用于熬糖的裝置的制造方法
【專利摘要】本專利公開了一種用于熬糖的裝置，包括熬糖管、電機(jī)、攪拌軸和控制器，所述熬糖管上設(shè)有進(jìn)料口，所述熬糖管進(jìn)料端設(shè)有電機(jī)，所述電機(jī)輸出端與攪拌軸一端連接，所述攪拌軸上設(shè)有葉片，所述熬糖管內(nèi)設(shè)有夾層和進(jìn)氣口，所述進(jìn)氣口處設(shè)有進(jìn)氣風(fēng)機(jī)和加熱絲，所述夾層內(nèi)設(shè)有溫度傳感器，所述溫度傳感器和加熱絲均與控制器電連接；所述熬糖管出料端安裝有可加速空氣流出的排氣風(fēng)機(jī)。本專利申請熬糖質(zhì)量好且效率高。
【專利說明】
用于熬糖的裝置
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本實(shí)用新型涉及糖果制造裝置領(lǐng)域，具體涉及一種用于熬糖的裝置。
【背景技術(shù)】
[0002]在食品生產(chǎn)中，溶化后的糖料含水量高于20%，要使糖液達(dá)到糖體規(guī)定的濃度變成硬糖，就必須除去糖液中的絕大部分水分，通過不斷加熱，蒸發(fā)水分直至最后將糖液濃縮至規(guī)定的濃度。這一過程在糖加工工藝過程中稱為熬糖。
[0003]熬糖對糖果生產(chǎn)至關(guān)重要。若熬糖出現(xiàn)問題，就會影響整個生產(chǎn)過程的順利進(jìn)行，甚至?xí)霈F(xiàn)次品或廢品。在熬糖過程中要尤其注意熬糖的溫度。若溫度過低，則焦香化反應(yīng)不徹底;若溫度過高，則焦香化反應(yīng)過度，導(dǎo)致制品品質(zhì)變劣。
[0004]國內(nèi)常見的熬糖設(shè)備比較簡陋，一般都采用人工熬制的方法，即設(shè)置熬糖鍋，并人工加熱或通過電加熱，使得鍋內(nèi)的糖料受熱熬制。但這種裝置具有明顯的缺陷:操作人員的勞動強(qiáng)度大;糖料攪拌不均勻，且攪拌時熬得的糖容易粘附在鍋內(nèi)壁上，而且糖料無法均勻受熱，熬糖質(zhì)量無法得到保證。
【實(shí)用新型內(nèi)容】
[0005]本實(shí)用新型的目的在于提供一種用于熬糖的裝置，該裝置熬糖質(zhì)量好且效率高。
[0006]為達(dá)到上述目的，本實(shí)用新型的基礎(chǔ)方案如下:一種用于熬糖的裝置，包括熬糖管、電機(jī)、攪拌軸和控制器，所述熬糖管上設(shè)有進(jìn)料口，所述熬糖管進(jìn)料端設(shè)有電機(jī)，所述電機(jī)輸出端與攪拌軸一端連接，所述攪拌軸上設(shè)有葉片，所述熬糖管內(nèi)設(shè)有夾層和進(jìn)氣口，所述進(jìn)氣口處設(shè)有進(jìn)氣風(fēng)機(jī)和加熱絲，所述夾層內(nèi)設(shè)有溫度傳感器，所述溫度傳感器和加熱絲均與控制器電連接;所述熬糖管出料端安裝有可加速空氣流出的排氣風(fēng)機(jī)。。
[0007]本實(shí)用新型的工作原理及有益效果為:將糖料通過熬糖管進(jìn)料口送入熬糖管中，在熬糖管中設(shè)有攪拌軸，攪拌軸上設(shè)有葉片，在電機(jī)的帶動下攪拌軸對糖料進(jìn)行攪拌。熬糖管設(shè)有夾層和進(jìn)氣口，進(jìn)氣口處設(shè)有加熱絲，通過進(jìn)氣風(fēng)機(jī)向夾層中吹入被加熱絲加熱的空氣，使熬糖管內(nèi)的溫度升高，進(jìn)而對熬糖管中的糖料進(jìn)行加熱，使糖料里的水受熱蒸發(fā)加速，進(jìn)而使糖料中的水分達(dá)到要求。