一種獼猴桃鮮果貯藏期灰霉病防治方法
【專利摘要】本發(fā)明提供一種獼猴桃鮮果貯藏期灰霉病防治方法，在獼猴桃果實(shí)預(yù)冷期間用向冷庫通入濃度為0.25～1mg/L的ClO2氣體，處理獼猴桃鮮果3～6h；將經(jīng)過氣體ClO2處理過的獼猴桃鮮果在冷庫貯藏。該方法對(duì)獼猴桃灰霉病的防治效果達(dá)93.3％?97.8％，對(duì)獼猴桃貯藏品質(zhì)沒有顯著影響。本發(fā)明采用氣體ClO2處理，與液體ClO2相比，方便、節(jié)約噴灑液體的勞動(dòng)力、降低貯藏空間的濕度從而降低霉?fàn)€率。
【專利說明】
一種獼猴桃鮮果貯藏期灰霉病防治方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001] 本發(fā)明涉及果蔬貯藏技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種獼猴桃鮮果貯藏期灰霉病防治方 法。
【背景技術(shù)】
[0002] 獼猴桃具有多種營養(yǎng)成分和功能保健因子，尤其富含Vc。我國是獼猴桃生產(chǎn)大國， 面積、產(chǎn)量均占世界的三分之一。近年來由灰霉菌(Botrytis cinerea)引起的獼猴桃灰霉 病發(fā)病日益嚴(yán)重，貯藏期發(fā)病率達(dá)10%左右，嚴(yán)重年份在20%以上。為了減少貯藏期病害發(fā) 生，貯藏戶大量重復(fù)使用多種殺菌劑防腐，由于無針對(duì)性，防腐效果差，且存在"二次污染" 導(dǎo)致的食品安全問題。Minas等人報(bào)道在冷庫中用臭氧處理可有效防止獼猴桃灰霉病的發(fā) 生，但本研究室發(fā)現(xiàn)，臭氧對(duì)獼猴桃灰霉病菌的抑制作用較弱，臭氧濃度為lOOmg/m 3、每天 處理2h、連續(xù)處理6天，抑菌率僅25.32 %，而獼猴桃對(duì)臭氧較敏感，濃度大于lOOmg/m3易發(fā) 生臭氧傷害。
[0003] ClO2是一種性能優(yōu)良的殺菌保鮮劑，具有高效廣譜安全等優(yōu)點(diǎn)，在殺菌保鮮領(lǐng)域 得到廣泛的應(yīng)用，具有良好的應(yīng)用前景。但前人研究多限于液體ClO 2的殺菌保鮮效果，由于 液體ClO2噴灑及浸泡果實(shí)，增加了勞動(dòng)力成本并且加大了冷庫濕度，增加了霉?fàn)€的風(fēng)險(xiǎn)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 本發(fā)明的目的在于提供一種獼猴桃鮮果貯藏期灰霉病防治方法，用ClO2氣體對(duì)獼 猴桃鮮果及冷庫、貯藏用具進(jìn)行處理，能高效地殺滅獼猴桃果實(shí)表面、冷庫、貯藏用具表明 的灰霉菌，防治獼猴桃貯藏期灰霉病的發(fā)生。
[0005] 為達(dá)到上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：
[0006] -種獼猴桃鮮果貯藏期灰霉病防治方法，使用氣體(：102對(duì)獼猴桃鮮果進(jìn)行處理。
[0007] 進(jìn)一步，具體包括以下處理步驟：
[0008] a)在獼猴桃果實(shí)預(yù)冷期間向冷庫通入濃度為0.25~lmg/L的ClO2氣體，處理獼猴 桃鮮果3~6h;
[0009] b)將經(jīng)過氣體Cl〇2處理過的獼猴桃鮮果在冷庫貯藏。
[0010] 進(jìn)一步，所述步驟a)中獼猴桃果實(shí)預(yù)冷期間的溫度為15°C、相對(duì)濕度為85~90%。
