卷餅冰淇淋制品的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型涉及一種冰淇淋制品，尤其是一種結(jié)合了烘焙制品且具有卷餅狀結(jié)構(gòu)的冰琪淋制品。
【背景技術(shù)】
[0002]目前，與烘焙制品結(jié)合的冰淇淋主要有冰淇淋甜筒，其上市時(shí)間久遠(yuǎn)，消費(fèi)者對(duì)其形態(tài)和口感已經(jīng)非常熟悉，缺乏食用的新鮮感。
【實(shí)用新型內(nèi)容】
[0003]本實(shí)用新型的目的是提供一種卷餅冰淇淋制品，其形態(tài)新穎，且口感較好。
[0004]本實(shí)用新型提供了一種卷餅冰淇淋制品，其具有一個(gè)復(fù)合層，該復(fù)合層包括:一層烘焙包裹層、一層置于烘焙包裹層上的夾心層和一層置于夾心層上的冰淇淋層。復(fù)合層具有一個(gè)中心部和分別位于該中心部?jī)蓚?cè)的第一折疊部和第二折疊部，第一折疊部與中心部相對(duì)設(shè)置，第二折疊部藉由第一折疊部朝向中心部。
[0005]在卷餅冰淇淋制品的另一種示意性實(shí)施方式中，夾心層的面積不大于烘焙包裹層面積的80%。
[0006]在卷餅冰淇淋制品的還一種示意性實(shí)施方式中，夾心層的面積不大于烘焙包裹層面積的50%。
[0007]本實(shí)用新型提供的卷餅冰淇淋制品，其具有類似卷餅的形態(tài)，且由多層不同原料構(gòu)成，口感豐富；通過(guò)在外層設(shè)置烘焙包裹層，還可以使卷餅冰淇淋制品在儲(chǔ)存和運(yùn)輸過(guò)程中保持穩(wěn)走的形態(tài)和口感。
[0008]下文將以明確易懂的方式，結(jié)合【附圖說(shuō)明】?jī)?yōu)選實(shí)施例，對(duì)卷餅冰淇淋制品的上述特性、技術(shù)特征、優(yōu)點(diǎn)及其實(shí)現(xiàn)方式予以進(jìn)一步說(shuō)明。
【附圖說(shuō)明】
[0009]以下附圖僅對(duì)本實(shí)用新型做示意性說(shuō)明和解釋，并不限定本實(shí)用新型的范圍。
[0010]圖1為本實(shí)用新型的卷餅冰淇淋制品的一種示意性實(shí)施方式的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0011]圖2是圖1所示卷餅冰淇淋制品展開后的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0012]標(biāo)號(hào)說(shuō)明
[0013]101第一折疊部
[0014]102第二折疊部
[0015]103 中心部
[0016]12烘焙包裹層
[0017]14夾心層
[0018]16冰淇淋層。
【具體實(shí)施方式】
[0019]為了對(duì)實(shí)用新型的技術(shù)特征、目的和效果有更加清楚的理解，現(xiàn)對(duì)照【附圖說(shuō)明】本實(shí)用新型的【具體實(shí)施方式】，在各圖中相同的標(biāo)號(hào)表示結(jié)構(gòu)相同或結(jié)構(gòu)相似但功能相同的部件。
[0020]在本文中，“示意性”表示“充當(dāng)實(shí)例、例子或說(shuō)明”，不應(yīng)將在本文中被描述為“示意性”的任何圖示、實(shí)施方式解釋為一種更優(yōu)選的或更具優(yōu)點(diǎn)的技術(shù)方案。
[0021]為使圖面簡(jiǎn)潔，各圖中只示意性地表示出了與本實(shí)用新型相關(guān)的部分，它們并不代表其作為產(chǎn)品的實(shí)際結(jié)構(gòu)。另外，為使圖面簡(jiǎn)潔便于理解，在有些圖中具有相同結(jié)構(gòu)或功能的部件，僅示意性地繪示了其中的一個(gè)，或僅標(biāo)出了其中的一個(gè)。
[0022]在本文中，“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”等僅用于表示相關(guān)部分之間的位置關(guān)系，而非限定它們的絕對(duì)位置。
[0023]在本文中，“第一”、“第二”等僅用于彼此的區(qū)分，而非表示它們的重要程度及順序等。
[0024]請(qǐng)參見圖1，圖1為本實(shí)用新型的卷餅冰淇淋制品的一種示意性實(shí)施方式的結(jié)構(gòu)示意圖。如圖所示，卷餅冰淇淋制品具有一個(gè)復(fù)合層，該復(fù)合層包括:一層烘焙包裹層12、一層置于烘焙包裹層12上的夾心層14和一層置于夾心層14上的冰淇淋層16。
