芹菜泡菜及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種芹菜泡菜及其制備方法，屬于農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]芹菜是人們?nèi)粘Ｊ秤檬卟酥?，芹菜富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時具有平肝清熱，祛風(fēng)利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預(yù)防高血壓、動脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。當(dāng)芹菜的上市量大時，由于銷量不大，很多芹菜往往爛掉。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]根據(jù)以上現(xiàn)有技術(shù)中的不足，本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是:提供一種芹菜泡菜及其制備方法，將銷售不完的芹菜用來制作成泡菜，可用來作為炒豬干、腰花等輔加料，口感非常好，可以用來涼拌下酒菜，而且存放時間長。
[0004]本發(fā)明所述的芹菜泡菜，其特征在于:由芹菜、泡菜水、水、子姜、白酒、蒜、花椒、辣椒、木瓜、西紅柿、食鹽組成；
[0005]其中所述芹菜為50-70份；所述泡菜水為20-30份；所述水為100-120份；所述子姜為15-20份；所述白酒為2-5份；所述蒜為2-6份；所述花椒為1_3份；所述辣椒為15-20份；所述木瓜為5-10份；所述西紅柿為10-20份；所述食鹽為20-25份；
[0006]所述的份數(shù)為重量份數(shù)。
[0007]本發(fā)明所述的芹菜泡菜的制備方法，包括以下幾個步驟:
[0008](A)備料:選擇芹菜清洗干凈后，先空干，然后切成長度為40mm?70mm的段；選擇西紅柿洗干凈后，空干，將其切片小塊；再分別選擇子姜、蒜、花椒、辣椒和木瓜，分別清洗干凈后，空干；
[0009](B)將水在無油的鍋里燒開，然后涼至常溫，再將其放置在泡菜壇內(nèi)；
[0010](C)將步驟(B)中的泡菜壇內(nèi)加入泡菜水，均勻攪拌，再加入食鹽，再進(jìn)行攪拌均勻，然后依次放入子姜、蒜、花椒、辣椒、木瓜、西紅柿和芹菜，密封1?2天后加入白酒，再進(jìn)行密封2?3天，即可食用，芹菜泡菜制作完畢。
[0011]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有以下有益效果:
[0012]本發(fā)明所述的芹菜泡菜及其制備方法，將銷售不完的芹菜用來制作成泡菜，可用來作為炒豬干、腰花等輔加料，口感非常好，可以用來涼拌下酒菜，而且存放時間長，適合推廣應(yīng)用。
【具體實(shí)施方式】
[0013]下面對本發(fā)明做進(jìn)一步描述:
[0014]以下通過具體實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步說明，但不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
[0015]實(shí)施例一
[0016]所述的芹菜泡菜，其特征在于:由芹菜、泡菜水、水、子姜、白酒、蒜、花椒、辣椒、木瓜、西紅柿、食鹽組成；
[0017]其中所述芹菜為50份；所述泡菜水為20份；所述水為100份；所述子姜為15份；所述白酒為2份；所述蒜為2份；所述花椒為1份；所述辣椒為15份；所述木瓜為5份；所述西紅柿為10份；所述食鹽為20份；
[0018]所述的份數(shù)為重量份數(shù)。
[0019]本實(shí)施例所述的芹菜泡菜的制備方法，包括以下幾個步驟:
[0020](A)備料:選擇芹菜清洗干凈后，先空干，然后切成長度為40mm的段；選擇西紅柿洗干凈后，空干，將其切片小塊；再分別選擇子姜、蒜、花椒、辣椒和木瓜，分別清洗干凈后，
空干；
[0021](B)將水在無油的鍋里燒開，然后涼至常溫，再將其放置在泡菜壇內(nèi)；
[0022](C)將步驟(B)中的泡菜壇內(nèi)加入泡菜水，均勻攪拌，再加入食鹽，再進(jìn)行攪拌均勻，然后依次放入子姜、蒜、花椒、辣椒、木瓜、西紅柿和芹菜，密封1天后加入白酒，再進(jìn)行密封2天，即可食用，芹菜泡菜制作完畢。
[0023]實(shí)施例二
[0024]所述的芹菜泡菜，其特征在于:由芹菜、泡菜水、水、子姜、白酒、蒜、花椒、辣椒、木瓜、西紅柿、食鹽組成；
[0025]其中所述芹菜為70份；所述泡菜水為30份；所述水為120份；所述子姜為20份；所述白酒為5份；所述蒜為6份；所述花椒為3份；所述辣椒為20份；所述木瓜為10份；所述西紅柿為20份；所述食鹽為25份；
[0026]所述的份數(shù)為重量份數(shù)。
[0027]本實(shí)施例所述的芹菜泡菜的制備方法，包括以下幾個步驟:
[0028](A)備料:選擇芹菜清洗干凈后，先空干，然后切成長度為70_的段；選擇西紅柿洗干凈后，空干，將其切片小塊；再分別選擇子姜、蒜、花椒、辣椒和木瓜，分別清洗干凈后，
空干；
[0029](B)將水在無油的鍋里燒開，然后涼至常溫，再將其放置在泡菜壇內(nèi)；
[0030](C)將步驟(B)中的泡菜壇內(nèi)加入泡菜水，均勻攪拌，再加入食鹽，再進(jìn)行攪拌均勻，然后依次放入子姜、蒜、花椒、辣椒、木瓜、西紅柿和芹菜，密封2天后加入白酒，再進(jìn)行密封3天，即可食用，芹菜泡菜制作完畢。
