超聲-纖維素酶聯(lián)用提取茶末氨基酸的方法
【專利摘要】超聲?纖維素酶聯(lián)用提取茶末氨基酸的方法，屬于茶葉制備技術(shù)技術(shù)領(lǐng)域。包括以下步驟：1）取茶末，加入磷酸鹽溶液中；2）在上述溶液中添加纖維素酶；3）將步驟2）制得的溶液放入超聲波設(shè)備中攪拌浸提，超聲輔助纖維素酶酶解提取溫度為45℃?55℃，提取時(shí)間為50?80min，浸提液干燥得到茶末氨基酸提取物。上述一種超聲?纖維素酶聯(lián)用提取茶末氨基酸的方法，其將超聲波提取的超聲空化效應(yīng)和纖維素酶輔助提取的提取效率高的優(yōu)勢(shì)結(jié)合起來(lái)，顯著提高提取效率，獲得含量大于2%的茶末氨基酸提取物產(chǎn)品，比傳統(tǒng)茶末氨基酸提取工藝得率提高15%以上。
【專利說(shuō)明】
超聲-纖維素酶聯(lián)用提取茶末氨基酸的方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明屬于茶葉制備技術(shù)技術(shù)領(lǐng)域，具體為超聲-纖維素酶聯(lián)用提取茶末氨基酸的方法。
【背景技術(shù)】
[0002]長(zhǎng)期以來(lái)，茶葉加工主要以采收鮮嫩芽葉為主，而忽略了茶末、茶片、茶梗等副產(chǎn)物的利用。茶末中的氨基酸含量可與綠茶、烏龍茶等茶葉初加工產(chǎn)品媲美，充分予以利用，可變廢為寶，創(chuàng)造出可觀的經(jīng)濟(jì)效益。目前常用的氨基酸提取方法是傳統(tǒng)熱水浸提法，雖然提取效率較高，但是一些茶葉品質(zhì)成分在相對(duì)高溫條件下易聚合形成不溶于冷水的絡(luò)合物，且生物活性成分易失去部分活性。酶法具有提取溫度條件溫和、有效保留生物活性成分、提尚提取效率等多種優(yōu)點(diǎn)，而超聲波技術(shù)可有效提尚提取分尚率，縮短提取時(shí)間、節(jié)約成本、而且還可以提高產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量，將兩種技術(shù)聯(lián)合使用，可顯著提高氨基酸的得率。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)中存在的上述問(wèn)題，本發(fā)明的目的在于設(shè)計(jì)提供一種超聲-纖維素酶聯(lián)用提取茶末氨基酸的方法的技術(shù)方案，其將超聲波提取的超聲空化效應(yīng)和纖維素酶輔助提取的提取效率高的優(yōu)勢(shì)結(jié)合起來(lái)，顯著提高提取效率，獲得含量大于2%的茶末氨基酸提取物廣品，比傳統(tǒng)茶末氣基酸提取工藝得率提尚15%以上，為茶末氣基酸等有效成分的提取利用提供技術(shù)支持，并為其進(jìn)一步的終端產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和應(yīng)用提供理論基礎(chǔ)。
[0004]所述的超聲-纖維素酶聯(lián)用提取茶末氨基酸的方法，其特征在于包括以下步驟:
1)取粒度為0.60mm-1.60mm的茶末，加入pH值4.8-5.5的磷酸鹽溶液中；
2)在步驟I)溶液中添加纖維素酶，纖維素酶添加量為茶末重量的0.10%-0.50%，纖維素酶活性范圍為35000 U/g-50000 U/g；
3)將步驟2)制得的溶液放入超聲波設(shè)備中攪拌浸提，超聲輔助纖維素酶酶解提取溫度為45 0C -55 °C,提取時(shí)間為50-80min，浸提液干燥得到茶末氨基酸提取物。
[0005]所述的超聲-纖維素酶聯(lián)用提取茶末氨基酸的方法，其特征在于步驟I)中:茶末的粒度為0.8mm_l.5mm，優(yōu)選0.9mm_l.3mm，更優(yōu)選lmm-l.2mm。
[0006]所述的超聲-纖維素酶聯(lián)用提取茶末氨基酸的方法，其特征在于步驟I)中:溶液pH值為 4.9-5.4，優(yōu)選 5-5.3，更優(yōu)選 5.1-5.2。
[0007]所述的超聲-纖維素酶聯(lián)用提取茶末氨基酸的方法，其特征在于步驟2)中:纖維素酶添加量為茶末重量的0.2%-0.4%，優(yōu)選0.25%-0.35%，更優(yōu)選0.3%。
[0008]所述的超聲-纖維素酶聯(lián)用提取茶末氨基酸的方法，其特征在于步驟2)中:纖維素酶活性范圍為38000 U/g-48000 U/g，優(yōu)選40000 U/g-45000 U/g，更優(yōu)選41000 U/g-42000
U/g。
[0009]所述的超聲-纖維素酶聯(lián)用提取茶末氨基酸的方法，其特征在于步驟3)中:超聲提取溫度為48°C-54°C，提取時(shí)間為55-75min;優(yōu)選超聲提取溫度為50°C-53°C，提取時(shí)間為60-70min;更優(yōu)選超聲提取溫度為51°C_52°C，提取時(shí)間為62-65min。
