一種甜玉米蟲(chóng)草生物飲品的制作方法
【專利摘要】一種甜玉米蟲(chóng)草生物飲品，是以新鮮的甜玉米汁為培養(yǎng)基，將甜玉米液體培養(yǎng)基滅菌后接入蟲(chóng)草菌種。通過(guò)實(shí)施本發(fā)明，將甜玉米和蟲(chóng)草菌種有機(jī)結(jié)合起來(lái)，再通過(guò)深層發(fā)酵形成另一個(gè)特色的結(jié)合體——甜玉米蟲(chóng)草生物飲品，具有薏米的營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)也還有蟲(chóng)草的營(yíng)養(yǎng)成分。甜玉米和蟲(chóng)草對(duì)人體疾病都具有顯著的保健功效，二者合二為一后，其功效再相輔相成，而形成的茶飲料其保健功效更為彰顯。同時(shí)，甜玉米蟲(chóng)草生物飲品的生產(chǎn)制備工藝具有培育周期短、生產(chǎn)制備工藝簡(jiǎn)單、產(chǎn)品的生產(chǎn)效率高及穩(wěn)定等特點(diǎn)。此外，本發(fā)明不但是一種消閑飲品，更是一種兼?zhèn)滹嬃霞坝嗅t(yī)藥功效的雙重功能生態(tài)保健飲品。適用人群極為廣泛，所以市場(chǎng)前景非常好。
【專利說(shuō)明】
一種甜玉米蟲(chóng)草生物飲品
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]
本發(fā)明屬于生物技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種甜玉米蟲(chóng)草生物飲品。
【背景技術(shù)】
[0002]
甜玉米是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、適口性好的新型玉米，集中了水果和谷物的優(yōu)質(zhì)特性，是一種兼具休閑型與保健型的現(xiàn)代食品，具有甜、粘、嫩、香的特點(diǎn)，著有“水果玉米”、“蔬菜玉米”之稱。
[0003]甜玉米與普通玉米的區(qū)別就是籽粒胚中的含糖量高，一般含糖量達(dá)10%?20%，甚至更高，是普通玉米含糖量的I?4倍，有些品種比西瓜、甜瓜還甜，其糖分主要是蔗糖和還原糖。
[0004]由于甜度高，一可以鮮食，二可作蔬菜食用，三可作食品罐頭。其中甜玉米氨基酸總量分別比普通玉米和糯玉米高23.2%和12.7%，在氨基酸組分中，以賴氨酸、色氨酸的含量較高，比普通玉米高2倍以上，8種人體必需氨基酸總量則分別比普通玉米和糯玉米高出23.5 %和6.6%，且人體必需氨基酸組成比例較為平衡；蛋白質(zhì)含量達(dá)到13%以上，以水溶性蛋白為主，粗脂肪含量達(dá)9.9%,比普通玉米高出I倍左右;葡萄糖、蔗糖、果糖含量是普通玉米的2-8
倍，籽粒中富含VB1、VB2?VB5、VB6、VC、VE、胡蘿卜素和18種氨基酸等營(yíng)養(yǎng)元素。
德國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健協(xié)會(huì)的研究表明，在所有主食中，玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用最高。玉米含有7種“抗衰劑”即鈣、谷胱甘肽、維生素、鎂、砸、維生素E和脂肪酸。經(jīng)測(cè)定，每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳制品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可以起到降血壓的功效。玉米中所含有的胡蘿卜素被人體吸收后轉(zhuǎn)化為維生素A，具有防癌作用。植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出。天然維生素E則有促進(jìn)細(xì)胞分裂，延緩衰老，降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動(dòng)脈硬化和腦功能衰退。
[0005]“生命元素”砸著稱是“抗癌之王”，超甜玉米中砸的含量比普通玉米高8-10倍。砸還具有增強(qiáng)免疫力、防止糖尿病、心腦血管疾病、防治肝病、保護(hù)肝臟等作用。
