葛根果汁飲料及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明設(shè)及一種保健飲料，具體的說(shuō)是一種葛根果汁飲料及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 葛根是一種多年生野生藤科植物，葛根含有葛根素、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成份和人 體必需的巧、鐵、儘等十多種微量元素，是純天然的綠色保健品，從葛根中提取的葛根蔚黃 酬具有促進(jìn)大腦血管、視網(wǎng)膜血流的作用，抗促癌及癌細(xì)胞化，降血糖血脂、降低血醇濃度 解酒功效，有減壓、降火、益肝、養(yǎng)顏之作用，對(duì)屯、臟類(lèi)疾病和貧血治療尤為有效。故有南葛 北參的稱(chēng)謂。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 因此人們對(duì)葛根飲料制品的開(kāi)發(fā)利用存在極大的需求。至今為止，還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)有 關(guān)本發(fā)明飲料的有關(guān)報(bào)道。本發(fā)明人經(jīng)過(guò)反復(fù)研究，并通過(guò)試驗(yàn)的反復(fù)驗(yàn)證，終于完成了本 發(fā)明。
[0004] 本發(fā)明的目的就是提供一種具有抗癌、減壓、降脂、益肝、保健強(qiáng)體的葛根果汁飲 料。 陽(yáng)〇化]本發(fā)明的另一個(gè)目的是提供了該飲料的制備方法。
[0006] 本發(fā)明葛根果汁飲料選擇葛根提取液、蜂蜜、山梨酸鐘、食用精鹽、乙基麥芽酪、健 康糖、食用香精和異Vc-Na進(jìn)行組合的，將運(yùn)些原料組合使得各原料功效產(chǎn)生協(xié)同作用，從 而能夠達(dá)到抗病保健的有效益果。其中選用葛根提取液是因?yàn)楦鸶崛∫菏怯筛鸶母?與蔓經(jīng)加工蒸煮提取的，葛根的性味甘，辛，平，入脾、胃經(jīng)。有升陽(yáng)解肌，透疹止瀉，除煩止 渴的功能，可治傷賽，溫?zé)犷^痛，煩熱消渴，泄瀉，頻疾，療疹不透，高血壓，屯、絞痛，耳聾等 癥。選用蜂蜜是因?yàn)榉涿坌晕陡?、平、無(wú)毒。入肺、脾、大腸、屯、、胃經(jīng)。具有養(yǎng)陰潤(rùn)燥，潤(rùn)肺 補(bǔ)虛，和百藥，解藥毒，養(yǎng)脾氣，悅顏色，調(diào)和腸胃的功能。治脾胃虛弱，津枯便秘，胃腸潰瘍， 虛勞干咳，咽干聲啞，屯、腹疫痛，善解烏頭、附子之毒；外用治口瘡，燙火傷。選用山梨酸鐘： potassium sorbate，結(jié)構(gòu)式C冊(cè)CH = C肥H = C肥00K，學(xué)名己二締-(2,4)-酸鐘（化學(xué)名稱(chēng)： 2,4-己二締酸鐘），分子式：C細(xì)7K02)。無(wú)色至白色鱗片狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無(wú)嗅或稍有 臭味。在空氣中不穩(wěn)定。能被氧化著色。分子量150. 22。有吸濕性。易溶于水、乙醇。山 梨酸（鐘）能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性細(xì)菌的活性，還能防止肉毒桿菌、葡萄球菌、 沙口氏菌等有害微生物的生長(zhǎng)和繁殖，但對(duì)厭氧性芽抱菌與嗜酸乳桿菌等有益微生物幾乎 無(wú)效，其抑止發(fā)育的作用比殺菌作用更強(qiáng)，從而達(dá)到有效地延長(zhǎng)食品的保存時(shí)間，并保持原 有食品的風(fēng)味。