[0011] 進(jìn)一步，所述步驟a)用ClO2氣體發(fā)生器通過ClO2氣體通氣管向冷庫通入ClO2氣體， 處理期間每隔Ih開風(fēng)機(jī)10分鐘。
[0012] 進(jìn)一步，所述步驟a)中Cl〇2氣體發(fā)生器采用吹脫法將Cl〇2水溶液中的Cl〇2氣體吹 脫出來，通過ClO2氣體通氣管通入冷庫。
[0013] 進(jìn)一步，所述步驟a)Cl〇2氣體通氣管為直徑5cm PVC管，PVC管裝在冷庫的天花上 且與風(fēng)機(jī)平行設(shè)置，PVC管兩端封閉，在管壁上每隔5cm打有一個(gè)直徑2mm的排氣小孔。
[0014] 進(jìn)一步，所述步驟b)中冷庫的溫度為1~5°C，相對(duì)濕度為85~90%。
[0015] 與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有以下有益的技術(shù)效果：
[0016] 本發(fā)明用ClO2氣體處理，可以減少貯藏戶對(duì)硫磺、甲醛等多種殺菌劑的應(yīng)用，減少 "二次污染"，保障獼猴桃果品食用安全;本發(fā)明采用吹脫法產(chǎn)生ClO 2氣體，與固載二氧化氯 相比具有使用方便、釋放時(shí)間短、濃度精確可控，通過通氣管將ClO2氣體通入冷庫，在冷庫 多點(diǎn)釋放，并通過開風(fēng)機(jī)使?jié)舛确植季鶆?，減少局部濃度過高造成的傷害。
[0017] 本發(fā)明能有效防治貯藏期獼猴桃灰霉病的發(fā)生，防治效果在95%以上，對(duì)獼猴桃 硬度下降有一定抑制作用，對(duì)獼猴桃Vc、可溶性固形物、可滴定酸沒有不良影響。
[0018] 本發(fā)明還具有以下優(yōu)點(diǎn)：
[0019] 首先、ClO2被聯(lián)合國衛(wèi)生組織(WHO)列為Al級(jí)安全防腐劑，ClO 2不但能高效地殺滅 獼猴桃果實(shí)表面的病原微生物，還能顯著地延長果蔬保存的貨架期，而且不會(huì)降低果蔬的 品質(zhì)，可以減少貯藏戶對(duì)硫磺、甲醛等多種殺菌劑的應(yīng)用，減少"二次污染"，保障獼猴桃果 品食用安全。
[0020] 其次，本發(fā)明采用自制的ClO2氣體發(fā)生器向冷庫通入ClO2氣體對(duì)獼猴桃進(jìn)行處理， 與液體ClO 2相比，保鮮效果好、方便、節(jié)約噴灑液體的勞動(dòng)力、降低貯藏空間的濕度從而降 低霉?fàn)€率，且果品質(zhì)量優(yōu)良。
[0021] 本發(fā)明采用吹脫法產(chǎn)生ClO2氣體，與固載二氧化氯相比具有使用方便、釋放時(shí)間 短、濃度精確可控，通過通氣管將ClO 2氣體通入冷庫，在冷庫多點(diǎn)釋放，并通過開風(fēng)機(jī)使?jié)?度分布均勻，減少局部濃度過高造成的傷害。
[0022]本發(fā)明利用ClO2氣體比較穩(wěn)定的特點(diǎn)，延長了ClO2氣體處理時(shí)間，在保證對(duì)獼猴桃 灰霉病防治效果達(dá)防治效果為93.3 %-97.8%的基礎(chǔ)上降低了ClO2氣體處理濃度，降低了 生產(chǎn)成本。
【附圖說明】
[0023]圖1是ClO2氣體處理對(duì)平板培養(yǎng)灰霉抑菌率影響的柱形圖；
[0024]圖2是ClO2氣體處理對(duì)獼猴桃灰霉病的抑制作用的柱形圖；
[0025]圖3是ClO2氣體處理對(duì)獼猴桃硬度的影響的柱形圖；
[0026]圖4是ClO2氣體處理對(duì)獼猴桃失重的影響的柱形圖；
[0027]圖5是ClO2氣體處理對(duì)獼猴桃可滴定酸含量的影響的柱形圖；
[0028]圖6是ClO2氣體處理對(duì)獼猴桃可溶性固形物含量的影響柱形圖；
[0029]圖7是ClO2氣體處理對(duì)獼猴桃Vc含量的影響的柱形圖；
