一種有效成份高濃縮的珊瑚草保健沖劑的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于保健品加工技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種有效成份高濃縮的珊瑚草保健沖劑的制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]目前，市面上或各種文獻(xiàn)中被稱為“珊瑚草”的有以下幾種:
[0003]A、日本的厚岸草，日本的厚岸草是刺槐科陸生植物，生長在被海潮水反復(fù)浸泡過的海岸邊的鹽濕陸地，由于是在1891年發(fā)現(xiàn)于日本的厚岸，固學(xué)名被定為厚岸草。它的外形與珊瑚外形相近，故其也被叫作“珊瑚草”。但厚岸草目前為止僅見生長于日本的能取湖、莎樂瑪湖及北海道厚岸灣的牡蠣島等幾處，產(chǎn)量極為稀少，早被日本政府列為其國家寶貴物種資源，嚴(yán)禁采集。
[0004]B、授權(quán)公告號為CN101702998B，名為“一種珊瑚草種苗組織培養(yǎng)的繁殖方法”的中國專利中所述的珊瑚草，出自清代吳其?！吨参锩麑崍D考》，又名纏百合，為鴨跖草科植物竹葉吉祥草的花，也叫竹葉吉祥草，為攀援狀草本陸生植物，生長于山坡陰濕處，分布于云南、廣西和湖南。
[0005]C、根據(jù)宋代蘇頌《本草圖經(jīng)》所述的珊瑚草，為檀香科植物百蕊草的全草，別名百乳草、細(xì)須草、青龍草，廣布于中國南、北各地。
[0006]D、麒麟菜，形似珊瑚也被稱為珊瑚草的麒麟菜就是《本草綱目》中所記載之成草，又有鹽草、神草、福草之稱。自古即被當(dāng)作不老長壽的秘方，據(jù)相關(guān)文獻(xiàn)記載，周朝時，古倭人就曾將成草作為貢品獻(xiàn)給中國皇帝。麒麟菜與人們經(jīng)常食用的海帶、裙帶菜、紫菜相比，雖同為海生藻類植物，但其蛋白質(zhì)和脂肪含量非常低，卡拉膠的重量份約占其干體整體重量份的30%_80%，如果僅從蛋白質(zhì)和脂肪含量看，麒麟菜的食用營養(yǎng)價值極低。故以往通常被與其他藻類同樣作為制備食品工業(yè)添加劑卡拉膠的原料。近年來，隨著人們生活的不斷改善，人們開始對麒麟菜的保健價值有了新的認(rèn)識(其具體保健功效內(nèi)容繁多，在此不再贅述)。人們發(fā)現(xiàn)由于麒麟菜是生長在潮帶經(jīng)過之無污染純凈熱帶及亞熱帶海域的海岸線的巖礁上，在潮起潮落的周期性過程中受到海水浸泡與目光暴曬兩種狀態(tài)反復(fù)交替的作用，與其他全生長期內(nèi)基本上是完全整體浸泡在海水中的藻類植物有所不同，在海水浸泡與目光暴曬的循環(huán)交替作用下，其體內(nèi)濃縮集貯了極為豐富的海中天然酵素(酶)、膠原蛋白、水溶性纖維、多種維生素與微量元素礦物質(zhì)，且由于燉煮爛后食用時，其食物形態(tài)及口感與燕窩非常相近似，故麒麟菜又被人們冠以“海底燕窩”或“海燕窩”的美稱。
[0007]本發(fā)明技術(shù)內(nèi)容中所述的珊瑚草特指海生藻類植物麒麟菜。
[0008]現(xiàn)有技術(shù)中的關(guān)于麒麟菜加工工藝技術(shù)方面的文獻(xiàn)基本上是關(guān)于提取麒麟菜中卡拉膠的技術(shù)，另有零星的關(guān)于將麒麟菜整體與配料烹飪加工調(diào)味后作為菜品，或?qū)Ⅶ梓氩苏w加調(diào)味劑煮制為飲品方面的技術(shù)，并無將麒麟菜深加工提取有效成份高濃縮的珊瑚草保健沖劑的制備方法方面的技術(shù)文獻(xiàn)報道。
[0009]現(xiàn)有技術(shù)的珊瑚草作為保健品的制備方法就是簡單地將珊瑚草的干品整體水泡脹發(fā)洗凈后燉煮爛后食用。
