié)締組織合成、神經(jīng)肽合成和體內(nèi)防御自由基所必需的酶的一部分。缺銅成人的癥狀是心率失常障礙和心臟功能的其他變化。推薦攝入量成人是1.2mg。
鎂是許多酶的修復(fù)部分并且也起激活劑的作用。例如ATP酶是依賴鎂的并且是肌肉細(xì)胞自身收縮的部分，Na/K-泵。煙酸和蛋白質(zhì)合成也需要鎂。此外，某些神經(jīng)細(xì)胞的功能也依賴于鎂。鎂的推薦每日攝入量是女性280mg而男性350mg。
錳本身參與蛋白質(zhì)、粘多糖和膽固醇的合成。人缺錳的可能癥狀是皮膚的變化和血膽固醇過(guò)少癥。推薦攝入量每日25mg。
硒主要是谷胱甘肽過(guò)氧化酶的一部分并且保護(hù)細(xì)胞免于氧化損害。硒的推薦攝入量對(duì)女性來(lái)說(shuō)是40μg而對(duì)男性為50μg。每天每千克體重的攝入量應(yīng)當(dāng)不超過(guò)5μg。硒的缺乏能夠引起心肌疾病。
鋅是許多酶的部分。缺鋅會(huì)表現(xiàn)出生長(zhǎng)遲緩和皮膚的變化。按照Nordic營(yíng)養(yǎng)推薦的推薦鋅攝入量對(duì)女性來(lái)說(shuō)是7mg而對(duì)男性為9mg。太高的攝入量會(huì)消極影響其他微量元素的代謝。對(duì)成人來(lái)說(shuō)，鋅的攝入量應(yīng)當(dāng)不超過(guò)45mg而對(duì)兒童來(lái)說(shuō)不超過(guò)25mg。
鉻是葡萄糖耐量因子的生物活性組份，這種葡萄糖耐量因子能夠強(qiáng)化胰島素的活性。鉻的補(bǔ)充會(huì)提高胰島素的功效。
本發(fā)明尤其涉及一種含有微量營(yíng)養(yǎng)素的運(yùn)動(dòng)飲料，這些微量營(yíng)養(yǎng)素選自抗壞血酸、微生物E、類胡蘿卜素、吡哆醇、硫胺素、核黃素、煙酸、鈷胺素、葉酸、Q10、黃酮類化合物、銅、鎂、錳、硒、鋅和鉻。上述組份的混合物可能具有協(xié)同作用。例如，大家所熟知的維生素C、維生素E和硒具有協(xié)同作用。
為了恢復(fù)鹽的平衡鍛煉后需要服用鈉鹽和鉀鹽；尤其是在熱天出汗是正確的。急性鹽缺乏會(huì)引起惡心和神經(jīng)脈沖的衰弱，自身表現(xiàn)出搖擺和蹣跚步態(tài)。所以，中等高濃度的鈉例如高達(dá)50-60mmol/l以及一些鉀應(yīng)當(dāng)是本發(fā)明組合物的一部分，它們用來(lái)補(bǔ)償出汗的損失。
本發(fā)明運(yùn)動(dòng)飲料中微量營(yíng)養(yǎng)素和鹽的優(yōu)選組合是每1000g運(yùn)動(dòng)飲料含抗壞血酸500-1200mg維生素E 250-375mgβ-胡蘿卜素 15-25mg吡哆醇 15-25mg鈉 20-60mg鉀 60-100mg銅 0.5-1.5mg鎂 120-175mg錳 1-3mg
硒0.05-0.15mg鋅5-15mg按照優(yōu)選的方面，本發(fā)明涉及一種運(yùn)動(dòng)飲料，它除了含有微量營(yíng)養(yǎng)素和活乳芽孢桿菌外，還含有蛋白質(zhì)。