[0010]上述一種超聲-纖維素酶聯(lián)用提取茶末氨基酸的方法，其將超聲波提取的超聲空化效應(yīng)和纖維素酶輔助提取的提取效率高的優(yōu)勢(shì)結(jié)合起來(lái)，顯著提高提取效率，獲得含量大于2%的茶末氨基酸提取物產(chǎn)品，比傳統(tǒng)茶末氨基酸提取工藝得率提高15%以上，為茶末氨基酸等有效成分的提取利用提供技術(shù)支持，并為其進(jìn)一步的終端產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和應(yīng)用提供理論基礎(chǔ)。
【具體實(shí)施方式】
[0011 ]以下結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說(shuō)明。
[0012]實(shí)施例1
取粒度為0.63mm的茶末，加入pH值4.8的磷酸鹽溶液中，添加纖維素酶添加量為0.05%(占茶末質(zhì)量比，其酶活性范圍為20000U/g)，于超聲波設(shè)備中攪拌浸提，超聲輔助纖維素酶酶解提取溫度為45°C，提取時(shí)間為50min，浸提液經(jīng)冷凍干燥(噴霧干燥)得到氨基酸提取物，氨基酸含量為2.19%，比常規(guī)熱水浸提法提高17.2%。
[0013]實(shí)施例2
取粒度為1.25 mm的茶末，加入pH值5.0的磷酸鹽溶液中，添加纖維素酶添加量為0.10%(占茶末質(zhì)量比，其酶活性范圍為26000U/g)，于超聲波設(shè)備中攪拌浸提，超聲輔助纖維素酶酶解提取溫度為52°C，提取時(shí)間為55min，浸提液經(jīng)冷凍干燥(噴霧干燥)得到氨基酸提取物，氨基酸含量為2.30%，比常規(guī)熱水浸提法提高21.7%。
[0014]實(shí)施例3
取粒度為1.60mm的茶末，加入pH值5.2的磷酸鹽溶液中，添加纖維素酶添加量為0.30%(占茶末質(zhì)量比，其酶活性范圍為30000U/g)，于超聲波設(shè)備中攪拌浸提，超聲輔助纖維素酶酶解提取溫度為52°C，提取時(shí)間為55min，浸提液經(jīng)冷凍干燥(噴霧干燥)得到氨基酸提取物，氨基酸含量為2.23%，比常規(guī)熱水浸提法提高19.3%。
[0015]本發(fā)明的保護(hù)范圍并不只限于以上實(shí)施例，凡與本發(fā)明的技術(shù)路線、方案相同或等同的內(nèi)容均落入本發(fā)明的保護(hù)范圍。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.超聲-纖維素酶聯(lián)用提取茶末氨基酸的方法，其特征在于包括以下步驟: 1)取粒度為0.60mm-1.60mm的茶末，加入pH值4.8-5.5的磷酸鹽溶液中； 2)在步驟I)溶液中添加纖維素酶，纖維素酶添加量為茶末重量的0.10%-0.50%，纖維素酶活性范圍為35000 U/g-50000 U/g； 3)將步驟2)制得的溶液放入超聲波設(shè)備中攪拌浸提，超聲輔助纖維素酶酶解提取溫度為45 0C -55 °C,提取時(shí)間為50-80min，浸提液干燥得到茶末氨基酸提取物。2.如權(quán)利要求1所述的超聲-纖維素酶聯(lián)用提取茶末氨基酸的方法，其特征在于步驟I)中:茶末的粒度為0.8mm_l.5mm，優(yōu)選0.9mm_l.3mm，更優(yōu)選lmm-1.2mm。3.如權(quán)利要求1所述的超聲-纖維素酶聯(lián)用提取茶末氨基酸的方法，其特征在于步驟I)中:溶液PH值為4.9-5.4，優(yōu)選5-5.3，更優(yōu)選5.1-5.2。4.如權(quán)利要求1所述的超聲-纖維素酶聯(lián)用提取茶末氨基酸的方法，其特征在于步驟2)中:纖維素酶添加量為茶末重量的0.2%-0.4%，優(yōu)選0.25%-0.35%，更優(yōu)選0.3%。5.如權(quán)利要求1所述的超聲-纖維素酶聯(lián)用提取茶末氨基酸的方法，其特征在于步驟2)中:纖維素酶活性范圍為38000 U/g-48000 U/g，優(yōu)選40000 U/g-45000 U/g，更優(yōu)選41000 U/g-42000 U/go6.如權(quán)利要求1所述的超聲-纖維素酶聯(lián)用提取茶末氨基酸的方法，其特征在于步驟3)中:超聲提取溫度為48°C_54°C，提取時(shí)間為55-75min;優(yōu)選超聲提取溫度為50°C_53°C，提取時(shí)間為60-70min;更優(yōu)選超聲提取溫度為51°C_52°C，提取時(shí)間為62-65min。
【文檔編號(hào)】A23F3/18GK105851344SQ201610197667
【公開(kāi)日】2016年8月17日
【申請(qǐng)日】2016年3月31日
【發(fā)明人】張建勇, 江和源, 楊劉艷, 王偉偉
【申請(qǐng)人】中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所