【具體實(shí)施方式】
[0030] 下面實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)一步詳細(xì)說明，但本發(fā)明不限于這些實(shí)施例。
[0031] 本發(fā)明的獼猴桃鮮果貯藏期灰霉病防治方法，使用氣體(：102對(duì)獼猴桃鮮果進(jìn)行處 理，具體包括以下處理步驟：
[0032] a)在獼猴桃果實(shí)預(yù)冷期間向冷庫通入濃度為0.25~lmg/L的ClO2氣體，處理獼猴 桃鮮果3~6h;獼猴桃果實(shí)預(yù)冷期間的溫度為15°C、相對(duì)濕度為85~90%。
[0033] b)將經(jīng)過氣體ClO2處理過的獼猴桃鮮果在冷庫貯藏;冷庫的溫度為1~5 °C，相對(duì) 濕度為85~90 %。
[0034]以下結(jié)合具體實(shí)施例和具體實(shí)驗(yàn)對(duì)使用氣體(：102對(duì)獼猴桃鮮果進(jìn)行處理的效果 進(jìn)行說明：
[0035] 實(shí)施例一
[0036] ClO2氣體發(fā)生器工藝參數(shù)優(yōu)化。
[0037] DClO2氣體發(fā)生器設(shè)計(jì)原理:根據(jù)ClO2的性質(zhì)，設(shè)計(jì)ClO2氣體吹脫裝置，通過加熱、 吹脫等方式使ClO2氣體從已經(jīng)制備的高濃度ClO2水溶液中釋放出來，并通過管道直接將吹 脫出ClO2氣體通入冷庫，減少了ClO2氣體貯存環(huán)節(jié);根據(jù)ClO2對(duì)不同材料的腐蝕性，選用耐 腐蝕PVC塑料設(shè)計(jì)制做了 ClO2氣體發(fā)生器，主要包括氣化室、管道體統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、風(fēng)機(jī)等部 分。
[0038] 2)進(jìn)氣方式對(duì)吹脫效率的影響:研究單孔、單排多孔、雙排多孔、四排多孔進(jìn)氣對(duì) 氣體ClO 2吹脫率的影響。
[0039] 3)風(fēng)量對(duì)吹脫效率的影響
[0040] 研究吹脫風(fēng)量即單位時(shí)間進(jìn)氣量因素影響，在相同吹脫條件(進(jìn)氣方式:雙排孔； 濃度：lg/L;溫度：50°C ;時(shí)間：IOmin)下，設(shè)置5個(gè)進(jìn)風(fēng)量梯度即340m3/h、170m3/h、85m 3/h、 42 · 5m3/h、21 · 25m3/h進(jìn)行吹脫效率試驗(yàn)。
[0041] 4)溶液溫度對(duì)吹脫效率的影響
[0042] 試驗(yàn)溫度設(shè)定為20、30、40、50、60 °C，在相同吹脫條件（進(jìn)氣方式：雙排孔；濃度： lg/L;時(shí)間：IOmin;風(fēng)量:42.5m3/h)下分別進(jìn)行吹脫效率試驗(yàn)，重復(fù)3次。
[0043] 5)吹脫時(shí)間對(duì)吹脫效率的影響
[0044]在相同吹脫條件(進(jìn)氣方式:雙排孔;濃度：Ig/L;溫度：50°C ;風(fēng)量:42.5m3/h)下， 設(shè)置5、10、15、20、25min，5個(gè)時(shí)間梯度進(jìn)行吹脫試驗(yàn)，重復(fù)3次。處理結(jié)果如表1和表2所示， 最優(yōu)吹脫條件為雙排孔進(jìn)氣，溶液溫度50°C，吹脫時(shí)間20min，風(fēng)量42.5m 3/h，吹脫效率為 89.2%〇
[0045] 衷1講氣方式對(duì)氣體ClO吹脫效率的影響 L0049」 買施例二
