多級和面裝置的制造方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種攪拌裝置，具體涉及了一種多級和面裝置。
【背景技術(shù)】
[0002]面粉是一種由小麥磨成的粉末。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。面粉(小麥粉)是中國北方大部分地區(qū)的主食，以面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風(fēng)味迥異，其中包括饅頭、蛋糕、餅、餃子皮等食品。
[0003]在制作上述食品時，常常需要將面先和拌好，和面就是在面粉中加入水和添加劑，通過一定時間的適當(dāng)攪拌，使麥膠蛋白和麥谷蛋白逐漸吸水膨脹，互相粘結(jié)，形成一個連續(xù)的膜狀基質(zhì)相互交叉結(jié)合，形成立體狀的并具有一定彈性、延伸性、黏性和可塑性的面筋網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)使之能被人們進(jìn)一步加以利用，可根據(jù)需要做成橢圓狀、圓餅狀、片狀等。
[0004]而現(xiàn)有的和面方式為人工方式，人工方式就是將面粉倒在盆里或面板上，中間扒出一個凹塘，將水徐徐倒進(jìn)去，用筷子慢慢攪動，待水被面粉吸干時，用手反復(fù)搓拌面，使面粉成許許多多小面片，俗稱“雪花面”;這樣，既不會因面粉來不及吸不而淌得到處都是，也不會粘得滿手滿盆都是面糊；而后再朝“雪花面”上灑水，用手?jǐn)嚢?，使之成為一團(tuán)團(tuán)的疙瘩狀小面團(tuán)，稱“葡萄面”;此時面粉尚未吸足水分，硬度較大，可將面團(tuán)勒成塊，將面盆或面板上粘的面糊用力擦掉，再用手蘸些水洗去手上的面粉灑在“葡萄面”上，即可用雙手將葡萄面揉成光滑的面團(tuán)。此種和面法叫“三步加水法”，可使整個和面過程干凈、利索、達(dá)到“面團(tuán)光、面盆光、手上光”的效果。
[0005]使用人工方式和面時，因為人力是有限的，在和面達(dá)到一定時間時，人會感到疲倦，所以一方面會使和面效率降低，一方面力度不夠，面團(tuán)不能被完全的揉捏開，面團(tuán)內(nèi)將會存在干面，并使面和拌不均勻；并且人手能掌控的面的面機(jī)是有限的，一次和面的量一般較少，需要和較多的面時，就需要更多的和面次數(shù)，從而進(jìn)一步降低了和面效率。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明意在提供一種可提高和面效率，使面和拌更均勻的多級和面裝置。
[0007]本方案中的多級和面裝置，包括機(jī)架，機(jī)架內(nèi)設(shè)有兩個相互平行的主軸，每個主軸上均設(shè)有齒輪，兩個主軸的上的齒輪相互嚙合，每個主軸上均周向分布有攪拌桿，兩個主軸之間的距離小于攪拌桿長度的兩倍，機(jī)架上位于兩個主軸的上方位置設(shè)有噴水頭；攪拌桿下方設(shè)有底板，底板上開有出料口，出料口上設(shè)有用于開閉出料口的封蓋，封蓋下方的機(jī)架內(nèi)設(shè)有滑軌，滑軌上滑動連接有凸塊，凸塊的一側(cè)連接有氣缸，凸塊上相抵有軟帶，軟帶兩端固定連接在機(jī)架上，軟帶和底板之間的機(jī)架上螺紋連接有穿過機(jī)架的壓桿。
[0008]本方案的技術(shù)原理及有益效果為:將面粉從進(jìn)料口送入到機(jī)架內(nèi)，對噴水頭進(jìn)行通水，水將經(jīng)過噴水頭進(jìn)入到機(jī)架內(nèi)，根據(jù)加入的面量，控制加水的量，轉(zhuǎn)動第一齒輪，第一齒輪帶動第二齒輪與第一齒輪相向運(yùn)動，從而可使兩個主軸相向轉(zhuǎn)動，兩個主軸將帶動各自的攪拌軸進(jìn)行旋轉(zhuǎn)，并對水和面進(jìn)行和拌。
[0009]而兩個主軸之間的距離小于攪拌桿長度的兩倍，當(dāng)面粉被和拌成面團(tuán)時，兩個主軸上的各自攪拌桿在轉(zhuǎn)動的過程中，將會有重疊的部分，而攪拌桿重疊部分將對面團(tuán)進(jìn)行擠壓，使得面團(tuán)被和拌均勻。
[0010]驅(qū)動封蓋，把出料口打開，被和拌好的面團(tuán)將從出料口落入到軟帶上，待全部面團(tuán)都落入到軟帶上之后，旋轉(zhuǎn)壓桿，并使壓桿向機(jī)架內(nèi)部運(yùn)動，待壓桿從機(jī)架的一側(cè)運(yùn)動到與相對側(cè)相抵時為止，啟動氣缸，驅(qū)動凸塊在滑軌上往復(fù)地運(yùn)動，凸塊將會使軟帶往復(fù)地成波浪形地上、下波動，并帶動面團(tuán)上、下往復(fù)地波動，不斷運(yùn)動的過程中，凸塊滑到的位置的面團(tuán)將會受到凸塊和壓桿的擠壓力，對面團(tuán)進(jìn)行進(jìn)一步的和拌，進(jìn)一步提高面團(tuán)的均勻度。
