和面機(jī)的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001 ] 本發(fā)明涉及一種攪拌裝置，具體涉及了一種和面機(jī)。
【背景技術(shù)】
[0002]面粉是一種由小麥磨成的粉末。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無(wú)筋面粉。面粉(小麥粉)是中國(guó)北方大部分地區(qū)的主食，以面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風(fēng)味迥異，其中包括饅頭、蛋糕、餅、餃子皮等食品。
[0003]在制作上述食品時(shí)，常常需要將面先和拌好，和面就是在面粉中加入水和添加劑，通過(guò)一定時(shí)間的適當(dāng)攪拌，使麥膠蛋白和麥谷蛋白逐漸吸水膨脹，互相粘結(jié)，形成一個(gè)連續(xù)的膜狀基質(zhì)相互交叉結(jié)合，形成立體狀的并具有一定彈性、延伸性、黏性和可塑性的面筋網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)使之能被人們進(jìn)一步加以利用，可根據(jù)需要做成橢圓狀、圓餅狀、片狀等。
[0004]而現(xiàn)有的和面方式為人工方式，人工方式就是將面粉倒在盆里或面板上，中間扒出一個(gè)凹塘，將水徐徐倒進(jìn)去，用筷子慢慢攪動(dòng)，待水被面粉吸干時(shí)，用手反復(fù)搓拌面，使面粉成許許多多小面片，俗稱“雪花面”;這樣，既不會(huì)因面粉來(lái)不及吸不而淌得到處都是，也不會(huì)粘得滿手滿盆都是面糊；而后再朝“雪花面”上灑水，用手?jǐn)嚢?，使之成為一團(tuán)團(tuán)的疙瘩狀小面團(tuán)，稱“葡萄面”;此時(shí)面粉尚未吸足水分，硬度較大，可將面團(tuán)勒成塊，將面盆或面板上粘的面糊用力擦掉，再用手蘸些水洗去手上的面粉灑在“葡萄面”上，即可用雙手將葡萄面揉成光滑的面團(tuán)。此種和面法叫“三步加水法”，可使整個(gè)和面過(guò)程干凈、利索、達(dá)到“面團(tuán)光、面盆光、手上光”的效果。
[0005]使用人工方式和面時(shí)，因?yàn)槿肆κ怯邢薜?，在和面達(dá)到一定時(shí)間時(shí)，人會(huì)感到疲倦，所以一方面會(huì)使和面效率降低，一方面力度不夠，面團(tuán)不能被完全的揉捏開，面團(tuán)內(nèi)將會(huì)存在干面，并使面和拌不均勻；并且人手能掌控的面的面機(jī)是有限的，一次和面的量一般較少，需要和較多的面時(shí)，就需要更多的和面次數(shù)，從而進(jìn)一步降低了和面效率。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明意在提供一種可提高和面效率，使面和拌更均勻的和面機(jī)。
[0007]本方案中的和面機(jī)，包括機(jī)架，機(jī)架內(nèi)設(shè)有兩個(gè)相互平行的主軸，每個(gè)主軸上均設(shè)有齒輪，兩個(gè)主軸的上的齒輪相互嚙合，每個(gè)主軸上均周向分布有攪拌桿，兩個(gè)主軸之間的距離小于攪拌桿長(zhǎng)度的兩倍，機(jī)架上位于兩個(gè)主軸的上方位置設(shè)有噴水頭，兩個(gè)主軸之間上方的機(jī)架上開有進(jìn)料口，進(jìn)料口上方設(shè)有進(jìn)料斗，進(jìn)料斗內(nèi)設(shè)有轉(zhuǎn)盤，轉(zhuǎn)盤上開有凹槽。