適合于本發(fā)明運(yùn)動(dòng)飲料的蛋白質(zhì)應(yīng)當(dāng)是水溶性的、酸穩(wěn)定的和熱穩(wěn)定的。提到的例子是各種奶蛋白，尤其是乳清蛋白或乳清蛋白水解物。乳清蛋白的分離物是提供每克氮的最主要氨基酸和支鏈氨基酸的蛋白源之一。優(yōu)選的乳清蛋白是高水溶性的并且與水混合后會(huì)形成低粘度、均勻和相對(duì)清澈的溶液。其他可能的蛋白質(zhì)來(lái)源是牛初乳。也能夠加入各種氨基酸尤其是可被肌肉吸收的支鏈氨基酸來(lái)提供能量的相應(yīng)補(bǔ)充物。能夠與乳清蛋白一起加入的主要支鏈氨基酸是亮氨酸、異亮氨酸和纈氨酸。
本發(fā)明的運(yùn)動(dòng)飲料在水溶液，尤其是用果汁濃縮物和香料矯味的水溶液中也含有碳水化合物和鹽。
優(yōu)選的碳水化合物是所謂的消化慢的碳水化合物，這種碳水化合物的糖血指數(shù)低。GI，糖血指數(shù)，是食物中的碳水化合物多快進(jìn)入血液的一種量度。果糖是具有最低糖血指數(shù)的單糖并且是特別優(yōu)選的。但是，如果你希望制備低滲性飲料，使用所謂的多糖、麥芽糊精是足夠的。麥芽糊精的碳水化合物濃度高，滲透壓低，相當(dāng)于2-20個(gè)右旋糖當(dāng)量。但是，由于多種原因，可能優(yōu)選使用消化慢的碳水化合物和高糖血指數(shù)的碳水化合物，例如其他單糖或多糖，如葡萄糖和蔗糖。
如果單糖含量低于每1000g/50g，就能夠得到等滲飲料；更高含量就是低滲飲料。如果飲料也含有鹽，用量應(yīng)當(dāng)不同。
例如，香料能夠從不同濃縮的果汁制得，當(dāng)運(yùn)動(dòng)飲料含有蛋白質(zhì)尤其是乳清蛋白，有時(shí)它可能給飲料帶來(lái)特殊的苦味時(shí)，最好使用香料。
例如，本發(fā)明的運(yùn)動(dòng)飲料每1000g可以含有乳清蛋白15-60g碳水化合物 40-150g微量營(yíng)養(yǎng)素 1-2g乳芽孢桿菌的益生株 5·107-5·108cfu/ml按照本發(fā)明的優(yōu)選方面，該運(yùn)動(dòng)飲料每1000g含有乳清蛋白分離物 15-60g
單糖和二糖 40-150g微量營(yíng)養(yǎng)素 1-2g植物乳芽孢桿菌DSM 9843 5·107-5·108cfu/ml按照本發(fā)明的其他方面，本發(fā)明涉及營(yíng)養(yǎng)添加劑，它含有微量營(yíng)養(yǎng)素與冷凍干燥的活的乳芽孢桿菌，尤其是以片或粉的形式提供。該營(yíng)養(yǎng)添加劑也能夠是能量餅或一些其他常規(guī)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品，其中保存的乳芽孢桿菌是活的。
本發(fā)明特別涉及一種制備上述運(yùn)動(dòng)飲料的片，該片含有微量營(yíng)養(yǎng)素與冷凍干燥的活的乳芽孢桿菌。這類片的制備是把總組合物重量的10-20％的所選的乳芽孢桿菌的冷凍干燥培養(yǎng)物與1-3％的微量營(yíng)養(yǎng)素混合并且足夠制片物質(zhì)在壓片時(shí)容許使用相對(duì)低的沖壓，例如按照WO 97/07822中所述的方法。通過(guò)使用降低的沖壓，可能會(huì)保存90-95％的細(xì)菌活性?？赡艿闹破锸嵌嗵呛凸烟?，特別以果糖、二磷酸鈣、微晶纖維素和麥芽糊精為主作填充劑、黃原膠作粘泥成形劑和硬脂酸鎂作潤(rùn)滑劑。該片也能夠是泡騰片。
