黑青稞瘦身咖啡的制作方法
【專利說明】黑青稞瘦身咖啡
[0001] -、技術(shù)領(lǐng)域:本發(fā)明屬功能食品，尤以青藏高原天然無污染優(yōu)質(zhì)藥食兩用為原 料，黑青稞風(fēng)味咖啡(青稞）、咖啡、甘油二酯、酵素、可可多酚、左旋肉堿、菊粉原料，采取現(xiàn) 代先進(jìn)工藝加工而成的功能飲品。
[0002] 二、【背景技術(shù)】:本發(fā)明以黑青稞風(fēng)味咖啡(青稞）、咖啡、甘油二酯、酵素、可可多酚、 左旋肉堿、菊粉等原料制成的功能飲品。該產(chǎn)品具有提高免疫力、減肥、降血壓、降血脂、降 血糖、通便排毒、抗癌等功效。目前市場上還沒有同類產(chǎn)品，創(chuàng)新研發(fā)該產(chǎn)品可為給減肥瘦 身的人群提供了一種新產(chǎn)品。該產(chǎn)品以純天然藥食兩用植物和營養(yǎng)品和生物活性成分為原 料制成的瘦身速溶咖啡、純度高、吸收好、生物活性強(qiáng)、口感純正、無任何副作用、服用方便、 效果明顯，適應(yīng)于各年齡段的減肥人群服用。
[0003] 三、
【發(fā)明內(nèi)容】
:肥胖是一種營養(yǎng)代謝綜合失調(diào)性疾病和低度全身慢性炎癥。研究發(fā) 現(xiàn)，肥胖病因相當(dāng)復(fù)雜，不僅有明顯的遺傳性，還與飲食和運動密切相關(guān)。在今天肥胖已成 為一個社會嚴(yán)重的公共衛(wèi)生問題。世界衛(wèi)生組織(WHO)認(rèn)為，肥胖與艾滋病、吸毒、兇酒并列 為世界四大社會問題，醫(yī)學(xué)界稱之為人類死亡率高的癌癥，冠心病、糖尿病、高血壓、高血 月旨、心腦血管疾病都與肥胖直接有關(guān)。隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人民生活水平的不斷提 高，肥胖正在成為一個關(guān)注的流行病。根據(jù)世界衛(wèi)生組織的統(tǒng)計數(shù)學(xué)顯示，全球超重人數(shù)超 過10億多，有3億多人嚴(yán)重肥胖，而發(fā)展中國家的肥胖比例大幅增加。在我國根據(jù)衛(wèi)生部、科 技部和國家統(tǒng)計局公布的營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查結(jié)果顯示，我國13億人口中有2億人超重，特 別是兒童超重迅速增長。預(yù)計今后肥胖患病率還將會有較大幅度的增長，肥胖會給國民健 康造成嚴(yán)重的威脅，也會給個人和社會帶來沉重的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。
[0004] 四、原料配方：黑青稞風(fēng)味咖啡(青稞）100-600千克、咖啡100-500千克、甘油二酯 5-12千克、酵素1-7千克、可可多酚2-9千克、左旋肉堿3-8千克、菊粉50-150千克為原料。
[0005] 五、技術(shù)方案：