其防腐效果是同類(lèi)產(chǎn)品苯甲酸鋼的5-10倍。選用食用精鹽是因?yàn)槭秤镁} 是烹任中最常用的調(diào)味料之一，學(xué)名為氯化鋼（化學(xué)式化Cl),為白色結(jié)晶體。食用精鹽也 是人體正常地生理活動(dòng)不可缺少的物質(zhì)。選用乙基麥芽酪是因?yàn)橐一溠坷沂且环N安全無(wú) 毒、用途廣、效果好、用量少的理想食品添加劑，是煙草、食品、飲料、香精、果酒、日用化妝品 等良好的香味增效劑，對(duì)食品的香味改善和增強(qiáng)具有顯著效果，對(duì)甜食起著增甜作用，且能 延長(zhǎng)食品儲(chǔ)存期。乙基麥芽酪是一種有芬芳香氣的白色晶狀粉末。無(wú)論是晶狀或粉末，溶 于溶液后均保持其甜香味，且溶液較為穩(wěn)定。選用食用香精是因?yàn)槭秤孟憔怯筛鞣N食用 香料和許可使用的附加物調(diào)合而成，用于使食品增香的食品添加劑。選用健康糖是因?yàn)榻?康糖是W GB2760-1996為標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)發(fā)的由多種食品添加劑精制而成的優(yōu)質(zhì)復(fù)合甜味劑，它能 夠綜合各單品甜味劑之優(yōu)點(diǎn)然后除去其缺點(diǎn)，最大限度地提高其功效，來(lái)達(dá)到食品添加劑 應(yīng)用的最理想境界。它不含糖精鋼、甜蜜素和安賽蜜，具有健康安全、高甜低卡、甜味純正、 性能穩(wěn)定、使用方便等特點(diǎn)，是目前最具市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的新一代低熱量復(fù)合甜味劑，同時(shí)也是 改善各種甜味保健品、藥品、食品風(fēng)味和品質(zhì)、提高產(chǎn)品檔次的理想甜味劑。健康糖含有雙 歧因子，可活化腸道內(nèi)雙歧桿菌并促使其生長(zhǎng)繁殖，從而調(diào)節(jié)腸道內(nèi)菌群平衡，恢復(fù)腸道的 正常蠕動(dòng)功能，提高人體免疫力，調(diào)節(jié)血脂，應(yīng)用于各種保健品中可W提高產(chǎn)品的品質(zhì)。健 康糖系列產(chǎn)品甜度分別是薦糖的200倍、100倍、50倍，熱量約為薦糖的1/100,甜味純正，無(wú) 不良后味，同薦糖十分相似。代替薦糖在食品和飲料中使用，可W降低卡路里含量，特別適 用于各種低糖保健食品。選用異Vc-Na是因?yàn)楫怴c-N A是一種用于食品中的抗氧化劑可W 防止各種食品成分的氧化反應(yīng)。食品氧化可W導(dǎo)致不良褐變和味道改變?？寡趸瘎┖脱鯕?反應(yīng)，因此抵消負(fù)面影響。
[0007] 本發(fā)明具有促進(jìn)大腦血管血流的作用，可降血壓、降血脂，久服能強(qiáng)身健體，益肝、 養(yǎng)顏，無(wú)毒副作用。
[0008] 本發(fā)明葛根果汁飲料原料組分的用量也是經(jīng)過(guò)發(fā)明人進(jìn)行大量的摸索總結(jié)得出 的，各原料用量為在下述重量范圍內(nèi)都具有較好的保健效果：
[0009] 葛根提取液90-1 IOkg 蜂蜜 0.4-0.6kg 山梨酸鐘 0. 10-0. 18kg 食用精鹽0. 03-0. 08k呂 乙基麥芽醋0. 01-0. 03kg 食用香精0. 2-0. 3k呂 健康糖 0. 2-0. 3kg 異 Vc-Na 0. 1-0.化呂
[0010] 優(yōu)選用量為：葛根提取液100kg，蜂蜜0.化g，山梨酸鐘0.巧kg，食用精鹽0. 05kg， 乙基麥芽酪0. 02kg，食用香精0. 25kg，健康糖0. 25kg，異Vc-NaO. 1kg。