而且攪拌軸帶動葉片轉(zhuǎn)動，可以對糖料攪拌，使糖料受熱均勻。熬糖管出料端設(shè)有排氣風(fēng)機(jī)，排氣風(fēng)機(jī)可吸走熬糖管中的空氣，加快空氣流動，使水蒸氣盡快離開熬糖管，而且也可以加快水的蒸發(fā)速度。在熬糖管內(nèi)設(shè)有加熱溫度傳感器，當(dāng)溫度傳感器檢測到糖料溫度超過或低于控制器設(shè)定的上限或下限值時，溫度傳感器將信號傳遞至控制器，控制器控制電機(jī)升高或降低轉(zhuǎn)速，以確保糖料受熱溫度穩(wěn)定，避免糖料焦香化不足或焦香化過度。
[0008]優(yōu)選方案一:作為基礎(chǔ)方案的優(yōu)選方案，所述葉片為連續(xù)螺旋葉片，連續(xù)螺旋葉片不僅可以起到良好的攪拌作用，而且可以起到輸送作用，將糖料盡快送離熬糖管，提高熬糖效率。
[0009]優(yōu)選方案二:作為優(yōu)選方案一的優(yōu)選方案，所述電機(jī)為伺服電機(jī)，伺服電機(jī)可以更好的控制轉(zhuǎn)速及轉(zhuǎn)角，即能很好的控制攪拌軸軸的轉(zhuǎn)速和攪拌頻率，也可以控制攪拌軸的輸出速度，且與普通電機(jī)相比，伺服電機(jī)可以頻繁啟動，使用壽命更長。
[0010]優(yōu)選方案三:作為優(yōu)選方案二的優(yōu)選方案，所述控制器為PLC控制器，PLC控制器易于取得，且PLC控制器操作簡單，便于操作。
【附圖說明】
[0011]圖1是本實(shí)用新型用于熬糖的裝置實(shí)施例的結(jié)構(gòu)示意圖。
【具體實(shí)施方式】
[0012]下面通過【具體實(shí)施方式】對本實(shí)用新型作進(jìn)一步詳細(xì)的說明:
[0013]說明書附圖中的附圖標(biāo)記包括:熬糖管10、電機(jī)20、攪拌軸30、葉片31、溫度傳感器40、進(jìn)氣風(fēng)機(jī)50、加熱絲51、排氣風(fēng)機(jī)60。
[0014]實(shí)施例基本如附圖1所示:一種用于熬糖的裝置，包括熬糖管10、電機(jī)20、攪拌軸30和控制器，熬糖管10上設(shè)有進(jìn)料口，熬糖管1進(jìn)料端與電機(jī)20輸出軸轉(zhuǎn)動連接，電機(jī)20輸出端與攪拌軸30—端連接，攪拌軸30上設(shè)有葉片31，熬糖管10內(nèi)設(shè)有夾層，夾層設(shè)有進(jìn)氣口，進(jìn)氣口處設(shè)有進(jìn)氣風(fēng)機(jī)50和加熱絲51，夾層內(nèi)溫度傳感器40，溫度傳感器40可加熱絲51均與控制器電連接;熬糖管10出料端安裝有可加速空氣流出的排氣風(fēng)機(jī)60。葉片31為連續(xù)螺旋葉片31，連續(xù)螺旋葉片31不僅可以起到良好的攪拌作用，而且可以起到輸送作用，將糖料盡快送離熬糖管10，提高熬糖效率。電機(jī)20為伺服電機(jī)，伺服電機(jī)可以更好的控制轉(zhuǎn)速及轉(zhuǎn)角，即能很好的控制攪拌軸30軸的轉(zhuǎn)速和攪拌頻率，也可以控制攪拌軸30的輸出速度，且與普通電機(jī)20相比，伺服電機(jī)可以頻繁啟動，使用壽命更長?？刂破鳛镻LC控制器，PLC控制器易于取得，且PLC控制器操作簡單，便于操作。