[0006] ( - )黑青稞風(fēng)味咖啡(青稞），黑青稞經(jīng)發(fā)芽、焙烤、粉碎、提取、濃縮加工而成的風(fēng) 味咖啡粉。黑青稞又叫黑大麥，黑元麥等。黑青稞為禾本科大麥屬谷物成熟種子。性平、味 成、歸脾、胃、大腸經(jīng)。具有健脾養(yǎng)胃、益氣止瀉、壯精益力、除濕發(fā)汗的功效。適應(yīng)脾胃氣虛， 倦怠無力，腹瀉便唐者食用?，F(xiàn)代醫(yī)藥研究表明，黑青稞具有降血脂、降低膽固醇、降血糖、 降血壓、預(yù)防心血管疾病、減肥、通便、抗癌、增強(qiáng)免疫力，明目護(hù)眼等作用。
[0007] 化學(xué)成分:黑青稞含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、花青素、多種維生素、 多種礦物質(zhì)和微量元素等成分。
[0008] 生理功能：1、增強(qiáng)免疫力：動物實驗證明，黑青稞中β-葡聚糖具有增強(qiáng)免疫力功 能。用黑青稞β-葡聚糖進(jìn)行了大鼠腹腔巨噬細(xì)胞產(chǎn)生白介素（IL-I)及培養(yǎng)脾臟細(xì)胞誘導(dǎo)產(chǎn) 生IL-2,干擾素（INF-γ)和IL-4的試驗，結(jié)果證實，黑青稞β-葡聚糖能起到誘導(dǎo)作用，同時 食用黑青稞葡聚糖對于已感染金黃色葡萄球菌有延長壽命的效果。研究認(rèn)為，黑青稞β_ 葡聚糖能增強(qiáng)免疫功能的作用機(jī)理是通過刺激細(xì)胞SEB系統(tǒng)，使機(jī)體產(chǎn)生INF-γ，從而增強(qiáng) 機(jī)體免疫力。
[0009] 2、降血壓:研究認(rèn)為，黑青稞除了具有降低膽固醇和降血糖的作用外，黑青稞還有 降血壓的功效。據(jù)報道有人對18名男女輕度高血壓癥和高胰島素血癥的患者，用富β-葡聚 糖黑青稞全粒粉早餐進(jìn)行試驗，結(jié)果顯示，攝取黑青稞早餐組患者收縮期血壓明顯降低和 擴(kuò)張期血壓明顯降低，觀察還發(fā)現(xiàn)，黑青稞早餐攝取組患者的總膽固醇、LDL(有害膽固醇） 和血清葡萄糖也明顯下降。試驗結(jié)果證明，攝取黑青稞β-葡聚糖的食物可明顯減少高血壓 治療藥和用量，改善了對血壓的控制，具有治療和預(yù)防高血壓的作用。另外，分析還表明，黑 青稞含有的花青素具有消炎、抗氧化、改善微循環(huán)和改善血管彈性，因此，具有降血壓的作 用，其作用相當(dāng)于血管緊張素酶抑制劑(ACE-1)。另據(jù)報道，黑青稞、β-葡聚糖在人體內(nèi)不能 消化吸收，具有雙岐桿菌的增值作用，能強(qiáng)化細(xì)胞功能，防止機(jī)體被感染和修復(fù)被破壞的組 織。人們由于物理的原因或精神壓力，導(dǎo)致免疫力降低，在輻射環(huán)境下或不合理的膳食均會 使免疫力受損，黑青稞葡聚糖能促使提高抵抗力，減少傳染疾病的侵害，有明顯增強(qiáng)免疫 力和抗癌作用。另外，還有降低電腦熒光屏輻射對人體造成的危害。
[0010] 3、降血糖:黑青稞β-葡聚糖能提高食物消化物的黏性，從而延遲葡萄糖的吸收，達(dá) 到降血糖的作用。動物試驗顯示，用富含黑青稞β-葡聚糖的基料飼喂高血糖模型大鼠，8周 后大鼠血中血糖比高血糖對照組降低58.9%，餐后30分鐘血溏升高值分別比正常對照組和 高血糖對照組降低62.7%和76.7%，黑青稞β-葡聚糖具有調(diào)節(jié)血糖的作用。試驗結(jié)果還證 明，黑青稞葡聚糖可調(diào)節(jié)胰島素水平，預(yù)防和輔助治療由糖耐量而引起的糖尿病等癥。其 作用機(jī)理是黑青稞中β-葡聚糖在腸道吸收后膨脹增加容積，降低能量密度，抑制淀粉酶活 性，干擾糖的代謝，延緩了人體對葡萄糖的吸收，從而降低空腹血糖和餐后血糖。