[0008]本方案的技術(shù)原理及有益效果為:將面粉加入到進(jìn)料斗內(nèi)，面粉將進(jìn)入到轉(zhuǎn)盤的凹槽中，轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)盤，盛有面粉的凹槽將轉(zhuǎn)動(dòng)到轉(zhuǎn)盤的下部，面粉將由于重力，與凹槽脫離，未盛有面粉的凹槽將轉(zhuǎn)動(dòng)到轉(zhuǎn)盤的上部，面粉又進(jìn)入到凹槽中，轉(zhuǎn)盤繼續(xù)轉(zhuǎn)動(dòng)，盛有面粉的凹槽又將轉(zhuǎn)動(dòng)到轉(zhuǎn)盤的下部，面粉再次與凹槽脫離，面粉又進(jìn)入到未盛有面粉的凹槽中，如此循環(huán)；轉(zhuǎn)盤可均勻間斷地運(yùn)送面粉到進(jìn)料口內(nèi)，經(jīng)過(guò)進(jìn)料口，進(jìn)入到機(jī)架內(nèi)。
[0009]對(duì)噴水頭進(jìn)行通水，水將經(jīng)過(guò)噴水頭進(jìn)入到機(jī)架內(nèi)，轉(zhuǎn)動(dòng)第一齒輪，第一齒輪帶動(dòng)第二齒輪與第一齒輪相向運(yùn)動(dòng)，從而可使兩個(gè)主軸相向轉(zhuǎn)動(dòng)，兩個(gè)主軸將帶動(dòng)各自的攪拌軸進(jìn)行旋轉(zhuǎn)，并對(duì)水和面進(jìn)行和拌。
[0010]因?yàn)檗D(zhuǎn)盤是均勻間斷地將面加入到機(jī)架內(nèi)的，根據(jù)每次加入的面量，控制加水的量，所以在不斷地加水和加面的過(guò)程中，兩個(gè)主軸上的攪拌桿可在一定的時(shí)間內(nèi)只和拌一定量的面，從而使得兩個(gè)主軸上的攪拌桿可將面和拌成更加均勻的面團(tuán)；避免了在機(jī)架內(nèi)單次加入較多的面，攪拌桿不能在短時(shí)間內(nèi)與面粉充分接觸，容易造成水包裹干面團(tuán)的產(chǎn)生，使得面粉不能被和拌均勻，并且需要和拌的時(shí)間也較長(zhǎng)，降低了和拌效率。
[0011]而兩個(gè)主軸之間的距離小于攪拌桿長(zhǎng)度的兩倍，當(dāng)面粉被和拌成面團(tuán)時(shí)，兩個(gè)主軸上的各自攪拌桿在轉(zhuǎn)動(dòng)的過(guò)程中，將會(huì)有重疊的部分，而攪拌桿重疊部分將對(duì)面團(tuán)進(jìn)行擠壓，使得面團(tuán)更進(jìn)一步的被和拌均勻。
[0012]相比現(xiàn)有技術(shù)，此和面機(jī)全機(jī)械化設(shè)置，只要?jiǎng)恿Υ嬖?，兩個(gè)主軸轉(zhuǎn)動(dòng)速度不會(huì)降低，提高了和面效率；并且兩個(gè)主軸旋轉(zhuǎn)方向相反，進(jìn)行低速旋轉(zhuǎn)，如同手工和面一樣，能對(duì)面團(tuán)起到壓、捏、拌、翻的作用，容易使面粉中蛋白質(zhì)形成網(wǎng)格組織，提高和面效果?’另一方面此和面機(jī)，可根據(jù)需要制作出不同的尺寸，和拌面時(shí)，不必對(duì)需要的面團(tuán)量，進(jìn)行分次和拌，將需要的面量直接倒入進(jìn)料斗內(nèi)，一次和拌就可產(chǎn)出足夠的面團(tuán)，從而提高了工作效率。
[0013]進(jìn)一步，進(jìn)料口和兩個(gè)主軸之間設(shè)有導(dǎo)流板。導(dǎo)流板的設(shè)置可使面粉準(zhǔn)確進(jìn)入到兩個(gè)主軸之間，使得面粉剛接觸攪拌桿時(shí)，就會(huì)受到兩個(gè)主軸各自攪拌桿的相互作用，使得面粉更易被攪拌均勻，提高了工作效率。
[0014]進(jìn)一步，機(jī)架位于攪拌桿的下方開有出料口，出料口上設(shè)有封蓋，封蓋上固定連接有轉(zhuǎn)軸，待面團(tuán)和拌完畢，轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)軸，封蓋將出料□打開，面團(tuán)將從出料□卸出，并進(jìn)入到下一工序。
[0015]進(jìn)一步，封蓋和出料口壁之間設(shè)有密封墊片，密封墊片可使攪拌桿和拌面團(tuán)時(shí)，面團(tuán)不會(huì)進(jìn)入到出料口內(nèi)，使得全部面團(tuán)都可被和拌均勻。
