br>[0131] 第六步:注入糖心
[0132] 用加壓噴嘴將糖心漿料注入到糖皮漿體中，并控制糖心與糖皮的比例為1:1。
[0133] 第七步:封口成型
[0134] 注入糖心后用糖皮漿體封閉，并壓制成型。
[0135] 第八步:冷卻硬化
[0136] 將壓制成型的夾心糖冷卻至室溫，使其硬化。
[0137] 第九步:包裝
[0138] 夾心糖果進(jìn)入包裝之前需進(jìn)行消毒。經(jīng)檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品送入外包車(chē)間進(jìn)行外包 裝，包裝采用單粒枕型包裝，每粒5.5g。
[0139] 實(shí)施例3:-種緩解女性生理期癥狀?yuàn)A心糖果的制備方法，具體生產(chǎn)工藝如下：
[0142] 第一步:糖心漿料調(diào)配及濃縮
[0143] 將紅糖80g，白糖Og，糖漿5g，依次加入到蒸汽化糖鍋中，并加入適量的水調(diào)配糖 漿，打開(kāi)蒸汽進(jìn)行化糖，使糖完全溶解并混合均勻，溫度控制在l〇3°C。再加入生姜粉或生姜 提取物5g，紅棗粉或紅棗提取物3g，枸杞粉或枸杞提取物2g，當(dāng)歸粉或當(dāng)歸提取物5g，攪拌 使其混合均勻。并繼續(xù)熬煮，以蒸發(fā)去除多余的水分，最終使糖心漿料固形物含量達(dá)90%。
[0144] 第二步:糖皮原料調(diào)配
[0145] 將糖漿35g，白糖65g，紅糖Og，依次加入到蒸汽化糖鍋中，并加入適量的水調(diào)配糖 皮漿，打開(kāi)蒸汽進(jìn)行化糖，使糖完全溶解并混合均勻，溫度控制在l〇3°C。溶解的糖皮漿過(guò) 100目過(guò)濾網(wǎng)，以除去不溶性顆粒。
[0146] 第三步:真空熬糖
[0147] 將糖皮漿倒入真空熬糖鍋中，通入蒸汽加熱至125°C，然后將蒸汽閥門(mén)關(guān)小，維持 在此溫度繼續(xù)熬糖，關(guān)閉加熱閥、排氣閥，同時(shí)打開(kāi)抽空閥、啟動(dòng)真空栗，觀測(cè)糖液的沸騰情 況，如果沸騰過(guò)于激烈，可適當(dāng)松開(kāi)放氣閥，直到糖液泡沫穩(wěn)定，真空度：750mmHg，時(shí)間 15min，糖皮漿固形物含量達(dá)93%以上，真空熬糖結(jié)束，打開(kāi)熬糖鍋底部閥門(mén)，將熬好的糖皮 漿放出。
[0148] 第四步:澆注糖皮漿
[0149]將熬好的糖皮漿，定量澆注到模具中。
[0150] 第五步:冷卻
[0151 ]將澆注到模具中的糖皮漿冷卻到110°C成型成糖皮漿體，并保持此溫度。
[0152] 第六步:注入糖心
[0153] 用加壓噴嘴將糖心漿料注入到糖皮漿體中，并控制糖心與糖皮的比例為2:1。
[0154] 第七步:封口成型
[0155] 注入糖心后用糖皮漿體封閉，并壓制成型。
[0156] 第八步:冷卻硬化
[0157] 將壓制成型的夾心糖冷卻至室溫，使其硬化。
[0158] 第九步:包裝
[0159] 夾心糖果進(jìn)入包裝之前需進(jìn)行消毒。經(jīng)檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品送入外包車(chē)間進(jìn)行外包 裝，包裝采用單粒枕型包裝，每粒4.5g。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種緩解女性生理期癥狀的糖果，其特征在于：緩解女性生理期癥狀糖果制備的基 本配方（以重量份計(jì)）： 糖皮:糖漿30~50、白糖30~65、紅糖0~10; 糖心：當(dāng)歸粉或當(dāng)歸提取物(按當(dāng)歸粉原料計(jì))0.1~5、枸杞粉或枸杞提取物(按枸杞粉 原料計(jì))0.1~10、生姜粉或生姜提取物(按生姜粉原料計(jì))5~25、紅棗或紅棗提取物(按紅 棗粉原料計(jì)）1~1 〇、紅糖20~80、糖漿0~50、白糖0~15。