[0050] Cl〇2氣體對(duì)灰霉菌(Botrytis cinerea)的抑菌作用。
[00511 1)灰霉菌菌絲培養(yǎng):在無菌操作臺(tái)上，將灰霉菌菌絲用接種針挑取并接種于HM平 板中心，在24 °C恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)3d。從培養(yǎng)好的灰霉菌PDA平板上用打孔器制取菌餅，制 取直徑為3mm，并接種于新PDA平板中心備用。
[0052] 2)C102氣體對(duì)灰霉菌處理:將接種灰霉菌餅的平板置于裝有ClO2氣體通氣管的冷 庫中，密閉冷庫，將冷庫溫度調(diào)為15°C，用ClO2氣體發(fā)生器向冷庫通入ClO2氣體，濃度分別為 0.25、0.5、lmg/L，處理時(shí)間3h、6h，以不處理為對(duì)照，每個(gè)處理重復(fù)3次，用菌絲生長速率法 測(cè)定抑菌活性。
[0053] 處理結(jié)果見圖1:隨著ClO2氣體處理濃度的增加和處理時(shí)間的延長，灰霉菌的抑菌 率呈增大趨勢(shì)，每個(gè)處理組抑菌率均大于80%，處理濃度lmg/L處理時(shí)間為3h、6h時(shí)，灰霉菌 的菌絲生長被完全抑制，抑菌率達(dá)到99.9%。
[0054] 實(shí)施例三
[0055] ClO2氣體濃度為0.25mg/L處理對(duì)獼猴桃接種灰霉的抑菌效果
[0056] 1)灰霉菌菌絲培養(yǎng):在無菌操作臺(tái)上，將灰霉菌菌絲用接種針挑取并接種于HM平 板中心，在24 °C恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)3d。
[0057] 2)獼猴桃接種灰霉：用經(jīng)過高溫滅菌、直徑為3mm的打孔器，在獼猴桃果實(shí)赤道位 置打一個(gè)直徑為3 mm、深度約為2 mm的孔，作為對(duì)獼猴桃的損傷處理。在培養(yǎng)好的灰霉病菌 PDA平板上，用打孔器制取直徑為3mm的菌餅并接種于經(jīng)過損傷處理的獼猴桃的孔內(nèi)，作為 獼猴桃果實(shí)的接菌處理。
[0058] 3)C102氣體對(duì)獼猴桃接種灰霉處理:將接種灰霉的獼猴桃置于裝有ClO 2氣體通氣 管的冷庫中，密閉冷庫，將冷庫溫度調(diào)為15°C，用ClO2氣體發(fā)生器向冷庫通入濃度為 0.25mg/L的ClO2氣體的處理時(shí)間3h、6h，每個(gè)處理30個(gè)獼猴桃，以不處理為對(duì)照，每個(gè)處理 重復(fù)3次。
[0059] 4)灰霉病發(fā)病率調(diào)查:待對(duì)照組果實(shí)全部發(fā)病，調(diào)查處理組果實(shí)發(fā)病率。
[0060] 如圖2所示，ClO2氣體濃度為0.25mg/L處理3h、6h對(duì)接種灰霉菌獼猴桃灰霉病有一 定的防治效果，對(duì)照組發(fā)病率為100%，〇. 25mg/L處理3h、6h發(fā)病率分別為:44.5%、35.5%， 防治效果為55·5%、64·5%。
[0061] 實(shí)施例四
[0062] ClO2氣體濃度為0.5mg/L處理對(duì)獼猴桃接種灰霉的抑菌效果 [0063] 1)灰霉菌菌絲培養(yǎng):同實(shí)施例四1)。
[0064] 2)獼猴桃接種灰霉:同實(shí)施例四2)。
[0065] 3)C102氣體對(duì)獼猴桃接種灰霉處理:將接種灰霉的獼猴桃置于裝有ClO 2氣體通氣 管的冷庫中，密閉冷庫，將冷庫溫度調(diào)為15°C，用ClO2氣體發(fā)生器向冷庫通入濃度為0.5mg/ L的處理時(shí)間3h、6h，每個(gè)處理30個(gè)獼猴桃，以不處理為對(duì)照，每個(gè)處理重復(fù)3次。
