一種以荔枝汁為載體培育蟲(chóng)草生物飲品的制作方法
【專(zhuān)利摘要】一種以荔枝汁為載體培育蟲(chóng)草生物飲品，是用成熟的荔枝肉榨成汁液并作為一種液體培養(yǎng)基，將荔枝漿汁培養(yǎng)基滅菌后接入北蟲(chóng)草菌種，接著培育至荔枝汁培養(yǎng)基長(zhǎng)滿(mǎn)菌絲或菌球得荔枝蟲(chóng)草液體菌種飲品。將荔枝果汁和蟲(chóng)草菌種通過(guò)深層發(fā)酵形成另一個(gè)特色的結(jié)合體——荔枝蟲(chóng)草液體菌種飲品，使其營(yíng)養(yǎng)、功能及功效會(huì)更加突出，普通的荔枝也由此增值百倍。同時(shí)，以純荔枝汁為原料，只添加少許的植物淀粉來(lái)增加培養(yǎng)基的粘稠度，不添加任何添加劑，就連食用糖也不添加，利用荔枝的糖分作為碳源，保持荔枝蟲(chóng)草液體菌種飲品純正、天然。其味道有濃郁的荔枝香味和清談的蟲(chóng)草香味，清澈的液體中帶有黃色的菌絲或菌球，形成的荔枝蟲(chóng)草液體菌種飲品色、香、味俱全。
【專(zhuān)利說(shuō)明】
一種以荔枝汁為載體培育蟲(chóng)草生物飲品
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明屬于微生物技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及到一種以荔枝汁為載體培育蟲(chóng)草生物飲品?！颈尘凹夹g(shù)】
[0002]蒸枝(學(xué)名:Litchi chinensis Sonn.)原產(chǎn)于中國(guó)南部。果肉產(chǎn)鮮時(shí)半透明凝脂狀，味香美，但不耐儲(chǔ)藏。荔枝與香蕉、菠蘿、龍眼一同號(hào)稱(chēng)“南國(guó)四大果品”。荔枝因楊貴妃喜食而聞名，使得杜牧寫(xiě)下“一騎紅塵妃子笑，無(wú)人知是荔枝來(lái)”的千古名句。荔枝性熱，多食易上火，并可引起“蒸枝病”。荔枝味甘、酸、性溫，入心、脾、肝經(jīng);可止呃逆，止腹瀉，是頑固性呃逆及五更瀉者的食療佳品，同時(shí)有補(bǔ)腦健身，開(kāi)胃益脾，有促進(jìn)食欲之功效。
[0003]從有關(guān)文獻(xiàn)中獲悉，荔枝的藥用價(jià)值、主治功能及食用價(jià)值如下:藥用價(jià)值:《本草綱目》記載“蒸枝有補(bǔ)脾益肝、生津止呃、消腫痛、鎮(zhèn)咳養(yǎng)心等功效?！?功能主治:蒸枝味甘、酸、性溫，入心、脾、肝經(jīng)；果肉具有補(bǔ)脾益肝、理氣補(bǔ)血、溫中止痛、補(bǔ)心安神的功效;核具有理氣、散結(jié)、止痛的功效;可止呃逆，止腹瀉，是頑固性呃逆及五更瀉者的食療佳品，同時(shí)有補(bǔ)腦健身，開(kāi)胃益脾，有促進(jìn)食欲之功效。
[0004]食用價(jià)值:荔枝所含豐富的糖份具有補(bǔ)充能量，神疲等癥狀;荔枝肉含豐富的維生素C和蛋白質(zhì);荔枝擁有豐富的維生素，可促進(jìn)微細(xì)血管的血液循環(huán)，防止雀斑的發(fā)生，令皮膚更加光滑。
[0005]每100克蒸枝所含熱量70.00千卡，營(yíng)養(yǎng)素如下:膳食纖維0.50克、維生素C 41.00毫克、鈉1.70毫克、硒0.14微克、蛋白質(zhì)0.90克、維生素A 2.00微克、鎂12.00毫克、銅0.16毫克、脂肪0.20克、胡蘿卜素10.00微克、鐵0.40 毫克、錳0.09毫克、碳水化合物16.60克、硫胺素0.10毫克、鋅0.17毫克、鉀151.00毫克、核黃素0.04毫克、尼克酸1.10毫克、磷24.00毫克、鈣2.00毫。
[0006]目前，以荔枝為原料，通過(guò)深加工的產(chǎn)品主要有:荔枝果脯、荔枝飲料、荔枝酒等。