通過(guò)把以這種方式制得的片與水或與水和碳水化合物、與或不與蛋白質(zhì)和鹽或者與常規(guī)運(yùn)動(dòng)飲料混合，就能夠得到直接使用的本發(fā)明運(yùn)動(dòng)飲料。當(dāng)然也可能在體內(nèi)混合，即用所攝取的液體服用該片。
本發(fā)明的含有蛋白質(zhì)、碳水化合物和乳芽孢桿菌的高滲運(yùn)動(dòng)飲料最好在比賽或訓(xùn)練前后以每日1/2到1升的量飲用。它相當(dāng)于每日總消耗3·1010-5·1010cfu/ml。由于該飲料含有蛋白質(zhì)和乳芽孢桿菌，所以它不太適合于在體育鍛煉期間飲用。但是，在體育鍛煉期間沒(méi)有什么能防止使用由高滲含量的碳水化合物和鹽和微量營(yíng)養(yǎng)素與乳芽孢桿菌和理想的矯味添加劑組成的飲料。
本發(fā)明還涉及乳芽孢桿菌在制備用于預(yù)防和治療緊張癥狀、胃腸道失調(diào)和腸粘膜損傷的運(yùn)動(dòng)飲料中的用途?，F(xiàn)已表明常規(guī)攝入本發(fā)明的運(yùn)動(dòng)飲料對(duì)與胃腸道問(wèn)題相關(guān)的緊張有積極作用。通過(guò)飲用飲料，減少了緊張的消極作用，降低了胃腸失調(diào)的危險(xiǎn)并且尤其是降低了腸粘膜疾患的危險(xiǎn)。
很可能使用含有乳清蛋白、微量營(yíng)養(yǎng)素和乳芽孢桿菌組合物的運(yùn)動(dòng)飲料能夠獲得對(duì)腸粘膜最有益的作用。
實(shí)施例實(shí)施例1高滲飲料為了制備高滲運(yùn)動(dòng)飲料，使用下列組分乳清蛋白 22.5g果糖 20g葡萄糖 60g蔗糖 40goatbase50g微量營(yíng)養(yǎng)素 1.5g果汁濃縮物 15g香料 1.5g水 適量加到1000g用檸檬酸調(diào)節(jié)pH到3.4。
稱取所有組分。把乳清蛋白LacprodanDI-9213(MD-食品，Viby，Denmark)與水混合，然后在ultraturrax位置2(13,000rpm)上勻化大約1分鐘。接著加入果糖、葡萄糖、蔗糖和香料、混合并攪拌下水浴加熱到90℃5分鐘。果汁濃縮物可能來(lái)自檸檬-酸橙、黑茶蔗子或來(lái)自SkanemejerierEkonomisk Forening，Malmo熱帶植物。香料有檸檬-酸橙味并且已經(jīng)從QuestInternational，Lund得到。然后把這批物質(zhì)冷卻到室溫并加入含有1-2·1010cfu/ml的植物乳芽孢桿菌299v的oatbase和微量營(yíng)養(yǎng)素。混合后就得到味道很好的飲料，無(wú)菌包裝并低溫儲(chǔ)藏。
微量營(yíng)養(yǎng)素及其比例如下，使用時(shí)以金屬來(lái)計(jì)算抗壞血酸800mg維生素E 320mg(400 IE)β-胡蘿卜素 20mg吡哆醇 20mg銅(CuSO4) 1mg鎂(MgO) 150mg錳(Mn2SO4)2mg硒(Na2SeO3) 100μg鋅(ZnSO4) 10mg
并且組成粉狀混合物。
上面所用的oatbase是存放的乳芽孢桿菌溶液并且是從燕麥粉、麥芽粉和水制備的，將這些混合并在不同溫度范圍加熱得到選擇的乳芽孢桿菌菌株的適當(dāng)?shù)孜铩＿@時(shí)使用植物乳芽孢桿菌DSM 9843，將其加到冷卻的燕麥混合物中并發(fā)酵后得到大約2·109cuf/ml含量的oatbase。
