餃子餡成型機(jī)的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001 ]本發(fā)明涉及工業(yè)食品機(jī)械領(lǐng)域，具體涉及一種餃子餡成型機(jī)。
【背景技術(shù)】
[0002]含餡食品的典型代表是水餃。目前人們對(duì)水餃的生產(chǎn)主要有手工制作和半機(jī)械化加工。
[0003]水餃即是中華民族的經(jīng)典美食，又是傳承千年中國(guó)食品文化，由于制作過(guò)程比較復(fù)雜，所以人們只有過(guò)年、過(guò)節(jié)、節(jié)假日才有時(shí)間吃頓水餃。
[0004]30年前，我國(guó)就已經(jīng)使用了水餃機(jī)，經(jīng)過(guò)30多年的不斷改進(jìn)，目前的機(jī)制水餃仍然沒(méi)有克服肉多菜少、菜碎如泥、皮厚易破的缺餡，致使機(jī)制水餃的品味始終不能提高，制約了中國(guó)傳統(tǒng)含餡食品機(jī)械化生產(chǎn)的發(fā)展。
[0005]為了便于水餃的制作和保證水餃在下鍋水煮前不會(huì)破損，多數(shù)蔬菜粉碎后都要把含有豐富營(yíng)養(yǎng)成分的蔬菜汁擠出后扔掉。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種餡料搭配靈活、保留豐富的營(yíng)養(yǎng)、餡形可自主確定的餃子餡成型機(jī)，用于水餃及含餡食品的自動(dòng)化生產(chǎn)。
[0007]本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn)的:餃子餡成型機(jī)，包括順序連接的部件:投料口、首次切碎器、速冷攪拌箱、二次切碎器、擠壓成型機(jī)、包皮和面及乳皮機(jī)、成品出口，其特征在于:投料口底部設(shè)置首次切碎器，該部件可以將蔬菜初步切碎，首次切碎器連接速冷攪拌箱，所述的速冷攪拌箱用于將蔬菜、輔料及調(diào)味品混合攪拌和速冷，速冷攪拌箱出口設(shè)置二次切碎器，所述的二次切碎器可以切碎餡料，二次切碎器出口設(shè)置擠壓成型器，所述的擠壓成型器用于擠壓餡料。
[0008]本發(fā)明的目的是:將擠壓成型的餃子餡或其他餡形，提供給包皮機(jī)，制成所需冷凍餃子或其他含餡的冷凍食品。
[0009]上述過(guò)程不需要擠掉蔬菜汁，保證了營(yíng)養(yǎng)成分不流失，由于在整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中，餡料一直處于低溫冰晶狀態(tài)，食品皮也不會(huì)被汁液損壞。
【附圖說(shuō)明】
[0010]附圖1為本發(fā)明的結(jié)構(gòu)示意圖
【具體實(shí)施方式】
[0011]為了易于說(shuō)明，本發(fā)明由下述的具體實(shí)施例及附圖1作以詳細(xì)描述。
[0012]其工作過(guò)程:將蔬菜放入投料口(01)，首次切碎器(02)會(huì)迅速按要求將蔬菜切碎，掉入速冷攪拌箱(03)，在攪拌的同時(shí)，菜餡也被速冷至冰晶僵硬的分散體，輸送給二次切碎器(04)，二次切碎器進(jìn)行二次切碎后，菜餡形成顆粒狀，供給擠壓成型器(05)，擠壓成型器利用冰晶顆粒相互擠壓可凝結(jié)的特性，擠壓成餃子餡或其他的餡型。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.餃子餡成型機(jī)，包括順序連接的部件:投料口、首次切碎器、速冷攪拌箱、二次切碎器、擠壓成型機(jī)、包皮和面及乳皮機(jī)、成品出口，其特征在于:投料口底部設(shè)置首次切碎器，該部件可以將蔬菜初步切碎，首次切碎器連接速冷攪拌箱，所述的速冷攪拌箱用于將蔬菜、輔料及調(diào)味品混合攪拌和速冷，速冷攪拌箱出口設(shè)置二次切碎器，所述的二次切碎器可以切碎餡料，二次切碎器出口設(shè)置擠壓成型器，所述的擠壓成型器用于擠壓餡料。
【專利摘要】本實(shí)用新型公開(kāi)了一種餃子餡成型機(jī)，所述餃子餡成型機(jī)，其工作流程是從投料口開(kāi)始，投料口下方連接首次切碎器，被切碎的蔬菜掉入速冷攪拌箱內(nèi)，攪拌好的菜餡同時(shí)也被速凍成為冰晶僵硬的分散狀態(tài)，再送到二次切碎器切碎成顆粒，擠壓成型器利用冰晶相互擠壓后可凝結(jié)的特性，擠壓出成型的餃子餡或所需其他食品形狀的餡型。
【IPC分類(lèi)】A21C9/06, A23P30/10, A23P20/25
【公開(kāi)號(hào)】CN205082646
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201520517646
【發(fā)明人】姚宏志
【申請(qǐng)人】姚宏志
【公開(kāi)日】2016年3月16日
【申請(qǐng)日】2015年7月17日