[0011] 4、降血脂和膽固醇：黑青稞給動物喂食能明顯對抗高脂飼料所致的動脈硬化，可 使活性增加，血清膽固醇降低，顯著升高高密度脂蛋白。黑青稞還能降低血清膽固醇和甘油 三酯的含量，同時還能抑制飲食誘導(dǎo)肝組織膽固醇，甘油三酯、過氧化脂質(zhì)含量增加。因此， 具有良好的降血脂和膽固醇的作用。黑青稞含有大量的水溶性膳食纖維物質(zhì)和β-葡聚糖， 在進(jìn)入腸道后會吸收大量水分，并形成膠狀物質(zhì)，能阻止腸壁細(xì)胞吸收脂質(zhì)，起到降血脂的 作用。
[0012] 5、減肥:研究表明，黑青稞含有大量膳食纖維的食品可有效減少人體的饑餓感，從 而達(dá)到控制飲食和體重的目的。研究發(fā)現(xiàn)，黑青稞是含有豐富膳食纖維的食品，可控制能量 的攝入和對人體新陳代謝以及可調(diào)節(jié)食欲的激素產(chǎn)生有益影響，因此，黑青稞可有效控制 人體食欲，起到減肥的作用。另外，黑青稞中的膳食纖維能與部分脂肪酸結(jié)合，使脂肪酸通 過消化道時不能被吸收，對肥胖病人起到減輕體重的作用。
[0013] 6、排毒:研究表明：黑青稞中膳食纖維對汞、砷、鎘和其他重金屬具有清除作用和 對有機(jī)物具有吸附螯合作用。黑青稞可螯合吸附膽固醇，膽汁酸之類的有機(jī)物，抑制人體吸 收，還可吸附腸道內(nèi)的有毒物質(zhì)（內(nèi)源性毒素），化學(xué)藥品（外源性毒物），并將其排除體外。
[0014] 7、防止便秘：黑青稞中的豐富纖維能使食物在腸道內(nèi)通過的時間縮短，使大腸內(nèi) 的糞便量相對增加，有助于大腸的蠕動，使糞便易于排出，從而達(dá)到防治便秘的作用。
[0015] 8、預(yù)防大腸癌:研究發(fā)現(xiàn)，大腸癌的發(fā)生主要與毒素和致癌物在腸道內(nèi)長期積累， 與腸黏膜長期接觸等因素有關(guān)，從而容易發(fā)生大腸癌。而黑青稞含有豐富的騰食纖維能吸 附大腸中的致癌物質(zhì)，使致癌物質(zhì)濃度相對減少。加之膳食纖維有刺激腸道蠕動的作用，加 快排空腸道毒素和致癌物，縮短了食物在大腸的停留時間，使致癌物質(zhì)及時隨大便排出體 外。此外，黑青稞還可改善大腸的益生菌，增加腸內(nèi)抗氧化劑，因此，有防治大腸癌的作用。
[0016] 另外，黑青稞還具有增強(qiáng)免疫力，預(yù)防心腦血管疾病、抗缺氧、延緩衰老，清湯等作 用。黑青稞含有的花青素還有護(hù)眼明目的作用。
[0017] (二)咖啡:是生長在熱帶植物咖啡的種子咖啡豆，經(jīng)焙烤、粉碎、提取、濃縮加工而 成的咖啡粉。具有興奮中樞神經(jīng)、消除疲勞、利尿、減肥、防治糖尿病，老年癡呆癥、保肝、抗 癌、抗衰老等功效。
[0018] 化學(xué)成分:咖啡含咖啡因、多酚、鞣酸、綠原酸等。
[0019] 生理功能：1、興奮中樞神經(jīng)，喝咖啡可以提高中樞神經(jīng)興奮，使大腦清醒，增加運 動時的愉悅感，提高人在運動中的敏捷度，