專利名稱：一種三鮮餃子餡的配方的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，特別是涉及一種三鮮餃子餡的配方。
背景技術(shù)：
水餃?zhǔn)侵袊?guó)人民的傳統(tǒng)食物，它有“好吃不過(guò)餃子”的美稱，家庭制作餃子餡時(shí)，需要購(gòu)買(mǎi)多種無(wú)聊和調(diào)料來(lái)配制，咸淡鮮香等沒(méi)有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，各種物料和調(diào)料的量不容易把握，只能憑經(jīng)驗(yàn)放入自己認(rèn)為合適的量，對(duì)于沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的人，想配制出美味的餃子餡是一種很困難的事情。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供方便、實(shí)用且咸淡適口哦、鮮味突出、香味撲鼻的一種三鮮餃子餡的配方。本發(fā)明的目的是采用以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的，一種時(shí)令餃子餡的配方為(以下按重量比)水30-40，肥膘肉40-60，海米40-50，雞蛋20-30，生姜4-5，大豆蛋白50-70，精鹽5-7，味精1-3，白糖1-2，香油5-8，料酒1-3，醬油5-8，十三香調(diào)料O. 1-0. 5，大蔥30-40。本發(fā)明提供一種時(shí)令餃子餡的優(yōu)選配方為(以下按重量比)水30，肥膘肉42，海米45，雞蛋28，生姜4. 7，大豆蛋白61，精鹽6. 1，味精1. 9，白糖1. 5，香油5-8，料酒1. 4，醬油5,十三香調(diào)料O. 5,大蔥40。制作方法I)將肥膘肉打成肉餡備用。2)將大豆蛋白另用適量溫水浸泡，控干水分，打成肉餡粒大小備用。3)將雞蛋炒熟切成碎塊備用。4)將生姜、大蔥切成碎塊備用。 5)將海米切成1/3大備用。6)將味精、精鹽、白糖、料酒、醬油加入水中攪拌溶解備用。7)將十三香調(diào)料、香油加入I)中，充分?jǐn)嚢杈鶆騻溆谩?)2)、3)、4)、5)加入 7)中攪拌備用。9)將6)緩慢加入8)中，并邊加邊快速攪拌均勻即是本品。本發(fā)明一種三鮮餃子餡的配方做出的餃子，咸淡適口，鮮味突出，香味撲鼻，濃郁持久，是居家生活中不可缺少的一種三鮮餃子的配方。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例子按照本發(fā)明提供的一種三鮮餃子餡的配方(以下按重量比)稱取下述物料水30，肥膘肉42，海米45，雞蛋28，生姜4. 7，大豆蛋白61，精鹽6. 1，味精1. 9，白糖1. 5，香油5-8，料酒1. 4，醬油5，十三香調(diào)料O. 5，大蔥40。
制作方法I)將肥膘肉打成肉餡備用。2)將大豆蛋白另用適量溫水浸泡，控干水分，打成肉餡粒大小備用。3)將雞蛋炒熟切成碎塊備用。4)將生姜、大蔥切成碎塊備用。5)將海米切成1/3大備用。6)將味精、精鹽、白糖、料酒、醬油加入水中攪拌溶解備用。7)將十三香調(diào)料、香油加入I)中，充分?jǐn)嚢杈鶆騻溆谩?)2)、3)、4)、5)加入 7)中攪拌備用。9)將6)緩慢加入8)中，并邊加邊快速攪拌均勻即是本品。根據(jù)居家需要，將上述配方變換單位縮放比例即可滿足需求。
權(quán)利要求
1.本發(fā)明提供的一種三鮮餃子餡的配方，其特征在于是由以下物料(按重量比)制成水30-40，肥膘肉40-60，海米40-50，雞蛋20-30，生姜4_5，大豆蛋白50-70，精鹽5_7，味精1-3，白糖1-2，香油5-8，料酒1-3，醬油5-8，十三香調(diào)料O. 1-0. 5，大蔥30-40。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述，其特征在于一種三鮮餃子餡的優(yōu)選配方為(以下按重量比)水30-40，肥膘肉40-60，海米40-50，雞蛋20-30，生姜4_5，大豆蛋白50-70，精鹽5_7，味精1-3，白糖1-2，香油5-8，料酒1-3，醬油5-8，十三香調(diào)料O. 1-0. 5，大蔥30-40。
全文摘要
本發(fā)明涉及食品制作領(lǐng)域，公開(kāi)一種三鮮餃子餡的配方，它的重量比是由水30-40，肥膘肉40-60，海米40-50，雞蛋20-30，生姜4-5，大豆蛋白50-70，精鹽5-7，味精1-3，白糖1-2，香油5-8，料酒1-3，醬油5-8，十三香調(diào)料0.1-0.5，大蔥30-40制成，方便、實(shí)用，且咸淡適口，鮮味突出，香味撲鼻，濃郁持久。
文檔編號(hào)A23L1/29GK103053931SQ20111031721
公開(kāi)日2013年4月24日 申請(qǐng)日期2011年10月19日 優(yōu)先權(quán)日2011年10月19日
發(fā)明者宋末有 申請(qǐng)人:宋末有