[0066] 4)灰霉病發(fā)病率調(diào)查：同實(shí)施例四4)。
[0067] 如圖2所示，ClO2氣體濃度為0.5mg/L處理3h、6h對(duì)接種灰霉菌獼猴桃灰霉病有較 好的防治效果，對(duì)照組發(fā)病率為100 %，〇. 5mg/L處理3h、6h發(fā)病率分別為24.4 %、13.3 % :， 防治效果為75.6%、86.7%。
[0068] 實(shí)施例五
[0069] ClO2氣體濃度為1.0 mg/L處理對(duì)獼猴桃接種灰霉的抑菌效果 [0070] 2)灰霉菌菌絲培養(yǎng):同實(shí)施例四1)。
[0071] 2)獼猴桃接種灰霉:同實(shí)施例四2)。
[0072] 3)C102氣體對(duì)獼猴桃接種灰霉處理:將接種灰霉的獼猴桃置于裝有ClO 2氣體通氣 管的冷庫中，密閉冷庫，將冷庫溫度調(diào)為15°C，用ClO2氣體發(fā)生器向冷庫通入濃度為I.Omg/ L的處理時(shí)間3h、6h，每個(gè)處理30個(gè)獼猴桃，以不處理為對(duì)照，每個(gè)處理重復(fù)3次。
[0073] 4)灰霉病發(fā)病率調(diào)查：同實(shí)施例四4)。
[0074] 如圖2所示，ClO2氣體濃度為1.0mg/L處理3h、6h對(duì)對(duì)接種灰霉菌獼猴桃灰霉病有 非常好的效果，對(duì)照組發(fā)病率為100%，I.〇mg/L處理3h、6h發(fā)病率分別為6.7%、2.2%，防治 效果為 93·3%、97·8%。
[0075]實(shí)施例六
[0076] ClO2氣體處理對(duì)獼猴桃貯藏品質(zhì)的影響 [0077] 1)獼猴桃果實(shí)材料選擇
[0078]采摘適熟獼猴桃果實(shí)，采后當(dāng)天運(yùn)回實(shí)驗(yàn)室，挑選果實(shí)大小相近、成熟度均一、無 機(jī)械損傷、無病害，果蒂完整的果實(shí)作為實(shí)驗(yàn)材料，在冷庫中進(jìn)行預(yù)冷，預(yù)冷溫度為15°C，相 對(duì)濕度85-90 %。
[0079] 2)C102氣體處理獼猴桃
[0080]將獼猴桃果實(shí)置裝有ClO2氣體管道的冷庫中，密閉冷庫，溫度為15°C，相對(duì)濕度 85-90%。用自制的ClO2氣體發(fā)生器，向冷庫分別通入濃度為0.25、0.50、l.Omg/1的ClO 2氣 體，處理3h、6h，每小時(shí)開風(fēng)機(jī)一次，每次IOmin，使冷庫中Cl〇2氣體濃度分布均勾。每個(gè)處理 200用獼猴桃，重復(fù)3次。
[0081 ] 3)將ClO2氣體處理獼猴桃置于冷庫貯藏，貯藏溫度為1-5 °C，相對(duì)濕度85-90 %。
[0082] 4)貯藏品質(zhì)指標(biāo)測(cè)定
[0083]每隔15天取樣測(cè)定相關(guān)指標(biāo)。
[0084]結(jié)果如圖3-圖7所示：'海沃德'獼猴桃采后氣體C102處理組Vc間無顯著差異(P〈 〇. 01);對(duì)可溶性固形物含量的影響較小，適宜的氣體C102處理可以抑制可溶性固形物含量 的上升，以減緩果實(shí)的成熟;處理組可滴定酸含量整體高于對(duì)照組但無顯著差異;貯藏120d 時(shí)，對(duì)照組果實(shí)硬度降至0. 〇87kg/cm2，其它處理組均明顯高于對(duì)照組，以lmg/L處理3h組處 理硬度維持效果最為理想;對(duì)獼猴桃貯藏期失重率無顯著性影響。