[0011]相比現(xiàn)有技術(shù)，此多級和面裝置全機(jī)械化設(shè)置，只要動力存在，兩個主軸轉(zhuǎn)動速度不會降低，凸塊也不會停止運(yùn)動，從而提高了和面效率；并且兩個主軸旋轉(zhuǎn)方向相反，進(jìn)行低速旋轉(zhuǎn)，如同手工和面一樣，能對面團(tuán)起到壓、捏、拌、翻的作用，且凸塊帶動軟帶上、下往復(fù)波動，進(jìn)一步增強(qiáng)壓捏的作用，容易使面粉中蛋白質(zhì)形成網(wǎng)格組織，提高和面效果；另一方面此多級和面裝置，可根據(jù)需要制作出不同的尺寸，和拌面時，不必對需要的面團(tuán)量，進(jìn)行分次和拌，將需要的面量直接倒入進(jìn)料斗內(nèi)，一次和拌就可產(chǎn)出足夠的面團(tuán)，從而提高了工作效率。
[0012]進(jìn)一步，軟帶為橡膠帶。橡膠帶具有一定的彈性，容易變形，便于凸塊帶動其往復(fù)地波動。
[0013]進(jìn)一步，封蓋上固定連接有轉(zhuǎn)軸，待面團(tuán)和拌完畢，轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)軸，封蓋將出料口打開，面團(tuán)將從出料口卸出，并進(jìn)入到下一工序。
[0014]進(jìn)一步，封蓋和出料口壁之間設(shè)有密封墊片，密封墊片可使攪拌桿和拌面團(tuán)時，面團(tuán)不會進(jìn)入到出料口內(nèi)，使得全部面團(tuán)都可被和拌均勻。
[0015]進(jìn)一步，其中一個主軸和轉(zhuǎn)軸均連接有電機(jī)，啟動電機(jī)，第一齒輪和轉(zhuǎn)軸開始自動運(yùn)作，實現(xiàn)了自動化生產(chǎn)。
【附圖說明】
[0016]圖1為本發(fā)明多級和面裝置實施例的結(jié)構(gòu)示意圖。
【具體實施方式】
[0017]下面通過【具體實施方式】對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)的說明:
說明書附圖中的附圖標(biāo)記包括:噴水頭1、機(jī)架2、底板3、主軸4、攪拌桿5、密封墊片6、封蓋7、轉(zhuǎn)軸8、橡膠帶9、滑軌10、凸塊11、氣缸12、壓桿13。
[0018]實施例基本參考圖1所示:多級和面裝置，包括機(jī)架2，機(jī)架2上開有進(jìn)料口，機(jī)架2內(nèi)設(shè)有兩個相互平行的主軸4，其中一個主軸4上固定連接有第一齒輪和第一電機(jī)，第一齒輪嚙合有第二齒輪，第二齒輪固定連接在另一個主軸4上，兩個主軸4上均周向分布有攪拌桿5，兩個主軸4之間的距離小于攪拌桿5長度的兩倍，機(jī)架2上位于兩個主軸4的上方位置設(shè)有噴水頭I ;攪拌桿5下方設(shè)有底板3，底板3上開有出料口，出料口上設(shè)有用于開閉出料口的封蓋7，封蓋7和出料口壁之間設(shè)有密封墊片6，封蓋7上固定連接有轉(zhuǎn)軸8，轉(zhuǎn)軸8上連接有第二電機(jī)，封蓋7下方的機(jī)架2內(nèi)設(shè)有滑軌10，滑軌10上滑動連接有凸塊11，凸塊11的一側(cè)設(shè)有氣缸12，氣缸12的輸出端穿過機(jī)架2與凸塊11相連，凸塊11上相抵有橡膠帶9，橡膠帶9兩端固定連接在機(jī)架2上，橡膠帶9和底板3之間的機(jī)架2上螺紋連接有穿過機(jī)架2的壓桿13。
[0019]將面粉從進(jìn)料口送入到機(jī)架2內(nèi)，對噴水頭I進(jìn)行通水，水將經(jīng)過噴水頭I進(jìn)入到機(jī)架2內(nèi)，根據(jù)加入的面量，控制加水的量，啟動第一電機(jī)，第一齒輪轉(zhuǎn)動，第一齒輪帶動第二齒輪與第一齒輪相向運(yùn)動，從而可使兩個主軸4相向轉(zhuǎn)動，兩個主軸4將帶動各自的攪拌軸進(jìn)行旋轉(zhuǎn)，并對水和面進(jìn)行和拌。
[0020]而兩個主軸4之間的距離小于攪拌桿5長度的兩倍，當(dāng)面粉被和拌成面團(tuán)時，兩個主軸4上的各自攪拌桿5在轉(zhuǎn)動的過程中，將會有重疊的部分，而攪拌桿5重疊部分將對面團(tuán)進(jìn)行擠壓，使得面團(tuán)被和拌均勻。