[0016]進(jìn)一步，其中一個(gè)主軸、轉(zhuǎn)盤和轉(zhuǎn)軸均連接有電機(jī)，啟動(dòng)電機(jī)，整個(gè)裝置自動(dòng)運(yùn)作，實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化生產(chǎn)。
【附圖說(shuō)明】
[0017]圖1為本發(fā)明和面機(jī)實(shí)施例的結(jié)構(gòu)示意圖。
【具體實(shí)施方式】
[0018]下面通過(guò)【具體實(shí)施方式】對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)的說(shuō)明:
說(shuō)明書附圖中的附圖標(biāo)記包括:進(jìn)料斗1、轉(zhuǎn)盤2、導(dǎo)流板3、機(jī)架4、主軸5、攪拌桿6、封蓋7、轉(zhuǎn)軸8、密封墊片9、噴水頭10。
[0019]實(shí)施例基本參考圖1所示:和面機(jī)，包括機(jī)架4，機(jī)架4內(nèi)設(shè)有兩個(gè)主軸5，其中一個(gè)主軸5上固定連接有第一齒輪和第一電機(jī)，第一齒輪嚙合有第二齒輪，第二齒輪固定連接在另一個(gè)主軸5上，兩個(gè)主軸5上均周向分布有攪拌桿6，兩個(gè)主軸5之間的距離小于攪拌桿6長(zhǎng)度的兩倍，機(jī)架4上位于兩個(gè)主軸5的上方位置設(shè)有噴水頭10，兩個(gè)主軸5之間上方的機(jī)架4上開有進(jìn)料口，進(jìn)料口和兩個(gè)主軸5之間設(shè)有導(dǎo)流板3，進(jìn)料口上方設(shè)有進(jìn)料斗1，進(jìn)料斗I內(nèi)設(shè)有轉(zhuǎn)盤2，轉(zhuǎn)盤2上連接有第二電機(jī)，轉(zhuǎn)盤2上開有凹槽，機(jī)架4位于攪拌桿6的下方開有出料口，出料口上設(shè)有封蓋7，封蓋7和出料口壁之間設(shè)有密封墊片9，封蓋7上固定連接有轉(zhuǎn)軸8，轉(zhuǎn)軸8連接有第三電機(jī)。
[0020]將面粉加入到進(jìn)料斗I內(nèi)，面粉將進(jìn)入到轉(zhuǎn)盤2的凹槽中，啟動(dòng)第二電機(jī)，轉(zhuǎn)盤2轉(zhuǎn)動(dòng)，盛有面粉的凹槽將轉(zhuǎn)動(dòng)到轉(zhuǎn)盤2的下部，面粉將由于重力，與凹槽脫離，未盛有面粉的凹槽將轉(zhuǎn)動(dòng)到轉(zhuǎn)盤2的上部，面粉又進(jìn)入到凹槽中，轉(zhuǎn)盤2繼續(xù)轉(zhuǎn)動(dòng)，盛有面粉的凹槽又將轉(zhuǎn)動(dòng)到轉(zhuǎn)盤2的下部，面粉再次與凹槽脫離，面粉又進(jìn)入到未盛有面粉的凹槽中，如此循環(huán)；轉(zhuǎn)盤2可均勻間斷地運(yùn)動(dòng)面粉到進(jìn)料口內(nèi)，經(jīng)過(guò)進(jìn)料口，進(jìn)入到機(jī)架4內(nèi)。
[0021]對(duì)噴水頭10進(jìn)行通水，水將經(jīng)過(guò)噴水頭10進(jìn)入到機(jī)架4內(nèi)，啟動(dòng)第一電機(jī)，第一齒輪轉(zhuǎn)動(dòng)，第一齒輪帶動(dòng)第二齒輪與第一齒輪相向運(yùn)動(dòng)，從而可使兩個(gè)主軸5相向轉(zhuǎn)動(dòng)，兩個(gè)主軸5將帶動(dòng)各自的攪拌軸進(jìn)行旋轉(zhuǎn)，并對(duì)水和面進(jìn)行和拌。
[0022]待面團(tuán)和拌完畢，啟動(dòng)第三電機(jī)，轉(zhuǎn)軸8轉(zhuǎn)動(dòng)，封蓋7將出料口打開，面團(tuán)將從出料口卸出，并進(jìn)入到下一工序。