[0011] 本發(fā)明中所述的葛根提取液是豆科植物葛的根及葛蔓藤葉經(jīng)加工蒸煮提取的提 取液。
【具體實(shí)施方式】
[0012] 本發(fā)明的制備方法，它包括下列步驟：
[0013] 一、提取葛根提取液：
[0014] 1、選取優(yōu)質(zhì)的葛蔓藤葉30kg，清洗，切段，放入高溫蓋內(nèi)加入40kg清水，高溫蒸煮 1. 5小時(shí)，冷卻后用200目篩過(guò)濾取提取液。
[0015] 2、選擇優(yōu)質(zhì)的葛根，清洗并去除病瘤、雜質(zhì)，送入棒汁機(jī)粉碎棒汁，將棒后的汁液 放入沉淀池沉淀4-5小時(shí)取沉淀液。
[0016] 3、將沉淀的汁液與葛蔓藤葉提取液合并混合加入80%純凈水再混合攬拌均勻。
[0017] 二、備料 陽(yáng)01引 1、選用純凈蜂蜜：調(diào)和腸胃，增加飲料的甜味。
[0019] 2、選購(gòu)山梨酸鐘：由江蘇南通長(zhǎng)江食品公司生產(chǎn)，主要采用中和法生產(chǎn)。W山梨酸 為原料，與碳酸鐘或氨氧化鐘進(jìn)行中和反應(yīng)而得。山梨酸是國(guó)際糧農(nóng)組織和衛(wèi)生組織推薦 的高效安全的防腐保鮮劑，廣泛應(yīng)用于食品、飲料、煙草、農(nóng)藥、化妝品等行業(yè)，作為不飽和 酸，也可用于樹(shù)脂、香料和橡膠工業(yè)。
[0020] 3、提取食用精鹽：食鹽在自然界里分布很廣。海水里含有豐富的食鹽。鹽湖鹽井 和鹽礦中也蘊(yùn)藏著食鹽。我國(guó)有極為豐富的食鹽資源。食鹽的制法：工業(yè)上用海水曬鹽或 用井水、鹽湖水煮鹽，使食鹽晶體析出。運(yùn)樣制得的食鹽含有較多的雜質(zhì)，叫做粗鹽。粗鹽 經(jīng)溶解、沉淀、過(guò)濾、蒸發(fā)，可制得精鹽。
[0021] 4、選用乙基麥芽酪：產(chǎn)于深圳市唐正生物科技有限公司，學(xué)名稱(chēng)：3-徑基-2-乙 基-4-化喃酬分子式：C7冊(cè)03分子量：140. 14性狀：本品為白色晶狀粉末，溶于稀釋溶液后 有水果樣焦甜香味。！克本品可溶于約55毫升水、10毫升乙醇、17毫升丙二醇或5毫升氯 仿。烙點(diǎn)約為90度。
[0022] 5、選用食用香精：增加飲料的香味。
[0023] 6、選用健康糖：由深圳市唐正生物科技有限公司生產(chǎn)，其使用量不受限制，可替代 60-100%的薦糖，也適合與果葡糖漿配合使用，制作各種低糖保健食品飲料，其甜度成本與 薦糖相比，僅為薦糖的20% -45%，因此，代替薦糖使用，能大幅度地降低生產(chǎn)成本。
[0024] 7、選用異Vc-Na:產(chǎn)于深圳市唐正生物科技有限公司，是一種抗氧化劑，是阻止氧 氣不良影響的物質(zhì)。它是一類(lèi)能幫助捕獲并中和自由基，從而桂除自由基對(duì)人體損害的一 類(lèi)物質(zhì)。如維生素 A、C、E、砸、鋒、銅和儘等。 陽(yáng)0巧]S、制備
[00%] 1、按量取足葛根提取液、蜂蜜、山梨酸鐘、食用精鹽、乙基麥芽酪、食用香精、健康 糖、異Vc-Na放入衛(wèi)生調(diào)配罐，混合攬拌均勻，取混合液。
[0027] 2、將混合液放入高溫瞬間滅菌柜，滅菌殺毒1小時(shí)。
[0028] 3、將滅菌后的混合液放入冷熱罐冷卻至常溫，無(wú)菌罐裝。
[0029] 4、燈檢、貼標(biāo)、包裝。
【具體實(shí)施方式】 [0030] ：
[0031] W下通過(guò)試驗(yàn)例來(lái)進(jìn)一步闡述本發(fā)明所述葛根飲料的有益效果。 陽(yáng)03引 1、一般資料
[0033] 收治試驗(yàn)患者共30例，其中男23例，女7例，男女之比為1 : 0.3,年齡31-40歲 7例，41-50歲9例，50歲W上14例。
