一種客家炒茶殺青炒干機(jī)的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及茶葉生產(chǎn)設(shè)備領(lǐng)域，具體地，涉及一種客家炒茶殺青炒干機(jī)。
【背景技術(shù)】
[0002]傳統(tǒng)客家茶外形灰綠緊結(jié)稍彎曲，滋味濃醇、回甘力強(qiáng)且不苦澀，極耐沖泡，“炒米香”、“板栗香”和“高火甜韻”突出?？图也鑲鹘y(tǒng)特點的保持，除與其茶樹品種、區(qū)域環(huán)境、栽培條件和采摘標(biāo)準(zhǔn)等有關(guān)外，還與加工工藝直接相關(guān)。多數(shù)客家茶在加工工藝上，都實行曬青、輕萎凋等“做甜”、“提香”工藝，加之高溫長時間炒青，使得茶鮮葉中豐富的淀粉、多糖、雙糖、單糖等形成“高火甜韻”、“炒米香”、“板栗香”等客家茶的品質(zhì)特征。長期的生活經(jīng)驗形成了客家獨特的“溫性飲食文化”，因此，茶葉等食品飲料通常以“用高火度”來制作，“火功不足”的茶葉及剛剛長時間炒出來的茶葉均不符合其“熱性”、“暖性”飲食文化，也無法達(dá)到其具有“炒米香”、“高火香”的品質(zhì)特征。
[0003]由于客家茶茶樹品種特殊，葉厚而小，需要的去水量大，只有高溫長時間炒青才能滿足。目前客家炒茶最前沿的加工技術(shù)只是實現(xiàn)了殺青半機(jī)械化，炒干工藝依然使用的是手工鍋炒干，成品茶葉品質(zhì)很大程度上受到制茶師傅的手藝制約，且很難保證茶葉品質(zhì)的穩(wěn)定性，導(dǎo)致茶葉品質(zhì)質(zhì)量參差不齊。而更多使用的是傳統(tǒng)加工工藝，即客家炒茶殺青與炒干使用的均是手工鍋炒，加工時間長，工作效率低，勞動強(qiáng)度大，人工成本耗費大；并且由于敞開式翻炒，極易產(chǎn)生大量煙氣，茶葉具有吸附性，炒茶過程中會吸附很多煙氣，嚴(yán)重影響茶葉的品質(zhì)。
[0004]因此，如何研制出適合客家炒茶的加工機(jī)器設(shè)備，在保證茶葉品質(zhì)穩(wěn)定性的前提下，減少茶農(nóng)勞動強(qiáng)度，實現(xiàn)客家炒茶生產(chǎn)半自動化或者自動化以及茶葉產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；图s化發(fā)展，是目前急需解決的問題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供了一種客家炒茶殺青炒干機(jī)。
[0006]本發(fā)明的上述目的是通過以下技術(shù)方案予以實現(xiàn)的。
[0007]—種客家炒茶殺青炒干機(jī)，包括滾筒鍋、加熱裝置、鼓風(fēng)裝置和傳動裝置，所述滾筒鍋為水平放置的空心圓柱形，由傳動裝置驅(qū)動所述滾筒鍋轉(zhuǎn)動，所述滾筒鍋的下方設(shè)有加熱裝置，所述滾筒鍋的前、后蓋中心設(shè)有開口，所述鼓風(fēng)裝置對應(yīng)滾筒鍋的前蓋開口，滾筒鍋的后蓋開口由篩網(wǎng)罩住，所述滾筒鍋的內(nèi)壁上設(shè)有一個V型結(jié)構(gòu)，該V型結(jié)構(gòu)由兩個形狀相同的片狀結(jié)構(gòu)組成，兩個片狀結(jié)構(gòu)在V型的角尖處連接，兩個片狀結(jié)構(gòu)關(guān)于過角尖處的垂直于滾筒鍋長度方向的截面對稱，V型的開口端方向與所述滾筒鍋工作時的轉(zhuǎn)動方向一致；所述片狀結(jié)構(gòu)的上下側(cè)邊為弧形，下側(cè)邊與所述滾筒鍋的內(nèi)壁貼合，上側(cè)邊到下側(cè)邊的高度由角尖處到開口端逐漸變高，所述角尖處的高與滾筒鍋內(nèi)徑的直徑比為1:30~1:15，所述開口端的高與滾筒鍋內(nèi)徑的直徑比為1:6 ;所述殺青炒干機(jī)還包括測溫系統(tǒng)和控制系統(tǒng)，控制系統(tǒng)包括鼓風(fēng)控制系統(tǒng)和傳動控制系統(tǒng)，分別與鼓風(fēng)裝置和傳動裝置連接。
[0008]本發(fā)明提供了一種客家炒茶殺青炒干機(jī)，該殺青炒干機(jī)的關(guān)鍵在于設(shè)計了所述滾筒鍋的結(jié)構(gòu)。所述滾筒鍋的內(nèi)壁上設(shè)有一個V型結(jié)構(gòu)，單個V型結(jié)構(gòu)的設(shè)置便于長時間輝鍋，即在相同的時間內(nèi)，減少茶葉翻轉(zhuǎn)的次數(shù)，增加茶葉貼鍋時間，才能使茶葉得到長時間的高溫受熱，利于保持客家炒茶原有的炒鍋香風(fēng)味，也便于茶葉水分在不粘鍋的條件下，快速蒸發(fā)。所述V型的開口端方向與滾筒鍋工作時的轉(zhuǎn)動方向一致，這樣的設(shè)計使得隨滾筒鍋滾動而大范圍散落的茶葉落在V型結(jié)構(gòu)開口端后又能夠有序地集中滑落到V型結(jié)構(gòu)的角尖處，利于茶葉集中于滾筒鍋內(nèi)中部反復(fù)均勻地受熱，防止茶葉散開至邊緣或者掉落，導(dǎo)致茶葉變焦或受熱不均。所述V型結(jié)構(gòu)的角尖處也具有一定的高度，使茶末在翻轉(zhuǎn)時置于茶葉上表面，可防止茶末沉底焦糊，而影響客家炒茶的品質(zhì)。
[0009]此外，該殺青炒干機(jī)還配合所述滾筒鍋設(shè)計了加熱裝置、鼓風(fēng)裝置、傳動裝置、測溫系統(tǒng)和控制系統(tǒng)，所述測溫系統(tǒng)用于測量滾筒鍋的溫度，操作人員可根據(jù)測得的溫度調(diào)節(jié)滾筒鍋的轉(zhuǎn)速，使得鍋溫在規(guī)定的適宜的范圍內(nèi)。所述控制系統(tǒng)用于控制鼓風(fēng)裝置對滾筒鍋送風(fēng)的風(fēng)速大小，以及用于控制與傳動裝置聯(lián)動的滾筒鍋的轉(zhuǎn)速，使得滾筒鍋內(nèi)的溫度在規(guī)定的適宜范圍內(nèi)，利于客家炒茶風(fēng)味和品質(zhì)的保持。使用時，利用該客家炒茶殺青炒干機(jī)可完成對客家炒茶的殺青和炒干工序，實現(xiàn)客家炒茶生產(chǎn)的半自動化，生產(chǎn)的客家炒茶品質(zhì)穩(wěn)定、優(yōu)良。
[0010]優(yōu)選地，所述片狀結(jié)構(gòu)垂直于滾筒鍋內(nèi)壁。此時，V型結(jié)構(gòu)能更好地收集隨滾筒鍋滾動而大范圍散落的茶葉。
[0011]優(yōu)選地，所述角尖處設(shè)于滾筒鍋內(nèi)壁長度方向的中點。
[0012]優(yōu)選地，所述V型結(jié)構(gòu)的開口角度呈90°角。
[0013]優(yōu)選地，兩個片狀結(jié)構(gòu)開口端的距離與滾筒鍋的長度相等。
[0014]優(yōu)選地，所述滾筒鍋的長度與滾筒鍋的內(nèi)徑的比值為11:12~13:12，有效解決了目前滾筒殺青機(jī)過長過大的問題，使得茶葉的水分能夠及時快速的散發(fā)。更優(yōu)選地，所述滾筒鍋的長度與滾筒鍋的內(nèi)徑相等。