這樣制得的運(yùn)動(dòng)飲料每100g含有蛋白質(zhì) 2.1g脂肪 0.1g碳水化合物 13g鈉 2.3mg鉀 6.4mg乳芽孢桿菌 5·107cfu/ml當(dāng)把所制備的運(yùn)動(dòng)飲料存放在冰箱+4到+8℃時(shí)，它的保存期限已經(jīng)顯示出至少4周。
實(shí)施例2高滲運(yùn)動(dòng)飲料為了制備另一個(gè)高滲飲料，使用下列組分LacprodanDI-9213 45g果糖 120goatbase50g微量營(yíng)養(yǎng)素 1.5g果汁濃縮物 20g香料 1.5g水 適量加至1000g按照實(shí)施例1所述的相同步驟，加入相同的微量營(yíng)養(yǎng)素和乳芽孢桿菌并且由此制得的運(yùn)動(dòng)飲料每100g含有蛋白質(zhì) 4g脂肪 0.1g碳水化合物 13g鈉 4.5mg鉀 8.6mg乳芽孢桿菌 5·107cfu/ml
實(shí)施例3.片劑按照所述的重量比混合下列組分冷凍干燥的植物乳芽孢桿菌DSM 9843 20％菊粉 78％微量營(yíng)養(yǎng)素 2％并壓制成片。微量營(yíng)養(yǎng)素具有上述實(shí)施例1中所述的組成。1片最好與大約1/2升液體一起飲用。
實(shí)施例4.片劑用實(shí)施例3中的相同方式，混合下列組分，得到具有改良的溶解度特性的片劑。
冷凍干燥的植物乳芽孢桿菌DSM 984310％菊粉 85％微量營(yíng)養(yǎng)素 2％硬脂酸鎂 1％黃原膠 2％生物試驗(yàn)在鼠腸道出血模型中植物乳芽孢桿菌DSM 9843的作用把36只雄性Sprague-Dawley大鼠用于該試驗(yàn)。它們放在分隔的代謝籠中從而為評(píng)價(jià)單獨(dú)收集糞便。把動(dòng)物放在室溫22℃有控制的12小時(shí)光/暗循環(huán)并隨意可以獲得標(biāo)準(zhǔn)的鼠食(chow)和飲用水。分成三個(gè)不同的試驗(yàn)組，每組12只大鼠。第1組為陰性對(duì)照組，不接受處理。第2組為陽(yáng)性對(duì)照組，給其服用DSS，硫酸葡聚糖從而誘發(fā)腸道出血。第3組用DSS+植物乳芽孢桿菌DSM 9843處理。全部大鼠都進(jìn)行在麻醉下為以后的試驗(yàn)插入泵的假操作。第1天給鼠手術(shù)在之后6天給藥DSS。第1組可以隨意獲得自來(lái)水而第2和3組隨意接受溶于飲用水的5％(w/v)的DSS(INC生物化學(xué)公司，Aurora，Ohio，美國(guó))。第3組全部用口-胃管以2ml的體積把含有1×1010cfu/ml的植物乳芽孢桿菌DSM 9843的燕麥粉飲料飼喂，每日兩次。
得到下列結(jié)果。
表1.疾病活性指數(shù)的平均值
*表示與第2組即DSS組相比p＜0.05。
疾病活性指數(shù)是體重下降、糞便稠度和出血的分?jǐn)?shù)和除以3，得分如下表2.疾病活性指數(shù)的分?jǐn)?shù)
試驗(yàn)結(jié)果表明向腸供給植物乳芽孢桿菌對(duì)腸粘膜具有積極作用。
實(shí)施例1運(yùn)動(dòng)飲料的小規(guī)模試驗(yàn)研究把實(shí)施例1的運(yùn)動(dòng)飲料發(fā)給編號(hào)1-7的七名艱苦訓(xùn)練者并讓他們?cè)?周期間每天體育鍛煉前或后飲用1/2到1升。也要求他們講出自己在胃腸行為、恢復(fù)、舒適感覺(jué)、運(yùn)動(dòng)后疼痛和任意其他方面的任何不同的看法。