【發(fā)明內(nèi)容】

[0007]本發(fā)明的目的就是提供全新的一種以荔枝汁為載體培育蟲(chóng)草生物飲品。具體包括:該飲品是用成熟的荔枝肉榨成汁液并作為一種液體培養(yǎng)基，將荔枝漿汁培養(yǎng)基滅菌后接入北蟲(chóng)草菌種，接著培育至荔枝汁培養(yǎng)基長(zhǎng)滿(mǎn)菌絲或菌球得荔枝蟲(chóng)草液體菌種飲品。
[0008]所述的北蟲(chóng)草，是一種富含蟲(chóng)草素、高蛋白、氨基酸的食用菌類(lèi)，是上等的滋補(bǔ)佳品。目前人工栽培的北蟲(chóng)草主要是有兩類(lèi):一類(lèi)是人工飼養(yǎng)用蟲(chóng)蛹生菌而成，第二類(lèi)是市場(chǎng)上最常見(jiàn)的，人工飼養(yǎng)用谷類(lèi)、麥子發(fā)酵生菌而成。[〇〇〇9]北冬蟲(chóng)夏草草長(zhǎng)5?8公分，金黃、桔黃色，與青海冬蟲(chóng)夏草同屬于真菌門(mén)蟲(chóng)草屬， 有相似的藥用和滋補(bǔ)功效。國(guó)內(nèi)外對(duì)已經(jīng)成為誘發(fā)蟲(chóng)草子實(shí)體的種類(lèi)研究認(rèn)為，北蟲(chóng)草食用和藥用價(jià)值可與傳統(tǒng)的冬蟲(chóng)夏草媲美，人工培養(yǎng)的北蟲(chóng)草蟲(chóng)草素含量高于傳統(tǒng)冬蟲(chóng)夏草幾十倍。
[0010]現(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)研究證明，北冬蟲(chóng)夏草含有豐富的蛋白質(zhì)、18種氨基酸、17種微量元素、12種維生素:4、81、82、86312、(:、04等含量高于菇類(lèi)，具有滋肺補(bǔ)腎、止血化痰、擴(kuò)張氣管、鎮(zhèn)靜、抗各類(lèi)細(xì)菌、降血壓等功效。經(jīng)香港、韓國(guó)、日本、加拿大、美國(guó)以及國(guó)內(nèi)國(guó)十多個(gè)單位等世界各國(guó)的研究和檢測(cè)證明，北蟲(chóng)草是傳統(tǒng)冬蟲(chóng)夏草的最理想代用品。
[0011]將北蟲(chóng)草制備成茶飲料，具抗衰老、抗疲勞、抗癌、抗炎、抗菌、保心、保肝、潤(rùn)肺、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、美顏烏發(fā)等多種醫(yī)療保健作用。亦不同于一般營(yíng)養(yǎng)保健食品只對(duì)某一方面營(yíng)養(yǎng)素的不足進(jìn)行補(bǔ)充和強(qiáng)化，而是在整體上雙向調(diào)節(jié)人體機(jī)能平衡，調(diào)動(dòng)機(jī)體內(nèi)部活力，調(diào)節(jié)人體新陳代謝機(jī)能，提高自身免疫能力，促使全部的內(nèi)臟或器官機(jī)能正常化。
[0012]本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn)的:一種以荔枝汁為載體培育蟲(chóng)草生物飲品，技術(shù)方案中在于:該飲品是用成熟的荔枝肉榨成汁液并作為一種液體培養(yǎng)基，將荔枝漿汁培養(yǎng)基滅菌后接入北蟲(chóng)草菌種，接著培育至荔枝汁培養(yǎng)基長(zhǎng)滿(mǎn)菌絲或菌球得荔枝蟲(chóng)草液體菌種飲品。
[0013]具體包括如下步驟:1、荔枝采集及處理:采集8-9成熟的荔枝果實(shí)為原料，接著將荔枝果實(shí)清洗干凈，然后再把荔枝果實(shí)的果皮和果核進(jìn)行分離得其果肉，最后把果肉打成漿汁。