[0015]優(yōu)選地，所述鼓風(fēng)裝置為可移動地固定在滾筒鍋的前方。
[0016]優(yōu)選地，所述加熱裝置為爐灶，連接有送風(fēng)裝置；所述控制系統(tǒng)中還包括送風(fēng)控制系統(tǒng)，控制連接所述送風(fēng)裝置。由此，所述控制系統(tǒng)還可用于控制送風(fēng)裝置對爐灶的送風(fēng)大小，從而對爐灶加熱滾筒鍋的過程進(jìn)行調(diào)控，利于客家炒茶風(fēng)味和品質(zhì)的保持。
[0017]優(yōu)選地，所述控制系統(tǒng)與顯示屏連接，通過顯示屏顯示鼓風(fēng)裝置的風(fēng)量和傳動裝置的轉(zhuǎn)速。所述顯示屏還顯示送風(fēng)裝置的風(fēng)量。
[0018]優(yōu)選地，所述測溫系統(tǒng)測量滾筒鍋的溫度后，溫度通過所述顯示屏顯示。更優(yōu)選地，所述測溫系統(tǒng)置于滾筒鍋的外部。
[0019]優(yōu)選地，滾筒鍋后蓋的開口為圓形，其直徑與滾筒鍋內(nèi)徑的比值為2:3~3:4。
[0020]優(yōu)選地，滾筒鍋前蓋的開口設(shè)有一個凸起的進(jìn)出料口，凸起的高度與滾筒鍋內(nèi)徑的比值為1:6~1:5。
[0021]優(yōu)選地，所述進(jìn)出料口為圓形，所述進(jìn)出料口外側(cè)的直徑與滾筒鍋內(nèi)徑的比值為7:12-2:3ο
[0022]優(yōu)選地，所述滾筒鍋的材質(zhì)為生鐵。生鐵的導(dǎo)熱性能好，相對成本也更低。
[0023]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明有益效果在于:本發(fā)明客家炒茶殺青炒干機(jī)同時具備了客家炒茶的殺青、炒干的兩大功能，實現(xiàn)了客家炒茶制茶全流程的半自動化，具有相對于傳統(tǒng)滾筒殺青機(jī)更強(qiáng)的實用性。利用所述客家炒茶殺青炒干機(jī)對客家茶進(jìn)行殺青、炒干，不僅保持了客家炒茶原有的品質(zhì)特點，還提高了茶葉品質(zhì)的穩(wěn)定性，并且大大減少了茶農(nóng)炒茶時的勞動強(qiáng)度，提高了工作效率，減少了人工成本費用的支出。
【附圖說明】
[0024]圖1為實施例1所述殺青炒干機(jī)的整體示意圖。
[0025]圖2為實施例1所述滾筒鍋的拆分示意圖。
[0026]圖3為實施例1所述滾筒鍋的側(cè)視示意圖。
[0027]圖4為實施例1所述單個片狀結(jié)構(gòu)的放大示意圖。。
[0028]圖注:1_滾筒鍋；11-前蓋開口 ； 12-后蓋開口 ； 13-進(jìn)出料口 ；2_片狀結(jié)構(gòu)；21_角尖處；22_開口端；23_上側(cè)邊；24_下側(cè)邊；3_加熱裝置；4_鼓風(fēng)裝置；5_傳動裝置；6-測溫系統(tǒng)；7_控制系統(tǒng)；8-送風(fēng)裝置；9_管道。
【具體實施方式】
[0029]以下結(jié)合實施例及附圖對本發(fā)明進(jìn)行詳細(xì)的描述。其中，附圖僅用于示例性說明，表示的僅是示意圖，而非實物圖，不能理解為對本專利的限制；為了更好地說明本發(fā)明的實施例，附圖某些部件會有省略、放大或縮小，并不代表實際產(chǎn)品的尺寸；對本領(lǐng)域技術(shù)人員來說，附圖中某些公知結(jié)構(gòu)及其說明可能省略是可以理解的。
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