[0015]將糖料通過熬糖管10進(jìn)料口送入熬糖管10中，在熬糖管10中設(shè)有攪拌軸30，攪拌軸30上設(shè)有葉片31，在電機(jī)20的帶動下攪拌軸30對糖料進(jìn)行攪拌。熬糖管10設(shè)有夾層，在夾層中設(shè)有進(jìn)氣口，進(jìn)氣口處設(shè)有加熱絲51，通過進(jìn)氣風(fēng)機(jī)50向夾層中吹入被加熱絲51加熱的空氣，使熬糖管10內(nèi)的溫度升高，進(jìn)而對熬糖管10中的糖料進(jìn)行加熱，使糖料里的水受熱蒸發(fā)加速，進(jìn)而使糖料中的水分達(dá)到要求。而且攪拌軸30帶動葉片31轉(zhuǎn)動，可以對糖料攪拌，使糖料受熱均勻。熬糖管10出料端設(shè)有排氣風(fēng)機(jī)60，排氣風(fēng)機(jī)60可吸走熬糖管10中的空氣，加快空氣流動，使水蒸氣盡快離開熬糖管10，而且也可以加快水的蒸發(fā)速度。在熬糖管10內(nèi)設(shè)有加熱溫度傳感器40，當(dāng)溫度傳感器40檢測到糖料溫度超過或低于控制器設(shè)定的上限或下限值時，溫度傳感器40將信號傳遞至控制器，控制器控制電機(jī)20升高或降低轉(zhuǎn)速，以確保糖料受熱溫度穩(wěn)定，避免糖料焦香化不足或焦香化過度。
[0016]以上所述的僅是本實(shí)用新型的實(shí)施例，方案中公知的具體結(jié)構(gòu)及特性等常識在此未作過多描述。應(yīng)當(dāng)指出，對于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來說，在不脫離本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)的前提下，還可以作出若干變形和改進(jìn)，這些也應(yīng)該視為本實(shí)用新型的保護(hù)范圍，這些都不會影響本實(shí)用新型實(shí)施的效果和專利的實(shí)用性。本申請要求的保護(hù)范圍應(yīng)當(dāng)以其權(quán)利要求的內(nèi)容為準(zhǔn)，說明書中的【具體實(shí)施方式】等記載可以用于解釋權(quán)利要求的內(nèi)容。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種用于熬糖的裝置，其特征在于，包括熬糖管、電機(jī)、攪拌軸和控制器，所述熬糖管上設(shè)有進(jìn)料口，所述熬糖管進(jìn)料端設(shè)有電機(jī)，所述電機(jī)輸出端與攪拌軸一端連接，所述攪拌軸上設(shè)有葉片，所述熬糖管內(nèi)設(shè)有夾層和進(jìn)氣口，所述進(jìn)氣口處設(shè)有進(jìn)氣風(fēng)機(jī)和加熱絲，所述夾層內(nèi)設(shè)有溫度傳感器，所述溫度傳感器和加熱絲均與控制器電連接;所述熬糖管出料端安裝有可加速空氣流出的排氣風(fēng)機(jī)。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的用于熬糖的裝置，其特征在于，所述葉片為連續(xù)的螺旋葉片。3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的用于熬糖的裝置，其特征在于，所述電機(jī)為伺服電機(jī)。4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的用于熬糖的裝置，其特征在于，所述控制器為PLC控制器。
【文檔編號】A23G3/04GK205431912SQ201520994526
【公開日】2016年8月10日
【申請日】2015年12月5日
【發(fā)明人】譚雅
【申請人】重慶譚葫蘆食品有限公司