[0014]2、制備培養(yǎng)基:將荔枝漿汁放入液體菌種培養(yǎng)容器內(nèi)，然后再往漿汁里添加2-3% 的植物淀粉，最后按照常規(guī)方法滅菌后得生產(chǎn)用液體培養(yǎng)基。
[0015]3、接種:在無(wú)菌環(huán)境下往生產(chǎn)用液體培養(yǎng)基接入蟲(chóng)草菌種，并保持菌種浮在液體培養(yǎng)基上面。
[0016]4、培菌:將接好種的培養(yǎng)容器移到培養(yǎng)室進(jìn)行避光培養(yǎng)，在溫度是20?23°C、相對(duì)濕度為60?65%的環(huán)境下使浮在液體培養(yǎng)基上面的菌種萌發(fā)出2-3厘米的菌絲，最后按照常規(guī)方法通過(guò)深層發(fā)酵培養(yǎng)至菌絲或菌球達(dá)到液體體積的90%以上而得荔枝蟲(chóng)草液體菌種飲品。
[0017]5、成品:把長(zhǎng)滿(mǎn)菌絲或菌球荔枝漿汁培養(yǎng)基分裝于包裝瓶中得成品荔枝蟲(chóng)草液體菌種飲品。
[0018]本發(fā)明既有如下優(yōu)點(diǎn):1、本發(fā)明所提出的以荔枝汁為載體培育蟲(chóng)草生物飲品其制備方法構(gòu)思新穎，生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單、容易實(shí)施。
[0019]2、通過(guò)實(shí)施本發(fā)明，以荔枝果汁為主要原料，接入蟲(chóng)草菌種后再通過(guò)深層發(fā)酵形成另一個(gè)特色的結(jié)合體一一荔枝蟲(chóng)草液體菌種飲品，具有荔枝的營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)也還有蟲(chóng)草的營(yíng)養(yǎng)成分。所以，形成的荔枝蟲(chóng)草液體菌種飲品其營(yíng)養(yǎng)及功效會(huì)更加突出，此使普通的荔枝也由此增值百倍。
[0020]3、通過(guò)實(shí)施本發(fā)明，以純正荔枝汁為原料，只添加少許的植物淀粉來(lái)增加培養(yǎng)基的粘稠度，不添加任何添加劑，就連食用糖也不添加，利用荔枝的糖分作為碳源，保持荔枝蟲(chóng)草液體菌種飲品純正、天然。其味道有濃郁的荔枝香味和清談的蟲(chóng)草香味，飲品清澈透明，清澈的液體中帶有黃色的菌絲或菌球，形成的荔枝蟲(chóng)草液體菌種飲品色、香、味倶全。 [〇〇21]4、通過(guò)實(shí)施本發(fā)明，最終產(chǎn)品一一荔枝蟲(chóng)草液體菌種飲品的生產(chǎn)制備工藝，具有培育周期短、生產(chǎn)制備工藝簡(jiǎn)單、產(chǎn)品的生產(chǎn)效率高及穩(wěn)定等特點(diǎn)。[〇〇22]5、通過(guò)實(shí)施本發(fā)明，最終產(chǎn)品一一荔枝蟲(chóng)草液體菌種飲品，由于主要原料一一荔枝，其原料來(lái)源廣，容易組織，價(jià)格低廉，產(chǎn)品的形成不但具有特色、新穎、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、保健效果佳等特點(diǎn)，而且形成的產(chǎn)品成本極低，加上形成的產(chǎn)品還具有特殊的防病、治病等食療功能，不但是一種消閑飲品，同樣是一種具有保健功能又有食療功能的多功能保健飲料。所以，本發(fā)明不但有非常好的市場(chǎng)前景，而且產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益亦會(huì)非常顯著?！揪唧w實(shí)施方式】
[0023]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明的方法進(jìn)一步說(shuō)明。
