一種預(yù)防酒精性肝損傷的保健餅干及其制備方法和用圖
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明設(shè)及食品領(lǐng)域，具體是一種預(yù)防酒精性肝損傷的保健餅干及其制備方法和 用途。
【背景技術(shù)】
[0002] 酒的化學(xué)成分是乙醇，一般含有微量的雜醇和醋類物質(zhì)，食用白酒的濃度一般在 60度（即60%)W下（少數(shù)有60度W上），白酒經(jīng)分饋提純至75%W上為醫(yī)用酒精，提純 到99. 5%W上為無水乙醇。酒是W糧食為原料經(jīng)發(fā)酵釀造而成的。由于酒的盛行，犯罪率 急劇上升。喝酒讓人容易麻搏，不清醒從而進(jìn)行失去理智的行為，同時也會危害人的身體健 康。
[0003] 酒精性肝病又稱酒精性肝損傷或酒精肝，是長期醒酒所致的酒精中毒性肝臟疾 病，初期通常表現(xiàn)為脂肪肝，進(jìn)而可發(fā)展成酒精性肝炎、酒精性肝纖維化和酒精性肝硬化。 在嚴(yán)重醒酒時可誘發(fā)廣泛肝細(xì)胞壞死甚或肝功能衰竭。酒精性肝病是西方國家最常見的肝 病，目前，因為長期大量飲酒等不良的生活習(xí)慣，導(dǎo)致酒精肝的患病人數(shù)逐年上升并呈年 輕化趨勢。有調(diào)查顯示，約屯成的酒精肝患者帶有行業(yè)特點，30至45歲的應(yīng)酬多的商務(wù)人 ±、銷售人員、生意人等群體是該病的高危人群。與此同時，因醒酒患肝癌的幾率增高5倍。 因此，研究具有護(hù)肝保肝且能解酒的保健食品對保護(hù)人體健康是非常必要的。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 本發(fā)明的目的在于提供一種風(fēng)味良好、解酒護(hù)肝的預(yù)防酒精性肝損傷的保健餅干 及其制備方法和用途，W解決上述【背景技術(shù)】中提出的問題。
[0005] 為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：
[0006] -種預(yù)防酒精性肝損傷的保健餅干，由W下按照重量份的原料組成：稀簽草1-5 份、鷹嘴豆10-15份、紫馨10-15份、小麥20-28份。
[0007] 作為本發(fā)明進(jìn)一步的方案：所述預(yù)防酒精性肝損傷的保健餅干，由W下按照重量 份的原料組成：稀簽草2-4份、鷹嘴豆12-14份、紫馨12-14份、小麥22-25份。
[0008] 作為本發(fā)明進(jìn)一步的方案：所述預(yù)防酒精性肝損傷的保健餅干，由W下按照重量 份的原料組成：稀簽草3份、鷹嘴豆13份、紫馨13份、小麥23份。
[0009] 所述預(yù)防酒精性肝損傷的保健餅干的制備方法，由W下步驟組成：
[0010] 1)將稀簽草洗凈、驚干、粉碎至60-80目，再加入其質(zhì)量10-15倍的食用酒精，密封 加壓煎煮2-化，壓力為0. 2-0. 3MPa，過濾后得稀簽草濾液；
[0011] 2)將鷹嘴豆洗凈后烘干，研磨成粉，小火翻炒至炒熟，得鷹嘴豆粉；
[0012] 3)將紫馨、小麥洗凈后烘干，研磨成粉，加入鷹嘴豆粉與稀簽草濾液，混合后，在 45-50°C的溫度下加熱15-20min，然后加入小麥質(zhì)量0. 5-0. 8倍的水，調(diào)制成面團(tuán)，靜置 30-60min，制成餅巧，放入烤箱中烤熟即得預(yù)防酒精性肝損傷的保健餅干。
[0013] 所述預(yù)防酒精性肝損傷的保健餅干在制備預(yù)防酒精性肝損傷中的食品中的用途。
[0014] 與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是：
[0015] 本發(fā)明具有良好的解酒護(hù)肝功效，并且其對已經(jīng)發(fā)生的酒精性肝損傷具有一定的 療效，對其癥狀有緩解的作用。本發(fā)明風(fēng)味良好，廣受消費(fèi)者喜歡，使得人們在享受美食的 同時，還能避免飲酒帶來的肝損傷，具有廣闊的市場前景。
【具體實施方式】