[0085]將實(shí)施例四、實(shí)施例五中處理組的測(cè)試結(jié)果分別與實(shí)施例六中處理組的測(cè)試結(jié)果 進(jìn)行對(duì)比，可以知道，相對(duì)實(shí)施例六，實(shí)施例四中、實(shí)施例五中的處理對(duì)獼猴桃貯藏期的硬 度、可溶性固形物、可滴定酸、Vc含量、失重率沒有顯著差異，但實(shí)施例四中對(duì)灰霉病的防治 效果為55.5%-64.5%，實(shí)施例五中對(duì)灰霉病的防治效果75.6%-86.7%。
[0086]結(jié)論:在獼猴桃果實(shí)預(yù)冷期間用ClO2氣體發(fā)生器，通過ClO2氣體通氣管，向冷庫通 入濃度0.5mg//L的ClO2氣體，處理獼猴桃鮮果3h、6h發(fā)病率分別為24.4%、13.3 % :，防治效 果為75.6 %、86.7 % ;用lmg/L的ClO2氣體處理獼猴桃鮮果，防治效果達(dá)防治效果能達(dá)到 93.3%、97.8%。對(duì)獼猴桃硬度下降有一定抑制作用，對(duì)獼猴桃Vc、可溶性固形物、可滴定酸 沒有不良影響。
[0087]本發(fā)明所用的獼猴桃貯藏冷庫裝有ClO2氣體通氣管，為直徑5cm PVC管裝在冷庫 的天花板，與風(fēng)機(jī)平行，兩端封閉，在管壁上每隔5cm打有一個(gè)直徑2mm小孔，將ClO2氣體導(dǎo) 至冷庫天花板，并用風(fēng)機(jī)使ClO 2氣體在冷庫中分布均勻，減少獼猴桃果品傷害的發(fā)生。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種獼猴桃鮮果貯藏期灰霉病防治方法，其特征在于:使用氣體(：1〇2對(duì)獼猴桃鮮果進(jìn) 行處理。2. 如權(quán)利要求1所述的獼猴桃鮮果貯藏期灰霉病防治方法，其特征在于具體包括以下 處理步驟： a) 在獼猴桃果實(shí)預(yù)冷期間向冷庫通入濃度為0.25~lmg/L的ClO2氣體，處理獼猴桃鮮果 3 ~6h; b) 將經(jīng)過氣體ClO2處理過的獼猴桃鮮果在冷庫貯藏。3. 根據(jù)權(quán)利要求2所述的獼猴桃鮮果貯藏期灰霉病防治方法，其特征在于:所述步驟a) 中獼猴桃果實(shí)預(yù)冷期間的溫度為15°C、相對(duì)濕度為85~90%。4. 根據(jù)權(quán)利要求2所述的獼猴桃鮮果貯藏期灰霉病防治方法，其特征在于:所述步驟a) 用ClO2氣體發(fā)生器通過ClO 2氣體通氣管向冷庫通入ClO2氣體，處理期間每隔Ih開風(fēng)機(jī)10分 鐘。5. 根據(jù)權(quán)利要求4所述的獼猴桃鮮果貯藏期灰霉病防治方法，其特征在于:所述步驟a) 中ClO2氣體發(fā)生器采用吹脫法將ClO 2水溶液中的ClO2氣體吹脫出來，通過ClO2氣體通氣管 通入冷庫。6. 根據(jù)權(quán)利要求4所述的獼猴桃鮮果貯藏期灰霉病防治方法，其特征在于:所述步驟a) ClO2氣體通氣管為直徑5cm PVC管，PVC管裝在冷庫的天花上且與風(fēng)機(jī)平行設(shè)置，PVC管兩端 封閉，在管壁上每隔5cm打有一個(gè)直徑2mm的排氣小孔。7. 根據(jù)權(quán)利要求2所述的獼猴桃鮮果貯藏期灰霉病防治方法，其特征在于:所述步驟b) 中冷庫的溫度為1~5°C，相對(duì)濕度為85~90%。
【文檔編號(hào)】A23B7/04GK105941603SQ201610370997
【公開日】2016年9月21日
【申請(qǐng)日】2016年5月30日
【發(fā)明人】高貴田, 杜瑩琳, 馮翠嬌, 周亮, 王燁, 郭曉強(qiáng), 艾鑫
【申請(qǐng)人】陜西師范大學(xué)