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的糖果，其特征在于:按重量份： 糖皮:糖漿50、白糖45、紅糖5; 糖心：當(dāng)歸粉或當(dāng)歸提取物(按當(dāng)歸粉原料計(jì)）5、枸杞粉或枸杞提取物(按枸杞粉原料 計(jì)）1〇、生姜粉或生姜提取物（按生姜粉原料計(jì)）25、紅棗或紅棗提取物（按紅棗粉原料計(jì)） 10、紅糖25、糖漿20、白糖5。3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的糖果，其特征在于： 所述當(dāng)歸提取物，提取步驟如下： 第一步:原料預(yù)處理 當(dāng)歸用飲用水洗凈后磨成粉，過(guò)60目篩； 第二步:浸提 將當(dāng)歸粉與浸提溶劑[飲用水:食用乙醇(v/V) = 3:2]按1:3~l:9(w/W)，5(TC條件下超 聲輔助浸提1~2h，相同條件浸提2次； 第三步:分離 當(dāng)歸浸提液經(jīng)離心去除浸提渣，離心轉(zhuǎn)速3000r/min。再選用ΙΟμπι的濾布進(jìn)行板框過(guò) 濾； 第四步:濃縮干燥 當(dāng)歸浸提液在真空度-〇.〇8Mpa，溫度55°C條件下進(jìn)行真空濃縮，濃縮至水分含量達(dá) 60%以下，濃縮液經(jīng)135°C超高溫瞬時(shí)滅菌后進(jìn)行真空干燥，得到當(dāng)歸提取物。 所述枸杞提取物，提取步驟如下： 第一步:原料預(yù)處理 新鮮的枸杞用飲用水洗凈后打漿，打漿過(guò)程加入適量的飲用水，且飲用水：枸杞(w/w) =1:1~1:2; 第二步:浸提 將枸杞漿料與浸提溶劑[飲用水:食用乙醇(V/V) = l:l]按1:1~1:5(W/W)，5(TC條件下 超聲輔助浸提1~2h，相同條件浸提2次； 第三步:分離 枸杞浸提液經(jīng)離心去除浸提渣，離心轉(zhuǎn)速3000r/min。再選用ΙΟμπι的濾布進(jìn)行板框過(guò) 濾； 第四步:濃縮干燥 枸杞浸提液在真空度-〇.〇8Mpa，溫度55°C條件下進(jìn)行真空濃縮，濃縮至水分含量達(dá) 60%以下，濃縮液經(jīng)135°C超高溫瞬時(shí)滅菌后進(jìn)行真空干燥，得到枸杞提取物； 所述生姜提取物，提取步驟如下： 第一步:原料預(yù)處理 新鮮的生姜用飲用水洗凈后打漿，打漿過(guò)程加入適量的飲用水，且飲用水:生姜(w/w) =1:1~1:2; 第二步:浸提 將生姜漿料與浸提溶劑[飲用水:食用乙醇(V/V) = l:l]按1:1~1:5(W/V)，5(TC條件下 超聲輔助浸提1~2h，相同條件浸提2次； 第三步:分離 生姜浸提液經(jīng)離心去除浸提渣，離心轉(zhuǎn)速3000r/min。再選用ΙΟμπι的濾布進(jìn)行板框過(guò) 濾； 第四步:濃縮干燥 生姜浸提液在真空度-O.OSMpa，溫度55°C條件下進(jìn)行真空濃縮，濃縮至水分含量達(dá) 60%以下，濃縮液經(jīng)135°C超高溫瞬時(shí)滅菌后進(jìn)行真空干燥，得到生姜提取物； 所述紅棗提取物，提取步驟如下： 第一步:原料預(yù)處理 干紅棗去核后用飲用水洗凈后打漿，打漿過(guò)程加入適量的飲用水，且飲用水:紅棗(w/ w) = 1:2~1:3; 第二步:浸提 將紅棗漿料與浸提溶劑[飲用水:食用乙醇(v/v) = 2:3]按1:1~1:5(W/V)，50°C條件下 超聲輔助浸提1~2h，相同條件浸提2次； 第三步:分離 紅棗浸提液經(jīng)離心去除浸提渣，離心轉(zhuǎn)速3000r/min。再選用ΙΟμπι的濾布進(jìn)行板框過(guò) 濾； 第四步:濃縮干燥 紅棗浸提液在真空度-〇.〇8Mpa，溫度55 °C條件下進(jìn)行真空濃縮，濃縮至水分含量達(dá) 60%以下，濃縮液經(jīng)135°C超高溫瞬時(shí)滅菌后進(jìn)行真空干燥，得到紅棗提取物。4.