[0024]—種以荔枝汁為載體培育蟲(chóng)草生物飲品，技術(shù)方案中在于:該飲品是用成熟的荔枝肉榨成汁液并作為一種液體培養(yǎng)基，將荔枝漿汁培養(yǎng)基滅菌后接入北蟲(chóng)草菌種，接著培育至荔枝汁培養(yǎng)基長(zhǎng)滿(mǎn)菌絲或菌球得荔枝蟲(chóng)草液體菌種飲品。[〇〇25]【具體實(shí)施方式】如下:1、荔枝采集及處理:采集8-9成熟的荔枝果實(shí)為原料，接著將荔枝果實(shí)清洗干凈，然后再把荔枝果實(shí)的果皮和果核進(jìn)行分離得其果肉，最后把果肉打成漿汁。
[0026]2、制備培養(yǎng)基:將荔枝漿汁放入液體菌種培養(yǎng)容器內(nèi)，然后再往漿汁里添加2-3% 的植物淀粉，最后按照常規(guī)方法滅菌后得生產(chǎn)用液體培養(yǎng)基。
[0027]3、接種:在無(wú)菌環(huán)境下往生產(chǎn)用液體培養(yǎng)基接入蟲(chóng)草菌種，并保持菌種浮在液體培養(yǎng)基上面。[〇〇28]4、培菌:將接好種的培養(yǎng)容器移到培養(yǎng)室進(jìn)行避光培養(yǎng)，在溫度是20?23°C、相對(duì)濕度為60?65%的環(huán)境下使浮在液體培養(yǎng)基上面的菌種萌發(fā)出2-3厘米的菌絲，最后按照常規(guī)方法通過(guò)深層發(fā)酵培養(yǎng)至菌絲或菌球達(dá)到液體體積的90%以上而得荔枝蟲(chóng)草液體菌種飲品。
[0029]5、成品:把長(zhǎng)滿(mǎn)菌絲或菌球荔枝漿汁培養(yǎng)基分裝于包裝瓶中得成品荔枝蟲(chóng)草液體菌種飲品。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種以荔枝汁為載體培育蟲(chóng)草生物飲品，其特征在于:該飲品是用成熟的荔枝肉榨 成汁液并作為一種液體培養(yǎng)基，將荔枝漿汁培養(yǎng)基滅菌后接入北蟲(chóng)草菌種，接著培育至荔 枝汁培養(yǎng)基長(zhǎng)滿(mǎn)菌絲或菌球得荔枝蟲(chóng)草液體菌種飲品；具體包括如下步驟:(1)荔枝采集及處理:采集8-9成熟的荔枝果實(shí)為原料，接著將荔枝果實(shí)清洗干凈，然后 再把荔枝果實(shí)的果皮和果核進(jìn)行分離得其果肉，最后把果肉打成漿汁；(2)制備培養(yǎng)基:將荔枝漿汁放入液體菌種培養(yǎng)容器內(nèi)，然后再往漿汁里添加2-3%的植 物淀粉，最后按照常規(guī)方法滅菌后得生產(chǎn)用液體培養(yǎng)基；(3)接種:在無(wú)菌環(huán)境下往生產(chǎn)用液體培養(yǎng)基接入蟲(chóng)草菌種，并保持菌種浮在液體培養(yǎng) 基上面；(4)培菌:將接好種的培養(yǎng)容器移到培養(yǎng)室進(jìn)行避光培養(yǎng)，在溫度是20?23°C、相對(duì)濕 度為60?65%的環(huán)境下使浮在液體培養(yǎng)基上面的菌種萌發(fā)出2-3厘米的菌絲，最后按照常規(guī) 方法通過(guò)深層發(fā)酵培養(yǎng)至菌絲或菌球達(dá)到液體體積的90%以上而得荔枝蟲(chóng)草液體菌種飲 品；(5)成品:把長(zhǎng)滿(mǎn)菌絲或菌球荔枝漿汁培養(yǎng)基分裝于包裝瓶中得成品荔枝蟲(chóng)草液體菌 種飲品D
【文檔編號(hào)】A23L33/00GK105995358SQ201610484638
【公開(kāi)日】2016年10月12日
【申請(qǐng)日】2016年6月28日
【發(fā)明人】黃秀英
【申請(qǐng)人】黃秀英