[0034] 2、檢查診斷標(biāo)準(zhǔn)
[0035] 血壓140/90,8人，血壓150/95, 7人，血壓160/90 W上5人，高血脂患者10人。
[0036] 3、服用方法
[0037] 每日口服S次，每次200-300ml，連服S個(gè)月。
[0038] 4、服用結(jié)果
[0039] 經(jīng)過(guò)S個(gè)月的服用，結(jié)果顯示20例高血壓患者中，其中有12人血壓恢復(fù)正常，6人 血壓降至135/85 W下，總有效率為90%，隨訪(fǎng)6個(gè)月后無(wú)變化，10例高血脂患者其中有6 例恢復(fù)正常，2例逐步恢復(fù)正常，總有效率為80%，隨訪(fǎng)6個(gè)月后無(wú)變化。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種葛根果汁飲料，其特征在于：它是由下列重量范圍內(nèi)的原料制成： 葛根提取液90-110kg 蜂蜜 0.4-0.化g 山梨酸鐘 0. 10-0. 18kg 食用精鹽0. 03-0. 08kg 乙基麥芽齡0. 01-0. 03k呂 食用香精0. 2-0. 3kg 健康糖 0. 2-0. ：3kg 異化-化 0.1-0. 2kg。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的葛根果汁飲料，其中各原料的用量為：葛根提取液100kg，蜂 蜜0.化g，山梨酸鐘0. 15kg，食用精鹽0. 05kg，乙基麥芽酪0. 02kg，食用香精0. 25kg，健康糖 0. 2化g，異 Vc-Na〇.化邑。3. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述葛根果汁飲料的制備方法，它包括下列步驟： (一） 提取葛根提取液 (1) 選取優(yōu)質(zhì)的葛蔓藤葉30kg，清洗，切段，放入高溫蓋內(nèi)加入40kg清水，高溫蒸煮1. 5 小時(shí)，冷卻后用200目篩過(guò)濾取提取液； (2) 選擇優(yōu)質(zhì)的葛根，清洗并去除病瘤、雜質(zhì)，送入棒汁機(jī)粉碎棒汁，將棒后的汁液放入 沉淀池沉淀4-5小時(shí)取沉淀液； (3) 將沉淀的汁液與葛蔓藤葉提取液合并混合加入80%純凈水再混合攬拌均勻，取混 合液； (二） 備料 (1) 選用純凈蜂蜜； (2) 選用山梨酸鐘； (3) 提取食用精鹽； (4) 選用乙基麥芽酪； (5) 選用食用香精； (6) 選用健康糖； (7) 選用異Vc-Na; (Ξ)制備 (1) 按量取足葛根提取液、蜂蜜、山梨酸鐘、食用精鹽、乙基麥芽酪、食用香精、健康糖、 異Vc-Na放入衛(wèi)生調(diào)配罐，混合攬拌均勻，取混合液； (2) 將混合液放入高溫瞬間滅菌柜，滅菌殺毒1小時(shí)； (3) 將滅菌后的混合液放入冷熱罐冷卻至常溫，無(wú)菌罐裝； (4) 燈檢、貼標(biāo)、包裝。
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種葛根果汁飲料，它主要是由葛根提取液、山梨酸鉀、乙基麥芽酚、食用香精按一定重量配比制備而成。本發(fā)明飲料具有減壓降火，益肝、養(yǎng)顏，強(qiáng)體的保健功能，用于降血壓、降血脂見(jiàn)效快、作用好。
【IPC分類(lèi)】A23L2/38
【公開(kāi)號(hào)】CN105533354
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201410636837
【發(fā)明人】劉紅, 孫權(quán)林
【申請(qǐng)人】重慶正里元實(shí)業(yè)有限公司
【公開(kāi)日】2016年5月4日
【申請(qǐng)日】2014年10月31日