[0010]采用這樣技術(shù)的珊瑚草作為保健品的制備方法當(dāng)然可以使用，但使用顯然不夠方便，且珊瑚草中的卡拉膠的重量份約占其干體整體重量份的30%-80%，少量食用卡拉膠無礙，但長期大量食用卡拉膠有可能對身體不利，整體食用也會降低人們所希望食用的天然酵素、維生素與微量元素等有效保健成份的有效攝入量，使用效果還不夠理想。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0011]為克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明提供一種食用方便、保健品的有效成份濃度高，使用效果更理想的有效成份高濃縮的珊瑚草保健沖劑的制備方法。
[0012]本發(fā)明為達(dá)到上述技術(shù)目的所采用的技術(shù)方案是:一種有效成份高濃縮的珊瑚草保健沖劑的制備方法，包括以下步驟:
[0013]A、原料:以無污染海域采摘的麒麟菜經(jīng)自然曬干后的干品為原料；
[0014]B、水發(fā)脹泡洗凈:將麒麟菜干品完全浸入溫度為室溫的水中脹泡12-24小時后再用室溫的凈水洗凈后撈出掛架瀝干備用;水發(fā)脹泡后所產(chǎn)生的脹泡余液及清洗過程中所產(chǎn)生的清洗余液在完成本工序后全部排放棄用；
[0015]C、切塊攤鋪:將瀝干后的麒麟菜均勻切分為0.8厘米-1厘米設(shè)定段長的小塊段并放置在竹木質(zhì)的架板上攤鋪均勻，架板上的各麒麟菜小塊段間應(yīng)盡量不要相互靠連；
[0016]D、冷凍:將攤鋪開的麒麟菜小塊段連同攤鋪用的架板一起置入冷庫，冷凍3-5小時，冷庫溫度控制為零下18 °C -零下16 °C ;
[0017]E、破壁:將冷凍后的麒麟菜小塊段快速地完全浸泡入已裝盛有98 °C以上的凈水的容器中3-5分鐘，使麒麟菜的細(xì)胞壁在短時間溫度突變的過程中破裂，同時進(jìn)行連續(xù)攪拌使麒麟菜小塊段盡量分散開以均勻受熱;本步驟中所述冷凍后的麒麟菜小塊段的重量份為I份，本步驟中所述凈水的重量份為3-5份;破壁完成后將麒麟菜小塊段從容器中撈出，麒麟菜小塊段撈出后容器中的余液留下備用；
[0018]F、二次脹泡:將破壁后撈出的麒麟菜小塊段置入裝有凈水的容器中脹泡12-24小時;破壁后的麒麟菜小塊段的重量份為I份，本步驟中所述凈水的重量份為3-5份;水溫控制在47°C_49°C; 二次脹泡完成后，將麒麟菜小塊段撈出后的二次脹泡余液留下備用；
[0019]G、固液分離滅菌:二次脹泡后的麒麟菜小塊段先撈出自然冷卻到室溫，然后再置入離心分離機(jī)進(jìn)行固液分離;離心分離機(jī)上的過濾網(wǎng)的目數(shù)應(yīng)設(shè)置為40目-50目；離心分離至不再有液體分離出時，將離心分離機(jī)分離出的分離液、上述E步驟所述的余液、上述F步驟所述的二次脹泡余液三者匯集到同一個容器中作為匯集液，將匯集液用過熱蒸汽進(jìn)行巴氏滅菌20分鐘-30分鐘；
[0020]H、濃縮去腥烘干:將滅菌后的體積份為200份的匯集液置入敞口式夾套容器，同時加入體積份為I份-1.2份且酒精度為50度-56度的白酒，敞口式夾套容器的夾套通入過熱蒸汽加熱，對匯集液進(jìn)行濃縮并在加熱的過程中通過揮發(fā)白酒去腥;加熱濃縮過程中應(yīng)進(jìn)行不間斷連續(xù)攪拌；當(dāng)匯集液被濃縮至粘漿狀濃縮漿后，再將濃縮漿置入熱風(fēng)烘干設(shè)備烘干為粉塊狀；
[0021 ] 1、細(xì)磨:將經(jīng)熱風(fēng)烘干后的粉塊狀物料細(xì)磨為粉料；
[0022]J、稱重包裝:按需求將粉料逐份定量稱重后包裝，制備完成。