[0023]以上所述的僅是本發(fā)明的實(shí)施例，方案中公知的具體結(jié)構(gòu)及特性等常識(shí)在此未作過(guò)多描述。應(yīng)當(dāng)指出，對(duì)于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來(lái)說(shuō)，在不脫離本發(fā)明結(jié)構(gòu)的前提下，還可以作出若干變形和改進(jìn)，這些也應(yīng)該視為本發(fā)明的保護(hù)范圍，這些都不會(huì)影響本發(fā)明實(shí)施的效果和專利的實(shí)用性。本申請(qǐng)要求的保護(hù)范圍應(yīng)當(dāng)以其權(quán)利要求的內(nèi)容為準(zhǔn)，說(shuō)明書中的【具體實(shí)施方式】等記載可以用于解釋權(quán)利要求的內(nèi)容。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.和面機(jī)，其特征在于，包括機(jī)架，機(jī)架內(nèi)設(shè)有兩個(gè)相互平行的主軸，每個(gè)主軸上均設(shè)有齒輪，兩個(gè)主軸的上的齒輪相互嚙合，每個(gè)主軸上均周向分布有攪拌桿，兩個(gè)主軸之間的距離小于攪拌桿長(zhǎng)度的兩倍，機(jī)架上位于兩個(gè)主軸的上方位置設(shè)有噴水頭，兩個(gè)主軸之間上方的機(jī)架上開有進(jìn)料口，進(jìn)料口上方設(shè)有進(jìn)料斗，進(jìn)料斗內(nèi)設(shè)有轉(zhuǎn)盤，轉(zhuǎn)盤上開有凹槽。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的和面機(jī)，其特征在于:所述進(jìn)料口和兩個(gè)主軸之間設(shè)有導(dǎo)流板。3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的和面機(jī)，其特征在于:所述機(jī)架位于攪拌桿的下方開有出料口，出料口上設(shè)有封蓋，封蓋上固定連接有轉(zhuǎn)軸。4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的和面機(jī)，其特征在于:所述封蓋和出料口壁之間設(shè)有密封墊片。5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的和面機(jī)，其特征在于:所述其中一個(gè)主軸、轉(zhuǎn)盤和轉(zhuǎn)軸均連接有電機(jī)。
【專利摘要】本發(fā)明涉及了一種攪拌裝置，公開了一種和面機(jī)，包括機(jī)架，機(jī)架內(nèi)設(shè)有兩個(gè)相互平行的主軸，每個(gè)主軸上均設(shè)有齒輪，兩個(gè)主軸的上的齒輪相互嚙合，每個(gè)主軸上均周向分布有攪拌桿，兩個(gè)主軸之間的距離小于攪拌桿長(zhǎng)度的兩倍，機(jī)架上位于兩個(gè)主軸的上方位置設(shè)有噴水頭，兩個(gè)主軸之間上方的機(jī)架上開有進(jìn)料口，進(jìn)料口上方設(shè)有進(jìn)料斗，進(jìn)料斗內(nèi)設(shè)有轉(zhuǎn)盤，轉(zhuǎn)盤上開有凹槽；本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，此和面機(jī)全機(jī)械化設(shè)置，并如同手工和面一樣，提高和面效果；另一方面此和面機(jī)，可根據(jù)需要制作出不同的尺寸，一次和拌就可產(chǎn)出足夠的面團(tuán)，從而提高了工作效率。
【IPC分類】A21C1/02, A21C1/14
【公開號(hào)】CN105325477
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510774546
【發(fā)明人】張雪琴, 盧德彬
【申請(qǐng)人】重慶渝西面制品有限公司
【公開日】2016年2月17日
【申請(qǐng)日】2015年11月13日