[0021]驅(qū)動封蓋7，把出料口打開，被和拌好的面團(tuán)將從出料口落入到橡膠帶9上，待全部面團(tuán)都落入到橡膠帶9上之后，旋轉(zhuǎn)壓桿13，并使壓桿13向機(jī)架2內(nèi)部運(yùn)動，待壓桿13從機(jī)架2的一側(cè)運(yùn)動到與相對側(cè)相抵時為止，啟動氣缸12，驅(qū)動凸塊11在滑軌10上往復(fù)地運(yùn)動，凸塊11將會使橡膠帶9往復(fù)地成波浪形地上、下波動，并帶動面團(tuán)上、下往復(fù)地波動，不斷運(yùn)動的過程中，凸塊11滑到的位置的面團(tuán)將會受到凸塊11和壓桿13的擠壓力，對面團(tuán)進(jìn)行進(jìn)一步的和拌，進(jìn)一步提高面團(tuán)的均勻度。
[0022]待面團(tuán)和拌完畢，啟動第二電機(jī)，轉(zhuǎn)軸8轉(zhuǎn)動，封蓋7將出料口打開，面團(tuán)將從出料口卸出，并進(jìn)入到下一工序。
[0023]以上所述的僅是本發(fā)明的實施例，方案中公知的具體結(jié)構(gòu)及特性等常識在此未作過多描述。應(yīng)當(dāng)指出，對于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明結(jié)構(gòu)的前提下，還可以作出若干變形和改進(jìn)，這些也應(yīng)該視為本發(fā)明的保護(hù)范圍，這些都不會影響本發(fā)明實施的效果和專利的實用性。本申請要求的保護(hù)范圍應(yīng)當(dāng)以其權(quán)利要求的內(nèi)容為準(zhǔn)，說明書中的【具體實施方式】等記載可以用于解釋權(quán)利要求的內(nèi)容。
【主權(quán)項】
1.多級和面裝置，其特征在于，包括機(jī)架，機(jī)架內(nèi)設(shè)有兩個相互平行的主軸，每個主軸上均設(shè)有齒輪，兩個主軸的上的齒輪相互嚙合，每個主軸上均周向分布有攪拌桿，兩個主軸之間的距離小于攪拌桿長度的兩倍，機(jī)架上位于兩個主軸的上方位置設(shè)有噴水頭；攪拌桿下方設(shè)有底板，底板上開有出料口，出料口上設(shè)有用于開閉出料口的封蓋，封蓋下方的機(jī)架內(nèi)設(shè)有滑軌，滑軌上滑動連接有凸塊，凸塊的一側(cè)連接有氣缸，凸塊上相抵有軟帶，軟帶兩端固定連接在機(jī)架上，軟帶和底板之間的機(jī)架上螺紋連接有穿過機(jī)架的壓桿。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的多級和面裝置，其特征在于:所述軟帶為橡膠帶。3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的多級和面裝置，其特征在于:所述封蓋上固定連接有轉(zhuǎn)軸。4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的多級和面裝置，其特征在于:所述封蓋和出料口壁之間設(shè)有密封墊片。5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的多級和面裝置，其特征在于:所述其中一個主軸和轉(zhuǎn)軸均與電機(jī)連接。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種攪拌裝置，公開了一種多級和面裝置，包括機(jī)架，機(jī)架內(nèi)設(shè)有兩個相互平行的主軸，每個主軸上均設(shè)有齒輪，兩個主軸的上的齒輪相互嚙合，每個主軸上均周向分布有攪拌桿，兩個主軸之間距離小于攪拌桿長度的兩倍，機(jī)架內(nèi)設(shè)有噴水頭；攪拌桿下方設(shè)有底板，底板上開有出料口，出料口上設(shè)有封蓋，封蓋下方設(shè)有滑軌，滑軌上滑動連接有凸塊，凸塊一側(cè)連接有氣缸，凸塊上相抵有軟帶，軟帶兩端連接在機(jī)架上，機(jī)架上螺紋連接有穿過機(jī)架的壓桿；本發(fā)明的多級和面裝置全機(jī)械化設(shè)置，可提高和面效果；另一方面可根據(jù)需要制作出不同的尺寸，一次和拌就可產(chǎn)出足夠的面團(tuán)，從而提高了工作效率。
【IPC分類】A21C1/14, A21C1/06
【公開號】CN105325480
【申請?zhí)枴緾N201510774417
【發(fā)明人】張雪琴, 盧德彬
【申請人】重慶渝西面制品有限公司
【公開日】2016年2月17日
【申請日】2015年11月13日