[0031]實(shí)施例三
[0032]所述的芹菜泡菜，其特征在于:由芹菜、泡菜水、水、子姜、白酒、蒜、花椒、辣椒、木瓜、西紅柿、食鹽組成；
[0033]其中所述芹菜為60份；所述泡菜水為25份；所述水為110份；所述子姜為18份；所述白酒為3份；所述蒜為4份；所述花椒為2份；所述辣椒為16份；所述木瓜為8份；所述西紅柿為15份；所述食鹽為22份；
[0034]所述的份數(shù)為重量份數(shù)。
[0035]本實(shí)施例所述的芹菜泡菜的制備方法，包括以下幾個步驟:
[0036](A)備料:選擇芹菜清洗干凈后，先空干，然后切成長度為50_的段；選擇西紅柿洗干凈后，空干，將其切片小塊；再分別選擇子姜、蒜、花椒、辣椒和木瓜，分別清洗干凈后，
空干；
[0037](B)將水在無油的鍋里燒開，然后涼至常溫，再將其放置在泡菜壇內(nèi)；
[0038](C)將步驟(B)中的泡菜壇內(nèi)加入泡菜水，均勻攪拌，再加入食鹽，再進(jìn)行攪拌均勻，然后依次放入子姜、蒜、花椒、辣椒、木瓜、西紅柿和芹菜，密封1.5天后加入白酒，再進(jìn)行密封2.5天，即可食用，芹菜泡菜制作完畢。
[0039]實(shí)施例四
[0040]所述的芹菜泡菜，其特征在于:由芹菜、泡菜水、水、子姜、白酒、蒜、花椒、辣椒、木瓜、西紅柿、食鹽組成；
[0041]其中所述芹菜為50份；所述泡菜水為30份；所述水為100份；所述子姜為20份；所述白酒為2份；所述蒜為2份；所述花椒為3份；所述辣椒為15份；所述木瓜為10份；所述西紅柿為10份；所述食鹽為20份；
[0042]所述的份數(shù)為重量份數(shù)。
[0043]本實(shí)施例所述的芹菜泡菜的制備方法，包括以下幾個步驟:
[0044](A)備料:選擇芹菜清洗干凈后，先空干，然后切成長度為40_的段；選擇西紅柿洗干凈后，空干，將其切片小塊；再分別選擇子姜、蒜、花椒、辣椒和木瓜，分別清洗干凈后，
空干；
[0045](B)將水在無油的鍋里燒開，然后涼至常溫，再將其放置在泡菜壇內(nèi)；
[0046](C)將步驟⑶中的泡菜壇內(nèi)加入泡菜水，均勻攪拌，再加入食鹽，再進(jìn)行攪拌均勻，然后依次放入子姜、蒜、花椒、辣椒、木瓜、西紅柿和芹菜，密封2天后加入白酒，再進(jìn)行密封2天，即可食用，芹菜泡菜制作完畢。
[0047]以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理和主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實(shí)施例的限制，上述實(shí)施例和說明書中描述的只是說明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會有各種變化和改進(jìn)，這些變化和改進(jìn)都落入要求保護(hù)的本發(fā)明范圍內(nèi)。本發(fā)明要求保護(hù)范圍由所附的權(quán)利要求書及其等效物界定。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種芹菜泡菜，其特征在于:由芹菜、泡菜水、水、子姜、白酒、蒜、花椒、辣椒、木瓜、西紅柿、食鹽組成； 其中所述芹菜為50-70份；所述泡菜水為20-30份；所述水為100-120份；所述子姜為15-20份；所述白酒為2-5份；所述蒜為2-6份；所述花椒為1_3份；所述辣椒為15-20份；所述木瓜為5-10份；所述西紅柿為10-20份；所述食鹽為20-25份； 所述的份數(shù)為重量份數(shù)。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的芹菜泡菜的制備方法，其特征在于，包括以下幾個步驟: (A)備料:選擇芹菜清洗干凈后，先空干，然后切成長度為40mm?70mm的段；選擇西紅柿洗干凈后，空干，將其切片小塊；再分別選擇子姜、蒜、花椒、辣椒和木瓜，分別清洗干凈后，空干； (B)將水在無油的鍋里燒開，然后涼至常溫，再將其放置在泡菜壇內(nèi)； (C)將步驟(B)中的泡菜壇內(nèi)加入泡菜水，均勻攪拌，再加入食鹽，再進(jìn)行攪拌均勻，然后依次放入子姜、蒜、花椒、辣椒、木瓜、西紅柿和芹菜，密封1?2天后加入白酒，再進(jìn)行密封2?3天，即可食用，芹菜泡菜制作完畢。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種芹菜泡菜及其制備方法，屬于農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)領(lǐng)域，由芹菜、泡菜水、水、子姜、白酒、蒜、花椒、辣椒、木瓜、西紅柿、食鹽組成；其中所述芹菜為50-70份；所述泡菜水為20-30份；所述水為100-120份；所述子姜為15-20份；所述白酒為2-5份；所述蒜為2-6份；所述花椒為1-3份；所述辣椒為15-20份；所述木瓜為5-10份；所述西紅柿為10-20份；所述食鹽為20-25份；所述的份數(shù)為重量份數(shù)。本發(fā)明所述的芹菜泡菜及其制備方法，將銷售不完的芹菜用來制作成泡菜，可用來作為炒豬干、腰花等輔加料，口感非常好，可以用來涼拌下酒菜，而且存放時間長，適合推廣應(yīng)用。
【IPC分類】A23L1/218
【公開號】CN105360776
【申請?zhí)枴緾N201410427973
【發(fā)明人】鐘年偉
【申請人】重慶鴻謙農(nóng)業(yè)開發(fā)有限責(zé)任公司
【公開日】2016年3月2日
【申請日】2014年8月28日