[0025]其中，烘焙包裹層12可以是以面粉為主要原料的烘焙制品；夾心層14可以是果醬、巧克力和/或干果，其總固形物含量可以是在38-46%的范圍內(nèi)，粘度可以在420-470cp的范圍內(nèi)；冰淇淋層16的總固形物含量可以在33.6-37.1%的范圍內(nèi)，脂肪含量可以在9.3-10.4%的范圍內(nèi)(其中乳脂肪含量不低于7%)，非脂乳固體含量例如不低于9%。
[0026]請(qǐng)參見圖1，復(fù)合層具有一個(gè)中心部103和分別位于該中心部103兩側(cè)的第一折疊部101和第二折疊部102，第一折疊部101與中心部103相對(duì)設(shè)置，第二折疊部102藉由第一折疊部101朝向中心部103。
[0027]在圖1所示的卷餅冰淇淋制品的制備過(guò)程中，首先將烘焙包裹層12、夾心層14和冰淇淋層16按順序鋪放成圖2所示的復(fù)合層的展開狀態(tài)，然后將復(fù)合層的一端向中心折疊，形成第一折疊部101，再將復(fù)合層的另一端向中心折疊，疊壓第一折疊部101，從而形成第二折疊部102。復(fù)合層位于第一折疊部101和第二折疊部102之間的部分即為中心部103。
[0028]該卷餅冰淇淋制品具有類似卷餅的形態(tài)，且由多層不同原料構(gòu)成，口感豐富；通過(guò)在外層設(shè)置烘焙包裹層，還可以使卷餅冰淇淋制品在儲(chǔ)存和運(yùn)輸過(guò)程中保持穩(wěn)定的形態(tài)和口感。
[0029]在本示意性實(shí)施方式中，夾心層14的面積不大于烘焙包裹層12面積的80%。在其他示意性實(shí)施方式中夾心層14的面積不大于烘焙包裹層12面積的50%。
[0030]應(yīng)當(dāng)理解，雖然本說(shuō)明書是按照各個(gè)實(shí)施例描述的，但并非每個(gè)實(shí)施例僅包含一個(gè)獨(dú)立的技術(shù)方案，說(shuō)明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)將說(shuō)明書作為一個(gè)整體，各實(shí)施例中的技術(shù)方案也可以經(jīng)適當(dāng)組合，形成本領(lǐng)域技術(shù)人員可以理解的其他實(shí)施方式。
[0031]上文所列出的一系列的詳細(xì)說(shuō)明僅僅是針對(duì)本實(shí)用新型的可行性實(shí)施例的具體說(shuō)明，它們并非用以限制本實(shí)用新型的保護(hù)范圍，凡未脫離本實(shí)用新型技藝精神所作的等效實(shí)施方案或變更，如特征的組合、分割或重復(fù)，均應(yīng)包含在本實(shí)用新型的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.卷餅冰淇淋制品，其具有一個(gè)復(fù)合層，該復(fù)合層包括: 一層烘焙包裹層(12); 一層置于所述烘焙包裹層(12)上的夾心層(14);和 一層置于所述夾心層(14)上的冰淇淋層(16); 其特征在于: 所述復(fù)合層具有一個(gè)中心部(103)，和分別位于該中心部(103)兩側(cè)的第一折疊部(101)和第二折疊部(102)，所述第一折疊部(101)與所述中心部(103)相對(duì)設(shè)置，所述第二折疊部(102)藉由所述第一折疊部(101)朝向所述中心部(103)。2.如權(quán)利要求1所述的卷餅冰淇淋制品，其中所述夾心層(14)的面積不大于所述烘焙包裹層(12)面積的80%。3.如權(quán)利要求1所述的卷餅冰淇淋制品，其中所述夾心層(14)的面積不大于所述烘焙包裹層(12)面積的50%。
【專利摘要】卷餅冰淇淋制品，其具有一個(gè)復(fù)合層，該復(fù)合層包括：一層烘焙包裹層（12）、一層置于烘焙包裹層上的夾心層（14）和一層置于夾心層上的冰淇淋層（16）。復(fù)合層具有一個(gè)中心部（103）和分別位于該中心部（103）兩側(cè)的第一折疊部（101）和第二折疊部（102），第一折疊部（101）與中心部（103）相對(duì)設(shè)置，第二折疊部（102）藉由第一折疊部（101）朝向中心部（103）。該卷餅冰淇淋制品具有類似卷餅的形態(tài)，且由多層不同原料構(gòu)成，口感豐富；通過(guò)在外層設(shè)置烘焙包裹層，還可以使卷餅冰淇淋制品在儲(chǔ)存和運(yùn)輸過(guò)程中保持穩(wěn)定的形態(tài)和口感。
【IPC分類】A23G9/50
【公開號(hào)】CN204861005
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201520427518
【發(fā)明人】任蓉, 苗潔, 王君偉, 劉澈, 張曉峰
【申請(qǐng)人】?jī)?nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司
【公開日】2015年12月16日
【申請(qǐng)日】2015年6月19日