[0006]甜玉米還具有醫(yī)療保健作用，因含有多種維生素和礦物質(zhì)使其具有水果和蔬菜的特點(diǎn);含有不飽和脂肪酸，有降低血液中的膽固醇、軟化血管和防治冠心病的作用。
[0007]目前，甜玉米主要是當(dāng)做消閑食品或菜品來(lái)食用。而以甜玉米為原料進(jìn)行深加工的少有記載。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0008]本發(fā)明的目的就是提供全新的一種甜玉米蟲(chóng)草生物飲品。具體包括:以新鮮的甜玉米為主要原料并制備甜玉米汁，然后再以甜玉米汁為培養(yǎng)基，將甜玉米液體培養(yǎng)基滅菌后接入蟲(chóng)草菌種，接著培育至甜玉米液體培養(yǎng)基長(zhǎng)滿蟲(chóng)草菌絲或菌球得甜玉米蟲(chóng)草生物飲品O
[0009]所述的蟲(chóng)草，也叫北蟲(chóng)草，是一種富含蟲(chóng)草素、高蛋白、氨基酸的食用菌類，是上等的滋補(bǔ)佳品。目前人工栽培的北蟲(chóng)草主要是有兩類:一類是人工飼養(yǎng)用蟲(chóng)蛹生菌而成，第二類是市場(chǎng)上最常見(jiàn)的，人工飼養(yǎng)用谷類、麥子發(fā)酵生菌而成。
[0010]北冬蟲(chóng)夏草草長(zhǎng)5?8公分，金黃、桔黃色，與青海冬蟲(chóng)夏草同屬于真菌門蟲(chóng)草屬，有相似的藥用和滋補(bǔ)功效。國(guó)內(nèi)外對(duì)已經(jīng)成為誘發(fā)蟲(chóng)草子實(shí)體的種類研究認(rèn)為，北蟲(chóng)草食用和藥用價(jià)值可與傳統(tǒng)的冬蟲(chóng)夏草媲美，人工培養(yǎng)的北蟲(chóng)草蟲(chóng)草素含量高于傳統(tǒng)冬蟲(chóng)夏草幾十倍。
[0011]現(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)研究證明，北冬蟲(chóng)夏草含有豐富的蛋白質(zhì)、18種氨基酸、17種微量元素、12種維生素:A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇類，具有滋肺補(bǔ)腎、止血化痰、擴(kuò)張氣管、鎮(zhèn)靜、抗各類細(xì)菌、降血壓等功效。經(jīng)香港、韓國(guó)、日本、加拿大、美國(guó)以及國(guó)內(nèi)國(guó)十多個(gè)單位等世界各國(guó)的研究和檢測(cè)證明，北蟲(chóng)草是傳統(tǒng)冬蟲(chóng)夏草的最理想代用品。
[0012]將北蟲(chóng)草制備成茶飲料，具抗衰老、抗疲勞、抗癌、抗炎、抗菌、保心、保肝、潤(rùn)肺、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、美顏烏發(fā)等多種醫(yī)療保健作用。亦不同于一般營(yíng)養(yǎng)保健食品只對(duì)某一方面營(yíng)養(yǎng)素的不足進(jìn)行補(bǔ)充和強(qiáng)化，而是在整體上雙向調(diào)節(jié)人體機(jī)能平衡，調(diào)動(dòng)機(jī)體內(nèi)部活力，調(diào)節(jié)人體新陳代謝機(jī)能，提高自身免疫能力，促使全部的內(nèi)臟或器官機(jī)能正常化。
[0013]本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn)的:
一種甜玉米蟲(chóng)草生物飲品，技術(shù)方案中在于:以新鮮的甜玉米為主要原料并制備甜玉米汁，然后再以甜玉米汁為培養(yǎng)基，將甜玉米液體培養(yǎng)基滅菌后接入蟲(chóng)草菌種，接著培育至甜玉米液體培養(yǎng)基長(zhǎng)滿蟲(chóng)草菌絲或菌球得甜玉米蟲(chóng)草生物飲品。
[0014]具體包括如下步驟:
1、甜玉米采集及處理:采集無(wú)病蟲(chóng)害、8?9成熟的甜玉米為原料，將甜玉米粒從玉米棒中分離出來(lái)，并去除玉米須及其他雜質(zhì)得干凈的玉米粒。
