熏肉茄子及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種熏肉茄子及其制備方法，屬于農產品加工技術領域。
【背景技術】
[0002]隨著人們生活水品的提高，人們對熏肉的食用要求越來越高，既希望保留熏肉特有的風味，也希望能吃著不膩。傳統(tǒng)的熏肉在食用時的制作方法總不能達到想要的口感，人們對熏肉的喜愛程度在逐漸下降。因此，人們迫切希望嘗到一種既有熏肉口感，又吃不膩的熏肉菜肴。

【發(fā)明內容】

[0003]根據(jù)以上現(xiàn)有技術中的不足，本發(fā)明要解決的技術問題是:提供一種熏肉茄子及其制備方法，食用起來是一種既有熏肉口感，又吃不膩的熏肉菜肴。
[0004]本發(fā)明所述的熏肉茄子，其特征在于，由主料和輔料組成；主料有:熏肉和茄子；輔料有:橄欖油、紅椒、生姜、蒜和調味料；其中所述熏肉為50-70份；所述茄子為25-35份；所述橄欖油為8-10份；所述紅椒為5-10份；所述生姜為2-4份；所述蒜為2-5份；所述份數(shù)為重量份數(shù)。
[0005]本發(fā)明所述的調味料由食用鹽、花椒、茴香和味精組成。
[0006]本發(fā)明所述的熏肉茄子的制備方法，包括以下幾個步驟:
[0007]步驟一、備料:選擇熏肉、茄子、紅椒、生姜和蒜，分別清洗干凈后放入過濾網中滴五分鐘，然后將熏肉和茄子切成小條，茄子條比熏肉條大，將紅椒和生姜切成絲，紅椒絲比生姜絲大,將蒜切成片；
[0008]步驟二、在無水炒鍋內放入橄欖油，待油溫七成熱時將步驟(A)中的生姜絲、蒜片與適量的花椒和茴香放入翻炒，炒至八成熟時放入紅椒絲繼續(xù)翻炒，待紅椒炒至五成熟時放入熏肉繼續(xù)翻炒，待熏肉炒至八成熟時放入茄子繼續(xù)翻炒，茄子炒熟時放入適量的食用鹽和味精，翻炒均勻后起鍋，熏肉茄子制作完成。
[0009]本發(fā)明具有的有益效果是:
[0010]本發(fā)明所述的熏肉茄子及其制備方法，食用起來是一種既有熏肉口感，又吃不膩的熏肉菜肴，適合推廣應用。
【具體實施方式】
[0011]下面對本發(fā)明做進一步描述:
[0012]以下通過具體實施例對本發(fā)明作進一步說明，但不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明精神和原則之內，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本發(fā)明的保護范圍之內。
[0013]實施例一
[0014]所述的熏肉茄子，由主料和輔料組成；主料有:熏肉和茄子；輔料有:橄欖油、紅椒、生姜、蒜和調味料；其中所述熏肉為50份；所述茄子為25份；所述橄欖油為8份；所述紅椒為5份；所述生姜為2份；所述蒜為2份；所述份數(shù)為重量份數(shù)。
[0015]本實施例中所述的調味料由食用鹽、花椒、茴香和味精組成。
[0016]本實施例所述的熏肉茄子的制備方法，包括以下幾個步驟:
[0017]步驟一、備料:選擇熏肉、茄子、紅椒、生姜和蒜，分別清洗干凈后放入過濾網中滴五分鐘，然后將熏肉和茄子切成小條，茄子條比熏肉條大，將紅椒和生姜切成絲，紅椒絲比生姜絲大,將蒜切成片；
[0018]步驟二、在無水炒鍋內放入橄欖油，待油溫七成熱時將步驟(A)中的生姜絲、蒜片與適量的花椒和茴香放入翻炒，炒至八成熟時放入紅椒絲繼續(xù)翻炒，待紅椒炒至五成熟時放入熏肉繼續(xù)翻炒，待熏肉炒至八成熟時放入茄子繼續(xù)翻炒，茄子炒熟時放入適量的食用鹽和味精，翻炒均勻后起鍋，熏肉茄子制作完成。
[0019]實施例二
[0020]其中所述熏肉為70份；所述茄子為35份；所述橄欖油為10份；所述紅椒為10份；所述生姜為4份；所述蒜為5份；所述份數(shù)為重量份數(shù)。
[0021 ] 本實施例中所述的調味料由食用鹽、花椒、茴香和味精組成。
[0022]本實施例所述的熏肉茄子的制備方法，包括以下幾個步驟:
[0023]步驟一、備料:選擇熏肉、茄子、紅椒、生姜和蒜，分別清洗干凈后放入過濾網中滴五分鐘，然后將熏肉和茄子切成小條，茄子條比熏肉條大，將紅椒和生姜切成絲，紅椒絲比生姜絲大,將蒜切成片；
[0024]步驟二、在無水炒鍋內放入橄欖油，待油溫七成熱時將步驟(A)中的生姜絲、蒜片與適量的花椒和茴香放入翻炒，炒至八成熟時放入紅椒絲繼續(xù)翻炒，待紅椒炒至五成熟時放入熏肉繼續(xù)翻炒，待熏肉炒至八成熟時放入茄子繼續(xù)翻炒，茄子炒熟時放入適量的食用鹽和味精，翻炒均勻后起鍋，熏肉茄子制作完成。