[0023]所述的原料是馬來西亞或印度尼西亞沿岸無污染海域采摘的麒麟菜曬干的干品。
[0024]本發(fā)明的有益效果是:由于卡拉膠是水溶性的膠，各類卡拉膠的水溶溫度有所不同，根據(jù)實踐，麒麟菜中的卡拉膠在只加凈水浸泡時，水的溫度低于50°C時，卡拉膠只吸水膨脹但不明顯溶解，本發(fā)明技術(shù)正是利用這一特性通過物理性的各工藝步驟的合理組合將卡拉膠與麒麟菜中所含有效保健成份進(jìn)行高效分離，制備得的產(chǎn)品為食用方便且有效成份高濃縮的綠色保健品，生產(chǎn)過程也綠色環(huán)保。
[0025]下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進(jìn)一步說明。
【具體實施方式】
[0026]本發(fā)明的第I個實施例，一種有效成份高濃縮的珊瑚草保健沖劑的制備方法，包括以下步驟:
[0027]A、原料:以無污染海域采摘的麒麟菜經(jīng)自然曬干后的干品為原料；
[0028]B、水發(fā)脹泡洗凈:將麒麟菜干品完全浸入溫度為室溫的水中脹泡12小時后再用室溫的凈水洗凈后撈出掛架瀝干備用;水發(fā)脹泡后所產(chǎn)生的脹泡余液及清洗過程中所產(chǎn)生的清洗余液在完成本工序后全部排放棄用；
[0029]C、切塊攤鋪:將瀝干后的麒麟菜均勻切分為0.8厘米設(shè)定段長的小塊段并放置在竹木質(zhì)的架板上攤鋪均勻，架板上的各麒麟菜小塊段間應(yīng)盡量不要相互靠連；
[0030]D、冷凍:將攤鋪開的麒麟菜小塊段連同攤鋪用的架板一起置入冷庫，冷凍3小時，冷庫溫度控制為零下18°C;
[0031]E、破壁:將冷凍后的麒麟菜小塊段快速地完全浸泡入已裝盛有98 °C以上的凈水的容器中3分鐘，使麒麟菜的細(xì)胞壁在短時間溫度突變的過程中破裂，同時進(jìn)行連續(xù)攪拌使麒麟菜小塊段盡量分散開以均勻受熱;本步驟中所述冷凍后的麒麟菜小塊段的重量份為I份，本步驟中所述凈水的重量份為3份;破壁完成后將麒麟菜小塊段從容器中撈出，麒麟菜小塊段撈出后容器中的余液留下備用；
[0032]F、二次脹泡:將破壁后撈出的麒麟菜小塊段置入裝有凈水的容器中脹泡12小時；破壁后的麒麟菜小塊段的重量份為I份，本步驟中所述凈水的重量份為3份;水溫控制在47°C; 二次脹泡完成后，將麒麟菜小塊段撈出后的二次脹泡余液留下備用；
[0033]G、固液分離滅菌:二次脹泡后的麒麟菜小塊段先撈出自然冷卻到室溫，然后再置入離心分離機(jī)進(jìn)行固液分離;離心分離機(jī)上的過濾網(wǎng)的目數(shù)應(yīng)設(shè)置為40目；離心分離至不再有液體分離出時，將離心分離機(jī)分離出的分離液、上述E步驟所述的余液、上述F步驟所述的二次脹泡余液三者匯集到同一個容器中作為匯集液，將匯集液用過熱蒸汽進(jìn)行巴氏滅菌20分鐘;
[0034]H、濃縮去腥烘干:將滅菌后的體積份為200份的匯集液置入敞口式夾套容器，同時加入體積份為I份且酒精度為50度-56度的白酒，敞口式夾套容器的夾套通入過熱蒸汽加熱，對匯集液進(jìn)行濃縮并在加熱的過程中通過揮發(fā)白酒去腥;加熱濃縮過程中應(yīng)進(jìn)行不間斷連續(xù)攪拌；當(dāng)匯集液被濃縮至粘漿狀濃縮漿后，再將濃縮漿置入熱風(fēng)烘干設(shè)備烘干為粉塊狀；
[0035]1、細(xì)磨:將經(jīng)熱風(fēng)烘干后的粉塊狀物料細(xì)磨為粉料；
[0036]J、稱重包裝:按需求將粉料逐份定量稱重后包裝，制備完成。
[0037]所述的原料是馬來西亞或印度尼西亞沿岸無污染海域采摘的麒麟菜曬干的干品。
[0038]本發(fā)明的第2個實施例，一種有效成份高濃縮的珊瑚草保健沖劑的制備方法，包括以