權(quán)利要求1所述糖果的制備方法，其特征在于步驟如下： (1) 糖心漿料調(diào)配:將紅糖20~80g，白糖0~15g，糖漿0~50g，依次加入到蒸汽化糖鍋 中，并加入水20~55g調(diào)配糖漿，打開(kāi)蒸汽進(jìn)行化糖，使糖完全溶解并混合均勻，溫度控制在 98°C~103°C;再加入生姜粉或生姜提取物5~25g，紅棗粉或紅棗提取物1~10g，枸杞粉或 枸杞提取物0.1~1 〇g，當(dāng)歸粉或當(dāng)歸提取物0.1~5g，攪拌使其混合均勻； (2) 濃縮:混合均勻的糖心漿料繼續(xù)熬煮，以蒸發(fā)去除多余的水分； (3) 糖皮原料調(diào)配:將糖漿30~50g，白糖30~65g，紅糖0~10g，依次加入到蒸汽化糖鍋 中，并加入適量的水調(diào)配糖皮漿，打開(kāi)蒸汽進(jìn)行化糖，使糖完全溶解并混合均勻，溫度控制 在100 °C~103 °C ;溶解的糖皮漿過(guò)100~300目過(guò)濾網(wǎng)，以除去不溶性顆粒； (4) 真空熬糖:將糖皮漿倒入真空熬糖鍋中，通入蒸汽加熱至120~145°C，然后將蒸汽 閥門(mén)關(guān)小，維持在此溫度繼續(xù)熬糖，關(guān)閉加熱閥、排氣閥，同時(shí)打開(kāi)抽空閥、啟動(dòng)真空栗，觀 測(cè)糖液的沸騰情況，如果沸騰過(guò)于激烈，可適當(dāng)松開(kāi)放氣閥，直到糖液泡沫穩(wěn)定，真空度： 500~730mmHg，時(shí)間10~15min，糖皮漿固形物含量達(dá)93%以上，真空熬糖結(jié)束，打開(kāi)熬糖鍋 底部閥門(mén)，將熬好的糖皮漿放出； (5) 澆注糖皮漿:將熬好的糖皮漿，定量澆注到模具中； (6) 冷卻：將澆注到模具中的糖皮漿冷卻到100~120°C成型成糖皮漿體，并保持此溫 度； (7) 注入糖心：用加壓噴嘴將糖心漿料注入到糖皮漿體中，并控制糖心與糖皮的比例； (8) 封口成型:注入糖心后用糖皮漿體封閉，并壓制成型； (9) 冷卻硬化:將壓制成型的夾心糖冷卻至室溫，使其硬化； (10) 包裝:夾心糖果進(jìn)入包裝之前需進(jìn)行消毒;經(jīng)檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品送入外包車(chē)間進(jìn)行 外包裝，包裝采用單粒枕型包裝。5. 權(quán)利要求1所述糖果的制備方法，其特征在于:步驟(2)最終使糖心漿料固形物含量 達(dá)65-95 %。6. 權(quán)利要求1所述糖果的制備方法，其特征在于:步驟(7)控制糖心與糖皮的比例為1:4 ~2:1〇
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明涉及一種緩解女性生理期癥狀的糖果及其制備方法。該產(chǎn)品以當(dāng)歸、枸杞、生姜、紅棗、紅糖、白糖、糖漿為原料，糖心經(jīng)熬煮、濃縮，制成漿料；糖皮經(jīng)真空熬糖、澆注、加壓噴嘴注入糖心、冷卻硬化成型等工序，制得具有緩解女性生理期癥狀的糖果。通過(guò)本發(fā)明制備的糖果原料易得，無(wú)任何添加劑，安全健康。并且這種糖果添加了藥食兩用的當(dāng)歸、枸杞、生姜，不僅具有活血化瘀、緩解痛經(jīng)及暖胃健脾等功效，還可作為適合女性生理期食用的保健食品。除此之外，由于當(dāng)歸、枸杞、生姜富含揮發(fā)油和黃酮類(lèi)物質(zhì)，本發(fā)明有效的防止功能性成分被氧化，延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期。
【IPC分類(lèi)】A23G3/54, A23G3/48
【公開(kāi)號(hào)】CN105707393
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201610134103
【發(fā)明人】付桂明, 李如一, 許書(shū)新, 歐家寧
【申請(qǐng)人】江西尚喜電子商務(wù)有限公司
【公開(kāi)日】2016年6月29日
【申請(qǐng)日】2016年3月10日