一種玫瑰花茶及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種玫瑰花茶及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]玫瑰花含豐富的維生素A、C、B、E、K，以及單寧酸，能改善內(nèi)分泌失調(diào)，對消除疲勞和傷口愈合也有幫助。調(diào)氣血，調(diào)理女性生理問題，促進(jìn)血液循環(huán)，美容，調(diào)經(jīng)，利尿，緩和腸胃神經(jīng)，防皺紋，防凍傷，養(yǎng)顏美容。因此，現(xiàn)在越來越多人飲用玫瑰花茶。
[0003]已有技術(shù)中做出的玫瑰花茶品類比較單一，還存在顏色不鮮艷，香味不持久等缺陷。。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0004]本發(fā)明目的就是為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種玫瑰花茶及其制備方法。
[0005]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種玫瑰花茶，各原料組分之間的重量配比為:新鮮玫瑰花100-200、竹葉20-30、檸檬10-12、食鹽1-3、竹筍1-3、蛇莓3-5、枸杞2-4。
[0006]所述的玫瑰花茶的制備方法，包括以下步驟:
一、將采集新鮮的玫瑰花蕾進(jìn)行萎凋、殺青、攤涼、干燥處理，得到水分含量為60-70%的玫瑰花蕾;將竹葉切成小段，烘干干燥得到水分為2-4%的竹葉；
二、將玫瑰花蕾與處理后竹葉混合，堆放在溫度為20-30°C的密封環(huán)境中2-3小時(shí)后，取出，一次真空低溫干燥至玫瑰花蕾的水分含量為20-30%，得到玫瑰花茶；
三、取檸檬，加入50-80倍的水，打漿過濾后，得到檸檬汁，將食鹽灑入檸檬汁中，攪勻，得到檸檬水;將玫瑰花茶浸泡到20-30倍的檸檬水中2-5分鐘后，撈出，二次真空低溫干燥至玫瑰花蕾水分含量為15-20%;
四、將竹筍、蛇莓和枸杞混合加入2-4倍的水，打漿過濾，得到營養(yǎng)液；
五、將二次真空低溫干燥得到的玫瑰花蕾浸泡到20-30倍的清水中，并在清水中滴入10-15%的營養(yǎng)液，浸泡3-5分鐘后，撈出，三次真空低溫干燥至玫瑰花蕾的水分含量為3-5%，即得玫瑰花茶成品。
[0007]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:檸檬汁中含有豐富的維生素C，維生素C具有較強(qiáng)的氧化性，因此可以和玫瑰花中的酚類物質(zhì)爭奪氧氣，阻止氧氣與酚類物質(zhì)的酶促反應(yīng)。而玫瑰花的香味正是來源于這些酚類物質(zhì)，因此，將玫瑰花浸泡到檸檬汁中具有很好的維持玫瑰花香的優(yōu)點(diǎn)。此外，檸檬汁中加入了少量的食鹽，食鹽與維生素C復(fù)配，也達(dá)到了很好的護(hù)色效果，保證玫瑰花茶成品的顏色。
[0008]將玫瑰花與竹葉結(jié)合，形式新穎，并且，竹葉具有清熱除煩，生津利尿的功效，豐富了成品玫瑰花茶的保健功效。另外，竹葉與玫瑰花的窖花過程中，玫瑰花香味進(jìn)入到竹葉內(nèi)層，對玫瑰花香味具有很好的鎖緊作用，使得成品玫瑰花茶的香味能更加持久。
[0009]本發(fā)明中做出的玫瑰花茶具有香味撲鼻，顏色鮮艷的優(yōu)點(diǎn)，采用竹筍、蛇莓等制成營養(yǎng)液浸泡玫瑰花茶，也使得玫瑰花茶具備了清熱解毒等保健功效。
【具體實(shí)施方式】
[0010]一種玫瑰花茶，各原料組分之間的重量配比為:新鮮玫瑰花100、竹葉20、檸檬10、食鹽1、竹筍1、蛇莓3、枸杞2。
[0011 ]所述的玫瑰花茶的制備方法，包括以下步驟:
一、將采集新鮮的玫瑰花蕾進(jìn)行萎凋、殺青、攤涼、干燥處理，得到水分含量為60%的玫瑰花蕾;將竹葉切成小段，烘干干燥得到水分為2%的竹葉；
二、將玫瑰花蕾與處理后竹葉混合，堆放在溫度為20°C的密封環(huán)境中2小時(shí)后，取出，一次真空低溫干燥至玫瑰花蕾的水分含量為20%，得到玫瑰花茶；
三、取檸檬，加入50倍的水，打漿過濾后，得到檸檬汁，將食鹽灑入檸檬汁中，攪勻，得到檸檬水;將玫瑰花茶浸泡到20倍的檸檬水中2分鐘后，撈出，二次真空低溫干燥至玫瑰花蕾水分含量為15%;
四、將竹筍、蛇莓和枸杞混合加入2倍的水，打漿過濾，得到營養(yǎng)液；
五、將二次真空低溫干燥得到的玫瑰花蕾浸泡到20倍的清水中，并在清水中滴入10%的營養(yǎng)液，浸泡3分鐘后，撈出，三次真空低溫干燥至玫瑰花蕾的水分含量為3%，即得玫瑰花茶成品。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種玫瑰花茶，其特征在于:各原料組分之間的重量配比為:新鮮玫瑰花100-200、竹葉20-30、檸檬10-12、食鹽1 -3、竹筍1 -3、蛇莓3-5、枸杞2-4。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的玫瑰花茶的制備方法，其特征在于:包括以下步驟: 一、將采集新鮮的玫瑰花蕾進(jìn)行萎凋、殺青、攤涼、干燥處理，得到水分含量為60-70%的玫瑰花蕾;將竹葉切成小段，烘干干燥得到水分為2-4%的竹葉； 二、將玫瑰花蕾與處理后竹葉混合，堆放在溫度為20-30°C的密封環(huán)境中2-3小時(shí)后，取出，一次真空低溫干燥至玫瑰花蕾的水分含量為20-30%，得到玫瑰花茶； 三、取檸檬，加入50-80倍的水，打漿過濾后，得到檸檬汁，將食鹽灑入檸檬汁中，攪勻，得到檸檬水;將玫瑰花茶浸泡到20-30倍的檸檬水中2-5分鐘后，撈出，二次真空低溫干燥至玫瑰花蕾水分含量為15-20%; 四、將竹筍、蛇莓和枸杞混合加入2-4倍的水，打漿過濾，得到營養(yǎng)液； 五、將二次真空低溫干燥得到的玫瑰花蕾浸泡到20-30倍的清水中，并在清水中滴入10-15%的營養(yǎng)液，浸泡3-5分鐘后，撈出，三次真空低溫干燥至玫瑰花蕾的水分含量為3-5%，即得玫瑰花茶成品。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種玫瑰花茶及其制備方法，各原料組分之間的重量配比為：新鮮玫瑰花100-200、竹葉20-30、檸檬10-12、食鹽1-3、竹筍1-3、蛇莓3-5、枸杞2-4。本發(fā)明中做出的玫瑰花茶具有香味撲鼻，顏色鮮艷的優(yōu)點(diǎn)，采用竹筍、蛇莓等制成營養(yǎng)液浸泡玫瑰花茶，也使得玫瑰花茶具備了清熱解毒等保健功效。
【IPC分類】A23F3/34
【公開號(hào)】CN105454583
【申請?zhí)枴緾N201510941392
【發(fā)明人】張華傳
【申請人】合肥華創(chuàng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技有限公司
【公開日】2016年4月6日
【申請日】2015年12月16日