[0025]實施例三
[0026]其中所述熏肉為60份；所述茄子為30份；所述橄欖油為9份；所述紅椒為6份；所述生姜為3份；所述蒜為4份；所述份數(shù)為重量份數(shù)。
[0027]本實施例中所述的調味料由食用鹽、花椒、茴香和味精組成。
[0028]本實施例所述的熏肉茄子的制備方法，包括以下幾個步驟:
[0029]步驟一、備料:選擇熏肉、茄子、紅椒、生姜和蒜，分別清洗干凈后放入過濾網中滴五分鐘，然后將熏肉和茄子切成小條，茄子條比熏肉條大，將紅椒和生姜切成絲，紅椒絲比生姜絲大,將蒜切成片；
[0030]步驟二、在無水炒鍋內放入橄欖油，待油溫七成熱時將步驟(A)中的生姜絲、蒜片與適量的花椒和茴香放入翻炒，炒至八成熟時放入紅椒絲繼續(xù)翻炒，待紅椒炒至五成熟時放入熏肉繼續(xù)翻炒，待熏肉炒至八成熟時放入茄子繼續(xù)翻炒，茄子炒熟時放入適量的食用鹽和味精，翻炒均勻后起鍋，熏肉茄子制作完成。
[0031]實施例四
[0032]其中所述熏肉為55份；所述茄子為32份；所述橄欖油為9份；所述紅椒為8份；所述生姜為2份；所述蒜為4份；所述份數(shù)為重量份數(shù)。
[0033]本實施例中所述的調味料由食用鹽、花椒、茴香和味精組成。
[0034]本實施例所述的熏肉茄子的制備方法，包括以下幾個步驟:
[0035]步驟一、備料:選擇熏肉、茄子、紅椒、生姜和蒜，分別清洗干凈后放入過濾網中滴五分鐘，然后將熏肉和茄子切成小條，茄子條比熏肉條大，將紅椒和生姜切成絲，紅椒絲比生姜絲大,將蒜切成片；
[0036]步驟二、在無水炒鍋內放入橄欖油，待油溫七成熱時將步驟(A)中的生姜絲、蒜片與適量的花椒和茴香放入翻炒，炒至八成熟時放入紅椒絲繼續(xù)翻炒，待紅椒炒至五成熟時放入熏肉繼續(xù)翻炒，待熏肉炒至八成熟時放入茄子繼續(xù)翻炒，茄子炒熟時放入適量的食用鹽和味精，翻炒均勻后起鍋，熏肉茄子制作完成。
[0037]以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理和主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點。本行業(yè)的技術人員應該了解，本發(fā)明不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本發(fā)明范圍內。本發(fā)明要求保護范圍由所附的權利要求書及其等效物界定。
【主權項】
1.一種熏肉茄子，其特征在于，由主料和輔料組成；主料有:熏肉和茄子；輔料有:橄欖油、紅椒、生姜、蒜和調味料；其中所述熏肉為50-70份；所述茄子為25-35份；所述橄欖油為8-10份；所述紅椒為5-10份；所述生姜為2-4份；所述蒜為2-5份；所述份數(shù)為重量份數(shù)。2.根據(jù)權利要求1所述的熏肉茄子，其特征在于，所述的調味料由食用鹽、花椒、茴香和味精組成。3.根據(jù)權利要求1所述的熏肉茄子的制備方法，其特征在于，包括以下幾個步驟: 步驟一、備料:選擇熏肉、茄子、紅椒、生姜和蒜，分別清洗干凈后放入過濾網中滴五分鐘，然后將熏肉和茄子切成小條，茄子條比熏肉條大，將紅椒和生姜切成絲，紅椒絲比生姜絲大，將蒜切成片； 步驟二、在無水炒鍋內放入橄欖油，待油溫七成熱時將步驟(A)中的生姜絲、蒜片與適量的花椒和茴香放入翻炒，炒至八成熟時放入紅椒絲繼續(xù)翻炒，待紅椒炒至五成熟時放入熏肉繼續(xù)翻炒，待熏肉炒至八成熟時放入茄子繼續(xù)翻炒，茄子炒熟時放入適量的食用鹽和味精，翻炒均勻后起鍋，熏肉茄子制作完成。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種熏肉茄子及其制備方法，屬于農產品加工技術領域，由主料和輔料組成；主料有：熏肉和茄子；輔料有：橄欖油、紅椒、生姜、蒜和調味料；其中所述熏肉為50-70份；所述茄子為25-35份；所述橄欖油為8-10份；所述紅椒為5-10份；所述生姜為2-4份；所述蒜為2-5份；所述份數(shù)為重量份數(shù)。本發(fā)明食用起來是一種既有熏肉口感，又吃不膩的熏肉菜肴，其制作方法簡單，適合推廣應用。
【IPC分類】A23L1/212, A23L1/31, A23L1/22
【公開號】CN105519962
【申請?zhí)枴緾N201410512573
【發(fā)明人】鐘年偉
【申請人】重慶鴻謙農業(yè)開發(fā)有限責任公司
【公開日】2016年4月27日
【申請日】2014年9月29日