[0015]2、打漿:按照甜玉米粒I份、清水5份的比例將甜玉米粒和清水混合在一起，然后打成漿汁并過(guò)濾而得甜玉米汁。
[0016]3、制備培養(yǎng)基:將95%的甜玉米汁和5%的紅糖一起放入液體菌種培養(yǎng)容器內(nèi)，最后按照常規(guī)方法滅菌后得生產(chǎn)用液體培養(yǎng)基。
[0017]4、接種:在無(wú)菌環(huán)境下往生產(chǎn)用液體培養(yǎng)基接入蟲(chóng)草菌種，并保持菌種浮在液體培養(yǎng)基上面。
[0018]5、培菌:將接好種的培養(yǎng)容器移到培養(yǎng)室進(jìn)行避光培養(yǎng)，在溫度是20?23°C、相對(duì)濕度為60?65%的環(huán)境下使浮在液體培養(yǎng)基上面的菌種萌發(fā)出2-3厘米的菌絲，最后按照常規(guī)方法通過(guò)深層發(fā)酵培養(yǎng)至蟲(chóng)草菌絲或菌球達(dá)到液體體積的90%以上而得甜玉米蟲(chóng)草生物飲品原料。
[0019]6、成品:把長(zhǎng)滿蟲(chóng)草菌絲或菌球的甜玉米蟲(chóng)草生物飲品原料分裝于包裝瓶中得成品甜玉米蟲(chóng)草生物飲品。
[0020]本發(fā)明既有如下優(yōu)點(diǎn):
1、本發(fā)明所提出的甜玉米蟲(chóng)草生物飲品其制備方法不但構(gòu)思新穎，而且工藝簡(jiǎn)單，容易實(shí)施。
[0021]2、實(shí)施本發(fā)明所用的主要原料一一甜玉米，該原料不但資源豐富，而且容易組織，同時(shí)價(jià)格低廉。重要的是甜玉米營(yíng)養(yǎng)豐富，還具有眾多的保健功效;是一種綠色天然的養(yǎng)生佳品。
[0022]3、通過(guò)實(shí)施本發(fā)明，將甜玉米和蟲(chóng)草菌種有機(jī)結(jié)合起來(lái)，再通過(guò)深層發(fā)酵形成另一個(gè)特色的結(jié)合體一一甜玉米蟲(chóng)草生物飲品，具有薏米的營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)也還有蟲(chóng)草的營(yíng)養(yǎng)成分。甜玉米和蟲(chóng)草對(duì)人體疾病都具有顯著的保健功效，二者合二為一后，其功效再相輔相成，而形成的茶飲料其保健功效更為彰顯。
[0023]4、通過(guò)實(shí)施本發(fā)明，最終產(chǎn)品一一甜玉米蟲(chóng)草生物飲品的生產(chǎn)制備工藝，具有培育周期短、生產(chǎn)制備工藝簡(jiǎn)單、產(chǎn)品的生產(chǎn)效率高及穩(wěn)定等特點(diǎn)。
[0024]5、通過(guò)實(shí)施本發(fā)明，最終產(chǎn)品一一甜玉米蟲(chóng)草生物飲品，由于主要原料一一甜玉米，其原料來(lái)源廣，容易組織，價(jià)格低廉，產(chǎn)品的形成不但具有特色、新穎、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、保健效果佳等特點(diǎn)，而且形成的產(chǎn)品成本極低，加上形成的產(chǎn)品還具有特殊的防病、治病等食療功能，不但是一種消閑飲品，更是一種兼?zhèn)滹嬃霞坝嗅t(yī)藥功效的雙重功能生態(tài)保健飲品。適用人群極為廣泛，所以市場(chǎng)前景非常好。
[0025]6、本發(fā)明制作出來(lái)的產(chǎn)品形態(tài)理想，產(chǎn)品很好地保留了甜玉米原有的營(yíng)養(yǎng)和功能成分，容易消化吸收，增強(qiáng)了特殊功能；改變了目前市場(chǎng)上甜玉米加工產(chǎn)品稀少的現(xiàn)狀，解決了甜玉米的產(chǎn)后出路，并帶動(dòng)甜玉米相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，形成新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，具有巨大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