1號(hào)是一名一周訓(xùn)練7次以上的長(zhǎng)距離賽跑選手。他在試驗(yàn)期間沒(méi)有出現(xiàn)胃腸問(wèn)題。從第5天起，他發(fā)現(xiàn)他的能力和總的舒適增加。28天后，訓(xùn)練后的疼痛下降。
2號(hào)是手球選手，提到訓(xùn)練后很少疼痛并且舒適感覺(jué)增加。
3號(hào)是田徑運(yùn)動(dòng)員。除了舒適的感覺(jué)增加外，她認(rèn)為恢復(fù)更快并且有時(shí)表現(xiàn)更好。
4號(hào)是馬拉松賽跑選手。他喜歡該飲料并且發(fā)現(xiàn)這種飲料在艱苦的訓(xùn)練中有用，但發(fā)現(xiàn)4周的試驗(yàn)期太短。他幾乎沒(méi)有任何胃腸問(wèn)題-僅僅在極度強(qiáng)的訓(xùn)練間隙有。
5號(hào)是一名馬拉松賽跑選手，她在訓(xùn)練后很少疼痛、舒適感增加并且恢復(fù)很好。總之她在改良的胃腸問(wèn)題上滿意，以前艱苦訓(xùn)練后的腹瀉消失并不再有任何胃腸問(wèn)題。
6號(hào)是400和800米賽跑的運(yùn)動(dòng)員。她發(fā)現(xiàn)該飲料增加了她的舒適感、降低了訓(xùn)練后的疼痛、減少了患病的頻率、提高了恢復(fù)速度。
7號(hào)是中等距離的賽跑運(yùn)動(dòng)員。她體驗(yàn)到改善的胃腸行為、提高了恢復(fù)速度、降低了感染頻率，總之提高了舒適感。
從該小規(guī)模試驗(yàn)研究中得出的結(jié)論是患有與艱苦訓(xùn)練有關(guān)的胃腸問(wèn)題的患者體驗(yàn)到了明顯的改善；降低訓(xùn)練后的疼痛也具有共性。
進(jìn)行中的研究為了更緊密地調(diào)查本發(fā)明運(yùn)動(dòng)飲料的作用，進(jìn)行了不同的試驗(yàn)。在一項(xiàng)研究中，對(duì)在運(yùn)動(dòng)壽命中有高運(yùn)動(dòng)速率的健康人研究不同的指標(biāo)，如血液中的抗氧化能力、胃腸功能和任選對(duì)微生物區(qū)系的作用。對(duì)艱苦訓(xùn)練的運(yùn)動(dòng)員進(jìn)行的另一項(xiàng)研究，其中氧的最大攝入量、乳酸鹽的閾值、厭氧能力和耐力被測(cè)試。
在馬拉松比賽方面中，將要求賽跑選手參與一項(xiàng)研究，從而評(píng)價(jià)本發(fā)明運(yùn)動(dòng)飲料對(duì)降低便血的發(fā)生率的作用。
權(quán)利要求
1.一種運(yùn)動(dòng)飲料，其特征在于它含有對(duì)人腸道粘膜具有積極作用的活的乳芽孢桿菌。
2.一種含有常規(guī)添加劑和微量營(yíng)養(yǎng)素的運(yùn)動(dòng)飲料，其特征在于它還含有對(duì)人腸道粘膜具有積極作用的活的乳芽孢桿菌。
3.按照權(quán)利要求1或2所述的運(yùn)動(dòng)飲料，其特征在于它含有治療有效量的一種或幾種下列菌株嗜酸乳芽孢桿菌、干酪乳芽孢桿菌、發(fā)酵乳芽孢桿菌、類干酪乳芽孢桿菌、植物乳芽孢桿菌、路氏乳芽孢桿菌、鼠李糖乳芽孢桿菌。