[0016] 下面將結(jié)合本發(fā)明實施例，對本發(fā)明實施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述， 顯然，所描述的實施例僅僅是本發(fā)明一部分實施例，而不是全部的實施例?；诒景l(fā)明中的 實施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都 屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
[0017] 實施例1
[0018] 本發(fā)明實施例中，一種預(yù)防酒精性肝損傷的保健餅干，由W下按照重量份的原料 組成：稀簽草1份、鷹嘴豆10份、紫馨10份、小麥20份。將稀簽草洗凈、驚干、粉碎至60-80 目，再加入其質(zhì)量10倍的食用酒精，密封加壓煎煮化，壓力為0. 2MPa，過濾后得稀簽草濾 液。將鷹嘴豆洗凈后烘干，研磨成粉，小火翻炒至炒熟，得鷹嘴豆粉。將紫馨、小麥洗凈后烘 干，研磨成粉，加入鷹嘴豆粉與稀簽草濾液，混合后，在45°C的溫度下加熱15min，然后加入 小麥質(zhì)量0. 5倍的水，調(diào)制成面團(tuán)，靜置30min，制成餅巧，放入烤箱中烤熟即得預(yù)防酒精性 肝損傷的保健餅干。
[001引實施例2
[0020] 本發(fā)明實施例中，一種預(yù)防酒精性肝損傷的保健餅干，由W下按照重量份的原料 組成：稀簽草5份、鷹嘴豆15份、紫馨15份、小麥28份。將稀簽草洗凈、驚干、粉碎至60-80 目，再加入其質(zhì)量15倍的食用酒精，密封加壓煎煮化，壓力為0. 3MPa，過濾后得稀簽草濾 液。將鷹嘴豆洗凈后烘干，研磨成粉，小火翻炒至炒熟，得鷹嘴豆粉。將紫馨、小麥洗凈后烘 干，研磨成粉，加入鷹嘴豆粉與稀簽草濾液，混合后，在50°C的溫度下加熱20min，然后加入 小麥質(zhì)量0. 8倍的水，調(diào)制成面團(tuán)，靜置60min，制成餅巧，放入烤箱中烤熟即得預(yù)防酒精性 肝損傷的保健餅干。
[0021] 實施例3
[0022] 本發(fā)明實施例中，一種預(yù)防酒精性肝損傷的保健餅干，由W下按照重量份的原料 組成：稀簽草2份、鷹嘴豆12份、紫馨12份、小麥22份。將稀簽草洗凈、驚干、粉碎至60-80 目，再加入其質(zhì)量12倍的食用酒精，密封加壓煎煮2. 3h，壓力為0. 23MPa，過濾后得稀簽草 濾液。將鷹嘴豆洗凈后烘干，研磨成粉，小火翻炒至炒熟，得鷹嘴豆粉。將紫馨、小麥洗凈后 烘干，研磨成粉，加入鷹嘴豆粉與稀簽草濾液，混合后，在46°C的溫度下加熱16min，然后加 入小麥質(zhì)量0. 6倍的水，調(diào)制成面團(tuán)，靜置40min，制成餅巧，放入烤箱中烤熟即得預(yù)防酒精 性肝損傷的保健餅干。
[002引實施例4
[0024] 本發(fā)明實施例中，一種預(yù)防酒精性肝損傷的保健餅干，由W下按照重量份的原料 組成：稀簽草4份、鷹嘴豆14份、紫馨14份、小麥25份。將稀簽草洗凈、驚干、粉碎至60-80 目，再加入其質(zhì)量14倍的食用酒精，密封加壓煎煮2.她，壓力為0. 28MPa，過濾后得稀簽草 濾液。將鷹嘴豆洗凈后烘干，研磨成粉，小火翻炒至炒熟，得鷹嘴豆粉。將紫馨、小麥洗凈后 烘干，研磨成粉，加入鷹嘴豆粉與稀簽草濾液，混合后，在47°C的溫度下加熱18min，然后加 入小麥質(zhì)量0. 7倍的水，調(diào)制成面團(tuán)，靜置50min，制成餅巧，放入烤箱中烤熟即得預(yù)防酒精 性肝損傷的保健餅干。
[00幼 實施例5
[0026] 本發(fā)明實施例中，一種預(yù)防酒精性肝損傷的保健餅干，由W下按照重量份的原料 組成：稀簽草3份、鷹嘴豆13份、紫馨13份、小麥23份。將稀簽草洗凈、驚干、粉碎至60-80 目，再加入其質(zhì)量12倍的食用酒精，密封加壓煎煮2. 5h，壓力為0. 25MPa，過濾后得稀簽草 濾液。將鷹嘴豆洗凈后烘干，研磨成粉，小火翻炒至炒熟，得鷹嘴豆粉。將紫馨、小麥洗凈后 烘干，研磨成粉，加入鷹嘴豆粉與稀簽草濾液，混合后，在47°C的溫度下加熱17min，然后加 入小麥質(zhì)量0. 6倍的水，調(diào)制成面團(tuán)，靜置45min，制成餅巧，放入烤箱中烤熟即得預(yù)防酒精 性肝損傷的保健餅干。
[0027] 對比例1
[0028] 除不含有稀簽草，其余步驟與實施例5 -致。
[002引對比例