【具體實(shí)施方式】
[0026]
下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明的方法進(jìn)一步說(shuō)明。
[0027]一種甜玉米蟲(chóng)草生物飲品，技術(shù)方案中在于:以新鮮的甜玉米為主要原料并制備甜玉米汁，然后再以甜玉米汁為培養(yǎng)基，將甜玉米液體培養(yǎng)基滅菌后接入蟲(chóng)草菌種，接著培育至甜玉米液體培養(yǎng)基長(zhǎng)滿蟲(chóng)草菌絲或菌球得甜玉米蟲(chóng)草生物飲品。
[0028]【具體實(shí)施方式】如下:
1、甜玉米采集及處理:采集無(wú)病蟲(chóng)害、8?9成熟的甜玉米為原料，將甜玉米粒從玉米棒中分離出來(lái)，并去除玉米須及其他雜質(zhì)得干凈的玉米粒。
[0029]2、打漿:按照甜玉米粒I份、清水5份的比例將甜玉米粒和清水混合在一起，然后打成漿汁并過(guò)濾而得甜玉米汁。
[0030]3、制備培養(yǎng)基:將95%的甜玉米汁和5%的紅糖一起放入液體菌種培養(yǎng)容器內(nèi)，最后按照常規(guī)方法滅菌后得生產(chǎn)用液體培養(yǎng)基。
[0031]4、接種:在無(wú)菌環(huán)境下往生產(chǎn)用液體培養(yǎng)基接入蟲(chóng)草菌種，并保持菌種浮在液體培養(yǎng)基上面。
[0032]5、培菌:將接好種的培養(yǎng)容器移到培養(yǎng)室進(jìn)行避光培養(yǎng)，在溫度是20?23°C、相對(duì)濕度為60?65%的環(huán)境下使浮在液體培養(yǎng)基上面的菌種萌發(fā)出2-3厘米的菌絲，最后按照常規(guī)方法通過(guò)深層發(fā)酵培養(yǎng)至蟲(chóng)草菌絲或菌球達(dá)到液體體積的90%以上而得甜玉米蟲(chóng)草生物飲品原料。
[0033]6、成品:把長(zhǎng)滿蟲(chóng)草菌絲或菌球的甜玉米蟲(chóng)草生物飲品原料分裝于包裝瓶中得成品甜玉米蟲(chóng)草生物飲品。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種甜玉米蟲(chóng)草生物飲品，其特征在于:以新鮮的甜玉米為主要原料并制備甜玉米汁，然后再以甜玉米汁為培養(yǎng)基，將甜玉米液體培養(yǎng)基滅菌后接入蟲(chóng)草菌種，接著培育至甜玉米液體培養(yǎng)基長(zhǎng)滿蟲(chóng)草菌絲或菌球得甜玉米蟲(chóng)草生物飲品； 具體包括如下步驟: (1)甜玉米采集及處理:采集無(wú)病蟲(chóng)害、8?9成熟的甜玉米為原料，將甜玉米粒從玉米棒中分離出來(lái)，并去除玉米須及其他雜質(zhì)得干凈的玉米粒； (2)打漿:按照甜玉米粒I份、清水5份的比例將甜玉米粒和清水混合在一起，然后打成漿汁并過(guò)濾而得甜玉米汁； (3)制備培養(yǎng)基:將95%的甜玉米汁和5%的紅糖一起放入液體菌種培養(yǎng)容器內(nèi)，最后按照常規(guī)方法滅菌后得生產(chǎn)用液體培養(yǎng)基； (4)接種:在無(wú)菌環(huán)境下往生產(chǎn)用液體培養(yǎng)基接入蟲(chóng)草菌種，并保持菌種浮在液體培養(yǎng)基上面； (5)培菌:將接好種的培養(yǎng)容器移到培養(yǎng)室進(jìn)行避光培養(yǎng)，在溫度是20?23°C、相對(duì)濕度為60?65%的環(huán)境下使浮在液體培養(yǎng)基上面的菌種萌發(fā)出2-3厘米的菌絲，最后按照常規(guī)方法通過(guò)深層發(fā)酵培養(yǎng)至蟲(chóng)草菌絲或菌球達(dá)到液體體積的90%以上而得甜玉米蟲(chóng)草生物飲品原料； (6)成品:把長(zhǎng)滿蟲(chóng)草菌絲或菌球的甜玉米蟲(chóng)草生物飲品原料分裝于包裝瓶中得成品甜玉米蟲(chóng)草生物飲品。
【文檔編號(hào)】A23L31/00GK106036329SQ201610484055
【公開(kāi)日】2016年10月26日
【申請(qǐng)日】2016年6月28日
【發(fā)明人】黃秀英
【申請(qǐng)人】黃秀英