4.按照權(quán)利要求2或3所述的運(yùn)動(dòng)飲料，其中微量營(yíng)養(yǎng)素選自抗壞血酸、維生素E、類胡蘿卜素、吡哆醇、硫胺素、核黃素、煙酸、鈷胺素、葉酸、Q10、黃銅類化合物、銅、錳、鎂、硒、鋅和鉻。
5.按照權(quán)利要求2-4中任何一項(xiàng)所述的運(yùn)動(dòng)飲料，其特征在于每1000g含有抗壞血酸 500-1200mg維生素E250-375mgβ-類胡蘿卜素 15-25mg吡哆醇 15-25mg鈉 20-60mg鉀 60-100mg銅 0.5-1.5mg鎂 120-175mg錳 1-3mg硒 0.05-0.15mg鋅 5-15mg。
6.按照權(quán)利要求1-5中任何一項(xiàng)所述的運(yùn)動(dòng)飲料，它含有蛋白質(zhì)，含有或不含氨基酸。
7.按照權(quán)利要求6所述的運(yùn)動(dòng)飲料，其中蛋白質(zhì)是乳清蛋白或乳清蛋白水解物。
8.按照權(quán)利要求1-7中任何一項(xiàng)所述的運(yùn)動(dòng)飲料，它含有低糖血指數(shù)的碳水化合物，含有或不含高糖血指數(shù)的碳水化合物。
9.按照權(quán)利要求2-8中任何一項(xiàng)所述的運(yùn)動(dòng)飲料，其特征在于每1000g含有乳清蛋白分離物 15-60g碳水化合物 40-150g微量營(yíng)養(yǎng)素 1-2g乳芽孢桿菌屬的益生菌5·107-5·108cfu/ml。
10.按照權(quán)利要求2-9中任何一項(xiàng)所述的運(yùn)動(dòng)飲料，其特征在于每1000g含有乳清蛋白分離物 15-60g單糖和二糖 40-150g微量營(yíng)養(yǎng)素 1-2g植物乳芽孢桿菌DSM 9843 5·107-5·108cfu/ml。
11.一種在體內(nèi)或體外制備權(quán)利要求2-10中任何一項(xiàng)所述的運(yùn)動(dòng)飲料的片，其特征在于它含有微量營(yíng)養(yǎng)素和冷凍干燥的活的乳芽孢桿菌。
12.乳芽孢桿菌在制備預(yù)防和治療緊張癥狀、胃腸道紊亂和腸粘膜損傷的權(quán)利要求1-10中任何一項(xiàng)所述的運(yùn)動(dòng)飲料中的用途。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種運(yùn)動(dòng)飲料,該飲料除含有常規(guī)添加劑外還含有對(duì)人的腸道粘膜具有積極作用的活的乳芽孢桿菌。該運(yùn)動(dòng)飲料還優(yōu)選含有微量營(yíng)養(yǎng)素和蛋白質(zhì)。本發(fā)明還涉及一種制備這類運(yùn)動(dòng)飲料的片,該片含有冷凍干燥過(guò)的活的乳芽孢桿菌和微量營(yíng)養(yǎng)素。該運(yùn)動(dòng)飲料不僅能夠提供液體和營(yíng)養(yǎng)替代品,而且還能夠緩解與長(zhǎng)期體育運(yùn)動(dòng)有關(guān)的緊張癥狀。
文檔編號(hào)A61K47/22GK1351473SQ0080786
公開(kāi)日2002年5月29日 申請(qǐng)日期2000年5月22日 優(yōu)先權(quán)日1999年5月21日
發(fā)明者安娜·伯格倫, 瑪麗·L·約翰森, 卡爾·拉森, 安妮－瑪麗·林德伯格, 于爾根·威克蘭德 申請(qǐng)人:普羅比公司